《开局一家小面馆》沈青鲤

4、钵仔糕 你想空手套

　　洛宁把湘湘跟前的粗陶碗筷用水重新洗了一遍。

　　大人过得糙一点无所谓，小姑娘得精细一些。

　　叶清玉看在眼里，有样学样把洛宁的碗筷冲洗一下。

　　洛宁并未推辞。

　　叶清玉这般举动，虽不能说明她是个知恩图报的人，至少她得了人的好处不是心安理得的。

　　她拿筷子蘸了一下糖蟹的酱汁，尝出了饴糖、酱清和高粱酒，蟹很新鲜，鲜甜里带着酒香，做法跟现代的生腌差不多，只是调料不一样。

　　“好吃。你们也尝尝。”洛宁招呼了一声，又给每人舀了一碗豆叶汤。

　　豆叶汤的汤色清浅，只加了盐调味，清淡解腻。

　　蒸鸡斩成块，用荷叶垫底，鸡肉嫩滑又带着荷的清香。

　　湘湘不太爱吃糖蟹，连吃了好几块蒸鸡：“真好吃。”

　　洛宁笑：“比阿娘做的饭还好吃？”

　　湘湘想了想，很认真地摇头：“蒸鸡好吃，阿娘做的饭也好吃，我喜欢阿娘做的饭。。”

　　真是个小人精。

　　叶清玉笑了一下，伸手抹掉湘湘嘴角的油。

　　不远处传来乐曲声，应是西域的乐器，叮叮咚咚的，和着夜风，竟有几分惬意。

　　洛宁一边吃，一边思索着往后的事。

　　长安城不愧是当世最繁华的大都市，百姓富足，夜生活热闹，即使是这样走薄利多销的路边小饭馆也一样高朋满座，除了面点小吃，还卖蒸鸡、糖蟹这样的硬菜。

　　倘若明日进展不顺利，那她在这边支个小吃摊也不愁没生意。

　　洛宁把最后一块蒸鸡夹到湘湘碗里，擦了擦手：“吃完咱们就回客栈了，早点休息，明日还有一场硬仗。”

　　叶清玉微微一愣，试探着地问：“娘子没有把握吗？”

　　“我对自己的厨艺还是有自信的，不过也不知道那位东家是什么脾气，兴许会有变故。”

　　“万一有变故，咱们怎么办呢？”

　　洛宁微微一笑：“咱们就在这家饭馆旁边支一个摊子卖吃食。”

　　支个摊子？

　　叶清玉心中不免担忧，可一想想今日吃到了蛋炒饭和杂酱面，又踏实了下来。

　　饭馆也好，小吃摊也罢，凭洛宁的手艺，不愁挣不到钱。

　　湘湘吃鸡吃得满脸油光，叶清玉一边给她擦着脸，一边悄悄打量着洛宁。

　　这位正房娘子一向沉默寡言，不显山不露水跟个锯嘴葫芦一样，没想到还精通厨艺，当真是人不可貌相。

　　虽说前路未卜，叶清玉还是庆幸自己选择跟着洛宁离开范家。

　　若留在范家，怕是喝两碗稀粥就早早睡下了，哪里能欣赏着长安城的夜景吃鸡吃蟹。

　　付过钱后，三人回到客栈。

　　这一晚洛宁因心里有事，睡得不算安稳，天亮的时候就自然醒了。

　　她带着他们仨在客栈楼下要了一碟劳丸和几个胡饼，又点了一盆莼菜汤。

　　吃了没多一会儿，罗掌柜就匆匆跑了过来。

　　洛宁放下筷子，还没开口询问，罗掌柜便道：“成了。”

　　他倒是个爽快人。

　　洛宁心中一松，忙起身迎他坐下，待他喝了碗水，方问：“掌柜，咱们这会儿就去拜见东家吗？”

　　“不急，”罗掌柜摆了摆手，“东家上午都忙着呢，商会一摊子事还有自家的铺子。等到他用过午饭小憩的时候，再去跟他提饭馆的事。”

　　“好。”

　　洛宁倒是很理解。

　　搁现代人家就是温氏集团董事长、首都知名企业家，别说一个无名小卒了，就算是商业会面也得找秘书预约。

　　她昨儿提出来，今日就能见，是罗掌柜靠着老员工的脸面走门路了。

　　罗掌柜交代完匆匆走了，说中午再来。

　　吃了早饭，洛宁没出去闲逛，她坐在客栈的窗边，静静注视着街市上熙熙攘攘的摊贩和行人，在脑中慢慢构想着接受饭馆之后改如何调整店面。

　　刚开始当然是以面食为主，兼做几样小菜。

　　长安本地面食多是汤面，再进行不同的搭配，阳春面是放猪油葱花，亲子面是放鸡肉鸡蛋，另外还有放羊肉和鸭肉的。

　　她要差异化竞争，这几样当然是不做了，杂酱面可以做带汤和不带汤的，牛肉面是做不了了，不过猪肝面和肥肠面可以安排一下，再加上……油泼面。

　　对，现代西安人那么爱吃油泼面，唐代长安人应该也会喜欢，可以安排一下。

　　至于每样定价多少，成本多少，一天卖多少碗能保本，多少碗能盈利，她没有细算，等到拿下饭馆，再跟罗掌柜一起研究吧。

　　快到中午的时候，有人敲门，打开门一看，是叶清玉和湘湘。

　　“方才湘湘闹着要吃糜糕，我多买了一份，娘子吃一些再去办正事吧。”

