17、蟹炒年糕 ...
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招幌挂上后，哪怕待在墙角处的小摊子上，也能被食客找到，吃过鱼丸鱼汤的，总惦记着那口味。
每个过来的人一定会指着招幌说：“那海螺贝壳吹起来，声音远远就听着了，好听得很。”
也有的说：“这名字好，我们海浦过四时八节才尝尝鲜，到你这就是时时鲜。”
不过老一辈看来，四时虽好，四念出来不好听，便扔掉那个四字，只叫时鲜，也有的喊海螺摊子。
有人说是烹鲜才对，其他摊子上烧不出这口味。
江盈知笑纳了，得亏没给她个海螺姑娘的名号。
这几日渔港来客多，到了摊子前就喊来碗汤，阔气地会再要一份醉泥螺。喝了汤定要再多要些鱼丸，或是上份敲鱼面，吃完后接着慢慢嗦着泥螺，走了包点烤鱼干，塞一根到嘴里，一路边嚼边逛。
哪怕外来的食客也认准了这个招幌，只觉得颇有趣味，有那促狭的，叼着鱼干要走前，伸手去晃晃那长串贝壳海螺，听它叮叮当当响了一阵，才颇觉满意离开。
要是离了这个招幌，便总觉得缺了点什么。
江盈知瞧他们这样喜欢，又再做了个，换着用，日日一到渔港，先把招幌给竖好再说。
一时颇赚了许多回头客，钱袋子日渐叫铜板塞满。
可不止她忙，这段日子渔港人多，许多人是日忙夜忙，可着劲赚钱，天天累得倒头就睡，王三娘嘴角还起了个大水泡。
叫西塘关的药婆看了，她没好气地说：“都是累的，回去歇着。”
王三娘出来，跟另一个牙床肉都肿起来，捂着嘴进屋的妇人碰面，寒暄几句，嘶了声。
转回去问江盈知，“那蛏干能不能卖了？真是夜倒腾日倒腾，都上环礁那小岛挖去了，再不叫人来买，这群人能攒到明年去。”
“今儿就来，下午他坐船到这，”江盈知捶着胳膊，难得松快一天。实在是累，这几日站到她的腿都浮肿了，还去膏药婆那里买了几个膏药贴上。
王三娘回去把这件事跟大伙一说，有些刚剥了晒出去的就不甘心，问后几日来不来。
有的就急忙回去，叫来小孩一起，把竹匾上的蛏干挨个抠下来，放得松一点，不要被压扁了。
等她们收得差不多，江盈知去岸边等菜佬过来，她坐在礁石上看海，看这片陌生又熟悉的海域。
直到远处有艘大对船划过来，菜佬腋下卷着一叠麻布袋，从船上跳下来，招了招手，“小妹，上哪收去啊？”
“我同你讲，我这回要收得多，”菜佬把麻布袋提了提，后面背着一杆秤和几口碗，胸前是一袋沉甸甸的铜板。
江盈知问他，“收多少？”
“好的话，有多少收多少，”菜佬说，他不会告诉江盈知，自己这几天寻了两个大买主，他又问，“你家里头晒了多少？”
“晒了刚够自个儿用的，实在没工夫，”江盈知回他，实则这片滩涂的蛏子早被挖得精光，泥洞打得深才没被挖到。
好些划着船往海神庙那片沙滩挖沙蛏，快到东岗才停，有家婶子感念她这份情，也特别客气，挖了送江盈知一篮子。
沙蛏一个个跟中指那样长，肉也肥美，她做了葱油蛏子，满肚嫩肉可把她吃的找不着北，厚着脸皮又用鱼丸同人家换了两篮子。
她想着沙蛏的滋味，领着菜佬往石砌台阶上走，那边石头垒的高墙上一群女人张望，相互推推，有人喊，“来了来了。”
有妇人一手搂着小孩，一手赶紧放下脚箩，朝屋里叫道：“大丫，赶紧的把蛏干拿出来。”
“我家的还晒沙滩头上，细妹，快拿几个小袋来，去收蛏干了。”
这会儿大家连忙停了手里的活，整整手头的东西。原本安静的道地变得热闹起来，推了窗出来瞧的，从山道上跑下来的，全往这里聚。
菜佬在一张石桌上放下包袱，取出他的小秤，喊道：“七文一斤啊，我的秤你们拿去验验，要不过秤要不装碗里，小碗装满刚好半斤，两碗算一斤。”
“我们也看不来这玩意，”陈海珠搂着一袋蛏干说，“按小碗装。”
有个女人挤进来问，“拿蛏干换东西成不成？”
说话的叫毛珠，她家没有船，娘还卧病在床，有些东西想买也出不去。
菜佬倒真有，在那艘船上有之前攒的针头线脑、红糖纸包、豇豆籽、冬菜（紫菜）、虾皮，简直乱七八糟一大堆。
“那你的押后，等大伙要钱的先来。”
