《开局食摊，郎君靠捡（美食）》星小旺

27、樱桃酥酪、藏果论

　　关鹤谣正在梦里吃酥酪。
　　瓷勺子里那一块颤颤巍巍的洁白奶膏就要进肚，却突然有人晃她，让她怎么也吃不到。
　　她被晃着晃着，想起来了——对了，该起床了，起床就有真的酥酪吃了！
　　于是关鹤谣幸福地睁开眼，对着叫醒她的萧屹露出一个大大的笑脸，嘟囔着“下午茶时间！下午茶时间！”就翻身下地。

　　她神色仍是迷迷瞪瞪的，行动却灵活极了，趿拉着鞋，风一般蹽到屋外。
　　先去厨房查看了煮着的红豆，而后就直奔水井。
　　心里念着这一口酥酪，哪里还有一丝刚醒的懒倦？

　　萧屹看着关鹤谣傻笑着端来两个瓷碗。
　　瓷碗里酥酪蒸得细腻滑润，白潋潋鹅脂一般，嫩的一碰就晃悠，甚至能微微涟出水波纹来。
　　酪上缀着几颗珊瑚珠一般的红果子，润着光亮的糖汁。

　　“樱桃？”萧屹心猛一颤，“你做的樱桃配乳酪？给我？樱桃？”
　　关鹤谣有点想纠正他，她做的是“酥酪”，并非“乳酪”，却意识到萧屹只是在纠结樱桃。
　　“不爱吃樱桃？”她起身，“我去拿玫瑰卤子来。”
　　本想着既然用玫瑰卤子做了桔红糕，酥酪就换个口味。
　　“加蜜红豆也好吃，可是才煮好，没来得及用糖渍呢。”
　　“不、不是…”萧屹居然语无伦次了，“这、我樱桃…怎么是樱、樱桃…这…”

　　樱桃到底怎么了？樱桃招你惹你了？我就喜欢樱桃！
　　关鹤谣奇怪地抬眼看他，而后反应过来，“啊，你是不是以为这是鲜樱桃？我本来也以为是呢，吓了一跳想怎么现在就有樱桃了？”
　　她舀起一粒红玛瑙似的樱桃，“小胡说这是他家果子行做得最好的‘蜜渍樱桃’，是用大红的朱樱做的。你看看，这樱桃是去了核的，但是形状一点没散，颜色也没变，真是下了功夫的。”
　　比起将樱桃捣碎的“樱桃煎”，关鹤谣还是更喜欢这保留了樱桃美貌的蜜渍版本（1）。
　　如珠未穿孔，似火不烧人。
　　看看这荧惑晶华，真好看，这钱花得值！
　　她专心致志地观赏着樱桃，没有注意到萧屹也在细致地观察她，而后垂下了眸子，难掩失望。

　　……原来她不知道，萧屹心想。
　　她既没有羞赧之色，也没有昨日故意逗弄他时的狡黠。
　　她是真的不知道——这樱桃的含义。

　　若不是正月里开始摆摊，一个月都上不了一回街的土孩子关鹤谣，哪里会知道这两年，金陵城最新的恋爱风尚，便是有情人同吃樱桃乳酪？
　　樱桃乳酪不稀奇，自前朝就有。
　　个个精致生活家的唐人，最爱这款甜品。没写过一首赞樱桃乳酪的诗，都不好意思说自己是个fashion的大唐诗人。
　　只是这两年，乳酪铺子独具匠心，生生将它和男女情爱联系到了一起。就像什么情人节的巧克力、白色情人节的回礼，还有平安夜的苹果之类，都是鸡贼商家忽悠消费者的概念搭配。

　　如今郎君娘子们相会时，免不得一起去吃碗樱桃乳酪，以至于坊间已有第一手虐狗诗句传唱：
　　烟媚莺莺近，风微燕燕高。
　　更将乳酪拌樱桃。
　　要共那人一递、一匙抄（2）。

　　正如关鹤谣所知，其实坊间流行的“乳酪”和她所做的“酥酪”并非同一物。
　　情人们吃的“樱桃乳酪”是鲜樱桃浇上自然发酵而成的浓稠鲜乳酪，而关鹤谣这是鲜乳米酒蒸成的酥酪。
　　但是“乳盲”萧屹分不清这两者，以为这酥酪就是乳酪，然后重点就全在“樱桃”上了。

　　他本不重口腹之欲，对樱桃也没什么特殊情结，不会自己去买来。每年吃樱桃只是因为宫中赏赐，换句话说——不吃白不吃。
　　他犹记得去岁宫中赐下新樱，那一位照例叫他去吃。
　　仆从们去拿个蔗浆、乳酪的功夫，萧屹已经揪了蒂，随手搓巴搓巴，把整盘都吃了。气得关策直骂他牛嚼牡丹，暴殄天物。
　　那一位也笑他，还说今年正流行以樱桃乳酪诉衷情，你这样可没有小娘子喜欢你。

