《今穿古之我在东北下大酱》黑胡椒烤肠

8、好好生活，初制大酱 陈清清

　　陈清清泡完澡，喝了些陈氏给热的香喷喷鸡汤，浑身乏力，还是回屋躺下，不一会儿就睡着了。

　　陈氏看着女儿醒过来后，心中的弦骤然一松，也随着夜色降临，沉沉睡去。

　　诺大的依兰城，一片安宁……

　　“哎呦，大姐，可算把你给盼来了，正等你呢，”小良子看见来人。起身把竹筐上面的麻布给掀开，“看看，今天刚收的鸡蛋，新鲜着呢！差不多20来个，现在天冷，鸡也不爱下蛋，走了好几户人家才收这么大点儿，就特地给你准备的！”
　　“哈哈，你这家伙 莫不是我肚子里的蛔虫！当真能掐会算，你咋知道我家里鸡蛋今早上刚刚吃完嘞，啧啧、啧啧。行！都给我装上。”胡大娘一脸称奇。她家做木工活，活做的重，鸡蛋消耗的快，这点子鸡蛋还不够吃一个星期的。

　　小良子一脸无辜，那咋办？这胡大娘天天在他这买鸡蛋，他当然知道她家啥时候能吃完，自己该什么时候准备了。

　　没错儿，这次又是胡大娘来买菜了，不过这次她可不是一个人，而是特地带上了陈氏一起。

　　“这位姐姐，面生的紧，咋从来没见过呢还。”小良子心里纳闷。

　　这几个月，但凡只要出门买过菜的，从他这街头路过过的，他不说多的，真差不多都快要把城里这些，大妇人、小媳妇的见个精光，这人倒是头一回见。

　　不过来新客人了，岂不是更美 。小良子心思一转，“姐，快来看看，有啥菜想买的？我这菜摊，可是整个街上最好的，街头巷尾都没得我的菜好！”小良子一脸骄傲。

　　确实不是空话，小良子每天早上都在村里收菜，只收那些菜叶子长的好的、做事干净的人家家里种的菜，然后一大早就担到城里来卖菜，青菜新鲜又干净！

　　陈氏一听这话，就开始低头挑选，确实菜够水灵，不孬！她不一会儿就挑了一大堆保存的干净的青萝卜，胡大娘一看数量不少，立马张口就讲讲价。小良子一脸哭笑不得的，饶了个一文钱的缺。

　　大家都满意了，陈氏也觉得，自己以后可以常来这逛逛看。

　　接着，两人一路左看看、右看看，在丛胜街，从街头逛到巷尾，给胡大娘累够呛，手上的篮子从左边换到右边，从右边换到左边，结果一看，陈氏看着瘦瘦小小、弱柳扶风的，还怪有劲儿！一点儿也不嫌累不说，还越逛越精神！

　　要不是看在，难得和陈氏一起逛街的份上，胡大娘早都回去嘞，一大早可把她逛够本了。

　　“快快快，给我倒杯水，可给我累死了。”胡大娘快步走到自家院子里，看见胡大爷正在干活，就一脸着急的先使唤起来。

　　她口干舌燥的，一路帮陈氏杀价，嘴都要冒烟了嘞！胡大爷赶紧过来倒上水，给她捏捏肩膀、胳膊，松快松快。

　　“买个鸡蛋，还给你累成这样！”胡大爷忙里偷闲，伸头一看，媳妇儿放在桌上的篮子，里面就几个鸡蛋，沉默了。

　　“你可是不晓得！”胡大娘刚准备说自己刚才带陈氏威风八面的讲价日常，突然停下来：“啧，你能知道个啥！去去去，干活去。”

　　“……”挨了两句胡大娘的啐，胡大爷悻悻离开，重新去干刚才那没干完的木工活，继续刨木头去了。

　　这边，陈氏回到家，叮叮咣咣的在厨房里忙活，身心舒畅，一鼓作气，做了一大桌子的饭菜。

　　“娘，这，今天有好事儿？”陈清清看见圆桌上，铺着的八道菜，两个人吃，诡异的沉默了下。仔细回想着，记忆里，好像，家中没这么富足。

　　陈氏也跟着看着桌子上的道道大菜，很用力的“嗯”了下，

　　“今天，很好！很高兴！”

　　“好！娘好，我就好！娘高兴，我就高兴！”陈清清以茶代酒，要敬陈氏一杯。

　　陈氏看见眼前由陈清清倒好的茶，一愣，也跟着抬手举杯，两杯一碰！

　　两个人都高高兴兴的埋头吃菜……

　　就这样，温馨的日子过了好几天。陈氏整天出门采买，日日不嫌累一般，喊人往家里拉一些器具。而陈清清嗓子疼，身体也不知道是不是穿越的原因，一直也没多大的力气，就天天坐等在家里，无聊的快要发霉。

　　还好，几天之后，陈清清脖颈上的伤口都逐渐愈合起来。痕迹越发浅淡，如果不是扒在陈清清的身上去仔细寻找，根本看不出来，曾经有过那般严重的深痕在。身体也跟着脖子大好，浑身上下都精神极了。

　　“清清啊，今日我看天气好，娘教你烀酱块吧。”这一天，陈氏看见陈清清把最后一口早饭咽下去之后，不经意间开口说道。

　　陈清清一愣，放下筷子，绽开笑容轻松的说：“好！”

