《厨师家的吃货小娇妻》寻一抹春色

16、鸡爪煲

　　厨房里，厨师们汗流满面手脚忙碌，但也很快做出来一盘又一盘色泽光亮，沁人心脾的美食，随后被端到庭院中，供宾客们食用。

　　王掌柜把从颜笙寒那拿过来的八角放入红烧肉中，盖上锅盖，嘱咐烧锅的杂役加大火候后，一转头，就看到旁边灶台上，正在准备食材的颜笙寒，又是他没有见过的。

　　他发现颜笙寒做的菜式，每道菜都新颖惊奇，光是散发的香味，都是比其他美食香，怪不得近日，他那生意惨淡的酒楼，突然就火了起来。

　　不是没有道理的。

　　这次他到没有问出口，而是抓紧时间，做自己的菜肴，等宴席结束后，他定要向他请教一番。

　　纪念玖帮着颜笙寒打着下手，拿着剪刀，把肉皮色泽白亮且富有光泽与弹性的鸡爪的指甲剪掉，等她弄好后，颜笙寒把鸡爪倒入锅中焯水。

　　很会，锅中水开，他往锅里放入姜等一些去腥的食材，等水煮沸后，他捞出，再用热水洗净，放到一边备用。

　　接着又把所需要的调料放到一起，调成一碗酱汁。

　　俗话说，做菜要讲究“色、香、味”俱全，其中“色”被列为第一位，因为它更直观。

　　一道菜肴拥有亮丽的颜色，能为菜肴增色不少，就会增加人们的食欲，吸引着人们的味蕾。

　　锅中倒入白糖与水，很快白糖在锅中融化，融化后，便由大泡，变成小泡，再变成大泡，最终颜色变成枣红色，再倒入焯水好的鸡爪翻炒均匀，起锅备用。

　　起锅烧油，倒入花椒、姜、蒜、大葱那一瞬，发“滋啦”的声音，油点四处飞溅，接着香味也立刻爆出，再放入胡葱翻炒几下，把之前搅拌好的酱汁倒入锅中翻炒，随后倒入鸡爪翻炒均匀。

　　翻炒均匀后倒入清水，淹没鸡爪，盖上盖子煮沸之后，再加入冬瓜等配菜，大火收汁，约莫一盏茶的功夫，颜笙寒掀开盖子，热气扑面，香味四溢，撒上碧绿葱花、胡麻，如此便做好了。

　　颜笙寒拿起抹布，擦拭盘中不小心撒上的汤汁，又用筷子把鸡爪笼络到一起，让它看起来整齐干净。

　　毕竟用餐时，眼睛是第一个品尝的，所以美食的摆盘也很重要，所以这道菜卖相与摆盘好，自然也就令人食欲为之一振，

　　颜笙寒这边做好，其他人手中的菜肴也跟着相续出锅装盘，厨房门口站着端菜的下人见状纷纷入内，端走做好的菜肴。

　　其间不免有些被这香味熏的忍不住抿了抿嘴唇，咽了咽口水。

　　*

　　庭院中，众宾客吃的齿颊留香，无疑不对这菜肴夸赞，各个桌前只要是颜笙寒所做，皆为空空。

　　等到下人带着一波菜肴落桌，众人一眼就能看得出那盘是颜笙寒所做，毕竟他所做的菜肴都会在众多佳肴中，脱颖而出，也让其他菜肴陡然失色。

　　宾客们看着那盘被称为“鸡爪煲”的菜肴，每个鸡爪都被褐色汤汁包裹，碧绿的葱花更是点缀了这道菜肴，让人口齿生津，食指大动。

　　自吃了颜笙寒所做的菜式，孟泽山已经对其他菜肴似失了兴致，眼前这盘“鸡爪煲”更是让他忍不住拿起筷子夹起放入口中，迫不及待地品尝它极美的味道。

　　咀嚼后，果然没有让他失望，味道极为销魂，软糯无敌，骨肉分离，吃起来就停不下来啦。

　　“太好吃了。”

　　宾客中，有人发出真诚感叹。

　　也有人跟着附议，“光看着色泽就十分诱人，而吃起来更是油而不腻，我觉得，这道鸡爪煲简直让人欲罢不能。”

　　“今日吃得太过瘾了。”

　　“这可是我吃过最好吃的，以后这家酒楼，我要经常光顾。”

　　“我先前去过，他们店里的菜式新颖好吃，有许多菜品都是未见过的，而且极为美味。”

　　瞬间，议论纷纷，交谈不断。

　　一宾客看着桌上浓油赤酱的红烧肉，夹一块，放入口中，咀嚼咽下，餍足道，“这道红烧肉虽不及这鸡爪煲，但也吃着鲜咸香甜，肥而不腻，入口极化。”

　　“确实，马员外说得极对，在下也是这么认为的，”与马员外对面而坐的赵老板赞同回答。

　　暖风拂过，孟泽山举杯与众宾客畅饮，并谦虚发表感谢他们赏许薄面，参加他的迁乔之宴的言辞。

　　而后厨这边，依旧忙碌，各位厨师继续做饭，但也拼尽毕生所学去做菜肴，毕竟孟泽山请的都是柳园县有头有脸的人物。

　　做得好了，也算为自家酒楼免费宣传了，而且他们被孟泽山请来，也收了不少银钱作为这次做饭的报酬。

　　自然没有不好好做的道理。

　　“快，快去请大夫……”

