《你的菜，我的爱》雨佘

11、私房菜开业

　　开业定在四月的第一个周末。
　　苏一荞选这个日子没特别的原因，就是觉得春天到了，该开张了。农家乐整改完快一个月了，她天天去打扫、整理、试菜，再不开张，她怕自己会疯。
　　头天晚上，她翻来覆去睡不着。躺在床上把菜单又过了一遍：前菜三道，主菜五道，汤一道，甜品两道。食材都是陆时晏介绍的那两家农户供的，她试过好几轮，每道菜的味道都调到满意了。
　　但她还是紧张。
　　在上海做了七年菜，从打荷做到副主厨，几百块一位的套餐她出过上千桌，从来没紧张过。现在一个只有四张桌子的小院子，她居然紧张了。
　　大概是怕没人来。
　　她在网上发了预约信息，留了自己的手机号。三天了，只有两个人咨询，一个嫌远，一个嫌贵。最后定了今天这桌——是她闺蜜周晓阳带来的朋友。
　　就一桌。
　　苏一荞翻了个身，把被子蒙在头上。
　　第二天早上六点，她醒了。
　　推开房门，院子里已经有人了。
　　陆时晏站在石榴树旁边，脚边放着几个筐。
　　“这么早？”苏一荞愣了。
　　“给你送菜。”他把筐拎起来，“昨天下午摘的，今天早上送过来，最新鲜。”
　　苏一荞走过去看，筐里是青菜、萝卜、黄瓜、西红柿，还有一把香菜。菜叶上还带着露水，一看就是天没亮就摘的。
　　“你几点起的？”
　　“四点半。”
　　苏一荞看着他，他穿着那件洗旧的蓝衬衫，袖口卷着，手上有泥。眼睛下面有一圈淡淡的青，但精神很好。
　　“你地里不是还没收吗？”她问，“哪来的菜？”
　　“我爸那块地的。”他说，“他听说你今天开业，专门留的。”
　　苏一荞愣了一下。
　　公公。
　　那个话少得像哑巴、每天在院子里劈柴的公公。
　　“他说什么了？”她问。
　　陆时晏想了想：“他说，‘给一荞留着’。”
　　就这五个字。
　　苏一荞低头看着筐里的菜，忽然觉得鼻子有点酸。
　　“走吧，”陆时晏已经把筐拎起来，“我送你过去。”
　　“你送我？”
　　“三轮车快。”
　　苏一荞想说不用的，但看见他已经把筐放上车斗，又把她的刀箱也搬上去了，话到嘴边变成了：“行吧。”
　　三轮车突突突地开在村道上，苏一荞坐在车斗里，扶着筐，风吹在脸上。
　　四月的早晨还有点凉，但阳光很好，照在麦田上，绿得晃眼。
　　“那个，”她忽然开口，“谢谢你爸。”
　　“你自己跟他说。”陆时晏头也不回，“他耳朵好使。”
　　苏一荞噎了一下。
　　到了农家乐，她跳下车，发现院门口变了。
　　那扇旧木门刷了新漆，是那种深沉的栗色，很耐看。门框上挂着一块木牌，上面刻着四个字——“一荞私房”，字是手写的，笔迹有点生硬，但一笔一划都很认真。
　　“这谁弄的？”苏一荞愣住了。
　　“我。”陆时晏把筐搬进院子，“字写得不好，你将就看。”
　　苏一荞站在门口，看着那块木牌。
　　她想起他帮她画图纸的时候，写的那些字——不漂亮，但一笔一划，工工整整。
　　跟这块牌子上的字一模一样。
　　“还行。”她说，声音有点哑，“挺好看的。”
　　陆时晏看了她一眼，嘴角翘了一下。
　　进了院子，苏一荞又愣住了。
　　院子跟她上次来的时候不一样了。老槐树下面多了一套石桌石凳，不是新的，但打磨得很光滑。墙角多了几个陶罐，里面插着干枯的芦苇。厨房门口的台阶旁边，种了几丛不知名的小花，黄的白的，开得正好。
　　整个院子看起来比以前大了、亮了、好看了，但又说不出哪里动了手脚。
　　“这也是你弄的？”她问。
　　“随便弄了弄。”陆时晏把菜搬进厨房，“之前太乱了，收拾一下能多摆两张桌子。”
　　苏一荞在院子里转了一圈，发现他真的不是“随便弄弄”。石桌的位置刚好能看到老槐树，陶罐的摆放让墙角不空了，那些小花种在台阶旁边，既不挡路又添了颜色。
　　“你还会搞设计？”她问。
　　“不会。”他说，“就凭感觉。”
　　苏一荞看着他蹲在厨房门口洗菜的背影，忽然觉得这个人身上有太多她不知道的东西。
　　会种地，会修东西，会画图纸，会搞设计，会做木工，会说“我媳妇做的菜你们吃不上”。
　　还会在非洲待三年。
　　她深吸一口气，系上围裙。
