34、第三十四章 酸汤鱼羹 ...
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家里没茶叶，他便去灶台上盛上两碗水端过来：“若是喜欢，晌午便留下多吃一些。”
“那便叨扰了！”
云泽川拱拱手，不客气的应下。
明尧：……”
我只是客套而已。。。
事已至此，他只好让两个妹妹去嫂子家看看是否有卤豆干剩下，随后又拿了银钱出来，让两人去屠户那里割上两斤精肉，再买上五斤筒骨。
两个丫头本来有些忐忑把肉汤煮了待客，瞧见尧哥哥确实没生气，这才拿了银钱高高兴兴出门买肉去。
待粟米饭焖上后，明尧瞧瞧云掌柜，又看看云大郎君：“不知两位今日寻我所为何事？”
云掌柜打量了一眼云泽川的神色，便站出来道：“自是有大生意送上门来。”
明尧配合的惊讶道：“莫非是云大郎君所说，那兰花干？”
“不错！”云掌柜又看了一眼云泽川，心里估摸着数量，伸出手来：“往日出的兰花干，如今便要这个数？”
明尧算一下，平日里云掌柜出一篓，两篓晒干出货：“云掌柜这意思是五竹篓？”
“五倍！”云掌柜摇摇头：“比往日出货量翻上五倍，尧哥儿…”
“十倍！”
云泽川打断道：“翻十倍！”
这下明尧是真的惊住了，他张大嘴巴，眼中是止不住的震惊：“十倍？”
如今抛去云掌柜的一筐，每日还得余下两筐，一旬攒下二十筐送上一次，若是翻上十倍，便是一旬两百筐，这可如何了得？
云泽川不以为意：“我云氏的锅子遍布大庆，府城方圆便是有数十个铺子，如今十倍尚不够我每个铺子都能分到。”
明尧咽了口唾沫，行吧，你家大业大。
不过按照四哥哥如今的人力，一日是如何也做不出来两十筐的。
若是要做，那必须得扩充人力，提高产量…
瞧见明尧面色凝重，云泽川便问道：“可是觉着我云氏那你寻开心？”
“不是不是。”明尧赶忙摇头：“云大郎君多虑了，我是想着这十倍便是二十筐，现如今一日怕是做不出来这些许，得找些劳力才是。”
云泽川摆摆手：“那便去找吧，若是为难，便让云掌柜帮你看着点。”
明尧听罢心里一咯噔，这是要监视还是要？
云掌柜道：“镇上的牙人我有熟识，若是尧哥儿担心方子，自是有那些签了卖身契的小工。”
“价钱好说，只要能做出来，我且先垫上也无碍。”
话说到这个份上，明尧有意试探一下：“多谢云掌柜好意。”
“不知云大郎君可想过自己做那兰花串，虽是手艺上复杂了点，但总归方便不少。”
“哈哈哈哈！”云泽川像是听到什么笑话，突然朗声笑道。
“我云氏的产业，锅子且占一成，那做豆腐的活计，尚不入眼。”
“兰花干再好只是一道配菜罢了，我云氏锅子的立足之地可不是一道配菜能够撼动的。”
云掌柜也笑道：“尧哥儿不必多虑，且方宽心。”
话已至此明尧儿也大大方方说道：“是我小人之心了，多有得罪，还请两位不要见怪才是。”
正巧两位妹妹买了东西回来，明尧便道：“晌午尝尝我的手艺，便当作赔罪可好？”
“什么赔罪不赔罪的，尧哥儿说的哪里话。”
云掌柜知晓大郎君对那酸汤有兴趣便顺势说道：“早间那酸汤甚是开胃，不知晌午还有没有这等口福？”
“且等着吧！”明尧笑道，把妹妹带回来的卤豆干用碗装好，摆上竹签：“先吃点些五香云干。”
云掌柜当下便不客气的插起一块：“这可是个紧俏货，这几日我让六子去买，可是一回都没买到。”
云泽川本不喜这些市井小吃，听罢便尝了块，也不做评价，只是手上动作不断。
云掌柜一瞧便知大郎君这是喜欢上了，只留个心眼儿，平日里备上一些才是。
见两人吃的开心，明尧便进了灶房开始烧饭。
云掌柜见状赶紧跟了过去：“我来帮你打杂。”
明尧也不戳破他的心思，那酸汤本就是谢礼，也能拿出来保住豆干的生意。
本来还愁何时送出去，眼下倒是正好。
他把筒骨丢进锅中焯水，待筒骨变色便捞出来炖汤。
“云掌柜，那菜案上有个小坛子，劳烦你给打开，盛上一碗出来。”
云掌柜走过去瞧见好几个，只一闻便知晓是哪个：“可是要这个冒酸味的？”
“正是，那便是酸汤。”明尧把精瘦肉切好，让兰丫头去掐上一把野菜。
云掌柜打开坛子，一股清酸扑面而来，只闻着便不觉开始流口水。
