《宫廷御厨的饭馆[美食]》墨尔玉

7、古法酸梅汤

　　王阿姨沉浸在无人的境界中，回味炒饭的味道，好一会儿才回到了现实，这才意识到自己吃得太投入了！

　　她尴尬地拿起纸巾，装作优雅地擦了擦嘴，环顾周围，希望没有人注意到她的窘相。

　　还好其实从饭端上来之后，桌上已经渐渐没有人聊天了。

　　本来在聊天的阿姨们闻到了饭香，都食指大动，渐渐没了谈话的心思，大家吃的头都不抬，包括吃过牛肉炒饭的林姨。

　　“这白萝卜太开胃了！”

　　“这个雪菜比我妈腌的还好吃，光吃一点，我就能吃两口饭。”

　　“这腌豇豆也太嫩了吧，颜色都是翠绿的，不知道怎么才能腌得出来这么好吃又好看的豇豆。”

　　大家酒足饭饱之后，王阿姨本来想问一问白一诺这个腌菜是如何腌都这么好的，但是想了想一诺现在开了饭店。这是人家的秘方，靠这个吃饭的，她也不好多问。

　　于是改口问道：“一诺啊，你这腌菜又脆又嫩，太下饭了。阿姨今天难得能吃这么多，都亏了这腌菜。你这腌菜能卖阿姨一份吗？”

　　白一诺摇头说：“王姨，我这腌菜腌的不多，本来就是供店里的客人吃的。要是卖给你，店里就不够用了呀。”

　　几个心里也有购买意向，但没来得及开口问的阿姨，听到白一诺的话都有些失落。

　　白一诺想了想，说：“你要是想吃，就来店里吃。我这店一天都开着呢，这咸菜都是免费的。”

　　林姨说道：“对呀，我们都是街坊邻居。想吃的时候就来，走几步不就到了！”

　　几人见白一诺实在不卖，只好就此罢过。从这个夏天开始，每当天热的让人心浮气躁，店里都少不了她们的身影。

　　阿姨们平时也是吃过好东西的人，但在这种特殊时刻皆因一碗平平无奇的腌菜加炒饭得到了治愈，真是应了那句话——广厦千间,夜眠仅需六尺,家财万贯,日食不过三餐。

　　阿姨们欢声笑语，回去的时候，林姨周围簇拥着不少人。

　　“一诺这个手艺真的不得了哦。连炒饭都能做出这个样子，看来这个饭馆是开得起来。”

　　“是啊，我都想天天去那儿吃饭了。要求不多，给我来一碟腌雪菜就行。”

　　“要不是因为这是人家做腌菜的机密，我真想要个配方自己在家里做。那味道真是绝了，我也是腌菜老手了，但是我从来没腌过那么下饭的腌菜。”

　　林姨这个时候还不忘安利：“你这个大忙人费那事儿干什么，馋了就去一诺那里吃。保证人家把你喂的饱饱的。”

　　棋牌室中，一些没去的阿姨见王阿姨她们的反馈这么好，于是凑了过来，叽叽喳喳的聊着天。

　　“真有你说的那么好吃？”

　　王阿姨点头：“我骗你做什么。味道是真的不错，我这几天没能吃得下几口饭，结果今天在她家吃了一大碗。要不是怕胃吃撑了不舒服，只好停下来，我还想再来一碗呢。”

　　阿姨们听到王阿姨的话，心里都升起了好奇，像是有只小猫在挠：“小王，那你明天带我们去试试吧！”

　　“行啊！”

　　张阿姨因为林姨的到来，周围变的空落落的，她又气又怒，心里不是不好奇，但因为和林姨作对惯了，所以一点也不想把这好奇表现出来，让林姨得意。

　　她小声说道：“哼，炒饭有什么好吃的。我自己就会做，我女儿说我做的炒饭特别好吃。”

　　然而在场的人都在讨论刚刚吃的炒饭，根本没人注意到张阿姨说什么，张姨的一腔愤怒最终落了个寂寞。

　　赵晓敏和周媛是海市二中新来的语文老师。

　　海市二中是区重点中学，学生压力大，老师的工作强度也好不到哪里去。作为新来的老师，工作强度更是大，晚自习排班排的最多。

　　两人苦不堪言，毕业之前没想到教师也要当社畜啊！

　　还好两人找到了包括对方在内的同龄人做朋友，有共同话题，有共同语言。

　　两人一周都在忙碌，好不容易空闲下来，准备去吃顿好的。海市二中地处繁华地带，周围有不少网红餐厅。

　　赵晓敏正准备带着朋友去米娅西餐厅搓一顿。

　　原本看着手机的周媛突然给赵晓敏看了几条学生的朋友圈。

　　[这就是让我一晚都没睡着觉的罪魁祸首，快来帮我谴责它！！！（牛肉炒饭图片）]

　　[ 我只能说黑街那家无名小店做的牛肉炒饭太香了。如果你们好奇我为什么没有形容味道，那是因为我的朋友把我的饭都抢走了，导致最后我一口没吃到。（牛肉炒饭图片）（朋友抢食图片）（空盘图片）

　　今天也是绝交的一天(微笑)。]

　　周媛说道：“我列表里好几个学生都发了这家店的炒饭耶，看起来蛮好吃的样子耶，要不我们去试试吧。”

