79、皮皮虾我们走 ...
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“老师——”
后排的幸平创真举手，“你说的是部分品种吧？”男生加重了咬字。
“既然现存500余种，那我们食用的，肯定是日常能够烹饪的种类，弹射的冲击力度最高竟能达到60kg，瞬间由摩擦产生的高温甚至能让周围的水冒出电火花……这种虾，会把锅底都击穿的吧？”
随着击穿锅底这四个字吐出，似乎有人想到了想要烹饪却被搞砸锅底的情景，忍不住噗嗤一声。
气氛忽然欢快起来，教室里隐隐荡着笑意。
水野小莉的嘴角也噙起一抹弧度，“啊啦，说对也不对。虽然确实不是日常烹饪的种类，但雀尾螳螂虾确实可以食用的哟。”
女教师点击鼠标，幻灯片上出现雀尾螳螂虾的模样。那是一种外貌和普通虾蛄成鲜明对比的皮皮虾种，艳红，墨兰，幽绿，碧青，浅紫……无数色彩汇聚，简直就像被玛丽苏神光附体了一样——
真*七彩*玛丽苏*皮皮虾！
皮皮虾中的战斗机！
不仅有着极为美艳的玛丽苏外表，还有着龙傲天般的武力值！
“虽然因为外表一般被当做观赏虾，但是拿来食用的话，也是ok的。不过因为杀伤力等原因，雀尾螳螂虾的性价比并不高，少有人拿来做料理。而且皮皮虾这种生物，和螃蟹类似，一旦死去就甜味尽失。雀尾螳螂虾好斗，一只玻璃钢里只能放一只，为了防螳螂虾击碎玻璃，又得加厚或者钢化的，成本太高……”
“皮皮虾分为粉碎形虾蛄和穿刺形虾蛄，我们平时吃的都是穿刺形虾蛄，所以攻击性没有那么强。”
“今天呢，就带大家稍微了解一下皮皮虾的种类，以及如何挑选皮！皮！虾！讲解结束后，大家出度假村自行采购，并用自己采购的皮皮虾来完成料理——”
“因此，接下来，可要好好听讲哦！”
老师眉眼弯弯，紫色长发盘在脑后，看起来非常温婉。但明明是那么温柔的笑容，却让人背后隐隐发毛。
讲师有讲师的气势。从刚才的玩笑也可以稍微看出，水野小莉的性子并不如外表那么温柔平和。
从皮皮虾的季节讲到如何挑选……不论是死活还是公母老师都有粗浅的传授。
“把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉……整根筷子贴着虾壳从尾部没入……右手按着筷子，定住虾身，左手拉壳，两手同时用力，反方向拉扯……皮皮虾的壳被整个的掀开……”
纤白葱指按住一拉，虾肉被完整地剥离，露出晶莹的虾肉来。这只皮皮虾并未被煮熟，直接活生生地被剥离出灰晶色的虾肉——
和色泽樱红，呈淡淡少女的珍珠粉的北海道甜虾或是澳洲龙虾仔不同，皮皮虾的身子呈现浅淡的灰色，像是水晶泥糅合了银河和烟灰。
老师用剪刀小心减去边缘剥剩的小脚，呈于冰面之上。柠檬，樱叶，萝卜丝……投影仪忠实地将女讲师的步骤直播出来，一道虾蛄刺身完美呈现在众人眼前。
“好快！”
“不愧是擅长刺身的师傅，一点都没有扯破诶！”
底下传来阵阵惊呼。水野小莉动作极快，手起刀落，几乎在须臾之间便已结束。
她介绍得极慢，似乎想让你听清每一个步骤字眼，但出刀利落得很，往往话音话还未落下，手上功夫便已收拾妥当。
好比带斗笠的剑客说我今日教你一招，我这招如何如何地好，如何拿剑如何画圆臂与身体的角度都跟你讲得分明，你听得哦哦哦我也能行，但是人家一出手气势就变了。
平和的气势突然变得锋利起来，吐纳！拔付！鲤口之切！由极静转向极动，以自身为圆画出半径，带着翩然的弧度和无可抗击的暴力，那一瞬间，刀光明灭犹如魔神附体！
水野小莉展示了数种剥壳和刺身的方法，教到后面根本就是在炫技。
虽然后面几种根本就不是普通学生能够短时间内掌握的，但女教师唇角微勾，手起刀落，荡漾出如海棠花般淡雅的笑容，你根本无法拒对方绝行云流水般的美感——
刺身的艺术只是看着便已是赏心悦目。
彻底介绍完最后的剥虾的方法，水野小莉抬头，冲着学生们嫣然一笑，“那么，接下来就是各位的表演时间了哦！时限3个小时，用任意一种手法烹饪你购买到的皮皮虾，做出能打动我的菜品！”
“不合格的人将被退学，优秀的将获得夜游境港的福利！现在才5点哦，三个小时以后也就是8点，优秀的学员可以出去望风，合格但没那么出挑的同学就只能呆在度假村里啦！”
“顺便一提，请不要妄图让别人帮忙挑选——必须自己，亲手，将要烹饪的食材从海鲜市场中选出！”
