《史上最惨拆三代》伍拾伍

35、第六种糯米吃法

　　透过镜头，食客的表情被放大，脸上的每一个毛孔似乎都透露着喜悦、满足。

　　“咕咚...”

　　小张伸手擦了一把嘴角，可别流口水了。

　　强哥则开始科普：“焖酥鱼又称骨酥鱼，属冀菜。据说是在魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。虽是凉菜，但就着米饭、馒头也格外美味，它最大的特点就是鱼肉绵软，连鱼骨都是酥烂...”

　　小张：够了啊！又跑偏了！我们可不是美食节目，不要总做奇奇怪怪的事！

　　小张的镜头对准了一碟子焖酥鱼，随着镜头里的筷子夹起，落下，再夹起...

　　鱼尾、鱼身，甚至鱼头都没能幸免，最后桌上只剩孤零零的几根鱼脊骨。

　　一股夹杂着醋鲜味的香气仿佛透过镜头直钻他的鼻中。

　　小张感觉浑身的饥饿细胞，都在叫嚣着“想吃”。

　　很快他们三人的餐点被王小清端上了桌。

　　“先吃。”强哥果断拍板。

　　拍摄暂停。

　　小张放下摄像机，迫不及待的拿起了筷子。

　　“我倒要看看，这焖酥鱼到底有多好吃。”小张小心翼翼的夹起一条不过巴掌大小的鲫鱼，送到了嘴边，从鱼尾开始吃起...

　　“靠！”

　　小张一愣，他也没喊出声呀？

　　那这声音...

　　一扭头，果然看见同样叼着一条鱼的强哥和严雨，三人面面相觑。

　　这道焖酥鱼林苗苗用了白萝卜片垫底，鱼身上还铺了五花肉片和白菜叶，用大砂锅足足炖了五个小时，最后才收汁出锅。

　　大量的香油和醋令小鲫鱼骨软刺酥，用嘴一抿即碎，鱼肉醋香十足，鱼骨酥烂，五花肉的油脂经过小火慢炖，渗入鱼身，那种软嫩油润，真是直抵骨髓的畅快享受。

　　严雨也早就解决了一条，吃完后毫不犹豫地又夹起一条：“好吃，我还是第一次吃鱼不吐刺。”

　　强哥扒了一口米饭，就着一片白萝卜一起吃。

　　“唔...”

　　吸饱了酱汁的萝卜入口即化，清爽软糯，好开胃。

　　正如食客所说的超值，老板的手艺果然高超。

　　密切关注着这边的王小清见几人吃得投入，心中得意，她就知道苗苗姐的手艺没人能抵抗得了。

　　与三人同一桌的食客也不急着吃饭，反而都盯着几人追问：“是不是感觉超极好吃？好吃到快哭了！”
　　...

　　店里虽然依然很忙，食客不断但是菜品都是现成的，又有王小清和向飞在，林苗苗倒也轻松，便坐到店外的椅子上接受强哥的采访。

　　吃完饭食客们见状也不着急离开，围在一边看热闹，嗯，顺便给小老板撑场面。

　　强哥仔细打量着对面这位年轻的老板。

　　即使未摘口罩，仍能看出小老板年纪不大。

　　厨艺一道可没有什么捷径，能拥有如此高超的水平，除了天赋，其中必定有不为人知的汗水和艰辛。

　　短短时间，独自一个人从无到有把店开得有声有色，同时还能轻松的应对来自各方的质疑和恶意，真是了不起的姑娘。

　　强哥试图努力摆出一副亲切的模样，还真是不习惯...

　　只好尽量语气缓和地提问：“请问你是多大开始学厨的呢？”

　　林苗苗含糊：“我从小跟着爸爸在厨房玩大的。”

　　强哥：“你的父亲也是位厨师？”

　　林苗苗：“是的。”

　　强哥：“那他...”

　　林苗苗：“他已经过世了。”

　　强哥内心波动，他猜的果然没错，提问的语气更是温和：“众所周知餐饮这一行特别累，你有觉得特别辛苦的时候吗？”

　　林苗苗：“没有，我身强体壮，内心强大。”

　　一旁的严雨听着林苗苗轻松的话语，眼眶却有些发红。林老板看着和她差不多大，经历这么多难事，还能如此乐观积极，她在工作上遇到的这一点意外根本不值一提。

　　强哥继续提问：“据我所知自从开店以来，因为价格问题引发了很多争论，你应该很苦恼吧？”

　　林苗苗不在意道：“没什么好烦恼的，我只需要做到对我的食客们负责，让他们吃得放心、开心。哪有事事尽如人意的，我是靠自己本事赚钱，问心无愧。”

　　做为背景板的众多食客齐齐点头：对对对，他们吃得都可开心了！

　　只要钱包够厚，他们愿意顿顿来好么。

　　...

　　强哥：“感谢林老板的配合！也祝你日后生意红红火火。”

　　放下话筒的强哥扭过头，小声问道：“林老板明早有烧卖吗？”

　　小张：...这是惦记上了...

