18、农家饭 ...
-
陶花先去菜地里摘了两根茄子、两根黄瓜、两个丝瓜、并一些辣椒，再把家里仅剩的一点腊肉，从墙上取下来，下半年就只能买肉吃喽。
好在现在家里不算窘迫，时不时买点肉，应该没有多大问题。
陶氏已经把米饭焖上了，正好家里有两口锅，可以一口锅用来烧菜，一口锅用来焖饭。
陶花先把腊肉用温水泡上，方便等会儿洗去上面烟熏后留下的尘灰，再去把蔬菜洗好。
在每日炊烟中熏制了半年的腊肉，表面看起来乌漆嘛黑的，用丝瓜瓤就温水细细擦洗后，露出清透油亮的本来面目。
将洗好的腊肉放在锅中煮，煮到筷子可以轻松穿透就行了。
茄子切成滚刀块，放一勺盐腌上；黄瓜拍烂，拌一个凉拌黄瓜，早点拌好更好入味；辣椒斜切成长圈。菜都切好后，将锅中煮熟的腊肉捞出切成薄片。温热的腊肉，仅仅是切片就散发出浓浓的香味，让人口水直流。
腊肉切好后备用。茄子也腌得差不多了，用手把里面的水分挤干，再放点淀粉拌匀。
热锅冷油放茄子下锅翻炒，茄子炒变色后，加入葱姜蒜末等调味料进去，大火快炒，然后再加点醋炒匀，最后淋上淀粉水、加适量白糖炒熟，就可以起锅了。
撒上葱花点缀，一道酸甜开胃鱼香茄子就做好了！
接着就是炒腊肉。先把油烧热，放腊肉进去煸炒，把肥肉部分炒得透亮微卷，再加入切好的辣椒一起翻炒，无需放盐，因为腊肉盐味很足。
腊肉的咸香和辣椒的辣味完美融合，香味扑鼻！辣椒炒至鲜绿色就可以起锅了，一道简单的农家风味菜——青椒腊肉，就炒好了！
最后烧一个丝瓜汤，清香爽口，一顿家常农家饭就做好了。
陶花把菜全都端到堂屋桌子上摆好，盛好饭，就叫陶氏吃饭。
陶氏应道：“来啦！我把火掩上，再往锅里掺点水温着就来。”
陶氏洗完手来到堂屋，只见桌上摆了菜：一道辣椒炒腊肉，一道凉拌黄瓜，一个丝瓜汤，这些都还好，只是那道茄子，要不是亲眼看着陶花做的，闻着那酸香可口的味道，都不相信是茄子做出来的哩。
“花儿，这可真丰盛！”
“娘，赶紧坐下吃吧。”陶花把饭递给陶氏。
陶氏每道菜都尝了一下，惊叹道：
“真好吃！真好吃！这茄子，你咋想出到这么做的哩？酸酸甜甜的，有点鱼的味道。”
陶花心道，还真不是我想出来的，但口里说道，“我没事就天天琢磨，其实这灶上工夫也不是多难，做多了慢慢就熟能生巧了。”
“娘，您多吃点。”说着夹了一块腊肉到陶氏碗里。
“欸，你也吃。”
陶氏感叹，“这几个月来，可算吃着一顿舒心饭了！”
陶花也很感慨。
陶氏又道，“只要卤肉生意不停，生活还是有盼头的。”
陶花：“说到这个，娘，卤肉怕是卖不了多久了。”
“咋啦？”陶氏一惊。
“娘，您别急。我是说天气渐渐热了，过段时间卤肉就放不住了。”
陶氏一听确实如此，但一时也有想不到好的办法，“那可咋办呀？这刚好有点气色。”
“娘，我趁这几天想想有什么适合夏天的吃食，要是能琢磨出来，就能替代卤肉了。”
其实陶花心里已有成算，但为了避免引起陶氏怀疑，还是得做做样子。
“行，你想想吧。”陶氏心里终归有些发愁。
“娘，您别担心了，先吃饭吧，车到山前必有路。”
陶氏想着，陶花说的对，忧愁有什么用呢？还不如吃完饭好好想想办法。
作者有话说
第18章 农家饭
，还差 