《随笔杂文集》追梦之人

478、2023.8.1. 多云

　　昨天我休息，八点多的时候起来洗漱剃胡须，发现不见了，才想起来周日搞卫生的时候，就同事当垃圾丢了。然后在京东重新买个。今天九点多厨师长问了几个同事，有没有交手机，问到我的时候，我说没有，然后就生气了，干嘛不交手机？……大骨头汤还是有问题。是兼职在我的岗位里。汤太寡了，没油。煮出来太骨头颜色也不对。下午一点多的时候，感觉不够，就在保温池煮的，把上午煮的捞出来。下午上班捞出来的时候，上午捞出来的变黑了，厨师长说了一下，规定上午只能煮两件了，卖完就沽清。下午煮下午的。然后加了大骨头酱料包，泡着，慢慢上色了。
　　晚上不怎么忙。八点多的时候，宿舍客厅的空调也坏了，然后打电话给了房东，也打电话给了之前维修的人……9点左右卫生搞完了，开会前几分钟，厨师长让粗加工的同事回去了。其他人等着开会，大概九点二十分左右就开会了，开始说了粗加工的同事，做完这个星期，就让他走了。还有交手，以后不交的，就直接开叼。这个星期都要开会，除非他休假。香辣大骨头煮多了，今天才卖了2份，还有分析了羊肉串的问题，酸菜鱼问题……他说他也不想这样，也想早点下班，你们这样搞，那就留下来开会扣，什么时候没问题了，就不用开会……几句话就能说完，非要说到22.33才结束，到宿舍之后，才发现房东来了，一个老头，七十多岁。不久打电话给厨师长，电话说不清，没说几句厨师长回来了，东拉西扯，期间也说过几次房东回去休息，那么晚了。到房东好像没有停下来的意思直到23.11点，才结束了话题。房东才走。房东的意思是让我们平摊维修费，厨师长会把房东的意思反馈给领导……
　　2023.8.2 多云。早上8.51的时候，没看到厨师长。过了几分钟才来，应该是上厕所了。就没有开会。从厨师长回来后就开始按照他的方法调汤，直到今天，还是那样。他也懵，我也懵了。中午12.05分说了一下，然后说按你自己的来。我不管了，我要的是结果。大骨头颜色要有，汤要有浓稠度……
　　上午蒸炖的同事又被叼了一下，今天他整个状态不好。下班回来后，跟我们说打算不做了……下午粗加工的同事休息了，下班回来后聊了一下，才知道他周六日上班就可以走了。炒锅的同事，也不想做了……
　　第二天的时候，厨师长跟同事说，小苏另有发展了，他说压力山大了，不想做了……之后就让开始打荷的同事，上个月去学了凉菜，现在又让他学蒸炖了。下午两点多下班后到宿舍不久修空调的来了，看了一下客厅里的，灰尘太多，要清洗，我住的房间里，师父没有带安全绳子，所以明天再来……晚上没有开会
　　5号，多云。昨天好像分区来了，然后给上个月来的迎宾坚持拍照，是优秀员工的。有奖金1000。今天分区也来了。上午不怎么忙。晚上七点左右来了一批。也不是很忙。修空调的还是没有来。昨天醒来，整个人晕的，吃饭的时候恶心，口干。昨晚下班回来后洗完澡，涂了风油精，衣服洗好后，12点多就睡了。今天好一些了。下午查了一下，可能是轻度中暑了。
　　6号，多云，上午不怎么忙，厨师长看我今天煮的大骨头很好，于是请大家喝奶茶。下午跟妹妹视频了一下，鹅只剩下4只了。
　　晚上七点多的时候，来了一个男人，三四十岁吧，认识厨师长，好像是其他店的，来厨房看了一下，没有拍照片。23.06分的时候，厨师长把一些问题发在了微信群里。艾特所有人明天跟进好。我看了一下，一共十条。期中，有两条关于我的分别是，1，大骨头捞出来太早，剩余较多，20点14分，（颜色，温度，香味流失，20点后来客会影响顾客体验，影营业额）
　　2，肉夹馍卤肉没有汤汁且温度不够（影响客人二次复购，）
　　我是第六个回了收到。群里一共14个人。