《八零土著沉迷美食》赵横姿

4、东安鸡

　　锅里煮上十分钟的大野鸡取出，剁成两半，一半留用，一半直接开剁。

　　剁开的一半鸡肉肉白骨红，肉质肉眼可见的新鲜。

　　方秋椒把各项佐料准备好放在一边，起锅煎出鸡油，再倒入荤油，锅里“刺”的一声响后，便冒出混合油的香气。

　　她手脚利落地倒入花椒，又煎出了花椒的香气，捞出花椒，倒入嫩黄色的仔姜丝，剁碎的小米椒。

　　方秋椒盯着锅里，对烧火的大嫂道：“大嫂，准备烧大火。”

　　尚玉华赶紧加易燃的柴火。

　　火苗咻地变大，鸡肉被倒进锅里。

　　方秋椒神情专注地炒动食材，看得尚玉华分神。

　　今晚上的小姑子，好像特有气场？

　　正出着神，一股子酸辣香味钻进尚玉华鼻翼，叫她回神，锅里在泼醋了。

　　醋泼在热腾腾的锅壁上，刺激的醋酸味便弥漫开来。

　　方秋椒分次泼下特调的醋。今夜的她格外细致耐心，一举一动都严格按照菜谱的要求来。

　　炒熟鸡肉后，再加入炖鸡的原汤、切成丝的大红辣椒、黄酒、冰糖等合盖焖煮。

　　厨房里的两人被近距离酸辣的味道刺激得胃口大开，姑嫂两个看着锅，对望一眼，看着彼此脸上大写的“饿了”相视一笑。

　　可偏偏锅里的食物很不给面子，那香气从盖缝里钻出来，愈发地勾人。

　　堂屋里，跟着方夏认字的小娃娃第一个抵挡不住诱惑。

　　方小博伸长了小脖子，咽咽口水，用力地吸了一口气：“好香啊！鸡肉这么香的吗？！”

　　小孩双眼发直，明显不想继续学认字了。

　　“这是加了醋。”教人的方夏也没那个心思了，被勾起胃里馋虫，恨不得推着轮椅钻进厨房。

　　没一会，外头的四人就不约而同跟着香味走，真进了厨房。

　　*

　　隔壁家。

　　饭菜摆在桌子上，可方倩秀全家全被隔壁方秋椒家传出来的香味勾走了魂。

　　看看自家令人毫无食欲的饭菜，管小娥吞咽了一口口水，不满道：“秀秀说了，那只快比得上鹅那么大了，也不知道给咱送半只，亏得咱家那么尽心帮忙！”

　　方倩秀应和道：“不是我一个人看到的。”

　　听到媳妇和闺女都一口酸话，当家的方建设脸色不好看：“胡说什么！弟妹家但凡吃回好的，哪回不叫孩子送一份过来。”

　　管小娥却道：“咱家我们还有爸妈四个，老大家四个，老二家三个，老三家两个，再加上秀秀，十四口人呢！那么一碗，够吃什么？大半只鹅都不够吃。”

　　何秀珍扫一眼抽着旱烟、眉头打结的老伴方大明。

　　接着老太太面色一冷，睨大儿媳妇一眼：“我看你把人吃了算了，大半只鸡哪能满足你！”

　　“也好意思。”老太太数落起来，“你家老二、老三都搬出去了，哪里来的十几口人？都分家了，还想着什么都有老二老三一份，你把老大放哪里？！”

　　管小娥被训得没话说。她只是想占便宜，可不是没把大儿子放眼里。

　　按照习俗，方田村老人们都跟着大儿子过日子，年轻能干时也多帮着大儿子家做事，这样老了由大儿子家供养。方大明何秀珍是这样，方建设和管小娥也是这样。

　　管小娥心虚地给大儿子方健夹了筷子白菜：“阿妈没那个意思，就是嘴笨。”

　　方健笑笑，笑容憨厚老实：“没事，阿妈，你自己吃。”

　　倒是方倩秀有些嫌弃死脑筋的大哥，心里琢磨着二哥、三哥更机灵，将来也混得好些。

　　方倩秀开口道：“二哥三哥就是搬出去了，大家也是一家人，阿妈以后说话前注意点就行。”

　　这话倒是中听。方建设赞赏地看了女儿一眼：“秀秀今天懂事了。”

　　何秀珍扫了大孙女一眼，没做声，放慢了自己吃饭的速度。

　　吃那么快，等下可没肚子。

　　隔壁等待的时候，方秋椒拿勺子舀了一碗，递给大哥方春笋：“哥，你给大伯家送去。”

　　方春笋端上，一边往外走，一边还留下余音——“ 你们等等我啊！”。

　　方春笋也是个老实能干话少的，今日这句逗笑了家里人。

　　方小博笑得咧开嘴，露出缺了的牙：“爸爸大馋鬼！”

　　饭菜好了，盛上端去堂屋的饭桌。方春笋速度快，回来正好赶上大家坐下。

　　柴英秀笑着道：“我先破个盘。”

