东市:隋代称都会市,唐改为东市。位于长安城东(约在今西安交通大学西边),东西南北各长六百步(约1000米)。四面各开二门,中有“井”字形四条大街,把该市划分成九个方形区域。据北宋初作的《长安志》记载,东市经营的商品门类有220行,“四方珍奇,皆所积集”。唐武宗时,一天东市失火,烧毁曹门以西12行4000多家。由此推算,一行有300多家,东市的220行,店铺总数估计应超万家,可想当时东市的繁荣景象。
西市:隋代称利人市,唐改为西市。位于长安城西(约在今西安市城西南l公里多的糜家桥与东桃园村之间)。西市与东市大体相同,但人口比东市多,也比东市更为繁华。
当时,依照规定,中午时击鼓三百下,表示市场活动开始;日落西山时,鸣钲三百下,商店便闭门停止营业。尽管有这些限制,市场还是很活跃。在东西两市,出售同类货物的店铺称为肆,若干肆集中排列在同一区域里,叫作行;堆放货物的货栈叫作邸,邸为外地客商服务,替他们代办批发交易等事宜。
牢丸就是现在吃的饺子。