　　“多谢。”

　　大企业家事务繁忙，未必去了就能见到，填饱肚子再过去，省得一会儿闹出洋相。

　　糜糕其实就是米糕，拿米浆蒸出来的点心，洛宁吃了三块糜糕，又在屋里坐了一会儿，罗掌柜终于来了。

　　两人出了怀远坊往西走，过了街口就到了光德坊。

　　虽说都是临近西市，光德坊这边明显比怀远坊安静整洁许多，路边停着的马车比寻常雇的车都大一圈，一看就是高端住宅区。

　　往坊里走了一段，罗掌柜道：“就是这里了。”说着就上前叩门。

　　一个门房探出头来，见是罗掌柜，没多问就让他们进去了。

　　“在这里等着吧，郎君空了会派人。”

　　“好。”

　　略微站了一会儿，有婢女领着他们往里去了。

　　古代商人地位不高，因此温家前院不算大，但洛宁看得出，布置得十分雅致讲究。

　　再往里走，穿过一道月洞门，眼前豁然开朗。

　　后院的面积是前院的两倍不止，有假山，有水池，岸边摆着石桌石凳。

　　有一个身着青色长袍的年轻男子正坐在池边吃着新摘的樱桃，晒着太阳，姿态闲适。

　　那就是温二郎？

　　洛宁心神一凛，打起精神来。

　　“郎君，这位就是洛娘子。”

　　温二郎放下手中的樱桃，擦了擦手，侧过身来。

　　他比洛宁想象得要年轻，约莫比原主大三四岁的模样。

　　罗掌柜曾说他去过西域还下过南洋，没想到才二十多岁，想来十几岁就外出闯荡了。

　　“温郎君。”洛宁也上前见了礼。

　　温二郎打量了她片刻，径直开口：“昨日罗掌柜送来的糕点，是你做的？”

　　“是，就在米记饭馆的后厨做的。”

　　“这点心有名字吗？”

　　“钵仔糕。”

　　温二郎眉梢一动，“好古怪的名字。是哪儿的吃食？”

　　洛宁面不改色：“岭南。”

　　钵仔糕是岭南特色小吃，不过在洛宁很小的时候，小学门口就有摊子卖钵仔糕了，所以学厨之后她也经常做来解馋。

　　现代钵仔糕多用马蹄粉和木薯粉，蒸出来是透明的，昨日洛宁则是按照岭南地区的传统制法，用米浆来蒸，口感更加绵软。

　　“前年在岭南的时候，倒是没见过这味小吃。”

　　“郎君喜欢就好。”

　　洛宁没有解释，毕竟天大地大，谁都有没见过没吃过的，说得越多，错得越多。

　　“洛娘子坐下说话吧。”

　　“多谢。”

　　洛宁还真腿软了，也不推辞径直落座。

　　温二郎眸光在洛宁眉宇间扫过，不紧不慢地问：“洛娘子是长安人士？”

　　“是，我是个寡妇，夫家是宣平坊范家，娘家在怀贞坊。”

　　洛宁毫不避讳地自报家门。

　　对面的投资人，肯定要做背景调查，与其让人家查，不如坦荡一些，表露出诚意。

　　果然，温二郎闻言，闲适的神情明显郑重了些，说话也直奔主题。

　　“罗掌柜说，你不想租房，也不想盘店。那你想做什么？”

　　“我想跟郎君合伙做生意。我负责经营店铺，所有的后厨、前堂、采买、人手，都归我管。郎君出铺面和家具，我出手艺。往后赚的钱，五五平分。”

　　温二郎听完，没有立刻回应，悠然吃了几颗樱桃之后，缓缓道：“一间小饭馆而已，我懒得费那个心思。”

　　家大业大，他不缺一家饭馆的五成利润。

　　这话罗掌柜早就说过了，以温家的实力，想再找大厨轻而易举，不找，就是不在乎这家饭馆。

　　洛宁道：“罗掌柜说，郎君有意将铺面出租，其实跟我合伙和出租没什么分别，郎君每月只管收钱，饭馆所有的经营都交给我。郎君尝过我的手艺了，想必是喜欢钵仔糕才肯见我，现在只需要郎君点头，往后每个月都能赚得租金更多，对郎君百利而无一害。”

　　提到钵仔糕，温二郎眸色微微一动，那糕点确实做得精致又好吃。

　　甚至他还没吃的时候，只是看着糕点，他就已笃定，长安的贵妇贵女们会喜欢这钵仔糕。

　　“你打算卖钵仔糕？”

　　暂时没这个打算。

　　古代没有料理机，昨儿洛宁在西市找人拿石磨磨米，磨出来的米浆很粗，回米记饭馆后，靠她自己拿纱布一遍又一遍过筛，做完手都要断了。

　　好在温二郎果真被钵仔糕打动，累也累得值了。

　　不过在饭馆做大做强雇佣足够的墩子之前，她不打算做这费力玩意儿了。

　　“我想先经营面馆，做一些长安市面上没有的浇头，先把口碑做起来。”

　　“我出铺面，却不只是铺面，铺子里的锅碗瓢盆、桌椅板凳全是我出，”温二郎说着，身子往椅背上一靠，两手交叠放在脑后，仰头看着头顶上的树梢，轻笑道，“洛娘子想空手套白狼，居然套到我的头上了。”