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1、欠钱 ...
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“咚咚咚！”
苏澜是被砸门声惊醒的。
“苏澜！开门！你爹欠的八十两拖了一个月了，还剩最后三天的期限！要么还钱，要么签卖身契！”
苏澜睁开眼，头痛得像被人敲了一闷棍，嘴里发苦，浑身酸软。她撑着床沿坐起来，低头看看自己。粗布寝衣，袖口磨得起毛，手腕细得像根柴。光脚踩在地上，地面坑坑洼洼，酒糟味混着霉味扑面而来。
苏澜站在原地沉默了十秒才开口：“我这是……穿越了？”
脑子里涌进来一堆不属于她的记忆。她叫苏澜，家中开了酒坊，母亲早亡，父亲苏大成入赘到苏家，可一个月前父亲欠了赌债跑了。赵六给了她一个月期限，三天时间要拿出八十两银子。
“咚咚咚！”门外还在砸。
苏澜强撑着走到门口，一把将门给拉开。
门外站着一个矮胖男人，身后跟着两个打手。胖男人举着手正准备再砸，门突然开了，他愣住。
苏澜虚弱地靠在门框上，声音沙哑，气势却泼辣：“砸什么砸？门坏了你赔？”
赵六上下打量了她一眼，这小妮子竟敢还嘴！对面的苏澜脸色发白、嘴唇干裂，比上次来的时候还要瘦。赵六冷哼一声，一把抓住苏澜的胳膊就要往外拉：“我劝你不要浪费时间，现在就乖乖签了身契跟我走，别想耍花招！”
“三天后再来。”苏澜嗓子干得像是要发不出声音，她没有挣扎，或者说她已经没有力气挣扎了。
“什么？”赵六停下手中的动作。
“我说，三天后你再来，我爹跑了，可酒坊还在，我翻翻看有什么能卖的，你现在堵在这儿，我一文钱也变不出来。”苏澜皱着眉头，强忍不适，继续说：“如果你现在就把我卖了，少不得要和人伢子讨价还价，可你要是等我三天，我可以保证，连本带利全部都还给你。”
赵六盯着她看了半天，这个孤女怎么变得这么有主意了？他眼睛滴溜一转，眼前的苏澜干瘦如柴，手不能提肩不能扛的，卖去做工都没人要。卖去青楼？倒是有几分姿色，可这穷酸样，老鸨肯定要压价，到时候能卖个五十两都难说！
见他犹豫，苏澜紧接着补了一句：“反正还有三天时间，到时我真拿不出钱来，你再把我卖了就是，你也没什么损失。”
赵六看了看身后的两个人，两个打手点了点头，苏澜说得也没错。赵六放开了手，语气依旧不善：“行，就三天，连本带利可要还我九十两。再拿不出银子，你就跟我走！”
说罢，他一拽头，赵六身后的两个魁梧的打手跟着他走了。
苏澜关上门，背靠着门板滑下来蹲在地上。她脑子里开始飞速运转：八十两变九十两，她一个刚穿越来的调酒师，举目无亲，兜里比脸上还干净，拿什么还钱？
想了半天脑子里只冒出一个字。
跑！
她站起身来，翻箱倒柜找出两件旧衣、一张地契，打了个包袱。她爹能跑，她也能跑，这破酒坊，谁爱要谁要去，留在这等着被卖的才是傻子！
推开门，站在长街上，往哪跑？苏澜低头看了一眼手里的地契，这间酒坊是苏家的祖产，传了三代，她娘死前酿出过全京城闻名的好酒，死后这门手艺就绝了。她爹酿了十年，越酿越差，最后连管都不管，天天只知道打牌赌钱，欠了一屁股债跑了，就连这张地契都没来得及拿。
