《整个王府都在等我做饭》季七欢

9、9 葱油肉沫烙

　　这道香菇油菜看着就碧绿碧绿的，而且断生断得刚刚好，还留着那股水灵劲儿，吃着脆嫩得很，但又没有菜腥味，香菇被切成片状，炒得饱满滑嫩，牙齿一咬，里头鲜美的汁水带着浓郁山野香气便瞬间溢了出来。

　　还有这道清炒豆芽，筷子落下夹起时都能感觉到脆劲，吃着更是爽口得很，带着恰到好处的咸鲜，梁舒雁吃完这一筷子豆芽，忍不住又去夹下一筷子。

　　“你这豆芽炒得真不错，旁人炒不出这样的滋味。”

　　裴明妙闻言笑了笑，温声道：“出锅前我往里头添了点醋，激一激，口感便更脆些，也提味，夫人喜欢就好。”

　　其实她还想加点辣椒的，要是能有一把干辣椒段，用油烧热了和豆芽一起炒，那才叫一个香透天灵盖！

　　可惜这王府里竟寻不到辣椒的影子，不知道是还没从海外穿过来，还是王府的采买没有进购。

　　裴明妙正暗自思量着，忽听得外头砰地一声闷响，像是有什么东西砸在了院墙上，又弹落到地上碌碌滚动的动静。

　　守在门边的夏乡眉头一皱，正要出去查看，就听见墙外传来一道嫩生生却又格外扎实的喊声：“二婶！我的藤球掉进你院子啦！”

　　梁舒雁一听这声音，眼角眉梢都染上了笑意，忙对夏乡摆手道：“瞧把他给急的，快去给这小皮猴开院门，让他进来捡。”

　　这大房的小公子萧晟今年刚满五岁，正是精力旺盛得一刻也闲不住的年纪，小家伙生得虎头虎脑，五官随了父母，端的是一副钟灵毓秀的好相貌。

　　梁舒雁本来就是将门出身，性子风风火火，自然最喜欢萧晟这种活蹦乱跳的性格。

　　而且……梁舒雁垂下眼眸，摸了摸自己毫无动静的肚子，萧祈每月初一十五都会歇在她屋里，可嫁进王府这些年，她肚子也没有半点动静。

　　虽然王妃说等那白玉柔肚子里的的孩子生下来就让她养着，可替旁人养孩子，哪里比得上亲生的骨肉贴心？

　　她曾听家里的老嬷嬷念叨过民间的土方子，说是久不孕的妇人多抱抱旁人家的小子，沾沾童子气，保不齐哪天缘分就到了。

　　她虽不至于愚昧到全信，但多亲近亲近，总归没坏处。

　　萧晟捡了球，倒也没忘了规矩，规规矩矩地躬身作了个揖，脆声道：“给二婶请安。”

　　说罢，将那藤球往怀里一揣，扭头便又想往外撒欢。

　　可刚迈出两步，小家伙的步子突地顿住了，像是闻到了什么不得了的香气，那小鼻子一耸一耸地嗅着，顺着那味儿就挪到了梁舒雁面前，仰着脖子，好奇地问：“二婶，你这屋里藏了什么好吃的？闻得我口水都流出来了。”

　　梁舒雁被他这副嘴馋的模样逗得乐出了声：“不过是二婶的午膳，怎么，闻着香了？要不留下来陪二婶用两口？”

　　萧晟一听，脑袋点得跟小鸡啄米似的，回答得毫不犹豫：“好！”

　　“瞧瞧，真是个小馋猫。”梁舒雁笑着摇摇头，转头吩咐夏乡，“带三少爷去净手，仔细那手上的泥尘。”

　　小家伙立刻乖乖跟着夏乡出去。

　　梁舒雁瞧着他背影，转头对身旁的赵嬷嬷说：“总听大嫂说三郎不好管，你瞧瞧，在我这儿倒是听话得很。”

　　赵嬷嬷脸上堆着笑附和：“可不是，可见是三少爷与小姐天生投缘呢。”

