《开酒楼后我躺赢了》简壹一

25、蛋黄酥。

　　萧煜几乎没有片刻的犹豫便应下了，此时正坐在酒楼内等着。

　　好在他出门时吃了些饭食，不至于现在太饿了。

　　虞乔先将买来的咸鸭蛋冲洗干净，剥了皮将个个黄润的咸蛋黄摆放整齐，大约有二十个。

　　她又将买来的油豆沙分成等份，揉成圆滚滚的小丸子状后依次摆放整齐。

　　她在现代时，曾多次做过蛋黄酥，层层分明的外皮，内里豆沙裹着香味儿十足的咸蛋黄，吃起来口感十分不错。

　　转头去分别揉一团水油皮和油酥，水油皮和油酥都是蛋黄酥的重要组成部分。

　　在低筋面粉中放入砂糖、黄油、少许盐，先放水搅成絮状再慢慢揉成一团后在案板上摔打揉搓，直至拉扯出微微透明的薄膜，再放置大碗中盖上白布放着。

　　在现代，通常是用保鲜膜盖住，不易透气，只是这古代，哪来的保鲜膜。

　　虞乔做好了水油皮的部分，便再去做油酥的部分，油酥只需面粉与黄油混在一起慢慢揉成一团。

　　虞乔将水油皮和油酥都分成十四个等份大小，再依次揉成丸子状的小团子，个个都如滚圆的玉丸子，放在一旁盖上一层白布以防干燥。

　　先取一个丸子状的水油皮，稍稍用力按压至平整的小圆饼，再将油酥放在中间，用虎口轻轻均匀地包裹住油酥收口包好。

　　再按压成小饼状，用小擀毡擀平慢慢卷起，再擀成长形的薄饼，再度卷起，水油皮油酥做完之后盖上白布松弛一炷香的时间。

　　这期间，虞乔将那盘子里摆好的咸蛋黄都放置烤盘中，在每个蛋黄上洒上些白酒，便端着盘子出了厨房。

　　坐在外面的萧煜见她端着一盘不知何物走向了后院，不禁蹙眉，恰巧小花正坐在他边上，喝着热茶。

　　萧煜手背抵桌，食指轻轻扣了扣桌面，看向他。

　　小花刚忙活完，火急火燎跑来喝口热茶，只见这萧公子一道冷嗖嗖的视线向他投来，不禁让他颤了一下。

　　他想说些什么，又不知该怎么说，只见萧煜笑起来问他。

　　“你家掌柜那端的是什么？”

　　小花一时之间开始怀疑自己方才看错了，回想自家掌柜方才端的那盘黄油油的东西，想来应该是掌柜买来说要做蛋黄酥的咸鸭蛋吧。

　　他看着萧煜，有些磕巴说:“端的是……是咸鸭蛋吧。”

　　“哦……这样啊。”萧煜摸着下巴，沉思片刻，又问道:“那她是要做些什么？”

　　半晌，无人应他。

　　萧煜诧异，转过身去看，哪里还有那小花的身影，空留半杯热茶在原处缓缓冒着热气。

　　烤炉已让大壮预烤了一会儿，虞乔又拿着抹布将上面那处擦拭了一番，才将烤盘放进去，将咸蛋黄烤熟了再用。

　　约一刻钟后，将烤好的咸蛋黄拿出来带回厨房。

　　虞乔端着烤好的咸蛋黄回厨房时，萧煜便走上来问：“你这是要做些什么？”

　　虞乔笑着答道：“蛋黄酥啊，你待会儿要不要尝尝。”

　　虞乔盘中放着的咸蛋黄已被烤得出油，看起来就十分诱人。

　　萧煜视线在那处停留了片刻后，对她道：“好啊。”

　　虞乔见他没动，放下那烤盘转过身看着他笑道：“那你是要出去等着，还是要在这里瞧着我做啊。”

　　“我可以……”他说着，停顿了一下，“在这看着吗？”

　　虞乔点点头，看了他一眼，笑着说：“当然可以啊，只要萧公子不嫌我这厨房里乱就好。”

　　虞乔说着，手上动作不停，将那滚圆的豆沙球放到手心里稍稍用力按压成圆饼状，再拿一个十足诱人的咸鸭蛋放在上面，轻轻在手心滚着收口再滚圆，俨然一个比方才大了不少的豆沙丸子。