“我先，瞧瞧我的，可不能少算，我家里还有个老头吃着药呢，”一个大婶从后头生插进来，把两大包蛏干举过别人头顶，放在石桌上。
其他人抱怨几句，也让她先去，谁叫人家就等着用这笔钱买点药来。
菜佬解开布袋，扑面而来的腥气，他掐了掐，肉挺厚，捏了捏包囊，撕下来看看有没有沙子。
那大婶紧抿着唇，又不好说，生怕一说人家不要了，脸上神情纠结到眉头起了褶子。
江盈知瞧见了，便说：“这些打眼一瞧就晒干了，有的跟酱油色一样，那是日头猛，海风吹的，煲汤最香。”
菜佬也尝了个，比江盈知卖给他的要更有味一些，偏咸口。
因为江盈知煮蛏子不沾咸水，她们煮蛏子用的锅都是煮盐货的锅，洗再干净，那也透着一股咸味。
不过倒是符合海岛大多数人的口味。
菜佬也没有挑刺，除了特别差的，都按两碗一斤给换了。
搁下碗，能听见他数铜板的声音，叮叮当当一串，“你的，六十三文”
“那两个篮子的，等等啊，一百五十六”
“这个是二百二十”
围着的人一听又嚷起来，“双珠嫂子可以啊，叫你拾了那么多——”
“我上环礁挖的，”双珠嫂子扔下一句话，拿了钱到旁边数去。
留下一群人唏嘘，个妇人家胆量足得很，能自个儿上那浪最猛的地头去，要钱不要命。
各家领了钱，多的百来文，少的几十文，都欢喜得不成，能攒一攒，或是买点猪头肉来吃。
有的则跟着菜佬去船上换了东西，除了些要用的外，有的换了饴糖，虽然化成糖稀了，黏在油纸上。
可接过的小孩特别高兴，坐在石头上舔着糖纸，糖稀都快滴到衣裳上，连忙伸舌头去接。
一张手掌大的油纸舔了又舔，终于没味了也舍不得扔，放在鼻子上嗅着，跟旁边的小孩说：“甜的，放到床边去。”
“招了虫，小心姆娘扁你。”
小孩小心叠起糖纸说：“那我放衣裳里。”
江盈知看了许久，她转向了别处，笑了笑，穷的时候一点黏糊糊的糖都能高兴许久。
她准备往下走回去时，有人喊她，“小满，别走，别急着走，来坐坐。”
是刚才的双珠嫂子，还有几个女人挨在一处，招招手，冲着她笑。
江盈知就掉头走了回去，双珠嫂子拉住她，“来来，给你包东西，刚忙着没谢你。”
其他婶子也伸手拉她，“过来过来，坐坐再走。”
她们力气大，把江盈知按在石座上，不让她走，她便笑道：“我不走。”
双珠嫂子急急忙忙提了一篮干菜过来，瞧着深绿色，乍一看黑乎乎。
“别瞧这海芥菜不耐看，泡了热水放汤吃着可鲜，跟蛏干不是一个味，”双珠嫂子生怕江盈知嫌弃，连忙说。
江盈知哪里会嫌弃，刚背着光没瞧清，仔细瞧了这海芥菜可不就是裙带菜吗。
她忙说：“嫂子你这在哪采的？”
“你也认识，”有个婶子凑过来，“你们外海也有这？”
“上西滩岛那采的，我们这海前面不生海芥菜，”双珠嫂子叫旁边人扯住袋口，把晒到干瘪的裙带菜往里倒，抖抖篮子说，“你要是吃着好，就上我这来，我去采了给你。”
“外海管这叫裙带菜，掺点豆腐、蛤蜊和虾，吃着更鲜，”江盈知摸了摸那裙带菜，即使晒法不好，可品质真没得说。
她都已经能知道冷水泡发后，一小张绿油油的皮有多顺滑。
“嫂子你卖我些吧，”江盈知真想要，裙带菜加上豆腐、虾米就能成一锅鲜汤，只放些盐，其他料都不需要添太多。
只抓一小把，泡透煮开满满一大盆，在小摊上卖最实惠。
双珠嫂子刚承了卖蛏干的情，心里过意不去，“囫囵着捡捡晒晒的，你要买…”
她犹豫着说：“不要钱，拿些鱼丸啥的换吧。”
叫家里孩子也吃顿上。
江盈知自然答应，至于这一袋的裙带菜，双珠嫂子硬塞给了她。
其余围着的婶子，有个说：“我们没法子给这些，家里人口重，还可着吃饭。倒是你姑前头说有什么法子教教你，小满你跟着我们晒虾米吧。”
“也不晓得你会不会，来来来，到这来。”
把虾做成虾米是西塘关妇人都会的一门手艺，基本是娘传女，或是亲缘关系近的才会教。
并不像江盈知煮熟晾干那样简单。
她们把煮虾叫做烤，这个过程要放盐，煮到江白虾通体泛红，熟透了，再是晒。
双珠嫂子说：“这晒我们叫烤虾，日头把虾烤干了，还得翻扒翻扒接着晒。”
