4、香煎萝卜丝饼 ...
-
廖初向来醒得很早，每天五点准时睁眼。
他先盯着白色的天花板发了几秒钟的呆，然后腰腹发力坐起来，开始每日的晨练。
半个小时后，晨练结束。
廖初快速冲了个澡，一边擦着湿漉漉的头发，透过百叶窗看了眼外面。
已经开始有早起的老头儿老太太出来遛弯，大多牵着条狗。
偶然碰见了，熟人打个招呼，相熟的狗子也会凑上来甩尾巴，相互闻一闻。
汪，你好呀！
汪汪，你也好呀！
晨曦从百叶窗的缝隙漏进来，细细的，有游尘随着空气流动欢快飞舞，像游鱼，像精灵。
果果还在睡，撒开的头发宛如起静电的鸡毛掸子，四仰八叉的豪迈睡相看得人心惊胆战。
廖初甚至忍不住怀疑，这种非人类的睡姿，真不会伤到颈椎？
昨晚临睡前他就已经重新联系了送货商，下去开门时正好碰头。
各色蔬菜自不必说，倒是那送肉的小贩主动推销道：“这一批猪肉难得有肥膘，老板不多要点？”
这年头不光人减肥，猪也少见肥肉，去掉猪皮后仅剩薄薄一层，看着便觉可怜。
廖初看了眼，果然二指多厚肥膘。
红白相间的五花肉层层叠叠，在厨师眼中堪比绝世美人，无比动人。
他略一沉吟，“这半头都要了。”
可以做卤肉，借此延伸出去肉夹馍、卤肉面、卤肉饭等等，都很美味。
货物自然有送货的主动帮忙入库，廖初从冷柜里拿出昨天剩的几根大萝卜，洗净切丝。
其实有擦丝的工具，但擦出来的菜丝创面过大，水分流失严重，容易软塌，口感远不及手切。
切好的萝卜丝略撒一点盐巴杀水分，中间的空档正好可以制作面皮。
廖初要做的是萝卜丝饼。
他往面粉中加入适量的水，又单手打了个蛋，撒一点点盐巴。
这样做出来的饼皮柔韧松软，也很容易烙出金黄酥脆的外壳。
萝卜丝饼的制作步骤并不算复杂，但要想做得好吃却不容易。
任何事做到极致都是艺术。
廖初左手掌心摊着面皮，右手几根手指飞快地跃动，配合着左手大拇指收口，一推一拉，不多时，一只圆润饱满的萝卜丝包子就出来了。
白净的面皮上均匀绽放着二十个褶皱，好似晨间羞答答的小花。
然后下一刻，小花就被压扁，转入抹了油的平底锅中。
“嗤啦~”
淳朴而浑厚的香气在空气中蔓延，随着晨风一并吹到街上去，和初升的太阳一起唤醒人们的食欲。
****
“完了完了完了，要迟到了要迟到了，全勤啊啊啊！”池佳佳嘴里叼着橡皮筋，小跑着从小区门口冲出来，在行进中熟练地扎头发。
有熟悉的街坊看见后笑道：“佳佳又起晚了啊？”
池佳佳哭丧着脸点头，同时两眼飞快地在道路两旁的餐馆门脸上划过：
这家昨天吃过了，那家不好吃，那一家……不行不行，上月吃出过头发，老板非但死不认账，还试图甩锅。
天晓得自己哪里有空为了一个包子去讹诈！
咦咦咦？！
好香！
哪里来的香味！
池佳佳下意识猛吸一口，表情越发梦幻，脚下不自觉顺着走了过去。
嗯？
“廖记餐馆……”她小声念了出来。
新开的吗？前几天路过时好像还关着门呢。
浓烈的香气持续不断地涌出来，池佳佳顿觉五脏六腑闹起空城计。
“那就尝尝吧……”
味道这么香，应该难吃不到哪里去吧？
她在心里飞快地计算着，这个时间段的地铁五分钟一趟，自己进去打包就走，即便错过了这一趟，只要能赶上下一趟，自己出了地铁站狂奔就好了嘛。
天大地大吃饭最大，就这么愉快地决定了，嗯！
很干净，连瓷砖缝隙都没有一点灰尘，有点小洁癖的池佳佳刚进去就暗自点头。
希望以后也能保持住。
“满意值2”。
意外响起的提示音让廖初扬了扬眉毛。
哦，是位对卫生要求苛刻的食客。
“您好，今天的早餐是萝卜丝饼和菜丝蛋花汤。”年青的老板主动介绍道。
池佳佳心道这脸用来开餐厅可惜了啊。
“满意值加3”。
嗯，比刚才更多？
这又是唱的哪一出？廖初稍稍有些疑惑。
大约是新店的缘故，这会儿店里并没有其他的客人，很清静。
池佳佳探头看了眼柜台，yes，干净！
“我要一个萝卜丝饼，呃，两个，两个吧，那什么菜丝蛋花汤什么材料？”
“猪油渣爆香锅底，青菜细丝爆炒后加入西红柿浆和蛋花，有油香也很爽口。”廖初平时话不多，但谈到做菜除外。
翠绿的青菜丝，若隐若现的西红柿果肉缕，还有淡黄色的蛋花上下浮动，合着表面金灿灿的猪油渣……丰富的色彩冲击着眼球。
