3、初露厨艺 白粥与咸菜 ...
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九月初十，正是大宋五日一次的朝会，文武百官这会便已经汇聚在文德殿内，而寻常百姓，如钱大郎一般走街串巷的货郎，亦或是做朝食生意的，也是早早起了。
听见院子里有了些动静，估摸着是东厢房的刘婶夫妻起了，苏绯算了算时间，五更三点大约现代时间凌晨四点一刻不到，不由暗暗咋舌，对古代劳动人民的辛劳有了实感。
她扭头看一眼炕上，昨晚她睡在炕西头，右手边依此是陈氏、王氏、满姐儿跟秦氏。
原身的身体亏空得厉害，王家看着表面光鲜，却是把她这个儿媳当做下人一般使唤。这些天又因王家重提休妻之事，使得原身整日以泪洗面，加之上吊损伤喉咙，苏家请来的大夫让多休息。
苏绯却觉着原身这副身子恐怕得将上数月才能缓过来，多睡这一会也没什么意义，索性起了罢。
她轻手轻脚要从炕上下来，怎料才踩着鞋，身旁的陈氏便醒了。
“大姐儿？”
“哎，阿娘。”苏绯自然地唤道，她轻声说：“我睡不着了，索性起来将朝食做了，阿娘你继续睡罢。”
苏家每天用多少粗麦粉也是定量的，由王氏每晚舀出来，就放在屋里唯一一张瘸腿桌上。
她昨晚尝了一口家中烙的饼子，即便被粥水泡软乎了，吃起来也韧劲极强，死面烙的饼没泡之前更是梆硬。
古代没有商业酵母粉，苏家也没有留过老面，如今的气温体感约莫不到二十度，若让面团自然发酵则至少要五六个时辰，时间自是来不及。
苏绯既然想靠手艺挣钱，自然要寻着机会表现一番。
陈氏哪能放心睡下，她家大姐儿打小在家干的都是轻省活计，光长一张挑剔嘴，于厨艺是一窍不通。
以往还在虞城老家时，同村人还因此说大姐儿是个富贵命。倒不想嫁了人家，大姐儿连灶台上的活儿都会了。
陈氏心里一阵酸楚，她下炕穿好衣裳，忙说：“哪用得着你？阿娘来。”又拿了件厚纺的缠枝花纹样的淡青褙子给女儿披上。
苏绯摇头：“我往后便要留在家里了，不好叫你们太辛苦，也该做些力所能及的事情。”
陈氏一时因她话中的坚定而愣住，再想劝倒也不好开口，只好依了她。
苏绯身上这件褙子一看便知不是苏家的东西，正想问，忽而瞧见横亘在门边挡路的朱红箱笼，那是原身的嫁妆箱子。
陈氏顺着她的视线看去：“你阿翁说，你的东西不能便宜了王家，除了这箱笼还卷了不少零碎回来，一会你自个清一清。”
绕过箱笼拉开门，瞧见对面钱家的陶炉里有微火，陈氏又嘱咐：“盆里有一小袋米，你阿奶专门给你拿的，我去找你刘婶借个火，先把粥熬上。”
凌晨四点已是蒙蒙亮，外头比屋内还亮堂，苏绯一低头，果真瞧见一个装着米的小布袋，心中顿时暖暖的。
她前世六亲缘浅，父母在她幼时便离婚，是奶奶带大她的，只可惜后来她才毕业，奶奶变意外去世了。
原身阿奶心思深沉，性子冷清，且平日也只看中苏大伯，不过一旦家里若有人遇见要紧事，方能看出阿奶对子孙亦是关怀的。
就像原身两年前自己看中了王家大郎，阿爹阿娘虽挑剔此人并非头婚，但见原身很是愿意，便没有多嘴。
唯有阿奶私下郑重地问过原身，是否真的想好了要嫁，后来还告诫原身，嫁去王家后莫要跟婆婆斗气。
阿奶虽然脾气略古怪但也从不磋磨儿媳，原身从小到大生长的环境这样好，加之年纪小经历少，便没将阿奶的话放在心上，以至于被王家母子糟践得不得不自缢以示清白。
王家这账啊，以后还得慢慢算呢。
苏绯在瘸腿桌边找到咸菜罐，拿了碗装些萝卜缨子腌制的咸菜，一边洗咸菜一边琢磨阿奶的腿也不知还有没有救。
阿奶的腿自出事，就没正经救治过，头一年还能动弹，后来才瘫的，说起来都是让穷闹的。
等以后挣上钱了，还是要请个正经大夫好好治一治。
洗咸菜的水苏绯也留着了，古代吃盐不易，虽说大宋的粗盐还算便宜，但能省则省罢，咸菜水也能借点咸味。
她预备咸菜饼用清水揉面，没馅的用咸菜水揉。
就在苏绯淘米时，陈氏面色难看地回来了，她抿着唇从屋内搬出石炭，垂头将陶炉燃起来。
苏绯将装了水的小陶罐放在炉上，水米比例全凭手感，大体上控制在十二三比一，不过她多放了些，等水即将沸腾，便舀出来些兑咸菜水再和面。
和好的面用两个稍大的陶碗分开装，再用家里仅有的木制锅盖盖上，便放在陶炉边上醒发。
然后便是熬粥。
