《美食日记》苏南川

23、第23章

　　在家带娃的几年里，为了丰富生活，不让自己心情压抑，我学过很多东西，学剪纸，学美甲，学画画，学做美食，今年夏天，我在抖音上看到网红芦丁鸡捡蛋视频，那种一次捡一堆蛋的快乐当真让人向往。

　　我是个行动派，想到就要做到，马上在网上买了孵化器，当时我非常犹豫，孵化器从几十到几百价格不等，具体孵化效果也不得而知，我只能靠看评论区，看别人孵化的出壳率来选择了一款中等价位的孵化器，那家的孵化器有水床，也有自动孵化器，买水床的人比较多，因为便宜，但是我盘算着以后孩子读书去了，我要做点别的事儿，人如果不在家，没办法守着孵化器，就选择了自动孵化器。

　　我这个人一旦想做一件事，就会很迫切，每天都看物流信息，期间连买芦丁鸡种蛋的商家都已经找好了，但是因为是夏天，孵化器没到，也不敢先买蛋，怕蛋到了孵化器没到，蛋会坏掉，直到孵化器到了那天，拿到快递，马不停蹄的就跑回家测试孵化器，期间不懂的也咨询了卖家，卖家讲解得挺仔细。在孵化器准备好后，马上就下单买了芦丁鸡种蛋，当时为了能孵出漂亮的鸡，特地选择了德系九色，价格比国产三色的蛋贵十块。

　　当时买的24个种蛋，到货的时候，大头朝上静置了一夜，第二天早上就迫不及待的放进孵化箱开始孵化了，第一次孵化，完全是按照种蛋卖家的指导，温度设定在恒温37.8度，前三天不翻蛋，从第四天开始翻蛋，一直翻到第十四天，从第十五天开始不翻蛋，只喷水，本来我买的自动孵化器可以设置自动翻蛋和喷水，但是种蛋卖家说一天翻三次蛋就可以了，我的孵化器是每隔90分钟翻一次，因为怕翻蛋次数太多，对蛋有影响，就把自动翻蛋线拔掉了，喷水也没有用自动注水设备，人工喷水，到第十七天的早上，见还没有鸡啄壳，我已经心急如焚，卖家让我继续喷水，直到中午午睡醒来，去喷水的时候隔着蛋壳已经能听到轻微的鸡叫，由于只叫了两声，我以为是自己的错觉，喷完水就把孵化器盖上了。

　　芦丁鸡孵化正常情况下都是17天出壳，久久没见出壳，心里怎么都不踏实，过了一个多小时终于挨不住，又去打开箱子喷水，才发现好几个蛋都已经啄壳了，而且能清晰听到鸡叫声，那种欢喜，恨不得跟天下所有人说我的鸡要出壳了，赶紧拍照发了朋友圈，发了□□空间，然后发了经常聊的每个群，获得了一大片的祝福。为了保温，只能盖好盖子继续等待。

　　下午三四点的时候，再打开孵化器盖子，已经有两三只鸡都出壳了，第一次见芦丁蛋的时候，我就觉得这蛋好小，没想到孵出来的鸡，也小得可怜，比大拇指还小一点，身上的毛湿哒哒的沾在身上，看起来丑丑的。种蛋卖家说要等毛干了才能拿出来。

　　由于重庆当时已经高温43度，所以毛干之后，拿出来我没有保温，直接放在早就准备好的纸箱里，纸箱底部垫了纸巾，方便拉了粑粑换掉，当然了，现在网上也有很多卖宠物尿垫的，但我没有准备，纸巾多方便的，何必去浪费那个钱。

　　那天下午到晚上12点，我都没有睡觉，隔一阵又去看孵化器，把出壳毛干了的鸡拿出来，刚孵化的芦丁鸡非常虚弱，软踏踏的趴在纸巾上打瞌睡，当时我很怕养不活，记得小时候我妈在集市买的鸡崽，常常都养不活，听大人们说用电孵出来的鸡不容易养。

　　因为没有用保温设备，我只能放在温度比较高的客房，那个房间当太阳，想着怎么也冷不着吧。

　　24个种蛋里，有5个是没受精的，孵化第八天的时候，在孵化器的照蛋灯上看过，挑出了未受精的蛋，煮来给孩子吃了，虽说孵化了8天，蛋却一点都没有坏。孩子非常喜欢吃，吃完还让我给煮，我只能安慰她，等咱们小鸡长大生蛋之后再煮，我家小孩倒也听话，没有继续纠缠。

　　我以为19个受精蛋都能孵化出来，结果那一夜统共只出壳了15只鸡，剩下的4个蛋我不想放弃，继续孵化喷水，最终还是没有出壳，我打开看过，都已经成型了，却已经憋死在里头了，具体什么原因不得而知，也许是优胜劣汰吧！

　　刚孵化的芦丁鸡，我按照种蛋卖家的提示，喂了葡萄糖水，用瓶盖装了温水放在箱子里，但是它们一直在睡觉，没有看到喝过水。直到第二天早上，起床给鸡崽们喂饲料，发现它们已经精神抖擞，看样子已经恢复元气，开始喝水吃东西。