　　陈氏紧盯着陈清清的表情，发现并未露出一丝不愿，如释重负的吐了口气。

　　陈氏这几天一直没开口，就是害怕这教清清做酱的事儿，让她想起之前的傻儿事，再来一遭，这就不美了。

　　但是现在陈氏看见陈清清这般懂事儿，其实心情却也不如自己最初预想般快乐。

　　世事哪能尽如人意，这般就很好了。陈氏在心里安慰自己。

　　饭后，两人收拾好，陈清清重新回房间找出来一身窄袖对襟青色短袄?，下配?深色长裤，一副小伙计打扮。

　　“来，用襻膊把袖口束上，再把这围裙也戴好了。”陈氏也换了一身整洁的衣衫出来，并拿出一根襻膊、一块深色围裙递给陈清清。

　　“这做大酱没什么难度，整个城里，人人都会做，人人都可做，人人做的味道都不相同。娘希望你也能做出自己独一无二的好吃的大酱来，以后当作手艺，好养活自己。”陈氏一脸温柔的徐徐讲到。

　　“这做大酱，就三步！首先是烀酱制酱块，其次为下酱，最后一步则是打酱熟成。”
　　说完这句，陈氏将陈清清拉到院子里，找出一个近来新买的陶缸。

　　这个陶缸外面上了一层釉，泛着柔光，整体差不多半人高，缸口有男子环抱一圈的大小，看着非常朴实。

　　还没等陈清清再琢磨琢磨，她看这陶缸的工艺，现在就已经如此精湛了，还挺好奇。就听陈氏继续开口道：“先讲做酱块。首先，这点最为重要——我们得在粮店中，买那些粒粒饱满的黄豆，干瘪、粒小或者是陈黄豆都不能用！这决定着一年的大酱的品质。”

　　说完，她就唤陈清清到水井边，那里放着她今天早上，刚刚从前面铺子中找到的，今年新收的黄豆，她装了一整盆过来，放在井边给陈清清做教具。

　　“看，黄豆要想看出来好坏，首先，先拿在手里转着看，没有虫眼、虫絮，干燥不沾手。其次，放到鼻子下，仔细闻，闻起来有股豆子香，没有其他杂味儿的最佳。”陈氏捧起一把黄豆，放在陈清清手里，让她细看。

　　然后，陈氏从井中提起一桶清水倒在盆子里，“黄豆买回来后，要倒水清洗干净。只要有漂浮在水面的黄豆，那就不能要，拿出来丢了或者另作别用。”

　　眼前的这一盆黄豆，陈氏挑的很好。陈清清看见这一盆里面，都没有一个黄豆是漂浮着的。

　　然后陈清清在陈氏的指挥下，双手放进盆里搓搓豆子，再用抓篱将它们盛起来放一边，再次重复淘洗三次以后，陈氏开口喊停。然后让陈清清把洗好的黄豆放在一边，接着倒上干净的清水，“以后要烀酱，就要提前一天将黄豆准备好，泡水让黄豆发胀泡发。”

　　“现在，我们把黄豆放进铁锅里面煮熟。”陈氏把陈清清拉进厨房，旁边灶上摆着一盆已经提前泡好的黄豆，个个都圆滚滚的，吸饱了水。

　　陈清清就按照陈氏的要求，将黄豆放进大铁锅，起锅烧水。趁陈清清烧火的时候，陈氏讲道：“这个点要注意的是，大铁锅不能粘一点油，否则大酱就会坏掉；加水记得没过黄豆两指宽以上，不能太多。”

　　等陈清清笨手笨脚的将火烧起来之后，陈氏告诉她，要及时将水煮黄豆表面漂浮的浮沫撇去，再转小火烀黄豆，每隔一柱香的时间，就用锅铲翻一遍黄豆，避免糊锅。

　　陈清清一听，人都懵了。好家伙，没想到做一个普通的大酱，过程这么繁琐！

　　陈清清她刚烧火，都差点快要把自己给累死了。毕竟她以前20多年的时间里，根本没烧过火，要不是原身也是家中娇养的小姑娘，她估计一烧火就要露馅儿嘞！

　　陈氏接下来“嘚不嘚不”的细致讲解，差点快要给陈清清压倒了……

　　陈清清一抹脸，真想摊牌算了，不想干了！

　　直到半个时辰后，黄豆被煮到用手一捏就烂后，陈清清撤掉火，盖上木头盖子。陈氏这才让她休息一下。说道：“煮好的黄豆，要用余温足足焖够3个时辰，这样子煮出来的大酱，以后的颜色才会红亮、有光泽，才能够有卖相吸引人来买！现在就先到这里，晚上继续！”

　　“呼！”陈清清一听，倒吐一口气。终于解放了！在厨房里烧火搅拌黄豆，差点给陈清清的右手练出麒麟臂来。

　　结果，一看，陈氏又要开始在一边行动，陈清清呼吸卡了一瞬，这又是要出啥招？

　　“娘～～啊，不是说，都已经结束了嘛？”陈清清真不想干了，感觉手都不是自己的了，赶紧去跟陈氏撒撒娇娇，拉着她的胳膊左摇右晃的。

　　“对！你去休息吧。娘要开始做中午饭了嘞！”陈氏看见陈清清自从病好以后，都没有像这般如此亲近过自己，默默发笑：“是不是累着了？”

　　“嗐，娘～～～”陈清清一脸不好意思，接着道：“都在厨房待一个上午了，咱们出去吃吧，您肯定也累了。”

　　陈氏摇摇头，拒绝了陈清清的好意。“我不累，我还得在这看着豆子，顺便做做饭。”说完就把陈清清推出厨房，让她别在这碍事儿。