就是这个味道。
“早间你们喝的肉汤，便是这个酸汤煮出来的。”
明尧在一旁说道：“这是我用酸菜泡出来的酸汤，用来煮肉汤正是鲜美，闻着就觉得馋嘴，吃了更是开胃，喝上一口汤，那便是肚子顶圆了也停不下来。”
云掌柜听他一番言语便觉着肚子里的馋虫冒了出来：“尧哥儿这酸汤可能卖上一些给我？我家大郎君平日里从不碰猪蹄汤，今日可是喝了好几碗。”
“云掌柜客气了，难得有人喜欢这酸汤味道，我便把做酸汤的法子说与你便是。”
说到这，明尧儿状作无意的说道：“说起来，咱们镇上我还未曾见过酸汤，云掌柜你见识多，可有在别处吃过？”
“未曾。”云掌柜摇摇头：“便是从前在府城，也未曾吃货这等味道。”
云泽川把云干吃完也走了过来，听到此处便道：“府城如何有，便是京城，我也未曾尝过。”
明尧听罢心里冒上来点骄傲，面上仍是挂着惊讶，没想到，这云大郎君还去过京城呢。
“既是没有，那岂不是正好？”
“尧哥儿此话怎讲？”
瞧着骨汤已经煮沸，明尧把酸汤倒进去，这才不紧不慢道：“前几日大哥送来一条鱼，我觉着腥气，正巧这酸汤泡好。”
“我便把那鱼肉切片，鱼骨用酸汤煮汤，快收锅的时候把鱼片丢进去，一烫便熟，鱼汤可是半点腥气都没，当日晚间一行人都吃的肚子溜圆儿。”
“这两日拿来煮肉汤，便是开胃的很，云掌柜做锅子，倒是也能试试，咱们镇上没有，也能算个新鲜的。”
这话便是说道云泽川心坎上了，他有意把云氏锅子扩大几分，如今何尝不算一个尝试的机会呢？
云掌柜瞧了一眼大郎君的脸色，当下了然：“尧哥儿不愧是做生意的主儿。”
“不论菜色如何变，不过是锦上添花罢了。云氏锅子的酱汤，已是传承了百年之久，只怕这酸汤不能够…”
明尧一听也明白了云掌柜的意思，这是当着云家大郎君的面前，冒然要动人家的招牌，也得有个足够的理由不是。
“云掌柜说的有理，是我考虑不周了。”
明尧把精瘦肉盛出来，又往骨汤里添上半碗酸汤，从泡菜坛子里捞出来些泡菜放进去一起煮。
云掌柜知道大郎君是动了心思的，自是想借明尧的口说出来个所以然来，好去说服族里的老家伙。
眼瞧着明尧不接话头了，不由有些着急。
明尧把肉丝端出去，又盛了粟米饭出来：“先坐，汤马上便好。”
云泽川顺势坐下，不再说话，云掌柜见状也只好先行作罢。
明尧只是想把方子送出去当作谢礼，也再拉进一层关系，这方子起的作用越大，这份礼越是有用，可若是起不到作用，那这礼便也无足轻重了。
等汤煮好，明尧把配菜放进去，只稍微一烫便能吃，这才盛起来端出去。
“都是些家常菜，且先垫垫肚子。”
云掌柜夹了一筷子肉丝，由衷赞道：“尧哥儿好手艺。”
明尧笑笑，瞧见两人吃的不为难，心里也松快几分。这才重新提起话头。
“前这日子我在石大哥家盘炕，听说咱们镇上遮云霞是张家的锅子，招牌明雅，实则确是个油汤，越煮越腻，吃不了几口便让人没了胃口。”
云掌柜甚是赞同：“张家底汤，难以入口。”
明尧便继续说道：“听说那昌平街上最东头的李记，也是骨汤，我还未曾去过，不知晓味道如何。”
云掌柜摆摆手，一脸不屑：“李记小儿，想偷师我们云氏的酱汤，不过学个皮毛罢了。”
“你且不用去浪费银子。”
明尧点点头：“云氏的酱汤的口感确实独一份儿。”
“那日我去镇上验炕，金虎大哥帮我引荐旧识，说是要去那陈氏锅子，后来因故尚未去成，不过倒是对那陈氏锅子颇为赞叹。”
“不知那陈氏锅子与云氏有何不同？”
云掌柜叹口气：“那陈氏锅子便是我们的老对头了。”
“在府城便是如此，陈氏底汤是以香药做底，且用的是老汤，也是百年的老方子了。”
说到这云掌柜也有些无奈：“陈氏前几个月出了新锅子，名为清鲜玉，应是调了新的香药配上香蕈。”
“味道确实鲜润，以鸡肉做底，更是醇厚，若不是云氏有了新的菜品，只怕要惨淡许多。”
明尧略微思索，这才明了，原来是菌菇汤，菌菇炖鸡确实鲜美可口。
云泽川之所以跑这一趟，陈氏推出的新品也有一分缘由。
相比于这清酸骨汤，他更好奇明尧说的那种鱼羹。
“听闻尧哥儿说起鱼羹，在下甚是好奇，不知何时可有口福？”
，还差 