水开了，将米下入罐中，用勺子搅拌一会，确认米粒粒粒分明不会黏着，水开后便斜着盖盖，留一条缝隙以防溢出。
“阿娘，火可以小一些了。”
陈氏低低应了声，将多余的石炭夹出来放到密闭的罐子里，待炉里火小一些了，便用罐子里的添进去。
大约沸了两刻钟，米粒便半开花，米汤变得浓稠起来，粥整体开始变得绵密，浓郁的米香回荡在小小的院子里。
刘氏也在熬粥，她家郎君就爱喝这个，只不过她熬粥的手艺很是稳定，难喝不至于，只是不好喝罢了。
往常陈氏偶尔给她婆婆熬粥，倒也没见得米香有这么浓呀？
刘氏擦了擦手，好奇地走到陈氏身边，正想问问今日这粥怎么熬的，便见陈氏睁大着眼望向……苏大姐儿？
阿翁用淘来的废料在廊下拼凑了个勉强可用的桌案，案板也是捡了别人家不要的，削薄了凑合用的。
只见苏绯手起刀落，密集沉稳的咚咚声响起，不似有些人用力剁的，也不是慢吞吞细细切的，她切菜的节奏听起来很是轻快，整个动作行云流水，似乎在做一件简单的事情，等回过神来，案板上的咸菜没几息便被她切得又细又碎。
刘氏跟陈氏已是看呆。
估摸着时间差不多，苏绯头也不回地跟陈氏说：“阿娘，罐可以撤下来了，把锅架上去吧。”
陈氏还是没反应过来，倒是刘氏拿了两根木头，挑着陶罐耳朵将它移到地上，她也不嫌烫，动作迅速地将锅盖拿起，放在旁边的小凳上。
接着便看见罐里的粥，水米交融，米香四溢。
这样的好粥，刘氏一辈子也没熬出来过。
“熬得可真好啊！”刘氏不由感慨，伸手拍了拍陈氏，“你快瞧这粥，跟外头卖的比也不差什么。”
苏绯跨过门槛，用沾了点大酱的筷子搅拌着切碎的咸菜，闻声嘶哑着声音打招呼：“是刘婶吧？昨儿的粥我还没谢谢您呢，您要是不嫌弃，尝尝我这粥？”
“都是邻居，瞧你客气的。”刘氏笑眯眯道：“我家也熬着粥呢，就不尝了。不过……你要是能与我换上一碗，那倒是好。”
“这有什么，您想换多少都成。”
二人说着玩笑话，苏绯已将醒发好的面挖出来了，煮粥期间她已重新揉过面了，这是第三次揉。
白案不是苏绯最擅长的，但她基本功足够扎实，即使原身身体弱，她用上巧劲三两下也可将面揉好。
刘氏看得咋舌，大姐儿这娇滴滴的女儿家，手上功夫当真是不得了！
揉好的面扯成剂子，挨个擀成中间厚边缘薄的圆饼，将调好的咸菜馅摊在饼上，收口包好，再用力一按。剩下的剂子如法炮制，每张饼胚都圆溜溜的，大小厚度如出一辙。
苏绯的动作极其赏心悦目，速度快得更是惊人，刘氏还没看明白她怎么擀的面，二十个成年男人巴掌大小的饼便已然包好。
“乖乖，怎地平时没听你提过大姐儿这手艺？”
陈氏：“……”
她也不知道大姐儿哪来的手艺啊！
苏绯没放过这个掀王家老底的机会，她叹气：“您是不知，自我进门，我婆婆连聘的唯一一位仆从都遣了，王家一日三餐都是我亲自操持，这两年间我也算是练出来了。”
除却原身手艺跟她天差地别外，这是实打实的真话，王家是真这么干的！
“以前我还觉得委屈，不过现在不这样想了，这手艺是自己的，离了王家，说不得我还能靠手艺吃上饭呢！”
苏绯故意这样说，便是在安慰陈氏了。
这闺女可真懂事啊！刘氏笑着对陈氏道：“我看这准能成，大姐儿以后便是成了名动汴京的厨娘我也是不意外的。”
陈氏眼眶直发酸，她低头佯装看火，不赞同说：“厨娘有甚好的，整日烟熏火燎，不适合我家大姐儿。”
说话间，另一碗面也叫苏绯擀好了，这一碗是用咸菜水揉的，没包馅儿更好放，是苏家的夕食。
苏绯知道陈氏是心疼女儿，也没争辩，只端着擀好的面饼子，走上前赶人：“行了二位大娘子，快快让开吧，我要开始烙饼了。”
没有阿奶允许，苏家的油罐子是不让动的，只能干烙，一不小心就会糊底或是过硬，这火也得她自己看才行。
刘氏跟陈氏也没走，站在边上看。
苏家的锅说是锅，实则只是半拉铁锅，一次只能烙两张。
苏绯先烙咸菜饼，大酱齁咸，她只加了一点儿在咸菜里提鲜，跟没馅的饼相比面饼也更厚些，这样吃起来便不会觉得过咸。
当头两张咸菜饼一贴进锅中，很快便有股麦香混合着酸菜的咸香、大酱的鲜，飘进西厢房，将苏家人从睡梦中唤醒。
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作者有话说
第3章 初露厨艺
，还差 