《中华厨神》东南偏南

5、系统任务

　　老爷爷吃了一口沐风炒的那盘【清炒豆腐】之后，就再也停不下来了。
　　他转身就去盛了一碗米饭，配着豆腐，三下五除二就把那碗米饭给搞定了。
　　如果不是因为年纪大了，消化能力不好，再加上刚吃过午饭不久，他还想要再来一碗白米饭。

　　老爷爷吃完一碗米饭之后，还想要转身去多盛一碗，结果被老婆婆给拦下来了。

　　“你还没吃饱啊？这是人家小伙子炒给自己吃的，他还没吃午饭呢！”老婆婆失笑道。

　　“没事没事，爷爷爱吃，我高兴！”沐风笑着说。

　　“你看我，遇到好吃就走不动道了，哈哈哈。”老爷爷笑着说，“你吃，你吃，我不打扰你了。”

　　沐风笑着对老爷爷点了点头，然后就埋头开始吃饭。他做的这道【清炒豆腐】虽然简单，不过，因为有大师级的技法加持，无论是火候，还是味道都达到了一个非常高的高度。

　　吃完饭之后，沐风想要收拾碗筷，结果被老婆婆给拦了下来。他还没来得及说话，就被老爷爷拉去了后厨。

　　“小伙子，今天的饭钱我不收你的，你可不可以教我这道【清炒豆腐】的做法，这道菜我做了那么多次了，可是都做不出你这道菜的味道。”老爷爷非常期待地看着沐风。

　　沐风有些为难地笑了笑。

　　他为难的并不是不想教老爷爷，而是这道【清炒豆腐】并没有用什么特殊的做法，就是正常的清炒而已。
　　之所以会在味道上面出现如此大的提升，完全是因为大师级的清炒技法，对于火候的控制已经达到了炉火纯青的地步。

　　要知道，火候在一道菜肴的制作中起着至关重要的作用，而火候却恰恰是最无法量化的部分。
　　对于火候的描述，传统上只有大火、中火、小火之分，可是，事实上却远远不止这么简单，其中还有很多细小的差异。
　　一个厨师的厨艺很大程度上就是看他对于火候的掌握程度，这往往需要经年累月的练习，更有甚者是需要极高的天赋才能到达常人无法达到的境界。

　　大师级的清炒技法至少相当于一个天赋极高的厨师用将近十年的时间，只练习清炒这一种烹饪技法。
　　而这事实上在正常的厨师生涯中是不可能出现的，因为一名厨师他不可能只用一种烹饪方式做菜。
　　按照系统的说明，大师级的水平是目前世界上已知的最顶级的厨艺级别，只有极少数天赋极高的厨师才有可能达到。
　　而这些人最低的年龄至少都在六十岁以上，因为大师级的厨艺实在是需要太多太多的时间去积累和突破了。
　　再往下就是特级厨师了，这个级别已经可以称得上是厨艺精湛，已经是常人眼中的大师了。
　　正常来说，一般人如果要从初级厨师做到特级厨师，可能凭借着足够的努力和积累就有可能做到。
　　可是，特级厨师们想要攀登到大师级，光靠努力已经远远不够了，如果没有足够高的天赋，即使努力一辈子，也只能止步于特级。
　　因此，即使沐风想要教老爷爷这一个技法，老爷爷也基本上不可能学会。

　　不过，既然老爷爷开口请求了，沐风当然是应允了。

　　于是，他又用大师级的清炒技法重新做了一道【清炒豆腐】。

　　“就这样啊？”老爷爷看了沐风做菜的整个流程后，一脸的茫然若失。
　　他开始以为沐风肯定是用了什么特殊的方法，结果，现在看来沐风整个做菜流程跟他自己一模一样。
　　也就是说，沐风用跟他一样的材料，一样的烹饪方法，做出了跟他天差地别的菜肴。

　　老爷爷有些难以置信地挠了挠后脑勺，拿了筷子夹了一块豆腐放进嘴里。
　　没错！就是这个味道！
　　可是，可是，这怎么，怎么可能？！！
　　老爷爷一连吃了好几口，一边吃还一边摇头，脸上流露出不可思议的表情。

　　叮，获得一个满分惊喜值！（由于客人今天已经给出了一个满分惊喜值，根据系统规定，当前获得的满分惊喜值不计入记录。）

　　沐风冷不丁听到了系统的提示音，刚觉得高兴，结果听完剩下的话之后，他有些无语地在心里吐槽道：不记录你提示个头啊！

　　结果，系统冷冰冰地回了一句。
　　这是系统规定！

　　沐风无奈，只好瘪了瘪嘴，以示小小的抗议。

　　这时，前面店里传来了一个声音：“嚯，这么香啊？”
　　下一秒，一个看起来五十岁左右的大叔走进了后厨。

　　“老苏，给我整两菜吧，我刚从工地回来，午饭还没吃呢！”大叔一边说，一边走了过来，指着那盘【清炒豆腐】说道，“给我来盘这个，我在前面就闻到了，真香！另外再炒两个菜。”

　　“你要这个？”苏爷爷有些为难地说。

　　“怎么？没豆腐啦？”大叔奇怪地看着苏爷爷。

　　“有倒是有，只是这道菜不是，”苏爷爷还没说完，沐风立马接茬道，“大叔，请你等一下，菜立马就好。”

　　苏爷爷有些讶异地看着沐风，沐风笑着对他点了点头。

　　“行，那你先到前面等着。我等会给你送去。”苏爷爷转过头笑着对大叔说。

　　大叔笑着点了点头，转身走出了厨房。

　　“那个，小伙子，麻烦你了......”苏爷爷有些不好意思地说。

　　“没事，有人喜欢吃我做的菜，我高兴。”沐风笑着说。

　　然后，沐风就又再做了一道【清炒豆腐】，还是一样的材料，一样的烹饪方法，看得苏爷爷不住地摇头。

　　“你是天厨星下凡吧？！”苏爷爷笑着说。

　　沐风笑了笑没说话，心里想着，我不是天厨星下凡，不过我有系统......

