《她的弃子》落叶归尘lygc

4、第 4 章 “滴滴

　　“滴滴滴——”闹钟发出蜂鸣，沈清弈一把按掉闹钟，继续蒙头就睡，10分钟后，闹钟再次响起，沈清弈这才睁开眼，准备起床，今天和苏棠约了八点半见面详谈，可不能迟到。洗漱完毕，沈清弈开始捯饬自己，今天也要去前厅帮忙，形象可不能太差，她拿出仅有的一件西服，沈清弈平时很少买衣服，更别说西服，不过偶尔赢得比赛的时候要上台领奖，总得有一套正式的衣服，今天也算派上用场了。

　　八点二十九，沈清弈到达餐厅门口，提前一分钟，是沈清弈的习惯。沈清弈推开店门，大厅里空无一人，看来其他员工还没到，不过厨房却亮着灯，走近一看，苏棠已经带着厨师帽，手中的锅轻轻摇晃，没过一会，她倾斜锅子，用铲子翻动着什么，然后便将锅反扣，一团金黄色的餐品被倒入盘中，最后，苏棠拿刷子在上面轻轻刷上一层液体，便收工了。

　　沈清弈看到苏棠完工，走上前去，问道：“这是什么？”

　　苏棠显然没想到沈清弈突然出现，被吓了一跳，“你吓死我了，这是欧姆蛋，来这么早，你应该没吃早饭吧，给你吃吧。”回过头来的苏棠却有些愣神，只见沈清弈身穿黑色西装，西裤的裤脚恰好落在踝骨上分，显得整个人都很帅气。
　　沈清弈有些惊喜，连连道谢，欧姆蛋就是法式蛋卷，十分考验厨艺功底，需要对火候的极致把控。苏棠做的欧姆蛋非常完美，表面刚刷上去的黄油泛着金黄的色泽，整体不带一丝焦痕和褶皱，仿佛一件艺术品。用刀轻轻一划，里面的卡仕达酱便流了出来，入口轻盈，一抿就化，里面还加了培根，增加了咸香的口感，满口都是醇厚的鸡蛋香，真让人幸福。

　　“怎么样？”苏棠看沈清弈吃得津津有味，问道。

　　“不愧是你，依旧稳定发挥！这是我吃过最棒的欧姆蛋了。我感觉你厨艺真的好扎实，什么都会做诶！”沈清弈竖起大拇指，苏棠的手艺是真不错，真想每顿都吃到如此美味的料理,沈清弈小时候非常喜欢品尝美食，除了下棋，沈清弈最喜欢的就是吃。每次比赛的中午，教练都会带团队好好吃一顿，准备下午的比赛，这顿午饭就是沈清弈的动力，特别有家饭店的竹筒饭，糯米香混合着竹筒的清香，配合着腊肉丁，香菇丁，豌豆粒，软糯咸香，是沈清弈的最爱。

　　“那吃完了我们就抓紧谈谈吧，聊完还得准备营业呢。”喜欢自己做的美食，是对厨子最大的肯定，不过时间比较紧张，不能耽误营业，苏棠虽然想听沈清弈多夸她几句，但还是出声打断。

　　“好，我长话短说，首先我承认，我并不懂经营，但是餐厅的营业额每况愈下，既然我接受了这家餐厅，就不希望继续这样下去。这两天其实我观察了一下客人，其实客人点单较多的就这么几样。有很多菜品客人可能会点，但是概率并，不高。这个就像卡罗康防御，虽然防线非常稳固，可是也阻挡了进攻路线，留下了致命的弱点。当然，我这么说并不是要全部删掉所有单点概率不高的菜品。我是想，要不我们菜单做个轮换，那些不太点的菜品按季度和时令更换，这样备货可以集中一点，也可以让客人保持新鲜感，你觉得呢？”沈清弈说得一脸真诚。

　　苏棠看着沈清弈带着询问的眼神，思索起来，其实沈清弈说的问题她早已察觉，但是也不愿意放弃那些专门为了这些菜品而来的客人，而且最重要的是，苏棠并不愿意放弃母亲留下的菜品，菜谱上的每一个菜品，都是母亲一道道选出来的，都是母亲的心血。可是，现在餐厅的生意没以前好了，或许，她真的应该听从沈清弈的建议，轮换菜单的话，确实能最大程度保留菜品。