　　到了晚上，我突然发现芦丁鸡们全部蔫了，本以为是得了什么病，听说新城疫是家禽类最致命的病，当时吓得不行，半夜赶紧联系种蛋卖家，按照种蛋卖家的吩咐，给喂了双黄连口服液，还有鸡鸭一滴灵，没过多久，两只鸡就嗝屁了，当时给我难受得不要不要的，这么小的生命，来到世上还没吃到好的，喝到好的，就这么没了，可怜它们辛苦的啄壳，使劲儿从壳里蹬出来，居然就这么挂了。

　　我老公见我心里难受，就问我是不是客房太热，我不相信，因为芦丁鸡是出了名的怕冷不怕热，怎么可能是热到了。直到第三只鸡挂了，我已经急得不行了，种蛋卖家怀疑是我房间空气不好引起的，于是我把装芦丁鸡的育雏箱拿到了厨房窗口。

　　我家厨房有个闲置的大理石台，放箱子正好，靠近窗户透气性也好，那一夜我已经做好一只都存活不下来的心理准备了。

　　第三天早上起来，我已经幻想箱子里躺着一地的芦丁鸡尸体了，却意外的发现，剩下的12只鸡竟意外的都活了下来，并且把之前我丢的饲料都吃完了，我赶紧给它们加了饲料，换了干净的水。

　　就这样我的12只鸡存活了下来，也因此我后悔了很久，原来真的是因为我客房太热，把那三只鸡给热死了，后来和一个同样孵化爱好的朋友聊微信，跟她说起死掉的三只鸡，为了安抚我，她告诉我，她24个种蛋只孵出来6只鸡，太小了，她觉得很难养，送给我养，并连夜骑车送到我小区保安室，让我下楼去拿。

　　那时候正是疫情紧张期，我们没有碰面，她就回去了，6只小鸡她保护得很好，用塑料箱子装着，还盖了毛巾，只可惜因为路上颠簸受了惊吓，又太小了，吓死了2只，最后成活了4只，加上我自己孵化的，就有16只鸡，也算是安慰了我失去那三只鸡的遗憾。

　　之后的日子，每天我只管给饲料和水，它们十来天的时候，身上就已经遍布羽毛，只是那家的种蛋我买的德系9色，却还是出的国产3色，让我有点遗憾，但念及客服耐心指导我孵化养育的态度很好，也就没有计较那么多了，权当买个售后了。

　　二十多天的时候，它们就已经齐毛了，小区有两家邻居见我发朋友圈，就跟我买走了5只，后来在网上又卖掉了8只母的，最后剩下3只公鸡，当时我加了几个芦丁鸡饲养群，通过群里的老玩家得知国产3色的鸡屁股有红毛的就是公鸡，才确定了这3只是公鸡。

　　我从来没有杀过鸡，顶多就杀过鱼，以前见我妈杀过鸽子，是按在水里溺死的。讲真我是吃货，虽说自己一手奶大的鸡有点不忍心，可公鸡一个半月就成年了，成年公鸡没有老婆的时候，时不时会吆喝，扰人清梦。

　　于是我就仿着杀鸽子的方法，用水溺死了三只鸡，请在座的活佛们不要说我心狠，咱们吃猪吃羊吃牛，虽说自己不动手，那也是要人家命对吧。

　　早先在群里看到别人杀芦丁鸡按照杀土鸡的办法，用开水烫毛，一烫皮就烂了，我就想着鸡肉嫩，顶不住开水烫，不如直接拔一下看，如果拔不掉，就烧点温热水烫下，没想到我的设想成立，直接干拔，反而很容易就把毛拔掉了，成年芦丁鸡没有绒毛，把羽毛拔掉身上就干干净净，皮也完整。

　　后面剖开肚子，看到里头还有俩绿豆大的腰子，家禽里，母鸡是没有腰子的，公鸡才有，所以也就没有误杀。

　　芦丁鸡的骨头很脆，寻常切菜的小刀就能把骨头剁碎，切成丁，放在电饭煲里，加上米和水，还有生姜、料酒、盐巴少量，熬上一个半小时，浓浓的芦丁鸡粥就成了。

　　炒上一盘自己种的空心菜，配芦丁鸡粥刚刚好，鸡肉嫩滑，口感有点类似于牛蛙肉，孩子也喜欢。

　　目前市面上芦丁鸡并没有量产，不过一些大型超市，花鸟市场，夜市街还是有人在摆摊卖的，价格不等，一般公的比较便宜，若是想尝鲜的朋友，可以买两三只试试，营养丰富，口感鲜嫩，是熬粥的不二之选。

　　说起来，养芦丁鸡的初衷是捡蛋，我第一批鸡养大，还没到生蛋的时间，母鸡就卖完了，后来又买了一批芦丁鸡蛋孵化，如今小鸡已经十多天了，期待这批鸡崽长大能实现捡蛋自由吧！