　　沐风做好【清炒豆腐】之后，看到墙角处有莲藕，决定用滑炒技法做一道【滑炒莲藕瘦肉】。

　　他先将莲藕去皮洗净，在案板上切成薄片。
　　他的刀功经过系统的鉴定，只是中级水平，这还是他苦练了三年的成果呢！
　　他一边切莲藕，一边想着如果是大师级的刀功，不知道会是什么样子的，心中莫名充满了期待。

　　苏爷爷看着沐风切莲藕的样子，总算找回了一点自信心。

　　还好我的刀功比他好。
　　苏爷爷心中总算有了一点小安慰。

　　沐风把莲藕都切成薄片之后，便用水盆装好，然后冲洗两遍，再入水浸泡，这样做是为了去除藕片上面的淀粉，以免炒制的时候，藕片粘连在一起。
　　紧接着，他把瘦肉切成小片，蒜瓣也同样切片，葱切成葱花，辣椒切小。
　　先把切好的肉片放在碗里，加适量的盐、料酒、老抽酱油，用手抓匀进行腌制。
　　两分钟后，加干淀粉，再次用手抓匀备用。
　　再把浸泡的藕片沥干水分备用。

　　然后，小火热锅，加适量的大豆油，把腌制好的瘦肉下锅炒散，瘦肉变色之后，捞出沥油备用。
　　锅洗净，下大豆油，用小火把蒜片炒香，接着下辣椒，翻炒几下，再下藕片，用中火翻炒，炒的过程加一点盐和一点水，继续翻炒一分钟左右。
　　之所以要一边炒一边加水，是为了让藕片不变色，不过加的水不宜过多。
　　炒制两分钟后，下瘦肉，撒葱花，然后炒匀就可以出锅了。

　　沐风炒好这盘【滑炒藕片瘦肉】之后，又再炒了一道【清炒虾仁】。

　　当沐风把【清炒豆腐】、【滑炒藕片瘦肉】、【清炒虾仁】这三道菜一块端到外面桌上的时候，大叔一下子就被菜肴的香味吸引了。

　　大叔急不可耐地拿起筷子夹了一块虾仁，放进嘴里以后，他一边竖着大拇指，一边咀嚼。

　　“好吃！”大叔十分满足地说了一句，然后就埋头继续吃饭。

　　叮，获得一个满分惊喜值！

　　系统的提示音响了一下，沐风脸上露出了满意的笑容。

　　很快，三道菜肴就被大叔吃进了肚子里，连一丁点残渣都没有，看他的样子，恨不得把盘子也给吃下去。

　　“这菜真是没得说！”大叔一边摸着肚子，一边满足地赞叹，顿了一下之后，他对苏爷爷笑着说，“老苏，这菜不是你做的吧？”

　　“不是，是这个小伙子做的。”苏爷爷笑着说。

　　“我就说嘛，这菜也太好吃了，肯定不是你做的。”大叔笑着打趣道，“比你老苏做的好吃多了。”

　　“是啊，这菜的水平那绝对是这个。”苏爷爷竖起了大拇指，丝毫不恼大叔说他做的菜不够好吃，反而衷心地称赞沐风，“他的厨艺可比我厉害太多了！”

　　“这是你孙子吗？后生可畏啊！”大叔笑着说，“是来你这里帮忙的吗？”

　　“我哪有这个福气啊！”苏爷爷摆了摆手，“这小伙子也是客人，你今天啊，那是捡到咯！以后可就没机会吃到这么好吃的菜咯！”

　　“真的吗？！”大叔一愣，怔了一下十分不舍地说，“这么好吃的菜，那我以后不就吃不到了？”
　　大叔是中产阶级，一个不大不小的包工头，好吃的菜肴他不是没吃过，丰泽市内知名的福星酒楼他也去过。
　　不过，就他刚才的感受来说，福星酒楼的菜也没有这个小伙子炒出来的菜好吃。
　　一想到自己只能吃一次，他的心里顿时觉得无比沮丧。

　　“小伙子，你是哪个酒楼的？”大叔赶紧问沐风，他希望沐风不是在知名的大酒楼做厨师，这样他就还有机会可以经常去吃。
　　如果是知名的大酒楼，那就有点不好了，因为大酒楼的价格贵啊！他就是再想吃，也得考虑钱包不是？
　　不过，想想沐风的厨艺，十有八九就是在大酒楼当厨师，他决定如果真的是大酒楼，那他就只好减少平时下馆子的次数，攒钱去吃沐风做的菜。
　　没办法，沐风做的菜真的太好吃了，这还只是普通的家常菜，如果是那些名菜，啧啧啧，他一想到就流口水。

　　沐风笑了笑，刚想要回答，结果，话还没说出口，脑海里就响起了系统的声音。

　　任务：提升苏记小店的知名度！（目前，苏记小店在中华美食店排行榜的排名是688052名。）

　　奖励：五千名以外，每提升十万名，奖励一个烹饪技法【大师级】或一个原料处理技能【大师级】。
　　五千名以内，每提升五百名，奖励一个烹饪技法【大师级】或一个原料处理技能【大师级】。

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作者有话要说：　　感觉我的读者都好高冷，都不怎么评论，好想体验一下，叮收获一个评论的惊喜，哈哈