《[食戟之灵]万味》余音在歌唱

78、第七十七味

　　黑木场凉，在预选赛的时候制作的龙虾咖喱，连最擅长海鲜菜肴的上官乐也极为推崇，可以见到他绝对不是凭借着运气而得到九十三分这个高分的。

　　“第一回合第二场战，题目是‘拉面’！时间为两个小时，烹饪开始！。”

　　“拉面啊……”

　　“拉面怎么了吗？”幸平创真站在虞黎天的身边问道：“还有，为什么不下去在刚刚那个位置看啊，那里看得才更加清楚啊。”

　　拉面，和这边几乎所有带汤带配料的面都称呼为‘拉面’的日本不同，在中国，唯有‘用手拉扯出来的面’才被称呼为拉面。但无疑的是，一碗好的拉面，其中最重要的还是汤汁。

　　虞黎天记得，秋季选拔正式比赛的题目是在比赛开始的前一天再通知参加比赛的学生的，也就是说，两个人准备高汤的时间，只有一个晚上而已。

　　“幸平，你知道一般的高汤，会有多少准备时间吗？”

　　虞黎天没有回答幸平的两个问题，反而抛给他了一个新的问题。极星寮的人也下意识的和幸平一起思考起来，日本最简单也是最深入人心的高汤，只需要几分钟即可。而然若是拉面，便还需要其他的工序。

　　“唔，怎么说都要整整一天吧。”

　　回答的是吉野悠姬：“毕竟是汤嘛，而且还是用作拉面的高汤，必须要很长的时间才能让肉的味道融入道汤中。”

　　幸平在一旁也点了点头：“老爸也和我说过类似的话，而且，据说有些老牌店，还有一种叫做老汤的东西。”

　　虞黎天点了点头，表示两个人说的都不错，顺带他也解释了一下老汤是什么：“一家店内的老汤，必然是从第一锅汤而来，在熬煮下一锅汤的时候重新倒入锅中，炖熟主料后再保留一部分。老汤的保存时间越长，芳香物质便越丰富，鲜味也越大，自然煮出的食物也会更加鲜美可口。若是用来煮拉面……在中国，一家有老汤的店和没有老汤的店的拉面味道，根本就不是一个等级的。”

　　虞黎天看了一眼下面正在准备高汤的两个人，黑木场选择了以各种鱼类骨头碎肉为主的海鲜类的浓郁高汤。而然田所惠也选择了海鲜高汤，只是和对方相比，她选择了以干贝和蔬菜为主的淡雅高汤。

　　“原来是做这个打算的啊。”

　　“小惠，啊啊为什么要选择海鲜的高汤啊，能够赢得了黑木场吗？！”吉野悠姬担心的举起手中的团扇，高声为田所惠加油着：“小慧！加油！！”

　　“那么，如果她选择别的食材来制作高汤的话，就能在味道上完全压制住对方了吗？”虞黎天反问道。一时间，吉野悠姬也回答不出，虞黎天继续道：“她也不确定，与其选择那些用其他食材制作，不知道能不能绝对压制住对方味道的浓郁高汤，干脆抛弃这一选项，所以，她才选择了以清淡口味为主的海鲜高汤吧。两者在味觉上天南海北的差异，才是最主要的关键。”

　　停顿了一下，虞黎天突然露出了微笑：“况且，哪怕是清淡的高汤，也未必做不出那种味道浓郁的拉面来。”

　　看起来内向而且没什么主见的学生，却会冒出很多让人意外的想法呢。

　　“嗯……还是有些不懂……不过小慧的老家可是港都，论对海鲜的了解的话，她绝对不会输的！”

　　“唉~原来如此，是港都人之间的对决啊~”

　　“没错没错，是港都人之间的……唉？！！”反应过来刚才的话不是极星寮的任何一个成员说得，吉野悠姬转过头去，瞪大了眼睛：“薙切爱丽丝？！！为什么你会在这里？！”

　　薙切爱丽丝笑意盈盈，丝毫看不出上一场输了比赛后竟然大哭了一顿的样子。“因为我看到了很奇怪的招牌啊，所以就过来啦！”薙切爱丽丝说道，随后向众人解释了黑木场凉的出身。

　　出生在港都，在很年幼的时候就成为了站在了一家厨房的顶端。

　　和在远月的所有人都不一样。

　　观看一个厨师烹饪，在外行眼中或许是个比较无聊的过程。除非是能够展现出非一般的技艺，否则一般人大概都会无聊的睡着吧。而然在内行的眼中，正在烹饪的厨师，他们的每一个动作都值得深深研究。

　　虞黎天只是盯了一小会，便将手中的扇子递给了幸平创真。

　　“唉，要去卫生间吗？”

