《假千金迫嫁寒门探花后》猫知意

18、春日摊位，柰脯酥饼 桃花粥只卖

　　桃花粥只卖了一日，名声却传得很快。
　　一碗只要十二文，又应了清明时令，大家都愿意买个新鲜尝尝。
　　不少人第二日寻到铺子，问还有没有。

　　姜念没打算继续卖，这粥要用粳米，成本不低，而新鲜桃花采摘起来更是麻烦。
　　本就是临时起意做的一款时令吃食，一年只卖一日，更让人惦记。

　　只是桃花粥一撤，铺子里只剩下粟米粥，有些单调，她索性添了两款饮子，薄荷浆和紫苏浆。

　　分别用薄荷和紫苏煮水，再兑入加了白糖的菾菜水制成。两种饮子都清润解渴，正适合逐渐暖起来的天气。

　　此外，她在公示栏上贴出告示，解忧广场的摊位暂不收钱，想来经营的人直接到粥铺报备，按所卖之物领位置，每日收摊前，须将各自摊前清扫干净，否则罚款。

　　告示贴出去后，之前的摊贩都聚了回来。
　　烧饼摊、凉茶摊重新支起了炉灶，还多了一个卖蒸糕的。也有缝补衣裳、代写书信、算命测字的摊子。

　　大梁的户籍管束颇严，寻常百姓少有机会走远。如今县衙门前有了这样一处热闹地方，附近村镇的人进城办事时，也愿意带着一家老小过来逛逛。

　　大人们坐在竹棚下喝一碗饮子，孩子们围在一起玩耍，又去算命摊处转转，十分热闹。摊子的生意越来越好，各条街道的摊贩听说后，都抢着来粥铺报名。

　　姜念便设置了轮换制度，每日安排不同摊位入场，又限制同类摊子的数量，避免同行竞争，让百姓每日都有新鲜东西可逛。

　　这一日，赵娘子的娘家人也领着她的一双儿女来了。

　　他们在村里听说赵娘子如今风头正盛，起初不敢相信，直到亲眼看见她言谈从容、精神爽利，铺子里的伙计客客气气唤她一声“赵掌柜”，一家人顿时既高兴，又觉得脸上有光。

　　两个孩子第一次来看母亲管着的铺子，一进门便东摸摸、西看看，又仰头盯着竹棚下悬挂的彩色布条。

　　风一吹，布条便轻轻飘动，两人看得新鲜，缠着赵娘子，要她陪着去广场上转一圈。
　　赵娘子被他们一左一右拉着，面上满是笑意，脚步却没动，不放心就这样丢下铺子不管。

　　姜念看出她的犹豫，慢悠悠道：“去陪孩子吧，生意是干不完的，我替你守着。”
　　赵娘子这才放下心来，从娘家人带来的东西里翻出一袋子柰脯：
　　“小姐，这是家里自己晒的，你尝个新鲜。”

　　她尝了一块，这不就是古代的苹果干么？
　　酸味偏重，果肉晒得绵韧，适合用来熬果馅。
　　手里有从行商那买来的肉桂，正好拿来搭配柰脯，做一回苹果派。

　　午时过后，铺子的食材卖完，她关上门，带了些柰脯回县衙。
　　前厅在修整，来往工匠络绎不绝，把破损的门窗、屋瓦都换过了。两名衙役抬着一块重新漆过的牌匾，小心翼翼地悬上堂前。

　　两名老衙役站在堂下，其中一名低低叹了一声：“总算又有些县衙的样子了。”

　　姜念脚步微顿，扫了一眼，那扇牌匾上面是四个金字——正大光明。

　　*
　　灶房里，孙婆正在忙活。
　　她五十岁出头，平日除了料理府中的饭食，时常也会给自己煨些汤水，对做饭养生颇有心得。

　　姜念原以为她在准备晚膳，走近才发现，小炭炉上烘着几味药材。
　　“孙婆，您身子可有不适？”
　　“谢夫人关心，不是老身用的。是顾大人托我烘些参片，好煮茶饮用。”

　　姜念仔细看了看，确实都是些清润温和的药材，便不细问，将柰脯放到盆里泡水。
　　取了面粉在木盆中，加入适量温水、猪油、糖、盐，揉成光滑的面团，然后用油纸包着，装进篮子里吊入水井中。

