《我在山镇卖腊肠[经营]》酥软小排骨

7、广味腊肠

　　赖永琴不知道马大富是个土豪，气憋不住，刚要开口，却被自己亲儿子给拦下，依稀听见裴远说人家是个大老板，她才硬生生把话给憋了回去。

　　招惹谁也不能招惹财神爷！

　　裴远不是没吃过那粉蒸排骨什么滋味，可他就是不觉得方灼华有多厉害，她能有这能耐，纯属是运气好。

　　再说了，有钱的大老板，说不定因为昨天的事，心有愧疚，所以赶巧来买点东西照顾下他们这些穷人的生意。

　　“老板，你们这有不辣的腊肠推荐嘛？我江南人，不太能吃辣。”马大富笑得很和蔼。

　　瞧瞧，他猜对了，这大老板就是为了愧意来的，裴远这么想着，心里有多鄙夷，实际行动就有多谦卑。

　　他立马笑盈盈的推荐，“有有有，马老板，如果不能吃辣的话，我们建议可以装点五香味的，或者广味的，五香偏咸口，广味偏甜口，你看看要哪种？要不先拿点现成的回家尝尝？”

　　竟连不怒自威的赖永琴，现在看上去都十分面善，方灼华对这母子俩打心底里佩服，变脸比翻书还快。

　　马大富认真思考一番，“广味的吧，我先要个四十斤。”

　　四十斤？一个人？

　　似乎只有家里杀猪了才会装很多，马老板要这么多能吃完？

　　众人皆为惊叹。

　　马大富许是看出了众人的疑惑，“害，别见怪，最近不是国庆了嘛，我手底下这些工人也没放假，正琢磨着买点什么当作福利，这不就想到你家了。”

　　“要得要得。”裴远一看马大富两手空空，这一个箭步飞到人家跟前，“马老板，我带你去买肉，这边都是卖肉的。”他当然是要推荐马老板去唐恒一家了，有钱好兄弟一起挣。

　　方灼华嘴角微勾，轻轻嗤笑一声，昨个儿对马老板视而不见，今个儿对马老板视如亲爹，一切都是为了一个钱字啊。

　　方灼华买了几个纸盒，将余下的粉蒸排骨打包好。

　　这时候马大富买完了肉，裴远帮忙提着，四十来斤，一点儿不觉得沉。

　　“对了，方老板，”马大富从裴远口中得知方灼华的名字，“我看你今天只做了十碗粉蒸排骨，我那有二十个工人，你看明天能不能做个二十碗？因为我工人们都说太好吃了，吃完更有力气干活了。”

　　这话一听就有夸大的成分，但谁让方灼华不禁夸呢，她认真的思考起来。

　　谁知赖永琴接话道：“当然阔以了马老板，你要什么花样我们就给你做什么花样，你以后都不用亲自跑一趟，一到中午饭时间，我们就给工人们送过去。”

　　“好好好，谢谢，有劳方老板了。”

　　得，这母子俩，配料不行，做饭不行，给人揽活倒是特别行。

　　方灼华轻咳一声，故意道，“有点口渴了。”

　　裴远急忙去倒。

　　冰凉的水滋润干涸的喉咙，方灼华得到短暂放松，她扭了扭脖颈，“哎呀，站了一早上，腿麻了。”

　　赖永琴亲自给她端过来，口是心非的说，“累了自己晓不得休息么？”

　　好像前天赖永琴还说她矫情，坐得像个大爷一样。

　　“妈，你不是不让我弄这些花里胡哨的东西吗？”方灼华舒舒服服坐下，舒舒坦坦喝水。

　　赖永琴抿嘴，说话忽地磕巴起来，“那个……那个是意外，人总有看走眼的时候不是吗？”

　　陈萍全程观摩了一场大型变脸现场，直呼爽歪歪，她还从没见赖永琴这么没底气过。

　　吃完了中饭，裴远洗肉切肉不敢含糊。

　　方灼华准备广式腊肠的配料。广味最主要是甜，所以糖会放得多。

　　腊肠配料其实都差不多，口味之间的差别主要体现在辣椒和糖的多少，要想每次的腊肠口感很好，就得掌握料与料之间的比例。

　　配料完毕，陈萍就开始搅拌和灌装，赖永琴既然来了，自是闲不住，帮着陈萍继续后续工作。

　　这次的肠衣不再是塑料的，而是选择猪肠衣。灌装好的广味拉肠，一截一截用线扎好，陈萍就会拿牙签给腊肠扎眼，均匀的小洞有利于排气。

　　也只有扎眼这一步，算是最解压的。

　　装完四十斤腊肠，已然是下午三点多了。

　　还是马大富亲自来取，他头一次买腊肠，不是很懂之后应该怎么吃，“这个怎么保存呀？直接放冰箱就可以了吗？”

　　这话直接吓了陈萍一跳，她赶忙摆手，“不是不是，腊肠拿回家以后，找一个通风的地方挂起来，自然风干，千万不要暴晒。”