　　话犹在耳边，他便以为关鹤谣给他做了传情的樱桃乳酪，又发现她其实根本不解其中意。
　　人生的大起大落之中，萧郎君想着不如把自己毒死算了，愤懑地舀了一大勺酥酪送进嘴里。
　　嗯？还挺好吃的……

　　清甜的米酒去除了生乳的腥膻之气，只留下淡而醇的乳香和酒香融合。
　　酥酪又嫩又滑，在舌尖一抿就化开。
　　这样的质感，简直、简直就像……
　　萧屹偷看关鹤谣一眼，不自觉地勾起手指，有过学以致用的机会，他终于明白了什么叫做“肤如凝脂”。

　　“好吃吗？”关鹤谣见萧屹终于吃了起来，深感欣慰。
　　“好吃。”
　　“但是还可以更好看一些！”她犯了职业病，开始研究摆盘，“这道樱桃酥酪得用银杯、玉碗之类表里莹彻的冷色调容器，方能衬得这雪白酥酪，殷红果实更动人。”

　　出于某些不可告人的小心思，萧屹更爱酥酪，关鹤谣却更喜欢这樱桃。
　　不同于现世某些只顾着长成“傻大个”，却味道寡淡的樱桃，这大宋的樱桃虽然个头小一些，却酸甜可口，滋味很足。

　　这么美味又美貌，又是春果第一枝，被天子用以宗庙祭祀、恩赐群臣，不怪从古至今无数文化人为樱桃疯狂打call。
　　吟咏水果的诗里十首有八首是赞樱桃的，剩下两首里可能还有一首是赞樱桃煎的。
　　还有借着樱桃感沐皇恩的“紫禁朱樱出上阑”，借着樱桃调戏美女的“樱桃樊素口”，借着樱桃拉踩其他水果的“樱桃真小子，龙眼是凡姿”。
　　就连那个“日色冷青松”的王维，那个“人闲桂花落”的王维，都浮夸地写了一首长诗记录在宫中吃樱桃的趣事。
　　脑残颜粉·关鹤谣则是紧跟着杜牧的脚步，直接把樱桃拔高到了“仙丹”的层次，“樊川居士说樱桃是能驻流年的‘九华丹’，郎君多吃几颗，伤就会好啦！”

　　她吃下一大口，又含糊地嘀咕着，“也不知道今天…唔…朝散郎能不能把你的药给我。”
　　“吃你做的东西，好过吃药。”萧屹不愿她总为自己伤口担忧。
　　关鹤谣摇头，“你最会说话。”
　　虽知道这是在哄她，关鹤谣仍是笑逐颜开。
　　她最喜欢听人夸她做的东西好吃，每每得了萧屹夸赞，却又总觉得更加欣喜。
　　况且，他喜欢这酥酪，能多吃些滋养乳品总是好的。
　　“你若喜欢，我改日再去买些。小胡说过几日还会卖黄色的腊樱，还有小一些的淡红樱珠，肯定更斑斓可爱。”

　　她已是第二次提及这个名字，萧屹眉头一皱，发现了华点，“谁是小胡？”
　　“果子行的伙计啊，口齿可伶俐了，脑筋也灵活，”关鹤谣咬着勺子，哭丧着脸追忆被他忽悠走的银钱，“就…真是优秀啊！太秀了！”
　　她自顾自说着，却见萧屹眉头越皱越紧，皱的像她挑出去的那块奶皮似的。

　　关鹤谣恍然大悟。
　　好像、好像他之前也问过类似的话——关燕语突袭那天，问过“谁是墨哥哥？”只是那时候吞吞吐吐的，现在居然是理直气壮的。
　　无论是什么语气，她终于明白了这个句式背后的含义。
　　绯色染上面颊，关鹤谣想着应该把他做成酥酪，凝乳效果肯定更好！口中却已经不自觉地辩解起来，“你、你想什么呢？那小胡也就十三十四的样子……”

　　萧屹并未被说服。
　　这个年纪最可怕！
　　十三十四，也拦不住他不三不四！
　　小娘子还夸他“口齿伶俐”“脑筋灵活”，这听起来就不像个好人。
　　思及此，萧屹正色说道，“小娘子独自在外，切要小心一些。你这般鲜妍容色，可别被不轨之人的甜言蜜语骗了去。”

　　郑重其事地说什么“鲜妍容色”……
　　关鹤谣脸要红成了樱桃。
　　到底、到底是谁甜言蜜语啊？！

　　对于心理年龄二十多岁的关鹤谣而言，小胡妥妥还是个孩子，刚上初中那种。
　　她觉得有必要重申这一点，“我当他是个孩子，他懂的多，教我怎么保存水果。”
　　为表诚意，她积极展示学习成果，“你知道吗？橙子要和绿豆混放，贮藏梨子则要和萝卜一起。把梨子连着枝条完整取下，梨枝插到萝卜里，用纸包好放在暖处，到第二年暮春都不坏！”（3）
　　怎么还不开心，要我做个汇报PPT吗？！