苏澜站在长街中央，左脚朝着城门，右脚朝着酒坊。原主记忆里，她娘死的那天，她爹抱着她坐在酒坊门口：“澜儿，酒坊不能倒，这是她最后的一点念想了。”
“咕噜”，苏澜的肚子一叫，将她拉回现实。她看看左边，又看看右边。她想，怕没有用，就算到了绝境，也要先看看自己手里还有什么牌可以打。最后，她恶狠狠地骂了一句“妈的，这叫什么事啊”，就拎着包回到了酒坊。
苏澜这才认真打量起这里。灶台上落了厚厚一层灰，她找了半天，翻出半缸发酸的劣酒，那是她爹最后酿的一批，还没有卖出去。簸箕底有几把干瘪的野果干。院子里长着几株半死不活的野薄荷，叶子已经枯黄。角落里一口老铁锅，幸好锅底没漏。旁边推着几个空酒坛，坛口结着蜘蛛网。
苏澜前世是顶尖的调酒师，在亚洲排名前十的酒吧工作，什么好酒没喝过，什么烂酒没见过？可眼下没冰、没量酒器、没糖浆、没新鲜水果，就连温度计也没有。
她这才想起刚才在屋子里翻出的两本笔记。一本是娘的，封皮上写着“苏式酿法”，纸页发黄，字迹娟秀，随便翻了一页，写着火候：蟹眼起时离火，差一息则酸，过一息则苦。另一本是爹的，字迹潦草，全是“少许”，“适量”，“看感觉”，她把那本笔记潦草的甩到了一边。
苏澜蹲在地上想了很久，然后站起身来，点火，烧锅！
第一天，她尝试火焰提香。劣酒倒进陶罐，架在炭火上，娘写的“蟹眼”她也没见过，只能凭借手感。手悬在壶口上方，默数三十息。第一次烧过了头，酒液冒大泡，一股酸味直冲鼻子，倒掉倒掉！第二次烧不够，寡淡无味，跟水似的又倒了。第三次细泡密集上涌，她掐着那一瞬间离火，杂味少了，酒体变得柔和，但还是差一点。
苏澜吧唧着嘴，皱起眉：“我前世调的长岛冰茶都比这强。”嘴上骂着，手里没停。
第二天，她换了个法子。劣酒倒入陶壶，架在炭火上慢煮，同时，再把野果干用石臼捣碎成粗粉，和少量酒液调成糊，倒入壶中同煮，酒液慢慢变成琥珀色。煮到微沸时，又摘了还带着绿院里半死不活的野薄荷叶，放在陶碗底部，把煮好的热酒直接冲入碗中，薄荷遇热的清香和果香一起往上飘。最后，她从灶底掏出一块烧得通红的鹅卵石投入酒中，“呲啦”一声，酒液翻腾，果香、薄荷、酒气被高温激发。
苏澜点了点头：“不难喝了。”离火，密封。
第三天，天还没亮苏澜就起床了，她把昨晚密封的陶罐打开，酒液不再是那种浑浊的黄，而是一种带烟的琥珀色，微微泛着光。凑近了闻，果香在前，薄荷在后，中间夹着一层若有若无的烟熏气。
她倒出一碗，尝了一口。舌尖先碰到了果子的微酸，然后是酒的烈，最后是薄荷的凉和烟熏的余味在喉咙里慢慢散开。她放下碗，咂咂嘴：“嗯，比想象中的好一点。就靠你了，可别让我失望啊。”
苏澜拿了干净的小酒坛，把酒装进去，坛口用油布扎紧，抱着几坛出了门。
她去了全京城最大、人最多的酒楼，登云楼。苏澜径直走了进去，找了一张靠中间的桌子，把酒拍在桌子上，一只脚踩上了凳子，使出全身力气：“掌柜的！”
吵嚷的酒楼里瞬间安静里不少，所有人都转头看着这个瘦弱却中气十足的丫头。一瞬的安静后，食客们开始窃窃私语。
一个精瘦的中年男人从后面跑了出来，看到苏澜这架势，尖着嗓子指着她：“哟哟哟，哪里来的小丫头片子？知不知道这是什么所在？别来找爷的晦气，出去出去！”