　　借井里的凉气冷上一阵，模拟冰箱的效果，以便面团松弛，促进里面的猪油凝固，这样烤出来才更容易起酥。

　　孙婆在一旁颇觉新奇，用这法子做吃的，确实少见。

　　趁着这时间，姜念将柰脯切成小块，放入锅中，加冰糖慢慢熬煮。
　　待果肉软烂，糖水也收得浓稠，才撒入少许磨好的肉桂粉，继续翻熬至果馅收干。

　　冷过的面团取出后，反复擀开折叠，分成大小两片。大的铺进抹过油的陶盘里，填入柰脯馅，用另一片面皮盖住，边缘装饰些竹筷压出的花纹。

　　灶膛刚烧过热水，里面还积着不少红炭与热灰。她将陶盘放进带盖的陶锅，小心埋入热灰中，又在锅盖上铺了一层红炭，慢慢烘烤。

　　小半个时辰后，她用铁火叉将陶盆扒拉出来，晾凉了会方用湿布包裹锅盖，小心揭开。
　　这次火候把握得准，浓郁的果甜与焦香从锅中透了出来，酥皮金黄，馅料中间微微鼓起。

　　小刀切下去，外层发出轻脆的碎裂声。
　　她试了一块，柰脯馅酸甜软糯，肉桂的辛香藏在果味之后，不错。

　　“孙婆，你尝尝这......柰脯酥。”差一点便将苹果派三个字说了出来。

　　孙婆笑眯眯地接过，轻动鼻尖，仔细辨了辨——果香、糖香，还夹杂着一股陌生的温辛气息，虽然新奇，但并无异样。

　　张嘴咬了一大口，酥皮入口即碎，柰脯烤化后竟是这般酸甜，咀嚼刹那间，微妙的香辛味道翻涌上来。
　　实在是太好吃了......她眼尾的笑纹顿时舒展开来：

　　“老身一把年纪，也算吃过不少美食，而夫人这手艺，绝了。只是这里面除了柰果和糖，还添了的粉末是什么？”

　　“在行商处买的肉桂香料，不是平常用来炖肉的那种，这个更清雅些，与柰果搭配极佳，只放一点，放多了会压住果味。”

　　“原来是那个肉桂，确实稀罕哦，”孙婆咂咂嘴，又问道：“那这外头的面团，怎能发得如此酥松？”
　　她吃得都有些心痒，想改日寻个时候，自己也试着做一炉。

　　姜念见她问得认真，便仔细说了一遍，又将柰果酥切成三份，自己端走一份：
　　“孙婆，这两份，一份你的，另一份，劳烦给顾大人送去。”

　　孙婆笑着道谢，温声提醒道： “毕竟是夫人做的，不如夫人亲自送过去？大人见着夫人，心里定然欢喜。”

　　姜念微愣，才想起来，在旁人眼中，他们是名正言顺的夫妻。若是连送个糕点都托人转手，确实显得过分生疏。

　　何况自打上次接过他的桃花后，两人各忙各的，也有几天不曾见面。
　　“那我去吧。”她又往碟中添了一份柰果酥，端着出了灶房。

　　说是去找顾衍之，姜念先回了自己的卧房。
　　这回做出的柰果酥，无论卖相还是口感都还不错，也不知放到系统里能卖出什么价钱。
　　她将一份上架系统。

　　【古法柰果酥】
　　【重量：300克】
　　【系统收购价：5元】

　　姜念看着收购价，满意地点了点头。
　　五元虽然不算多，至少是对她劳动的肯定。将售价定为十二元后，才端起顾衍之的那份，慢悠悠地往书房走去。

　　而书房大门紧闭，里面空无一人。
　　奇怪，往常这时候，他还忙得很，此刻不过未时，太阳尚高，难道回房歇息了？

　　“顾公子？”走到卧房外，她敲了敲门。
　　“请进。” 屋内传来略显低哑的嗓音。

　　姜念推门而入，迎面是氤氲着药香的水汽。
　　屏风后水声轻响，隐隐映出一道宽肩窄腰的修长剪影。

　　她下意识移开目光，将碟子搁到桌上。
　　要不要看一下呢......反正不花钱。
　　还没做好决定，屏风后的水声停了。

　　片刻后，顾衍之从屏风后走出来：“姜姑娘，寻我何事？”
　　她面不改色道：“无事，我做了份点心，孙婆吃不完，便顺手给你带了一份。”

　　“原来如此。”顾衍之坐下，将柰果酥掰开两半，拿起半块品尝。
　　入口只有模糊的冷热与酥软，实在尝不出滋味，他略微违心地道了句：
　　“不错。”

　　姜念：“......没了？”
　　这可是香香甜甜的肉桂苹果派，孙婆吃第一口时可是惊艳到不行，到他这里就轻飘飘一句“不错”？

　　他对上她的目光，从善如流地补充道：“入口松脆，馅料酸甜温热，香气也恰到好处。”

　　姜念：“.......”
　　听出来了，有点敷衍。

　　顾衍之眼底笑意加深，倒了杯茶，慢慢吃着。
　　屋中一时安静下来，只剩窗外枝叶被风吹动的轻响。

　　姜念托着腮，隔着桌子看他长睫垂下，指尖拈着那半块点心，一口一口，认真吃完。
　　说什么不错，摆明就是喜欢吃嘛。

　　顾衍之擦干净手，从桌边取出一张请帖，给她。
　　“张家今日送来的。”

　　姜念接过来翻开，张家以祭社后酬谢乡邻为由，三日后开一场春宴。
　　以他与张乡绅目前的关系，这请帖怎么看都是鸿门宴。
　　“你要去吗？”

　　顾衍之双眼微微弯起，浅笑纠正：
　　“不只是我，请帖上还有你的名字。”