　　突然，院中传来着急且响亮的声音，纷纷落入后厨每个人的耳中。

　　众人忙碌的手一顿，不解抬头往外看。

　　只见一个下人，着急走进后厨，随之大声喊道，“都别做了，宾客那边出事了。”

　　话音落下，手指着他们厨师们道，“你们，谁做的红烧肉。”

　　厨师们面面相觑，最终目光落在王掌柜身上。

　　王掌柜一愣，往前一步，面上露出不解，心中莫名有些慌张，稍微抬起手臂，“我……”

　　王掌柜话音刚落，外面便走来几个人，把他带了出去，王掌柜出去后，剩余的人议论纷纷，纷纷猜测出了什么事。

　　这时，佟掌柜朝着门口望了望，淡淡开口，“咱们出去看看不就知道了嘛。”

　　众人闻言，便走出后厨来到庭院中。

　　只见孟泽山请的宾客，有人一手扶着肚子，一手扶着桌子，弯着身子干呕，有人呼吸急促，还伴随时不时的抽搐，有人则是狂躁不安，整个场面混乱，没有出现类似症状的人则是惶恐不安。

　　“你们凭什么断定我下毒，”王掌柜脸色发青，手指肉眼可见地在发抖。

　　“只有吃了红烧肉后，他们才出现这个情况，”张员外蹙眉望着王掌柜。

　　话落摇头，幸好他吃完颜掌柜所做的鸡爪煲后，去了趟茅房，不然他也会跟着这些人一样，出现这类症状。

　　只是没想到，平日里见了乞丐都会给个馒头的王掌柜会做出这种事。

　　“不可能，”王掌柜国字脸发白，死死咬着嘴唇，摇着头，瞳孔放大，身子往后一个踉跄，险些摔倒。

　　纪念玖观察着那些所谓中毒的人，不由皱起眉头，这些人得症状，让她觉得十分眼熟。

　　只见她蹙眉细想。

　　“我为什么要下毒？”王掌柜定了定神，“我与孟掌柜无冤无仇，作甚下这个毒，况且，我要是下毒，我有必要下在自己菜肴里吗？”

　　孟泽山平复一下心中怒气，觉得他说得不是没有道理，谁会傻傻地把毒放到自己菜品里。只是这凶手到底是谁，又有什么目的，孟泽山眯着眼睛，冷冷地在众厨师里扫视一圈。

　　敢在他眼皮底下做这些见不得人事，这不是啪啪打他的脸嘛，看来是想要吃牢饭了。

　　“啊……难受死了……”

　　有人忍不住呼吸急促，呻/吟开口。

　　”扑通，”一声，众人听到肉/体碰撞地面的声音，视线望向声音的来源处。

　　只见马员外一个身子不稳，直接摔倒在地，续而他难受地在地上打滚。

　　“怎么会这样，”庆俞担忧地望着那些人说。

　　颜笙寒皱着眉宇，他倒是相信王掌柜不是下毒之人，而这明摆着是陷害。

　　人群中，突然有人喊了一声，“大夫来了。”

　　众人闻言纷纷让开，让大夫救人。

　　只见那看着已有四五十的大夫，下巴留着胡子，肩上挎着木质医箱，走到其中一个患者身旁，先是给那个患者把了脉，似是没有把出来，又挪到其他患者身边把脉，然后摇头问，“他们是吃了哪一盘食物才出现这种症状的？”

　　“这盘红烧肉，”张员外指着其中一张桌子上的红烧肉道。

　　大夫两步走去，拿出银针在碗中试了试，拿出后，发现银针并没有变黑，一时有些不解，盯着盘中的红烧肉仔细观察。

　　众人见状，一阵议论，“这不是没有毒嘛？”

　　“哎，不知道，到底怎么回事，这毒到底是谁下的。”

　　想了半天的纪念玖终于想到了，这些症状她在现代时见过，她有个直播的朋友，也出现过类似症状。伸手拍在颜笙寒背在后面的手臂上，颜笙寒收起盯在那些患者沉思的眸光，转到纪念玖身上。

　　“我知道他们为何会这样了，”纪念玖仰着秀气脸颊，朝着颜笙寒小声说道。

　　颜笙寒闻言一顿，轻敛眼睫，“为何？”

　　只是余音未落，就看到纪念玖走到旁边饭桌前，拿起筷子，在那盘红烧肉中来回拨动两下，果然从里面找出导致众人中毒东西，只见她举在半空中。

　　“就是这个，”纪念玖大声说道，“大家看它是不是与八角长得相似。”

　　想到那个朋友就是因为在网上买八角，卖家发错了货，导致她在医院躺了好几天，而那家店被举报后，也因此倒闭了，幸亏这些人中没有人出现晕倒症状，说明情况不严重，也跟着松了一口气。

　　大家一看，确实长得一样，尤其是在从未下过厨房的人眼里。

　　大夫颤音道，“这……是莽草？”

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作者有话要说：　　文中“鸡爪煲”得做法采用百度。