苏澜没有说话，她把直接把酒坛端了起来：“掌柜的，我这里有一坛酒，你买不买？”
掌柜的上下打量了她一眼，笑了：“你来卖酒？你知不知道我们登云楼有自己的酒窖，三十年的女儿红都有，你抱个破坛子来，卖的什么酒？”
苏澜没有接话，她把坛口的油布解开，拿起桌子上的瓷碗将酒倒了进去，举到了掌柜的面前。
掌柜的低头看了一眼，这是极好带烟的琥珀色，他皱了皱眉，凑近闻了闻，忽然抬头看向苏澜。
酒楼里的食客都被掌柜的反应吸引住了，连手里的筷子都停在了半空，不知道这小姑娘葫芦里卖的什么药。
“尝尝？”苏澜说。
掌柜的沉默了两秒，接过酒碗，眼睛里充满疑惑，一刻不离地看着苏澜，歪头抿了口酒。
食客们挺直了身板，望向掌柜的，急切地想要透过瓷碗看到他的表情，大堂里鸦雀无声。
忽然，掌柜的因警惕眯成一条缝的眼睛猛然睁大，神色惊恐：“这酒......好熟悉的味道。”
众位食客面面相觑，窃窃私语，不知道这酒到底怎么了。
不等掌柜的继续说，苏澜伸五根手指：“一坛五两。”
掌柜的怔了一下，笑着打量了坛子一眼，说：“半斤的酒你卖五两？姑娘，你可知我这三十年的女儿红卖多少钱？”
苏澜没有与他调笑：“不知道，但你的女儿红一天能卖出去多少？你的客人平时会喝什么酒？”
掌柜的脸色变了变，笑容敛了起来。
“而你这里的散酒五文钱一碗，又有几位客人会专门来你这里喝这些酒？”苏澜指了指柜台边上摆着的酒坛。
掌柜的沉默了一会儿。
二楼临窗的雅间，一个身穿素净长衫，手中拿着折扇的人笑着摇摇头站起身来就要往门外走去。他身上的衣服料子极好，是今年江南新贡的暗花绫，细看了才能看见上面隐隐的竹叶纹。腰上系一根青色绦带，绦带上挂了一块雕了云纹的玉佩。
他身边的小厮紧忙追上他的步子：“公子，等等我。你不是要寻酒吗，怎么走了？”
年轻男人嘴角带笑，缓缓摇了摇头：“这小女子的酒未必是好酒，但她故意来到这登云楼来，当着这么多人面前请掌柜的品酒，掌柜的但凡没有马上把她撵走，这酒啊，可就不一样喽。”
果不其然，大厅里的所有食客都等着掌柜的一口答应，好能一尝这酒中的乾坤。
可苏澜没等掌柜的说话，就抱起了酒坛，转身就走。
“哎哎哎！”掌柜的叫住她，“还能再商量嘛。”
苏澜头都没回：“不必。”
苏澜走在街上，看了一眼登云楼的牌匾，转身去了第二家酒楼。
醉仙居。
掌柜的不在，伙计看了她一眼，登云楼的事附近这几条街都已经传遍了。所有人都知道，这小女子拒绝了登云楼的掌柜，她怀中的酒自然是仙品中的仙品，她也不用再像登云楼时那样演这一通。
伙计请她坐下，脸上陪笑：“姑娘稍坐，我们掌柜的等会儿就来。”
苏澜点点头，不再说话，她拿起桌上的碗倒了口热水喝，肚子快要饿扁了，还是先喝口水充饥，现在这样有气无力的样子和在登云楼时判若两人。
原主的记忆中，登云楼是城中老字号，客多势大，掌柜精于算计，压价自然也狠。醉仙居是后起之秀，只走高端，掌柜眼光毒辣，只收好酒。两家抢客抢货，登云楼压价，醉仙居抬价，苏澜在这中间，便可借力打力。
正想着，苏澜的目光落到最角落里的男人身上。男人桌上摆着女儿红、汾酒、南方米酒等十几坛。
苏澜笑着放下瓷碗站起了身，她抱着怀中酒坛走了过去。
“公子，尝尝我这酒？”