　　她嘴上这么说，心里却跟明镜似的，这位小祖宗平日在王府里那可是出了名的混世魔王，今天能那么乖，不过是叫屋里的香气勾了魂，被馋虫治住了罢了。

　　想到这儿，赵嬷嬷的目光若有似无地往裴明妙身上瞟了一眼，心里忍不住惊叹，这丫头的手艺真真是绝了，做出来的几道菜，竟能勾得府里这两位主子都跟转了性子似的。

　　萧晟洗完手，迈着两条短腿快步跑了回来，往凳上一爬，抓起筷子便迫不及待地开了动。

　　“哇！这个肉肉！”萧晟第一筷子便冲着山楂排骨去了。

　　排骨炖得酥烂脱骨，山楂的微酸融进了浓稠的酱汁里，小家伙嗷呜咬下一口，浓郁的肉香混着酸甜果香瞬间溢满了嘴巴，香得他一双乌溜溜的眼睛都眯成了两条缝。

　　萧晟是小孩子，不懂品鉴什么火候调味，只觉得每一样都好吃，连平日里打死也不肯碰的绿叶子菜，今儿个也神奇地顺眼起来。

　　那香菇油菜吃在嘴里咔嚓咔嚓响，里面的香菇像肉一样好吃，油菜也好吃，还有那盘清炒豆芽，又香又脆，用勺子舀起来时，底下那点浅浅的汁水也被一并带了起来，小家伙吃得满嘴都是亮晶晶的油光。

　　三少爷脸颊鼓鼓，两只脚悬在凳子底下，因着格外欢喜满足，一下一下悠哉地晃荡着。

　　梁舒雁在一旁瞧着，原本吃饱的肚子竟又被这孩子勾出几分食欲来，只是她不能再吃了，只得在心里盼着这天色过得快些，好早些传晚膳。

　　按下心思，梁舒雁的目光在裴明妙身上落了两秒，侧过身对夏乡低声吩咐了几句，让她领着人去库房拿赏。

　　这次二夫人赏下来的是一匹上好布料，料子触手滑腻，光泽极好。

　　裴明妙捧着布料回去了，刘富贵一双眼珠子在布料上转了几圈，认出那是主子们才用的上等货，眼底登时流露出几分艳羡与不解。

　　这丫头怎么那么好运啊，回回都能得主子赏赐。

　　他忍不住半信半疑地问：“你那个什么棠梂子炖排骨，二夫人真爱吃？”

　　裴明妙：“二夫人赞不绝口。”

　　刘富贵：“……”

　　他咂了咂嘴，真觉得这世道有些让人看不透了。

　　刘富贵将锅盖掀开，把里头的蒸排骨端出来，各房伺候的丫鬟婆子们陆陆续续拎着食盒过来领午膳，厨房里一时间人声鼎沸。

　　待最后一份膳食也出了大厨房，裴明妙走上前：“刘师傅，杂役们的午膳做了吗？要是还没顾上，那让我来吧。”

　　“行，那你看着弄吧。”刘富贵扯下肩上的抹布擦了擦手，顺势抹了一把脖颈上的汗，他瞥了裴明妙一眼，拿腔拿调地补了一句：“你刚到大厨房当差，底子虽然好，但还是得慢慢锻炼，等磨炼出来了，除了二夫人，其他主子们的席面，也能让你上灶，当年我和老陈也都是这么一步步熬过来的。”

　　这话听着像是过来人的指点，实则里头藏着几根绵里针，隐隐透着敲打。

　　刘富贵倒不至于厌恶裴明妙，甚至内心里还隐隐佩服她的手艺，可眼瞅着这小丫头窜得太快，生怕她哪天一脚踩到自己头上来，他这心里便莫名地生出几分慌乱。

　　裴明妙哪能听不出他的弦外之音，只是面上不显，笑了笑说：“我知道的刘师傅。”

　　无论哪个时代的职场都一样的，她一个新来的总不能把所有好活都揽过来，所以她现在就只做二夫人的膳食，还有就是把杂役奴仆们的伙食也接手了，这既成全了刘富贵的面子，也拉拢了人心。