　　虞黎天摇了摇头：“我要回去了，我手边也是有必须要完成的菜品的，之后的比赛我大概也会缺席吧。先向你说一声抱歉了。”

　　“唉，等等，至少看完田所的……”幸平创真的话还没有说完，虞黎天就转身向着场外走去了。幸平创真看了看手中的扇子，不自觉的握紧了它。“是觉得这样水准的比赛不值得留下来看吗？”

　　幸平呢喃出声，没有任何一个人听到他口中的话。

　　“真是的，明明也是极星寮的一员呢，过来的时候还以为他终于明白了团结合作，结果还是这么任性妄为啊。”吉野悠姬摊着手一副无可奈何的摇了摇头。被幸平打断：“算了，不要去管他了，黑木场的拉面好像已经完成了……”

　　远月的月天之间和自己住的地方有一段距离，在门口，虞黎天又看到了那名已经回来了的保镖。他越过对方，走到车旁看着他：“会开车吧，上车。”

　　仿佛他就是这个车的主人一样。

　　保镖抖了抖身子，“你别太过分……”

　　“我说，上车，别让我再重复一次。”虞黎天站在副驾驶的旁边看着他，语气很平淡，似乎就在对自己的司机说一样。抬眼后，眼中也是未起一丝波澜，平静的，仿佛就像是暴风雨前的宁静一般。

　　保镖愣了一下，不知道为何会这样来形容他，第一帮他送东西可以说误打误撞，那么现在又是怎么一回事？！保镖咬了咬牙齿，拿出钥匙打开了车门。不管怎么说，这个人都是和总帅认识的人，就算到时候总帅真的问起来，也和他毫无关系！

　　保镖似乎没有意识道，他选择的是听命，而不是拒绝。

　　回到了家中后，管家也在，虞黎天快速的写好了一张清单，在对方还没有来得及问他为何这么早回来前，就交给了他：“出门第一个路口左转有个大型的超市，在那里应该都能买的到。”

　　管家愣住，少爷看上去非常着急。于是他没有耽搁一分钟，出了门大采购去了。

　　只留虞黎天在家中。

　　他要尽快的将下一道自己独创的菜肴确定，然后通过虞家再度发布出去，之后又要选择一个国家试卖。虞黎天并没有管家想象中的那般着急，只是他不想要和管家解释自己为何这么早回来。

　　就好像是逃课的小孩子也不想和父母解释自己为何这么早就回到家中的事情一样。

　　虞黎天从冰箱中拿出了一只早已备好的鸭子，虽然这个季节刚好是飞禽走兽出没的季节，但是虞黎天准备的却早已不能用新鲜来形容。不过虞黎天却不在乎，或者说，他有自信在接下来的工序中弥补这一点。

　　管家提着两大袋子的食材回来的时候，已经是将近两个小时后的事情了。他推开门，突然一愣，从屋内散发的香味，一瞬间乘着空气钻入了自己的鼻子中，那是一种怎么样的味道啊，管家收了收神，一脚跨入屋内，关上了大门。

　　好像置身在食物的宝库中，管家心里想着，看向虞黎天：“少爷，东西都买回来了。”

　　“刚刚好，管家你要不要尝试下我烹饪的鸭子？”

　　这是鸭子肉可能会散发出来的芬芳吗？管家一边问着自己，一边回答：“这是我的荣幸。”

　　走到餐桌旁，上面有个大大的盘子，里面的的确确就是鸭肉，鸭肉早已被片好，管家想起了北京烤鸭的样子，不过既然没有面饼葱丝黄瓜丝，也就是说直接这样吃就可以了吧。

　　不过酱汁还是有的，鸭肉摆成了两圈，盘子的最中被空下来，放着仿佛是水果酱一般晶莹透彻的蘸酱。

　　管家洗了手后落座，虞黎天将筷子递给他，“鸭肉是熬煮过后用烤箱烘干，虽然想要用更加传统的手法，烤箱的温度总是不好控制。不过味道绝对不差，可以直接食用，也可以蘸酱食用，全凭个人喜好。”

　　烘干过？

　　管家夹起一块鸭肉，鸭肉洁白，上面还连着焦红色的皮，肉富有弹性而且……筷子稍稍用力，仿佛就能将鸭肉的肉汁挤出，根本就没有一点点被放在了烤箱中烘烤过的痕迹。

　　带着些许疑问，管家看向了虞黎天，而然虞黎天只是微笑着不说话，也没有打算解释什么。

　　管家知道，就算少爷说什么烤箱的温度难以控制，但实际上绝对不是他说得那么一回事。因为虞家的所有人从很早以前就知道，少爷在烹饪这个领域，是绝对的权威。

　　毕竟没有一个人，可以在品尝过一道大厨烹饪的菜肴后，瞬间就可以正确的指出其中还可以改进的地方。