80、斑琴虾蛄 ...
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幸平创真和才波诚一郎摸着下巴摩挲良久，说不心动是假的，但是……
“4万6日元一只，真的不能再少了么？”听到价格的幸平创真倒吸一口凉气，红发少年看着瓶子里硕大的斑琴虾蛄，眼里满是震惊。
虽然预估这么大的品种价格会不一样，但这也太贵了一些！普通的皮皮虾才4800日元一斤，一只斑琴虾蛄虽大，可绝对没有到一斤！
才6、7两就要4万6一只，怎么不去抢！
“唉，小哥，你要知道这虾蛄可不是我们本地产的，是从马来西亚空运过来的，算上人工，关税，运费……收这个钱真的不贵！”
卖虾的大叔并不让步，他敲了敲瓶子，将透明塑料瓶递得前了一些，里面的斑琴虾蛄顿时张牙舞爪地动了起来，近看更显狰狞。
“你看这虾，多新鲜！海鲜贵自然有贵的道理，就好比你买波士顿龙虾和澳洲大龙虾，都是龙虾，可价格怎的一样？”
“波士顿龙虾产量大，没有季节限制，但这并非它便宜的主要理由，更重要的，是澳洲大龙虾的口感远胜于波士顿龙虾！”虽然养殖也是一方面的原因，但口感要是不行，谁买账？
“更细嫩，更脆滑，更Q弹……澳洲大龙虾有一股天然的奶油味，吃起来更加清香甜美——这也是为什么澳洲大龙虾在市场上比波士顿龙虾贵3-4倍的原因。”
嗯……
道理我都懂……
但是——
“诚一郎你打算买吗？”幸平创真跟才波诚一郎咬耳朵。少年凑过去，呼吸喷吐在对方的耳廓处，发丝微动，风撩得裸露的肌肤微微发烫。
“嗯啊。”才波诚一郎点头，觉得耳朵有些发痒。两个人的距离很近，能闻到少年身上洗浴的味道。
对于能在远月上学的非特招成员来说，才波诚一郎并不缺钱——家产没有几千万上亿都不好意思来远月上学，日本超级土豪学院这个名号可不是白叫的！并且这个时期的诚一郎并没有完成他人生的重大转变，虽然还未成名［修罗］，可料理也绝对称不上温柔。
事实上，虽然他蛮欣赏新朋友幸平创真的平民料理，意外地合胃口，但少年本身的料理路线还是偏向华丽的炫技。并非是追求昂贵食材的信徒，但食材贵有它贵的料理，就品质来说，确实不是那些便利店就能买到的食材能够相较的，所以即便没有刻意追求，才波诚一郎还是使用昂贵食材更多一些。
既然钱不是问题，有条件的情况下，为何不追求更好的？
所以理所当然的，这回的才波诚一郎也选择了点头。斑琴虾蛄，看起来就非同一般啊！不知道能料理出什么样的美味呢？
暗红的眼底兴奋起来，那是接触到新事物跃跃欲试。
“要我借钱给你吗？”才波诚一郎小声道。他也没忘了自己的小伙伴，几个月的相处下来他能看出这个同伴并不富裕，即便是考察研修的前夕也还在打工。
虽然远月的学生也有打工——日本的初中生，高中生打工算是常态——但那只是调剂生活乐趣或是偶然而为之的玩票。不像幸平创真，他是真的要靠打工养活自己。
“不，不用……”幸平创真摇头，艰难地把视线移开。红发少年有自己的骨气，虽然可惜，但也并非不能舍弃。
不过是心底会微微有些遗憾罢了。
“可惜这回的考核必须要亲自挑选……”才波诚一郎没有漏掉幸平创真眼里的痛惜和坚定，他知道对方决定舍弃了。若非考核必须亲自挑选，他是想干脆买了分一部分给幸平创真的——一只斑琴虾蛄那么大，做起料理来实际上根本不用一整只。
“嘛，麻烦大叔介绍一下猛虾蛄吧！”幸平创真很快调整了心态，露出灿烂的笑容，“要母的哟！”
黑崎家度假村。
远月的客讲师们在教室里百无聊赖地坐着。给学生们布置完任务后就暂时没什么事情了。这里去市场起码要十几分钟，挑选又要花费时间，乐观估计，最早也要半个小时以后才会有学生带着食材归来。
有些同一栋的老师干脆聚在一起聊天。
“诶？松平老师布置的考核竟然是八爪鱼吗？我还以为是樱鲷呢——”B1栋，三位老师坐着聊天，从琐事谈到课题。
“我以为再不济也是鱼类，竟然是蛸亚纲八腕目！”
明明这个季节鲷鱼也当造的说！
“嘛，这件事真的很奇怪吗？虽然我主要擅长的是各种鲷鱼，但是考核选用八爪鱼，并不突兀吧？”松平信玄挠挠脑袋，男教师的瞳孔是温柔的青石色，“我对八爪鱼的料理技术也不差呀。”