　　“行了，你走吧。”她说，“我要开工了。”
　　陆时晏站起来，擦了擦手：“我不走。”
　　“你不走干嘛？”
　　“帮忙。”他说，“你需要人打下手。”
　　苏一荞想说不用的，但她看了看厨房里那些要洗的菜、要切的配料、要提前处理的食材，再看看时间，发现一个人确实忙不过来。
　　“那你别添乱。”她说。
　　“好。”
　　两个人挤在厨房里，一个洗菜一个切，一个烧水一个备料。苏一荞掌勺，陆时晏递盘子。配合了几次之后，居然还挺默契的。
　　十一点半，客人到了。
　　周晓阳走在前面，老远就开始喊：“一荞！一荞！我们来啦！”
　　苏一荞从厨房探出头，看见她闺蜜穿着一件粉色的风衣，踩着高跟鞋，身后跟着一男一女。
　　“你小声点，”苏一荞说，“我这是私房菜，不是菜市场。”
　　周晓阳笑着跑过来，一把抱住她：“哎呀，想死我了！你回来说开私房菜，我还以为你开玩笑呢！”
　　苏一荞被她勒得喘不过气：“松开松开，我穿着围裙呢。”
　　周晓阳松开她，上下打量了一番：“瘦了，但气色好了。看来这农村生活不错啊。”
　　“还行。”苏一荞看了一眼她身后的两个人。
　　“对了，”周晓阳拉过那个女的，“这是我同事，林薇。她老公，陈哥。”然后又指着苏一荞，“这是我闺蜜，苏一荞，以前上海米其林的副主厨，厉害吧？”
　　林薇是个圆脸的姑娘，笑眯眯的：“听晓阳说了好久，今天终于吃上了。”
　　陈哥话少，点点头，算是打招呼。
　　苏一荞把他们引到老槐树下面的石桌，倒了茶，拿了菜单。
　　菜单是她自己手写的，用宣纸裁成小块，毛笔字写得端端正正。每道菜的名字下面，用小字标注了主要的食材和做法。
　　“今天只有这一桌，你们慢慢看。”苏一荞说。
　　周晓阳翻开菜单，叫了一声：“哇，你这是菜单还是艺术品？”
　　“别贫，”苏一荞笑了，“点菜。”
　　三个人研究了半天，最后点了六道菜：凉拌黄瓜、糖渍西红柿、红烧肉、清蒸鱼、蒜蓉青菜、西红柿蛋汤。
　　苏一荞记下来，转身进了厨房。
　　陆时晏正在里面剥蒜，看见她进来，问：“点好了？”
　　“嗯。”
　　“紧张吗？”
　　苏一荞深吸一口气：“有点。”
　　“你做菜好吃。”他说，“别怕。”
　　苏一荞看了他一眼，系紧围裙，打开灶火。
　　第一道是凉拌黄瓜。黄瓜是早上刚摘的，拍碎，切段，加蒜末、醋、生抽、一点点糖和辣椒油。她拌好，尝了一口，满意了，装盘。
　　陆时晏端出去。
　　第二道是糖渍西红柿。西红柿切厚片，撒一层薄薄的糖，腌了十分钟，汁水渗出来，红红的，亮亮的。
　　端出去的时候，她听见周晓阳在喊：“天哪，这个西红柿太好吃了！你们快尝尝！”
　　然后是林薇的声音：“真的诶，好甜，汁水好多。这是什么品种？”
　　苏一荞在厨房里听着，嘴角翘起来。
　　陆时晏进来，说：“她们在夸。”
　　“听见了。”
　　红烧肉是最费时间的。五花肉切块，焯水，炒糖色，加酱油、料酒、八角、桂皮，小火慢炖。她在灶前站了四十分钟，看着锅里的汤汁一点点收干，肉块变得红亮油润。
　　出锅前尝了一口，软烂入味，肥而不腻。
　　陆时晏端出去的时候，院子里安静了一秒，然后是陈哥的声音：“这个红烧肉，绝了。”
　　苏一荞在厨房里笑了。
　　清蒸鱼是最考验火候的。鱼是早上从镇上买的白水鱼，处理干净，肚子里塞姜片，身上铺葱段，上锅蒸八分钟，不多不少。出锅后淋上蒸鱼豉油，浇一勺热油，滋啦一声，香味炸开。
　　陆时晏端出去的时候，顺口说了一句：“鱼是我蒸的。”
　　苏一荞瞪了他一眼：“你只负责上锅，火候是我看的。”
　　他笑了笑，出去了。
　　最后一道是西红柿蛋汤，简单，但她用了高汤做底，蛋花打得薄如蝉翼，西红柿切得细碎，煮出来红黄相间，好看又好喝。
　　菜上齐了，苏一荞从厨房出来，站在旁边看他们吃。
　　周晓阳吃得满嘴是油，看见她出来，竖起大拇指：“一荞，你这手艺，开什么私房菜啊，应该开米其林。”
　　“开过了。”苏一荞说，“被赶出来了。”
　　“那是他们有眼无珠。”周晓阳又夹了一块红烧肉，“我跟你说，你这菜在上海卖，一道至少三百。”