　　一个一个都滚好后，虞乔将那松弛着的一个个小面团依次拿出来，从卷着的小面团中间轻轻压一下再折起，压平成大些的薄饼状，恰好包的下那么一个豆沙团子。

　　萧煜在边上看她一个个这样做着 ，一时之间竟有些手痒，纠结半晌后终于迈步上前到虞乔边上，轻声问：“我可以帮忙吗？”

　　虞乔看向他，他便跟着眨巴了一下眼睛，一双眼睛似是流露出真挚的渴求，她收回视线，看着手上的豆沙团子，问他：“你会吗？”

　　萧煜被问得一愣，支支吾吾答：“会吧。”

　　萧煜学着她的模样压了一个小面团，试图将豆沙团子包进去却怎么也包不好，面皮离那豆沙团子的顶端还有些距离。

　　虞乔看了他一眼，没忍住轻笑了一声，将他手上未包好的蛋黄酥拿过来，把那面皮又压了压，看起来更大了些。

　　再将那豆沙团子包好，收拢收紧口处放好。

　　萧煜见虞乔没赶他，便大着胆子又拿了一个来做，这次他按压的比前一个要大了不少，恰好能包上那豆沙团子。

　　他十分满意地将自己包好的蛋黄酥放上去，又在那处欣赏了半晌才看向虞乔，发觉她已然包了大半，仅剩两三个还未包的。

　　他急忙跟着又包了两个放好，还好这两个没再出什么岔子了。

　　虞乔将一个个圆润的蛋黄酥放上烤盘，再依次刷上一层明黄的蛋液，顿时增添了几分色泽，令这蛋黄酥好看了不少。

　　她又依次在蛋黄酥的顶端点缀上一些黑芝麻后，端着烤盘又去了后院的小厨房。

　　这小厨房已然收拾过了，比原先干净利落了许多，虞乔先将烤盘放置一边，又去拿了几根燃的不错的柴火。

　　萧煜见她来回跑着，便跟着她到了后院小厨房，刚一进门便是些许白烟扑面，他下意识退了出来，站在厨房外扇着这烟火气。

　　虞乔将刚拿来的柴火放到这烤炉中，见火势不错，便将烤盘放了进去。

　　虞乔将烤盘放好后，便想出去洗把手，刚一出门便碰上了萧煜捂着口鼻站在这小厨房外。

　　她笑问：“你怎在这儿？”

　　萧煜将手放下，一双剑眉仍旧皱着，道：“在这儿等你，那蛋黄酥要多久才能好？”说罢，便往厨房里头望去。

　　虞乔见他这幅模样，只当他是急着想吃，便笑道：“一炷香的时间就好了，去前厅等着吧，待会儿我来看着就好。”

　　萧煜应：“好。”

　　应罢便迈步去了前厅。

　　虞乔洗了一把手，便又回来在院落亭子内坐着闲翻了几页书，她本不是喜欢看书的人，翻了几页便不再翻了。

　　看这书，还不如看她那糟糕的账本。

　　估摸着时间到了，虞乔去戴了自己做好的烘焙手套，将那烤的恰到好处的蛋黄酥拿了出来，先放在边上稍稍冷却。

　　冷却过后，虞姬便端着到了前厅，刚一放在桌上，几人便一拥而上。

　　这烤出来的蛋黄酥香气四溢，表皮金黄酥脆，顶端点缀着的黑芝麻给蛋黄酥平添了一抹灵魂。

　　几人都只看着，迟迟没有下手等着掌柜的发话，虞乔先拿了一个尝尝，这蛋黄酥外皮酥脆，内里豆沙软甜，蛋黄咸酥可口，配在一起，实在好吃。

　　虞乔舒服地眯了眯眼，见他们几人都不停地吞着口水，便挥挥手道：“一人拿一个哦。”

　　几人收到她的示意，方一人快速拿了一个。

　　大壮刚伸手要拿那最边上的那个蛋黄酥，便被虞乔拦住了手，大壮十分诧异地抬头看她。

　　只见虞乔嘴里吃着东西，用手指了指另外边上的一个，嘟嘟囔囔道：“拿那个。”

　　大壮便伸手拿了那个走了。

　　虞乔咽下嘴里的食物，伸手拿上那个蛋黄酥走到方才被挤在最边上的萧煜旁边，递给他：“你做的，自己吃。”

　　萧煜伸手接过只看着她没动。

　　虞乔见他不吃，特意补充道：“你包的很好吃，我方才尝了。”