　　好吧，他其实也很想吃。

　　舔舔嘴唇，那道焖酥鱼到这会仍是口齿生津。

　　好奇的小眼神便也克制不住得向着林苗苗投去。

　　然而林苗苗摇了摇头。

　　留下两个字“没有”，便无情离去...

　　采访的小插曲过后，店里又恢复了往日的平静。

　　入座，翻台，入座...

　　如此几个循环。

　　食客们揉着吃得鼓鼓的肚子，心满意足打道回家。

　　林苗苗日常投喂完两位员工，独自留在了林氏小馆。

　　先是查看了收到任务五获得的随机礼包。

　　点击【领取】

　　【恭喜玩家获得带薪假期三日（薪资按店铺日均收入发放）】

　　林苗苗：！！！

　　没想到这系统礼包居然开始滥竽充数了，任务没完成休什么休，等她攒够生命点，有得是时间休息。

　　她是缺钱的人嘛！她有楼！

　　算了，不提也罢...

　　林苗苗捂着心口，冷静片刻，决定还是脚踏实地，好好工作。

　　闪身进入系统厨房。

　　完成任务三时她还获得了一个奖励——万物皆可酱。

　　酱，历史悠久。

　　根本数不清到底有多少种酱，反正没有哪一种食材能逃过国人的酱缸。

　　万物皆可做成酱，人们根本无法想象其他城市都能把什么奇葩玩意儿做成酱，像是西瓜酱、黄皮酱、老麦酱...

　　林苗苗要做的是比较常见的黄豆酱和牛肉酱。

　　黄豆酱需要近一个月的发酵期，她却没有这个烦恼。

　　泡好的黄豆下锅小火炖至软烂，出锅冷却后平摊在竹筐中，包上保鲜膜，等待发酵。

　　然后便开始制作牛肉酱。

　　把牛肉放置在案板上，两手握刀，左右开弓，剁成肉丁。

　　起锅热油，葱姜蒜爆香，加入配制好的香料包煸炒出香味。

　　牛肉粒、菌菇等配料入锅翻炒，倒一碗磨好的红辣椒粉和白糖，当锅中色香味俱全时，关火将牛肉酱盛出来放凉。

　　成品牛肉酱香味扑鼻，大块的牛肉粒看上去色泽鲜美。

　　林苗苗直接挖了一勺，包裹的酱汁辣中带鲜，肉香与菌菇香相互交融，可以配着干下一碗饭！

　　出了系统厨房。

　　林苗苗把新鲜出炉的牛肉酱分装至玻璃小瓶中，放入保鲜柜储存。

　　然后换上运动服，锁上店门，出门跑步。

　　...

　　出了一身汗后，林苗苗只觉浑身通畅。

　　冲完澡，重新进入系统厨房。

　　检查了一下放置在竹筐中的黄豆。

　　见黄豆已经呈现拉丝状，这是发酵成功了。

　　于是取出一个大号的食品容器，装入发酵好的黄豆，加盐和凉白开搅拌均匀。

　　等待二次发酵。

　　忙活完酱料，林苗苗回到房间，头一沾上枕头便睡着了。

　　.

　　睁开眼，又是新的一天。

　　林苗苗拉着装满了瓶瓶罐罐的推车到了林氏小馆。

　　整理完罐罐后的第一件事还是蒸糯米饭。

　　没错，今个的早餐仍是糯米制品。她选择的第六种糯米吃法便是'黑洋酥糯米块'。

　　糯米块和糍粑、粑粑，其实都一样，只是名字形状不同罢了。

　　糯米饭需要蒸上二十分钟。

　　林苗苗便准备先做黑洋酥。

　　炒好的熟芝麻放入搅拌机中机碾磨成细粉。

　　接下来是熬制猪油。

　　新鲜猪板油在她的刀下变成均匀的小块。

　　清洗干净后，冷水下锅，加姜片、料酒焯水。

　　待排出血水后，捞出猪板油再次清洗干净。

　　开火热锅，锅里下一点底油，油温升高后下猪板油，加纯净水。

　　大火熬制。

　　“滋滋……”锅里不断兹起小泡泡，香味一直在空气中蔓延，林苗苗仿佛听见了肚子的叫声。

　　好香，中午要不趁机搞个猪油渣拌饭吃...

　　这么一想，口中唾液便是疯狂分泌。

　　严重怀疑吃货属性是会传染的，她原本是多么勤劳朴素，艰苦奋斗的少年，如今怎么就满脑子吃了呢？堕落了！

　　伴随着轻轻的翻炒，一个个宛如麻将块大小的板油丁在高温下不断收缩，被炸的金灿灿。

　　转小火继续慢慢熬油渣中的油脂，手中搅拌的动作不停，每一次锅勺的翻动都会激起一股油脂特有的气味。

　　锅里的油渣越来越小，颜色逐渐加深...

　　关上火，用漏勺捞出已经酥脆的猪油渣。

　　用细网筛过滤两遍熬制好的猪油，放入系统厨房冷却后取出。

　　林苗苗正准备炒至黑洋酥时，上早班的王小蕾和王小玲探头进来。

　　“好香呀，我咋闻到一股猪油味？”

　　“还有芝麻香！”

　　“猜对了，不过没奖。”林苗苗边说边取了个干净的大锅架上灶台。

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