　　总结以往经验，关鹤谣一笑，露出两排小牙，晃起两根手指，“他家梨子存得好，我买了两个给郎君蒸着吃。”
　　萧屹果然转酸为甜，满脸的忻悦，乖巧地听关鹤谣讲怎么做花椒蒸梨。
　　关鹤谣一边讲着，一边心中窃笑。
　　好逗又好哄，再可爱不过。
　　她突然有点上头。
　　想要再逗一逗，再哄一哄。

　　“小胡还教我怎么贮存鲜樱桃，说是在竹子上打个洞，把樱桃放进去再封好口，能放到盛夏。”（4）
　　樱桃这最娇贵的水果居然可以这么存放，关鹤谣着实很惊讶。
　　对面郎君听到那个名字，就像被按下开关一样又黑下了脸，关鹤谣心中却亮堂了起来。

　　士之耽兮，尤可脱也，女之耽兮，不可脱也。
　　人们总说，傻姑娘们，不要认真，免得沉沦。
　　可若真的害怕沉沦，便永远不敢开始，永远不敢以真心对人。
　　面对一片真心，所有的遮掩、欺瞒和计谋都是徒劳，唯有老老实实，以另一片真心相和。
　　也许，有一天她会静思自悼，会泪湿衣裳，会遗憾曾经的言笑晏晏，未至终焉。
　　然而这一切，却仍然好过，从未开始的后悔。

　　“早樱初夏就下来了，”她强迫自己直视萧屹，“我、我们到时候试一试这个法子，好不好？”
　　萧屹睁大了眼睛。
　　面前的少女双瞳剪水，两颊泛霞，声音很轻很轻，但仍清清楚楚地把这句话问了出来。
　　是了，正是他认识的那个坦荡又勇敢的小娘子。
　　而他何德何能，能让她问出这样一句话。
　　他既不敢相信，又想要更多。
　　擂鼓一般的心跳声中，萧屹听到自己屏着呼吸反问：“初夏里试了，盛夏里还要验查，小娘子也和我一起吗？”
　　关鹤谣没有再出声，刚才的话已经用尽了今天、不，大概是三天份的勇气。
　　她只是点头，点头，直把脸点进了酥酪碗里。

　　萧屹深吸一口气。
　　他现在就想握住她的手，现在就想把她揉进怀里，现在就想原原本本地告诉她，他满溢心间的倾慕和情意。
　　然而名字都没告诉人家的情况下就表白心意，未免太过草率冒失。
　　他无比怨恨那个坚持要等阿策回信才告知身份的自己，好在阿达已拿了信，阿策今晚必然会找她。
　　还差半天，等她回来，等她回来，就可以把自己的一切都如实相告。

　　萧屹千回百转的思量中，关鹤谣猛抬起头，慌慌张张，“哎呀，不行！这法子得用活竹子，我这院里也没有啊。”
　　萧屹伸手，拭去她鼻尖沾的一点雪白酥酪，轻声说：“我家有。”

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作者有话要说：　　萧屹：我现在就是孩怕，非常孩怕。不能出门，每天都担心小娘子被人拐跑。
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谈一整章恋爱~
查古代贮存水果蔬菜的资料，真的蛮有意思的。
这果子行小伙计也是个有戏份的，因为他聪明像小狐狸，所以我们叫他小胡~
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（1）樱桃煎来自【宋】林洪《山家清供》：“要之其法，不过煮以梅水，去核，捣印为饼，而加以白糖耳。”
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（2）出自【宋】无名氏《南歌子?象戏红牙局》，“要共那人一递、一匙抄。”真的好温馨，好有画面感。
唐、宋吃樱桃配乳酪、酥酪是标配，就像现在汉堡配薯条一样。
几乎所有我们能叫上名字的唐宋朝诗人、词人，都留下过赞颂樱桃乳酪的搭配。
陆游《初夏》：槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。
梅尧臣《供日得朱表臣酪及樱桃》：昨曰酪将熟，今朝樱可餐。
辛弃疾《菩萨蛮坐上赋樱桃》：香浮乳酪玻璃碗。年年醉里尝新惯。
杜牧《和裴杰新樱桃》：忍用烹酥酪，从将玩玉盘。
总结：一群精致少女心吃货。
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（3）又一种“混果法”。源自苏轼《格物粗谈》：“见不损大梨，取不空心大萝卜插梨枝在内，纸裹放暖处，至春深不坏，带枝柑橘亦同此法。”
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（4）《格物粗谈》里也讲储藏樱桃：“地上活毛竹挖一孔，捡有蒂樱桃装满，仍将口密封固，夏开出不坏。”
这是我国历史上首次以活竹藏物的记载。
今天又是东坡吹的一天~
有没有大宝贝有条件试一下哈哈哈~