“因为松平老师处理鲷鱼的技巧太高超了嘛，下意识地就会忽略其他……”
“松平老师的考核是八爪鱼……水野老师的考核是皮皮虾……水户老师的考核是文蛤……”日向由子掰着指头数，感叹大家的考核真是多种多样。
“那个傲慢的小鬼呢？他不是也是这次的客讲师么？”
“诶，松平老师这么说人家不好吧，毕竟是羽柴家的人……”虽然对方并不在，但这么说还是蛮失礼的。
因为是名门的缘故，羽柴守的性子算不上好，虽然长相美貌，却自带一股散漫与傲气，行事跳脱，对于远月的这些前辈并算不上太过尊重。那种轻慢的态度，以至于这回合作的一些讲师看他非常不喜。
做料理可不是靠脸蛋！
松平玄信就忍不住私下里腹诽。虽然是有些天赋，可是也未免太不把前辈放在眼里了些。在这里谁没两把刷子？羽柴守也未免太不懂规矩。
“铃木老师让他去京都那边了……”日向由子说道。
嘛，本来这回也不需要编外人员来的，是后来加塞的。铃木老师的弟子，羽柴家的人……背景深厚又有人担保……根本就是来历练镀金的。
“他家和京都那边有关系，铃木干脆让他主负责那边。”
这次的考察研修是以县为点的，京都是最重要的点，以此辐射九州四国。虽然铃木麻美本人也会坐镇京都，但羽柴守从旁辅助，也确实是在锻炼那小子了。
“嗯……说起来，黑崎家那边……”
他们选择鸟取县很重要的原因就是松叶蟹当造，哦，不，不应该说当造，而是到了最后的捕捞时段。
过期就没有了，这难得的美味，从漫长冬季绵延至今，已是最后的仅存的几日如夜间昙花般的华美。
黑崎家是鸟取县重要的松叶蟹经销商，占据了鸟取县三分之一的份额。挑选黑崎家作为这次研修的招待方，不仅仅是因为它是远月的合作伙伴，能赶上最后一波的捕捞也是很重要的因素！
这［冬季味觉之王］的盛宴即将落幕，他们要赶上最后一班船让学生们见识见识松叶蟹最后的狂欢！
“嘛，已经在回港了，大概会在明天的下午到达境港市的境渔港……”
“黑崎家拿出了足够的诚意，派出的捕捞船足够这一批学生都上去的！”
“唔……还要再等一天啊……”松平玄信敲击着桌面，“虽然是下午回港，但是他们肯定不是空船，要卸货……按照预定的计划，我们在鸟取县差不多呆三天左右……”
“那么明天……”水野小莉拖长了音调。
“嗯哼，我是提议按备选方案B里的来，让他们去境港鱼市开开眼界。”松平玄信唇角勾起微笑，“虽然境港鱼市比不上筑地鱼市，不过也可以稍稍开开眼界就是了——”
“松平老师真是狡猾啊……”水野小莉掩面而笑，“明明是晚上放优秀的学生出去，明天却要早起，一定会被抱怨的吧？”
“嘛，自由活动虽然是福利，但也要把握好时间啊……你看我们都没有限定归来的时间……”松平玄信同样露出老狐狸般的笑容。
如果玩得太晚，务必会影响到明天的精神。但是这点的话，自然是谁都不会提醒的。
“水野老师是想提议别的行程吗？”
“不……”紫色盘发的女人温柔地笑笑，“我也觉得这个提议很合适啊。”
东鲜市场。
“那么，就挑这些吧！”红发少年跟摊主池鲤鲋真央说道。
才波诚一郎的斑琴虾蛄因为数量稀少很快挑好，而幸平创真决定购买的猛虾蛄就花费了不少的时间，一只一只地慢慢挑选。
废话，斑琴虾蛄这么贵，人家进的也不多，就那么几只，猛虾蛄作为比口虾蛄稍微贵一点的皮皮虾，价格不过4800日元一斤，一般平民也吃得起，进货自然也多。
幸平创真：我算知道为什么别的摊主没有进斑琴虾蛄的，这贵的……还是老老实实省点钱吧。
公皮皮虾饱满紧实，母皮皮虾带籽鲜香。这个季节皮皮虾当造，母虾积蓄了一冬的能量，要在这个季节产下优异的后代，公虾虽然也肉质紧实肥美，但思虑再三，幸平创真还是决定购买带籽的母虾。
想想那爆浆般的口感……海的咸鲜在口腔中爆裂，唇齿咀嚼香气如点燃般越蔓约上……飞出迷醉的深邃气息……
幸平创真：嗯，就是有点难挑……
也许不少外行会想，挨个上手试试活性不就得了，挑出挣扎得最厉害，最元气满满的。但事实哪有那么简单，商贩根本不会让你这么挑选——