　　”炒饭有什么好吃的，还是去吃那家西餐厅吧。方雅天天都去，一直喊我们，我们今天也去凑凑热闹吧。”

　　但是周媛看了看自己的微信钱包，欲哭无泪：“可是10号发工资之后，我选择了快乐，现在微信钱包只剩250了。”

　　“这才月末啊！”赵晓敏看着刚刚毕业总是月光的周媛，无奈地说：“那就去吃那家炒饭吧。”

　　两人来到白一诺的店，店里学生很多。两人只好选择打包：“我们要两份牛肉炒饭，打包带走。”

　　“好的。”

　　这个时候，林姨快步走了进来：“你王阿姨她们打麻将上了头，还不忘催我来拿酸梅汤。一诺啊，你昨天说做的酸梅汤做好了吗，多少钱？”

　　“做好了，八元一杯，总共二十杯，一共一百六十块钱。”

　　林姨扫码付了款，急匆匆地将酸梅汤拎走了，急着去完成未尽的牌局。

　　赵晓敏是土生土长的京城人，京城每到夏天不少街头小店都会贩卖加冰的酸梅汤，一口下去清凉解暑令人口齿生津，是夏天必备的饮品。

　　但是自从来到海市，因为饮食文化的不同，她很少见到饭店里有卖酸梅汤的，即使有卖，味道也不怎么正宗。超市卖的罐装酸梅汤也多是酸梅粉冲泡制成，贵就不说了，味道还差。

　　赵晓敏每到夏天，都会怀念起家乡的酸梅汤，怀念儿时的味道。

　　赵晓敏从白一诺端着酸梅汤出来就一直忍不住盯着看，正宗的酸梅汤一定是要现熬的，这酸梅汤色泽浓郁一定好喝。

　　她吞了吞口水：“老板我能买一份酸梅汤吗？”

　　因为昨天很多人说要喝酸梅汤，所以今天上午白一诺特意做了不少。想到大家都有解暑的需求，白一诺准备明天正式开业的时候就把酸梅汤当成一道常驻菜品。

　　“可以，也是八元一杯。”

　　因为白父白母之前卖过奶茶，所以店铺里还留下了一个奶茶封口机。白一诺试了试发现挺好用。酸梅汤不好携带，她于是就将它装到塑料杯子里然后封口。

　　这样做方便了食客，直接能将酸梅汤带走。

　　赵晓敏和周媛都要了一份酸梅汤。

　　…………

　　两人回到了学校的办公室。

　　夏天来了，周媛经常听到赵晓敏吐槽，海市没有好喝又便宜的酸梅汤。

　　从没喝过酸梅汤的她有些不以为意，看着高兴的赵晓敏说：“你太夸张了吧，再好喝能有奶茶好喝？”

　　在周媛眼里，酸梅汤这种东西应该和京城特产豆汁儿一样，只有本地人喜欢，外地人表示无福消受。

　　要不是因为没钱了，她今天一定是要买杯大杯的冰奶茶配饭的。

　　她拿着管子戳开塑封，不抱期待地吸了一口，然后眼睛不由睁得越来越大。

　　从来没有酸梅汤味觉记忆的大脑在这股甘甜醇美的滋味冲击下有些乱，大脑混乱的电信号最后转化为一句话----是好喝的！

　　八月份的海市即使是太阳下山，温度也没有降到哪里去。出去一趟之后，两人背后都起了薄汗，心情也有些焦躁，脸上浮现了生理性的红晕。

　　酸梅汤冰爽甘醇，口感爽滑，被惊艳到的周媛含了一口在嘴中，甚至有些舍不得下咽。

　　无法言喻的酸甜爽口直沁肺腑，绵绵的冰凉，让人神清气爽，心情凉润。

　　一口下去，她感觉自己的焦躁的内心，瞬间被清凉酸爽的酸梅汤所治愈了。

　　她不禁想到曾经读过的《金瓶梅》，西门庆一天在花园中消夏，觉得暑气难消，就教着丫鬟做了一壶蜜煎梅汤，放到冰盘中冰着，“西门庆呷了一口，彻骨之凉，透心沁齿，如甘露洒心一般。”

　　当时她觉得这是古代人没吃过好东西，甜甜的冰梅子汤就当成珍馐美食。

　　好家伙，现在小丑居然是她自己。她甜蜜又苦恼地想。

　　赵晓敏刚坐到工位上，就不禁拿着吸管戳开了酸梅汤，然后猛吸了一口，酸梅汤甘爽醇厚的滋味直达味蕾，冰爽甘甜的感觉让她不由精神一振。

　　她畅快地说：“爽！就是这个味道！”

　　她曾经最爱喝的是一家古法酸梅汤，纯手工熬制，当天做当天就能卖完。有一年夏天最热的时候父亲带她去喝，她连喝了三碗，直到差点喝吐了才停了下来，是她记忆深处最鲜明的味道。

　　而这碗酸梅汤和她记忆中的味道十分相似。因为主材料是乌梅，性涩，那家古法酸梅汤喝到嘴中，过一会儿嘴里会有一股苦涩味，虽然不是什么大问题，有些人甚至还很喜欢这股涩味。

　　但在嗜甜的赵晓敏眼中，面前这杯涩味浅淡，味道更加甘美的酸梅汤显然更胜一筹。