　　“那要晾多久？”

　　“大概一个星期就可以了。”方灼华说。

　　马大富点了点头，感觉学到了新知识，“风干以后呢？要怎么做好吃？”

　　“风干以后可以放在冰箱冷冻保存，想吃的时候剪一截，蒸出来口味最佳。”

　　说完这些，马大富突然换了个话题，“我想问一问，就是你们镇上那个大超市是谁家的？我应该怎么联系呀？”

　　这倒是涉及了方灼华的知识盲区，原身的家不在这个镇上，她对这里的了解十分有限。马老板所说的那个大超市，已经关门很久了。

　　陈萍年少便扎根小镇，她又八卦，对这些很了解，“你说那个大超市呀，新大街移动手机店旁边，有个路口，你进去，那里面是家旅店，一整栋房子全都是杨老板家的，那个超市也是。”新大街就是农贸市场门口正在翻新的街道。

　　“这样啊，谢谢。”

　　“马老板要开超市？”陈萍猜道。

　　“对呀。”马大富点头，他是有这个打算，“我在江南那边能拿到货，想着开个超市。”

　　提起这种消息，哪个妇女能置之度外，赖永琴马上申请加入群聊，“大老板能忙过来吗？又是承包修路又是开超市的，难道有在我们山镇久居的打算？”

　　“你们小镇空气好啊，气候也好，物价又低，我来了就不想走。这不，等新大街修好，我又承包了广场的翻新，一时半会儿是走不了了。”

　　陈萍新奇极了，“还要修广场？那种小破广场还能怎么修？”

　　“要修个塑胶场地，还要安一个LED电子屏。”

　　赖永琴这种老年人压根听不懂，“什么电子屏？”

　　终于有个方灼华知道的东西了，她解释说，“LED电子显示屏跟挂在墙上的电视屏幕差不多，用电脑控制显示。”

　　“对对对。”马大富连连点头。

　　赖永琴还是听不太明白，但她很疑惑，“我们屁大点的地方，人都要走光了，怎么还修路修广场？你们干这个真能挣到钱？”

　　“害，大姐，这是国家农村乡镇道路建设新政策，俗话说的好，要想富先修路，国家资金补贴，下发乡镇政府，然后我们个人承包，不吃亏的。”

　　马大富说到这，算是打开了话匣子，“我来之前就听说小镇以前有矿，矿山挖煤很挣钱，怎么现在反倒落寞了？是煤矿挖完了？”

　　历经山镇兴衰的陈萍最有发言权，“二十多年前，我们矿山有井下工专门挖煤，挖好煤送去洗煤厂，然后再送去发电厂，造出来的电一部分供应小镇，剩下的往外卖。”

　　“后来大家的日子都好过了，电厂的电十分富余，往外卖，卖不出去，只能往外送，然后到了17年，国家颁布了去产能政策，电厂停工了。我老公在电厂烧锅炉二十几年，还不到退休年龄，电厂一关他就被调去销售公司。”

　　“当时调过去没几个月，我听说煤矿已经挖空了，地面只有薄薄的一小层，在煤矿附近生活的居民全被要求搬离，大家只能来我们镇上找房子，也就是那时候，矿山正式倒闭，所有相关厂业停工，我老公回家闲了好几个月，最后只能买断工龄出去打工。”

　　“对啊。”赖永琴也感叹，“像我们这种退休老工人才知道当初的矿山有多辉煌，那时候年年职工运动会，过年有游园活动和烟火盛宴，矿山还请过我们云滇最有名气的谐星来广场表演节目。一到六一儿童节，小到幼儿园大到初中的孩子，全都来广场上表演节目，老老少少都能看，人山人海。”

　　“还有云滇最大的贸易公司，来我们镇上学校里开运动会，临时搭建的大舞台，就跟现在明星开演唱会一样，灯光效果什么的，特别漂亮。”

　　陈萍对于那次大舞台很有印象，“我也记得，当时我女儿读初中，他们学校后操场很大，就是在那搭建了好几天，我女儿还参加礼仪队，帮其中一个队伍举牌呢，学校也出了节目，跳的是彝族欢庆火把节的舞，我女儿也在里面。只可惜当时没有智能手机，不然还能留个念想。”

　　马大富最喜欢听故事了，了解了来龙去脉，他带着点商人的敏锐，道：“我相信，你们小镇不会就此落寞的。它的故事，它的底蕴和文化，总会有人发现其中的美。反正呀，我很喜欢这个地方。”

　　方灼华也很喜欢这里，很安静的一个小地方，民风淳朴，环境清幽，除了清贫一些，倒也能安然自在。

　　忙活了一天，临近收工，裴远还在不敢相信的数钱。

　　明明装了挺多腊肠，怎么才赚了二百多一点？

　　方灼华弄那个粉蒸排骨和炸猪皮，竟然卖了二百二！

　　不科学啊！

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作者有话要说：　　去产能就是解决一些产能过剩、供过于求的现象。想了解具体详情的可以百度哦。