　　裴明妙心里盘算着事，一边将瓦罐里的白面取出来，一边状似无意地问：“对了，刘师傅，我有个事想请教，咱们这大厨房里，有没有一种吃了之后舌头嘴巴会有点发麻、发痛，就像是嘴里着了火一样的食材啊？”

　　刘富贵听得一愣，眯着眼想了半天，突然回过神来，一拍大腿：“你这丫头，说得神神叨叨的，你问的莫不是茱萸？”

　　茱萸？裴明妙脑中电光一闪。

　　是哦！她想起来了，以前看那些穿越小说和历史资料时，好像确实听说过，在古代还没有辣椒引进之前，百姓为了追求那一股子辛辣的刺激，用的便是这山野里产的食茱萸来添味。

　　“对对对，就是那玩意儿，咱们库房里有吗？”裴明妙眼睛发亮。

　　“有倒是有，不过那东西味道刁钻得很，主子们嫌它味道冲，有时候煮着煮着还有点苦味，都在角落里落灰呢，你要那玩意儿干啥？”刘富贵一脸纳闷。

　　“我想试试个新方子。”

　　裴明妙说干就干，她先把面团揉捏得光溜，搁在一旁醒着，接着按照刘富贵提醒的，从库房角落翻出里翻出了一小坛食茱萸。

　　她凑近闻了闻，抓了一把出来用石臼子捣碎了，又兑了八角香叶桂皮等等香料下去，

　　接着，她用以前做辣椒油的法子在锅里炼了一大勺热气腾腾的纯净熟猪油，再把一碗香料都倒进去，慢慢炸出味道来。

　　裴明妙用筷子沾了点尝尝味道，两道秀气的眉毛瞬间便皱了起来。

　　刘富贵问：“咋样？”

　　“苦的。”裴明妙呸呸呸。

　　刘富贵哈哈哈大笑，笑得脸上的肉都在颤：“我早都说了，这玩意是有点香味，但不知道要怎么处理，最后做出来总是一股苦涩，放在菜里就是糟蹋东西。”

　　裴明妙捏了捏手里的茱萸，她叹了口气，眼瞧着仆役们要换班了，她只得先把茱萸搁一边，转身去对付那团已经醒好的面。

　　她将面团用擀面杖匀称地擀开，准备做几锅肉馅烙饼，说是肉馅烙饼，但下人吃的伙食能有多少油水？

　　裴明妙只捞到点边角料，用快刀剁成细细的肉糜，大概是七肥三瘦的比例，正好能出油水，她还往里头加了不少葱花提提味。

　　随着大铁锅里热油滋滋作响，煎好的烙饼一个接一个地叠了上去，全都叠得高高的，最后一个烙饼出锅，裴明妙看着面前几座烙饼山，颇有成就感。

　　她自己先不客气地干掉了两个，用牙齿咬开烙饼时，里头的葱油荤香便顺着那热气腾腾的横截面肆无忌惮地弥漫出去。

　　这一散不要紧，竟生生把在旁边正啃着卤鸡腿的刘富贵给闻馋了，刘富贵低头瞧了瞧自己手里那根油汪汪的鸡腿，顿时觉得一点都不香了。

　　“丫头，我拿两张饼尝尝。”刘富贵伸手抓起一个饼，也顾不得烫便撕咬开，那肉饼外皮烙得金黄酥脆，里头却又是一层一层地松软，看着是朴素，可吃起来确是实实在在的香。

　　待一个饼下了肚，刘富贵沉默了，他看着自己的卤鸡腿，再看看这几乎算得上素的烙饼，他实在想不明白，为什么这么一个没啥馅料的饼，居然让他觉得比卤鸡腿还要好吃！？

　　刘富贵：“……这面饼也是你自己琢磨的？”

　　裴明妙点点头。

　　刘富贵不死心：“你跟我老实透个底，你师傅是不是就叫琢磨？”

　　姓琢名磨！

　　他今天必须听到裴明妙承认她的手艺其实是有人亲传指点的，不然，不然他难受啊！