《我在古代打造美食街》萤河

3、茄丁肉沫盖浇面

　　主舱房间里，温老大人正对着满桌的食物叹气，筷子转了一圈也没想下手的。

　　啪！

　　温老大人直接把筷子一摔，怒道：“这一天天的，老大那个逆子就是想饿死老夫！”

　　站在他身旁的老管家扫过满桌寡淡的菜品，无奈地笑笑，只能半哄半劝地安抚他：“老爷，大少爷也是为了您的身体着想，早几年御医就再三叮嘱过，让您不要吃那些大鱼大肉，酒也要少喝。”
　　“大少爷这次也是被您当堂晕倒给吓坏了。”

　　温老大人也知道儿女的孝心，骂这几句也是被这段时间没滋没味的饭菜给气到了，被管家一劝，再想到儿女的孝顺，气就消了七七八八。

　　不过，他嫌弃地看向这桌不堪入口的菜肴：“还有多久到下一个渡口？”他也好下船去寻摸点吃食。

　　老管家回道：“还要三天。”

　　温老大人：“……”
　　要是一顿两顿他还能忍一忍，三天，他这是不得不吃了。

　　复又拿起筷子，这些天他也吃出经验来了，颜色太素的不能选，那多半没滋味，菜品太素的也不能选，那多半是用荤油炒的，腻得慌。

　　挑了又挑，温老大人勉强选中一道菜，夹起一筷子就埋入饭中，用米饭裹住菜随便嚼了几口就往下咽。

　　“想不到老夫也这么一天。”温老大人又忍不住叹气，“若是老白还在……都是荤油炒的，他做的就一点也不油腻，清清爽爽的却又带了肉香。”

　　他越想越怀念，忍不住跟管家叨叨起来：“老白一手调味本事出神入化，我就没见过在此道上胜过他的人。旁人百菜百味就值得称颂，他却能做到一菜百味。我最喜欢的就是他亲自做的各种浇头，一碗热腾腾的面，一勺浇头，那叫一个美啊。可惜……”

　　“老爷，白大师傅……”老管家宽慰的话才刚开了个头，就被温老大人截断。

　　他狠命地吸吸鼻子，因年老而耷拉下来的眼皮猛地撑开，他扶着饭桌站起来，左闻闻又嗅嗅，惊道：“我闻到了老白的味道！”

　　管家：“老爷，白大厨已经过身两年多了。”

　　温老大人原本还不能确定，被他一说反倒更确定了：“绝对是他的手艺，这种混着肉香的清爽，旁人做不出来。”

　　这么一说，管家倒想起来：“白大厨的家眷搭了咱们家的船，许是他们在借用厨房。”

　　温老大人暗暗咽了咽口水，都不用人扶了，老胳膊老腿舞出多年未见到的频率，蹭蹭蹭就赶到了厨房。

　　随着他的靠近，那股熟悉又陌生的香气越发浓郁了。

　　他掀开厨房的门帘，顺口问候在门外的小厮：“今儿做了什么，香成这样。”

　　小厮一直在门外等着，哪能知道里面的情况呢。

　　他忙吸了口口水，没话找话地回道：“是客舱的白小姐进了厨房。”

　　温老大人也不是真想要个答案，他直接迈步走进去，就看到熟悉的厨房多了个年轻女郎。

　　她用襻膊挽着袖子，熟练地从面团里切了一块，却没用擀面杖摊平，反倒抓了一把面粉揉成长条，然后捏住两端啪啪啪在案上摔打几下，对折，继续甩，再对折，再甩。

　　随着她的动作，原本粗短的面团竟成了粗细均匀的面条。

　　顺手揪下两端的小面团，头也没回地一甩，那刚拉好的面条就落入了一旁的沸水中。片刻后，沸水再次翻滚，带出入水的拉面。白景用笊篱捞出，在一旁的凉水中过了一遍后盛入盘中，再加一勺香气逼人的浇头。

　　一套动作如行云流水般，轻描淡写间又带着十二分的美感。

　　不过这落在老饕眼中，只有一个作用：

　　“能吃了吗？”

　　嗯？！

　　白景被这一声惊得回头，却见身后温老先生都快贴到灶台上了，一双眼睛直勾勾地盯着那一碗刚出锅的茄丁盖浇面。

　　当初她学的是茄丁打卤面，不过经过她这一番魔改，叫茄丁盖浇面或茄丁拌面更贴切。

　　白景双手交叠行了一礼：“温老。”

　　温老大人眼睛一直看着那碗面，心不在焉地回应：“都好都好，这什么浇头啊，真香。还有这面，这又是什么新花样？”

　　“这是茄丁肉沫盖浇面，温老要尝尝吗？”

　　就等着这句话呢。

　　温老大人得了准话，没有丝毫犹豫直接端起碗，就地找了只凳子坐下来。他接过管家递过来的筷子，在白景的讲解下把面与浇头拌在一起。

　　等到面条每一寸都裹上香浓的汤汁与肉沫，他就迫不及待地夹起一块茄丁放入口中。

　　被焖煮过的茄丁香软可口，饱含着丰沛的肉汁，咬一口就有汤汁从里面迸溅出来，猪肉的浓香、奇异的酱香、还有胡萝卜的微甜，三者融合在一起，勾兑出绝顶的美味。

　　“好！”