　　林薇在旁边点头：“真的好吃，尤其是那个西红柿，我从来没吃过这么好吃的西红柿。”
　　陈哥难得开口：“红烧肉比我在杭州吃的还好。”
　　苏一荞站在那儿，听着这些话，忽然有点想哭。
　　不是难过，是那种憋了很久的东西，终于松开了。
　　在上海做了七年，拿过奖，被夸过，被骂过，被排挤过。她以为自己的价值就是那些奖杯、那些排名、那些头衔。现在什么都没有了，只有这个院子，这几张桌子，这几道菜。
　　但有人喜欢吃。
　　这就够了。
　　陆时晏不知道什么时候站在她旁边，递给她一杯水。
　　“喝口水。”他说。
　　苏一荞接过来，喝了一口，发现是温的。
　　“你怎么知道我要喝水？”
　　“你每次做完菜都渴。”他说，“在上海的时候也是。”
　　苏一荞愣了一下。
　　她在上海的时候，他也没见过啊。
　　“你怎么知道我在上海的时候也渴？”
　　陆时晏没回答，转身进了厨房。
　　苏一荞看着他的背影，忽然反应过来——
　　他说的不是“在上海的时候”，是“每次做完菜”。
　　她这半个月天天在农家乐试菜，每次做完一桌子，他都在旁边。她确实每次做完菜都会喝水，但她从来没说过自己渴。
　　他一直看着。
　　周晓阳吃完饭，打着饱嗝走过来：“一荞，多少钱？”
　　“不收你钱。”
　　“那不行，你开店的。”周晓阳掏出手机，“多少？”
　　苏一荞想了想：“四百。”
　　“四百？六道菜？”周晓阳瞪大眼睛，“太便宜了吧？你在上海一道菜都不止这个价。”
　　“那是上海。”苏一荞说，“这是村里。”
　　周晓阳看着她，忽然笑了：“行，四百。但你得答应我，以后涨价了跟我说，我来吃还是这个价。”
　　“行。”
　　送走客人，苏一荞回到院子里，发现陆时晏已经把碗筷收进去洗了。
　　她站在厨房门口，看着他的背影。
　　他洗碗的动作不快，但很仔细，每个碗都冲三遍，然后倒扣在架子上。
　　“陆时晏。”她喊了一声。
　　“嗯？”
　　“你今天帮了大忙。”
　　“不用谢。”
　　“不是谢，”她说，“是……”
　　她顿了顿，不知道怎么说。
　　他转过身，手上还滴着水，看着她。
　　“是什么？”
　　苏一荞看着他，忽然笑了。
　　“是觉得，有你帮忙，挺好的。”
　　陆时晏愣了一下，然后嘴角翘起来。
　　“以后天天来。”他说。
　　苏一荞点点头，转身走到院子里，坐在石桌旁边。
　　夕阳照在老槐树上，叶子被染成金色。墙角的陶罐里，干枯的芦苇在风里轻轻晃。
　　她拿出手机，给婆婆发了条消息：
　　“妈，今天开业了，来了客人，都说好吃。”
　　秒回。
　　“好！回来给你做好吃的！”
　　苏一荞看着那条消息，笑了。
　　陆时晏洗完碗出来，在她对面坐下。
　　“累了？”他问。
　　“还行。”她说，“比在上海轻松。”
　　“那就好。”
　　两个人坐着，看夕阳，听风。
　　院子外面，有人骑着自行车经过，按了两下铃铛。
　　远处传来狗叫声，小孩的笑声，谁家在炒菜的滋啦声。
　　苏一荞靠在椅背上，长长地呼了一口气。
　　开业第一天，一桌客人，好评如潮。
　　够了。
　　她转头看陆时晏，他正看着老槐树，不知道在想什么。
　　“陆时晏。”
　　“嗯？”
　　“明天还有客人吗？”
　　“有。”
　　“几个？”
　　“两个电话来问，还没定。”
　　苏一荞点点头，站起来伸了个懒腰。
　　“走吧，回家。”
　　“好。”
　　两个人出了院门，陆时晏去推三轮车，苏一荞锁门。
　　锁好门，她回头看了一眼那块木牌——“一荞私房”，四个字在夕阳下泛着光。
　　她笑了，转身跳上三轮车。
　　“走吧。”
　　三轮车突突突地开起来，风从耳边吹过，带着泥土和青草的味道。
　　她坐在车斗里，看着他的背影，忽然开口：“陆时晏。”
　　“嗯？”
　　“那块木牌上的字，你是不是练过？”
　　他沉默了一会儿。
　　“练了三天。”
　　苏一荞愣了一下，然后笑了。
　　笑得很大声，笑声被风吹散在四月的风里。
　　三轮车开在村道上，夕阳把他们的影子拉得很长很长，投在路边的麦田上，投在远处的村庄上。
　　苏一荞坐在车斗里，看着那片金黄色的田野，心想——
　　今天，是个好日子。