她递给江盈知一把虾米，橙红色的肉，虾的身体弯曲，没有外皮，很小一颗，咬在嘴里有些咸，却也很有虾味。
这几个面相亲切的女人，还很热心告诉江盈知怎么给虾去壳，用手剥太慢了。
都是晒到虾壳渐渐脱离虾肉，然后装进麻袋里，扎好袋口在石板上甩。要不找根竹棒在麻袋上轮番敲打，壳很快被栲碎，崩开，再用簸箕筛筛就好了。
“来，小满你试试，”有人扔过来一根竹棒。
江盈知忙伸手接过，不敢用力地在麻袋上敲打。旁边婶子笑说：“这会儿真觉得，小满不是外来的姑娘，这不就像我们西塘关的小囡。”
此时江盈知绑着麻花辫，穿一身蓝色的栲衫和笼裤，挥着竹棒后又挑拣虾肉，可不就像渔家女的模样。
这半天里，江盈知跟她们打虾壳，拣虾肉，用簸箕筛碎屑，听她们念着海神庙哪座相最灵，哪座礁石上的海贝最多。
除了小梅和王三娘一家外，她头一次感觉被其他人接纳。
热热闹闹说了半天话，最后江盈知带走一包虾米，一袋裙带菜，走在海滩上人都是快活的。
到了竹屋，小梅在穿海螺，一串串穿好，挂在屋檐下，风一吹相互碰撞，她已经挂了一半。
海娃趴在凳子上，在叠花贝壳。
江盈知踩着木板上了屋，放下手里东西，小梅笑道：“闻到了虾味。”
“鼻子真灵，拿了点虾米回来，”江盈知绕过她，把虾米仔仔细细用油纸叠好，裙带菜也放好，免得潮了。
她进了屋，原先只有一张矮桌，和几把小凳，还有几间破竹板隔出来的屋子，到处空荡荡的，没有人气。
自打她来了以后，慢慢地填塞了许多东西。
捡了堆外头的蓑衣，洗刷干净后挂在墙上，斗笠补一补挂上去。
要用的竹篓、鱼篓，在横梁上穿根绳挂上去，在靠墙摆了两条长凳，那些竹匾挨个叠放在上头。
鱼叉、长竹筒、渔网、脚箩这些家生全都放在墙角，大水桶里头套小水桶。
江盈知还和小梅一起洗了好些桶和罐子，没有放东西，生了一层灰还有霉气。
洗干净后，摆在最里头的屋子里，用这些天赚到的钱置办了些许粮食，那些桶便一一被粮食装满。
糙米最多，占的桶最大，面粉贵，江盈知只买了小半袋，塞进陶罐里，免得生虫。
番薯淀粉便宜，她买得多，另有米面，一包挂面，番薯面，一点黄豆，能发黄豆芽吃，一桶泡在水里的年糕。
除此之外便是江盈知用野蒜做的梅干菜，放在小竹箩里的姜蒜，赶海所得晒的蛏干、蛤蜊干、虾米、鱼片、烤鱼干，一罐罐蛏油和蟛蜞蟹酱。
浓浓的海味，也带了些许腥味，却叫江盈知满意极了。
她还和小梅去扯了布，留着不忙的时候做件衣裳，布店里有颜色不错的碎布头，两个人挑挑拣拣买了些，缝起来，挂在屋里。
没有门，便用碎花布来代替，虽然突兀，却叫小梅高兴，拉着布翻来覆去地看。
又买了把棕丝，叫王三娘依着江盈知的脚，晚些做双厚棕鞋。海边人家里总少不了一双，捉青蟹的时候穿着棕鞋，蟹钳也夹不进。
剩下的一两多，一两给了大木，把门口那艘小对船拿去修，船板烂了许多，全得换过，要十来天才能修好。
江盈知就这样渐渐融入了这里，把日子慢慢过起来。
她把虾米放好，拿了两条年糕出来，小梅在挂海螺，她笑着说：“晚上吃年糕好不好？”
海娃忙放下贝壳，立马跑过来说：“吃，我吃。”
说着口水便有些滴下来，他又小，没吃过什么好东西，咸鱼干蒸番薯丝也能吃得津津有味。
自打江盈知来了后，他和小梅才渐渐长了些肉。
他知道烧饭要干活，便去边上堆着柴火的地方，抱了点木板，吭哧吭哧走过来。
还要给江盈知烧火，小梅看见啊了一声，“灰全糊衣裳上了，你个脏娃。”
江盈知切着年糕，笑说：“拍拍就是了，快帮我生个火。”
这顿饭到了日近黄昏时才吃上，江盈知做了蟹炒年糕，没有梭子蟹、青蟹，用蟛蜞小蟹来凑凑。
也炒得金黄，香喷喷，蟹味浓郁，年糕软弹。
小梅闷不吭声地吃着，好吃到她想哭。
此时山里的风吹来，挂着的海螺哗啦啦响，海娃嘴边沾着酱汁，他喊：“海螺唱歌。”
江盈知便轻轻哼着以前的渔鼓。
夕阳从海面消失，夜色渐渐平铺上去，海边人家睡了，而望海的海面，却有离家三月没回的春船，趁夜赶了回来。
带来外海的渔获，满船的丰收。
作者有话说
第17章 蟹炒年糕
，还差 