“人的体温对于虾来说过高……一折腾新鲜度就会下降，这种虾本来就要吃新鲜的，一旦死了就会变得腥臭……你挑了好的，剩下的影响了品相，半死不活怎么行？小哥你就别难为我了……”
卖虾的大叔说得诚恳，他自然也有他的难处，这虾容易死，怎么可能让客人一只挨一只地摸过去。
“超市里确实可以随便挑没人管，但哪有海鲜市场的新鲜！你就是在那里挑一下午，也难挑出几只品相好的皮皮虾！我这里绝大部分都比超市好，刚运过来的新货，品相决对不差！”
“嘛嘛……”幸平创真一边漫不经心地应着，一边点头。他的目光集中在箱子里。
就眼睛来看，这位大叔的虾眼睛都绿莹莹的，好像夜色中被光打透的松绿石，极为生动。虾的背部弓起，好像一张灰色的小弓。
［活虾蛄的眼睛灵动有神，并且散发出一股淡淡的绿光……出水后更加明显，死虾或者没那么活力的虾蛄，眼睛就会褪去这种颜色，看起来就和虾身是一个色泽……］
［死虾平平的趴着，活虾背部才会弓起……］
［如果皮皮虾的头部，看起来快要掉下，那也是不够新鲜的……］
水野小莉的教授被男生现场活用。
“就决定是你了！”幸平创真的手触及凉水，抓住张牙舞爪的皮皮虾，“把这几只装起来吧大叔！”
挑选好虾，两人准备回度假村，往出口走的时候，却是碰见了雾野胜子。
“哇，好大的虫子！”女生夸张道，“这么粗这么长……难道是新品种的巨虫吗！”深栗色的眼睛闪闪发光，直勾勾地盯着才波诚一郎手中的瓶子。
“怎么可能啦胜子，这是虾啊，是虾！”
“骗人！你看它圆滚滚的身材，这一条黄一条黑的斑纹……还有这毛茸茸的小脚！蛋白质是牛肉的六倍……跟虾一点也不像嘛！啊，痛痛痛！”
“不要学贝爷说话啊！”才波诚一郎赏了胜子一个爆栗，“海鲜主题怎么可能会是虫子啦，晃一晃你的脑袋里装的是水吗？”
“略略略。”雾野胜子俏皮地吐吐舌头，“那这就是你们这回考核的食材咯？为什么你们两个抓的不一样啊，你们不是一个教室的么？”她的手指指着两个人的食材，食指跳来跳去。
“嘛，从归类上来说都是虾蛄，可是分属于不同的品种。创真的是猛虾蛄，我的是斑琴虾蛄……诶，你那是什么奇怪的眼神，我买来虾就是装在瓶子的啦！这种虾特别好斗，攻击性极强，必须一只占一个空间才行，所以摊主一开始就是拿大的塑料瓶将它们一只一只分开装的。”
“胜子，你的考核是什么？”
“我，我的是扇贝咯。”
“可以说日本海非常普遍的食材吧，软体动物瓣鳃纲异柱目扇贝科扇贝属，十几二十厘米一只，拿来烤或者干吃都很流行。”
说着女生把碎发撩到耳后，“因为太过常见所以对食材的鲜度要求也特别的高……我可也是想晚上出去放风的，必须要努力才行！”
“啊，像两位肯定是晚上放风预订了吧？料理好就是好啊……完全不用担心什么的……”
“嘛，别这么说，胜子料理也很厉害的呀，不要太看轻自己了！”虽然这样说，两人也并没有否认自己会拿到优秀得到晚上夜游的资格，“一起加油吧胜子！希望晚上我们极星寮都能出来放风！”
“嗯，加油！”
要做什么口味的皮皮虾呢？
回去的路上幸平创真一直在思考这个问题。
刺身，寿司，麻辣，生腌，清蒸，椒盐，白灼，花雕……
到底选哪一种好呢？
皮皮虾在日本唤作シャコ蝦蛄，发音为Shako，很早以前在东京湾就有分布，也是江户前寿司代表性的一种食材。这是水野老师介绍过时说过的话语，似乎拿来做寿司不失为一条明路。
但是——
“虽然我在河村隆家的寿司店里做了一段时间的帮厨，但皮皮虾拿来做寿司，可没有试过呢……”
寿司米和食材的搭配有微妙的平衡，如果上面的鱼生口味重那么米醋就偏酸，如果吃本身的鲜甜，那么米醋的分量就要少放。
这非常考验功力和经验，幸平创真想了想还是决定放弃。
拿来清蒸或者白灼的话，虽然可以完美地带出虾自然的鲜甜，但里面的籽，不就是有点浪费了么？这样他又何必挑母虾？
“要自己擅长的，还要与别人不同……”
大脑飞速地运转，无数菜单浮现……只是简单的椒盐或生煎怕是拿不到优秀，他的愿望可不仅仅是过关而已！
“啊，决定了！”
少年右手握拳落在左手掌上。
“就做那个吧！”
作者有话说
第80章 斑琴虾蛄
，还差 