“舅舅，好香呀，果果饿了。”
一个三四岁的小姑娘揉着眼睛从楼上下来，睡得粉扑扑的脸蛋上还带着枕头印。
连续下台阶这套动作对小短腿儿来说太难啦，她不得不牢牢抓住扶手，侧着身子，用力将腿儿往下撇。
嘿咻，嘿咻，踩到啦！
成功下到一楼的瞬间，小朋友心中充满了骄傲和自豪。
“洗手了吗？”一直在旁边看着，准备随时冲上去的廖初也跟着松了口气。
门面房的台阶相对较高，原本他一直抱着小姑娘上上下下，奈何小家伙人小主意大，生怕自己不中用被抛弃，坚持自己走。
无奈之下，廖初只好从赵阿姨的超市买了长毛地毯铺上去。
果果走的时候，他在旁边保驾护航，就算摔一下也不会太痛。
“洗了！”果果努力把两只小手举起来，上面果然还带着一点晶莹的水珠。
印着小熊图案的短袖随着她的动作上扬，露出一截白嫩嫩圆滚滚的小肚皮。
廖初看着她极具视觉冲击力的海胆头，忍住笑，三下两下梳了个小马尾。
果果仰头，冲他嘿嘿笑，“谢谢舅舅。”
廖初掐掐小脸，夹了一只萝卜丝饼，又盛了小半碗蛋花汤，“去吃吧。”
果果吭哧吭哧爬上座椅，乖乖拿了勺子喝汤。
哇哦，是肉肉！
果果惊喜地睁圆眼睛，小嘴儿吧嗒吧嗒嚼着咸香的油渣，座位下面的腿儿晃呀晃。
池佳佳暗中点头。
敢给自家人吃的餐馆通常来讲都值得信任。
这是这么多年她行走江湖得出来的经验。
“能外带吗？”池佳佳吞了下口水。
不行了，小朋友吃得太香，她受不了了。
三分钟后，池佳佳左手萝卜丝饼，右手杯封蛋花汤冲进地铁站，飞奔的身影说不出的矫健。
抬头看看右上方的显示屏，下一趟车两分钟后到，她长长地吐了口气。
还好还好。
廖初望着她迅速消失的背影，陷入沉默：
问题来了，食客跑了……满意值怎么算？
一路上池佳佳都在用生命保护着脆弱的蛋花汤，可成功打卡后低头一看，原本圆润可爱的萝卜丝饼早就被挤成不规则多面体，不由痛彻心扉。
“佳佳你带的什么早餐？”后面的同事蹬着座椅滑过来。
这是一家本地小有名气的广告公司，除了时间观念超强之外，整体氛围相当轻松。
为了保住全勤，大部分员工都习惯从外面带早餐吃，久而久之，“早餐交流会”应运而生。
而素来对饮食吹毛求疵的池佳佳是里面的中坚骨干。
“是新开的一家餐厅，”池佳佳试图将萝卜丝饼复原，奈何收效甚微，“看着挺干净。”
“闻着也很香啊！”同事接道，“哎还垫了纸，挺用心的。”
一般的早餐铺子大多用塑料袋应付，奔波一路后早就被水汽泡囊了，原本好味也会大打折扣。
可这家不仅用了质朴可爱的纸袋，里面竟然也特意放了吸水吸油的餐纸，池佳佳小心地捧出其中一只萝卜丝饼时，竟还哗啦啦掉了碎屑！
“唔，好酥脆。”池佳佳喃喃道，小心地咬了一口，随即眼睛睁得溜圆，“好吃啊！”
买到手也有半个多小时了吧，外皮竟还这样酥脆，牙齿碰触的瞬间发出清脆的喀嚓声。
随即而来的便是内部丰沛的汁水，合着萝卜诱人的清香一并喷涌而出。
“哇……”物以类聚人以群分，池佳佳爱吃，关系比较亲密的同事也是同道中人，见状本能地吞了下口水，“挤成这样竟然还没漏，牛逼啊。”
池佳佳嘴巴下压，微微用力一扯，就见金灿灿的饼皮在两人眼皮底下不断拉长，变成层层叠叠宛如蝉翼般的千层。
卧槽！
难怪如此柔韧！
萝卜丝饼开了个好头，池佳佳不免对接下来的蛋花汤报以厚望。
她拿吸管戳了个大洞，先用舌尖试了试温度，这才猛吸一大口。
同事还在眼巴巴等着反馈，却见池佳佳稍一停顿，又是一大口，然后恶狠狠咬了几口萝卜丝饼，再吸再咬。
不得不说，老板搭配食物真的有一手！
清早起来的人食欲大多不丰，可萝卜丝饼咸香清爽，蛋花汤也酸甜可口，味蕾瞬间苏醒。
中间夹杂的一点油渣的焦香更是画龙点睛，偶尔咬到一颗，竟微微弹牙……
不多时，一只萝卜丝饼下肚，池佳佳这才长舒一口气，眉眼带笑，又乐颠颠去拿第二只。
嗯？
她摸了个空，我那么大一萝卜丝饼呢？！
“咔嚓~”
池佳佳循声望去，就见同事正满脸陶醉，嘴巴里啃的不是萝卜丝饼是什么？
“佳佳你不是要减肥？一个饼足够了，剩下的我帮你承担……”
“啊啊啊我的饼，我要杀了你！”
作者有话说
第4章 香煎萝卜丝饼
，还差 