“将会有远月的协助者暗中跟随，他们没有固定服装，也许是摊贩，也许是客人，也许是市场里的每一个人——但是，不论他们是谁，一旦被发现假于他人手，并非自己亲自挑选的食材，将直接退学！”
水野小莉笑容明媚，红唇一张一合，在话的末尾咬字重音，“所以说……不要想着作！弊！哦！”
东鲜市场。
被暂时解放的远月学生鱼贯而入，挑选自己所需的食材。
甜虾，鱿鱼，生蚝，凤螺，松叶蟹，喉黑鱼，黄甘鯛，海胆，笛鯛，歯鰹……一眼望去，许多摊子已经空了。虽然市场最繁忙的时候已经过去，但这里仍旧有足够多的海鲜。临近饭点，依旧有附近的居民或是来玩的游客前来采购。
已经徬晚依旧有好货吗？
嗯，不要急，虽然早上那波新鲜，但到下午，市场仍然会补货。自建立起就是这样，分批次发过来，晚上来也是新鲜的。
“唔……现在该从哪里开始看起呢？”红色刺猬头的男生打量着整个市场，他的眼睛从灯火通明的左边移到右边。
“那么，我们从这边逛到那边怎么样？”幸平创真指了一个方向，金色的眼睛微微眯起，才波诚一郎站在他的左边，“然后再绕过去……”
“行啊。”暗红中长发的男生随意地点了点头，他是从哪里逛都无所谓啦，“早点找完早点回去吧，快点拿到优秀我们还能出去逛……境港的夜市不知道有什么，希望不要让我失望！”
幸平创真和才波诚一郎一起来的。大部分学生来的都是东鲜市场。这是度假村附近的最近的一个大市场，虽然说没有限定地点，但老师把比较大的集市给他们标了出来。
“虽然说小店也可以买到皮皮虾，但是种类和新鲜程度就要看运气咯——虽然食材的采购本身就包含了一定程度的运气的赌博，但是呢，大市场虽然未必能找到最好的，但一定不会是最差的！”
幸平*海鲜不行*创真&才波*海鲜不行*诚一郎：……
还是乖乖地到大市场挑算了。小地方他们未必找得到，找到了也未必会挑。
パティオ池鲤鲋。
池鲤鲋真央守在自己的摊位面前，看市场上人来人往。今天早上的货已经卖完，他盘算着，再过几天就能给家里的女儿买一辆山地车。
因为常年进货而有着一股海的咸腥味，大叔人已经中年，指甲因为经年的浸泡而有微微的变形。灯光打在中年人身上，背有些微微的拘偻。
“有皮皮虾卖吗？”一个少年挤过来。
“皮皮虾？”
“也就是濑尿虾，琵琶虾，虾蛄，或者叫做螳螂虾，富贵虾，蚕虾，狗弹虾……反正都是一种东西啦！”紧跟在少年身后的另一名男生解释道。
过来询问的少年无疑是幸平创真和才波诚一郎了，他们一路走来，挑挑看看，力求选最新鲜肥美的。
“有的有的，刚到的货。”池鲤鲋真央转身将箱子抱上来，中年人脸上堆满热情，“现在可正是这虾正当季的时候，两位小哥看看想吃哪种？”
“哪种？你这边难道还有很多种类不成？”幸平创真被勾起了兴趣。
大叔把箱子抱上来。一大两小三个箱子，白色的箱子里装着灰色的皮皮虾，池鲤鲋真央先开盖子，看起来相当活跃肥大。
“口虾蛄——孟虾蛄——”池鲤鲋真央跟小客人们介绍道，神情似乎有点得意。
口虾蛄是最常见的一种皮皮虾，它个体不大，一般只有十几厘米。背部呈乳黄色，伴有青灰色，腹部为白色。
猛虾蛄泽跟口虾蛄外形没什么两样，只是块头要比口虾蛄大得多，尾柄中央脊两边有一对明显的深色斑点。
幸平创真看着箱子里的孟虾蛄，根据水野老师的介绍，这种虾蛄可以长到25-30厘米左右，长度是口虾蛄的两倍以上——
现在箱子里的虾蛄也没有辜负预计的尺寸，足足有小臂那么的长！
才波诚一郎瞥了一两眼那虾就把目光移回来，“只是两种皮皮虾而已，虽然大多数卖的摊贩只卖小的那一种，但是一路走来，也有一些卖大的。”
言下之意并不太过稀奇。
中年大叔也不恼，只是和蔼地笑笑，“当然是还有别的——”
他打开一同抱上来的小盒子，这盒子说小其实也不小，因为本身里头装着的活物就十分的巨大。足足三十多厘米的斑琴虾蛄被囚禁在那种大瓶2L的塑料瓶里，黄黑交替，个头凶猛得有些吓人。
“这是从别的地方运过来的斑琴虾蛄，你看这个头，这肉感……一只能喂饱两个人！”
大叔卖力地向两位少年推销着斑琴虾蛄的好处，煮熟后的颜色偏向乳白，好似初冬的霜雪，剥壳后的虾身黑色条纹褪色变成浅淡的紫色，与肉质紧实，富有弹性，越嚼越香，还带有颗粒感的猛虾蛄和口虾蛄来相较，斑琴虾蛄胜在Q碳丝滑，肉质细致不带粗丝。
“就这么拿来清蒸，独沽一味！”
作者有话说
第79章 皮皮虾我们走
，还差 