　　霸道的酸辣香气不用多说，盛盘的东安鸡里姜丝嫩黄、鸡肉白净、辣椒丝和小米椒红艳艳，葱末碧绿，色泽油润，光是看着就叫人口舌生津。

　　用筷子夹起一块鸡肉，鸡肉肥嫩得一夹就流出汁水。

　　柴英秀把鸡肉送进嘴里，霸道的酸在前面，但由于醋特调过，酸里还带着丝丝的甜，显得没那么刺激，接着就是鸡肉的鲜香和融进鸡肉里的辣。

　　柴英秀只觉得这辈子没吃过这么好吃的肉！

　　丈夫还在的时候，她并不曾尝过饥寒交迫的滋味，家里也偶尔吃得上肉。东安鸡她也尝过，每次怀孕胃口不好，丈夫总会给她做一份或者带一份。

　　可她印象里的东安鸡，着实没有这般爽口鲜香。那霸道的酸辣香，在口中竟是奇异地被中和了刺激的口感，和鲜香配合得天衣无缝。

　　只见柴英秀的腮帮子飞快地动作，眼睛亮起来，下一瞬道：“快吃！太好吃了！”

　　于是一双双筷子奔着大海碗下去，旁边可怜的小白菜宛如隐形。

　　大哥方春笋和二哥都大口得很，一口咬着鸡肉，一边往嘴里塞饭。

　　方小博人小，嘴里味觉更灵敏，尚玉华怕鸡肉太酸，正夹了一块肉想给儿子在饭里裹裹再吃，就见儿子的手已经抓着鸡腿骨咬起来了。

　　方小博一点不觉得太酸或者太辣，只觉得真香！

　　但注意到阿妈的目光，方小博无奈地在他妈的注视下扒了两口饭，瞪大了圆溜溜的眼睛示意自己没有只吃菜。

　　既然儿子能接受，尚玉华就懒得管他，把夹的鸡肉往自己嘴里送去，好吃得她眯起眼。

　　方秋椒先看了一圈，然后才开吃。

　　她夹了一个翅膀尖，只一口，就被那酸、辣、鲜、香的滋味征服。

　　翅膀尖在嘴里的口感更像是炖出来的，十分的软嫩，骨头带着股淡淡的酸辣，让人恨不得把骨头都嚼了一遍。

　　再来一口夹着红薯的饭，中和了嘴里的味道，预备下一口的惊艳！

　　和家人吃得忘形相比，方秋椒已经打算想法子挣到钱后给系统神仙供香了。

　　方秋椒知道，有一门好手艺就可以有饭吃。

　　大哥能在八公里外的市家具厂找到工作，固然是因为运气好有空缺，但也是有一手过硬的木工手艺人家才肯留他。

　　去市里卖过不少回菜，方秋椒早有挣钱的念头。如今她觉得，心动不如行动。

　　只是接下来要在系统神仙哪儿，换个什么菜谱好呢？

　　一个菜谱最少都要2000美食能量点，像东安鸡则需要20000。

　　中午二哥一顿饭5个点。全家稳定在家吃饭是五个人，一天算三顿，2000点她得攒将近一个月。

　　方秋椒想得出神，可吃饭速度也没慢。

　　这天晚上，大锅里的红薯饭被一扫而光，家里每个人都吃得肚圆。

　　方小博捧着肚子，方春笋给他轻揉着。

　　歇了下，方秋椒收拾桌子，尚玉华去烧水，剩下的家里人围成一团搓苞谷粒，回头是要交公粮的。

　　柴英秀看看闺女，开口夸道：“晚上的东安鸡，做得比你爸做的还好吃。”

　　方春笋三个都呆了！——他们阿妈竟然主动提阿爸？

　　三兄妹偷偷地对视，你看我我看你，将疑惑传递。

　　柴英秀瞥见他们的小动作，心里更高兴几兄妹感情好。

　　她将落发理到耳后，感慨道：“是不是觉得提他我就不高兴，所以你们都怕提他？我说没事儿你们也不信，是真没事。毕竟除了我们，这世上也无人惦记你们阿爸了。”

　　方夏眉尾弹了下，试探道：“阿妈，大哥可能记得的事多点，我和小妹那都小时候的事了，记不住多少阿爸的事，你有空多讲讲我们阿爸的事呗！”

　　他只是试探一下，没成想柴英秀面带恍惚，陷入回忆之中，真的讲述起来。

　　“他也会做东安鸡，还是跟师父学的。他们那会儿跟师父啊，就经常住在师父家里，跟着师父跑……”

　　方春笋和方夏听着，偷偷给妹妹比划大拇指。

　　方秋椒也没想到，一道菜能让阿妈主动讲述父亲的故事。但她听得很入神，也冥冥之中感觉到了一种力量。

　　入夜休息。

　　方秋椒耳边响起系统的声音。

　　【制作菜谱美食获取美食能量：50X14，其他食物获取美食能量点：30，共计：735。】

　　方秋椒看见700+的总数，欣喜若狂。

　　这下不愁要攒一个月了！省下十天的功夫，年前肯定能攒够。

　　看来美食能量点的收获还会根据食物的不同来调整，5点并不是上限。

　　50X14，应该是晚上有十四个人吃了东安鸡。自家六个人，隔壁大伯家，加上爷奶九个，一共15。

　　难道小博不算？不对，大伯家也有孩子，总共三个小孩呢。

　　方秋椒百思不得其解。

　　门外忽地传来一阵扒拉东西的声音，惊醒家里好几人。

　　方春笋爬起来，提着扁担。

　　方秋椒也摸了根棒子。

　　“哪个跑到我家来做贼！”

　　“找死！”

　　兄妹们气势汹汹地围堵住了……一只年迈老母鸡。

　　老母鸡：“咯咯……”

　　就翻个碎骨头！