　　“恩，我同意，但是，能不能先试试，如果不行的话，能不能改回来？”

　　“先试一个月吧，如果不行我们再改，如果你有什么建议的话也请大胆提。还有一点，我们餐厅的客流量不是很高，我想，是不是可以弄个午市套餐之类的，引流一下，你觉得呢？”

　　“这个主意不错，做成午市套餐不光可以吸引顾客，而且这样菜品可以提前准备起来，加快出餐速度。”苏棠更喜欢这个改动，看来这个新老板，也不是只知道吃，肚子里还是有点墨水的，“不过，要怎么定价呢？菜品要选择哪些呢？”

　　得到肯定的答案，沈清弈有些欣喜：“你说得问题我也有考虑过，不过我也吃不太准，我感觉我们店里意面和烩饭都挺适合当午市套餐的，但是我观察下来，本来点意面和烩饭的人就比较多，加入午市套餐的话，他们之后会不会不再选择原价，这样是不是还是会降低销量？”

　　苏棠思索了片刻，不多时就想到了个主意：“要不，我们除了意面和烩饭，再搭配一个例汤或者饮料？例汤和饮料的利润会比较高，这样的话又能吸引顾客，又能保证利润，客人也能接受我们原价的产品。”

　　“可行，那我们也试一个月？菜单和套餐的宣传页我今天就找人设计，以后就请苏大厨多多担待啦！”沈清弈伸出手，现在的她对未来充满希望，说不定，餐厅真的可以重新蒸蒸日上，到了那时候，自己岂不是又可以回去下棋了，美美当个甩手掌柜。

　　“希望L'Instant越来越好。”苏棠也伸出了手，两只手握了握，似是达成了某种约定，“此刻”越来越好。

　　沈清弈穿的西装到底还是没用上，一整天，沈清弈都在筛选菜单，还有配午市套餐。沈清弈囊中羞涩，请不起人设计，不过好歹她的好友，陈璐就是一名平面设计师，好消息是可以压榨免费劳动力，陈露不好意思问她收钱。坏消息是，因为不付钱，当不了甲方，沈清弈只能接受好友的质问，什么叫大气，什么叫吸引人，沈清弈其实也不懂什么叫大气，也不知道怎么吸引人，沈清弈这才反应过来，自己把事情想简单了，营销哪里有这么容易，要是轻易就可以做好，哪里会有这么多餐厅倒闭。沈清弈和陈璐两人拉扯了一天，才终于把初稿定下。事情并不像沈清弈想的那样容易，她原本还以为明天就可以拿到成品，但是陈璐告诉她，差不多得一个星期，而且制作的费用还是好友垫付的，两人的对话在陈璐骂骂咧咧得诉说付费上班中结束。

　　“忙完了吗？”沈清弈正在发呆，抬头一看，是苏棠，时间已经临近晚上十一点，苏棠换下了工作服，身穿一身淡橘色裙子，优雅端庄，她双手背在身后，显然藏了些什么，笑盈盈看着沈清弈。

　　“恩，已经结束了，这么晚了，还不回去吗？”沈清弈有些疲倦，但是苏棠明显准备了什么。

　　“我看你晚上没怎么吃，并且很忙的样子，想着你可能饿了，给你做了点点心，吃完记得收拾，盘子记得放消毒柜！记得锁门，我先走啦!”苏棠拿出藏在身后的盘子，放在桌上，在沈清弈道谢中挥手离去。

　　盘子里放着的是一块法式三明治，吐司轻微烤过，去了边，切面边缘刷了黄油，一层面包，一层巴黎火腿，再铺上一层埃蒙塔尔奶酪，混合着被贝夏梅尔白酱，一口下去，奶酪被拉出长长的丝，带着火腿的咸鲜还有白酱的奶香，一口下去，外皮酥脆，内馅柔软，在齿间交融，填饱了沈清弈的胃，也抚平了她内心的迷茫和焦躁。一个厨师的手艺，就是餐厅最大的底气，有苏棠在，一定可以的，餐厅一定会有生意的。怀着这样的心情，沈清弈锁上了餐厅大门。