　　温老大人咽下茄丁，就兴奋地大叫了一声。

　　只是茄丁就如此美味，不知裹了满满料汁的拉面味道如何？

　　他夹起一筷子裹着褐色料汁的面条送进嘴里，与寻常的手擀面相比，更多了些劲道，还带着微微弹牙的口感，却绝不会让人有嚼牛筋的艰涩，让他吃一口就停不下来。

　　“好吃！再来一碗！”

　　温老大人没一会儿就吃完了一整碗面，已经过了往常八分饱的分量，他却依旧意犹未尽。

　　老管家伸手接过空碗，示意小厮赶紧拿走：“老爷，已经过量了，再吃就不好克化了。”

　　温老大人拒绝：“不，老夫还能吃两碗，不，三碗！”

　　白景前世多多少少也接触过养生的知识，知道此时再吃对身体不好，便也跟着劝道：“温老，您今日若是吃坏了肚子，以后我都没脸再进厨房。”

　　温老大人听出这话的言外之意，惊喜道：“你晚上还下厨？！”

　　白景本来只是顺口说一句，为之后再借用厨房提前打个招呼，但温老这话的意思，是她晚上也能继续用厨房？

　　中饭做了，晚饭做了，明天继续用厨房也是顺理成章的事。

　　想到不用再吃那清汤寡水又油腻非常的饭菜，白景忍不住翘起嘴角。

　　她笑得可甜可甜，自带一股男女老少都喜欢的亲切之意：“您现在先留点肚子，晚上咱们吃点爽口的。”

　　温老大人眼睛顿时亮了，追问道：“爽口的？凉拌三丝、酸辣藕丁、金玉满堂？这些都是你爹的拿手菜，再没吃到过像他调得这么好的味儿了。”

　　白景微微垂眸，睫毛轻轻抖动。她连白父的面都没见过，要说感情那是真没多少，只是为人子女，提到刚去世两年多的父亲，总不能过于平静。

　　好在温老大人也知道这话当着人女儿面不适合提，稍稍两句就轻巧地把话题转了回去。

　　白景便也接了话头：“也是面食的一种，只是我年少时身体不好，基本功练得不扎实，要动刀子的时候还得劳烦几位大哥。”

　　她这话的意思就是允许其他人在旁边看着了。

　　一时间，厨房里心思浮动，一个个都忍不住往温老身上瞟，希望他能答应。

　　其他人的想法，温老大人没注意，但白景的请求他很乐意满足，当场点了两个擅长刀工的帮厨给她。

　　“多谢温老，”白景对着他曲膝一礼，又转过去向那两位帮厨微微颔首，“等会儿就劳烦两位大哥了。”

　　能跟在大厨身边打下手，那是多少学厨求也求不来的福气。白景虽瞧着年少，但就冲着今天小露的这一手，本事绝对不低，而且她还不藏私。

　　哪怕得了一句指点，就能剩下私底下无数跌跌撞撞的摸索。

　　喜从天降的两人连连摆手：“不敢当不敢当，白姑娘尽管吩咐便是。”

　　温老大人被拦着没能继续吃，也不乐意留在这里做看得着吃不着的老馋猫，定好晚膳的时间就起身离开。

　　白景送他出了门，回来又做了三碗拉面，盖上浓稠的茄丁卤，提着食盒回了客舱。

　　*

　　“可算回来了，怎么去了这么久？”白母见她推门进来，忙起身招呼。

　　白景把食盒放在一旁，三两下归拢桌上餐盘，清出一片空位来。

　　“做到一半温老来了，在那儿等他吃了一碗。”她边说边往外端碗，笑着分享好消息，“我跟温老说好了，晚上给他做新吃食。”

　　白母闻言也是惊喜：“可算是不用再吃这油腻东西，这几日吃得我胃酸胸闷的，难受得紧。”

　　白景给母亲拉出椅子，又扭头招呼站一旁站着的福伯：“福伯也一起吃吧，我特意做了三碗。”

　　福伯跟了白父几十年，在白府半是仆人半是亲人，这次白景赎回他之后当场带着他去府衙消了奴籍恢复自由身，只是他放心不下她们，便跟着她们母女二人一同前往南州。

　　这几天白景强调过好多次，但福伯依旧坚持着往日的习惯，坚决把自个儿当下仆，连吃饭都要拨出菜坐在小凳上吃。

　　白景深知他们现在基本算是相依为命了，而且她也不习惯这种相处形式，所以几乎是逮到机会就要劝几句。

　　最终在白景二人的强烈要求下，福伯总算是坐在了饭桌前，虽然只是浅浅坐了半个屁股，但也是重大进步了。

　　一桩心事解决，白母这才感觉到肚子已经咕咕叫了，三人满足地吃下一整碗盖浇面。除了白景还克制一些，其他二人恨不得连盘子都舔干净。

　　看着面前只剩薄薄一层酱料沾在碗底，其他的连添色的葱花都被挑出来吃得干干净净，白母不由得脸一红。

　　见此，白景收起碗筷笑着说：“光盘就是对厨师最大的认可，阿娘能喜欢我高兴还来不及呢。”

　　把食盒送回厨房，白景还被帮厨小学徒们塞了一壶清热解暑的酸梅汤，细碎的冰在壶中碰撞，发出好听的叮当声。

　　她炫耀似的在白母眼前晃了一圈：

　　“看，新朋友的礼物。”