《淮安淮安你等等我》南风知我心意

5、成功 豆腐出炉

　　日子就这么一天天过去，转眼已四月中旬。

　　天气越来越炎热，淮大富出去田里转一圈，后背就已湿透，摘下草帽，又灌了一大口水，总算舒服了。

　　这段时间忙着耕种庄稼，又把几亩菜地补上菜种，期间还要时不时看看天色，查看水田水量，施肥除草，还有家里一堆活计，总之家里每个人都不得闲。

　　不容易，但是种田人家家户户都是如此，如今总算是把庄稼地都给种好了，后面日子算是要松一大口气。

　　淮安听到动静，从厨房探出红红的流着汗的小脸，喊着。

　　“爹，我煮了绿豆粥在桌上，你先吃，饭菜要等一下。”

　　“好勒淮哥儿，你娘呢？咋不在屋里。”淮大福边喝边说。

　　“娘去舅舅家串门去了，上次舅舅他们听我伤了腿，不是送了一篮子鸡蛋还有几大把菜嘛，娘前段时间特地去集市买了一尺布送过去，还有翠儿婶，其他叔伯也给他们做了点豆糕过去。”淮安如实说着，所以说嫁在自己村里就是方便就是好，想回娘家回娘家，平常娘家还帮衬着。

　　不过话说回来，他娘能嫁给他爹，还真的是上天注定的缘分。

　　小时候他娘跟着家里人赶集，小姑娘家家的，看什么都稀奇，一不小心就走到不知道哪里去了，集市赶集人多，找也找不着，后面慌了神蹲角落里哭呢。

　　那时候他爹也经常来城里扛大包卖柴火 ，那天挑着柴火挨家挨户买，买完从小巷出来，就听见角落有细细的哭声，一看又觉得有点眼熟。

　　过去一问，才晓得是村里田贵他们家的，小姑娘集市上这是走丟了，他娘也认识他爹，知道是外乡人来他们村住的那个，不是坏人，就跟着他走，在集市门口先等了一会儿，还是二舅舅眼尖看到了，着急忙慌跑过来。

　　“哎呀小祖宗，可算把你找着了，不然哥几个都得去衙门咯。”

　　“二哥二哥，吓死我了，我还以为再找不到你们了，回不了家了，还是福小哥看到我，带我来集市门口先等等看的。”小姑娘边说边哭，一副惊吓过度的样子。

　　“哎好好，福哥真的有劳你了。”说着还把身上的十几枚铜板递过来。

　　“客气了不用不用，一个村的，再说平常大家也都照顾我。”淮大福摆摆手不接，说完就走了，喊都喊不住。

　　因为这个事，后面他爹那么大年纪要娶妻，拖媒婆出去打听，当时他娘也长成十五六岁嫁人的时候了，一撮合，他娘家里也同意，她自己也愿意，一个村又近，人勤快，人品又好，彩礼还有诚意，家里也没长辈嫁过去直接当家做主，虽然说家底子薄了点，大不了自家补贴点就是了，后面肯定越过越好的。

　　所以说，有缘分的人怎么都有缘分！

　　“爹，估计娘要在舅舅家吃完饭才回来，我们先吃吧。”淮安边说边把菜端过来。

　　淮大福应着，也跑去厨房端剩下的菜。

　　家里平日不过节不干力气活，饭菜是不会做多好的，天天吃好的，那肯定吃不起呀，所以淮安也就简单蒸了红薯，又煮了点野菜，配合着绿豆粥喝。

　　“爹，田地活计忙得差不多了，是时候尝试做下豆腐了。”淮安嗦着粥说。

　　“嗯，爹看行，反正今天下午也没什么活计，淮哥儿你怎么说爹怎么做就是了。”淮大福也是应着。

　　“那爹你拿家里的小石磨给我磨豆子吧，爱你呦。”淮安早就迫不及待了，今早就已经把豆子选好泡上水了。

　　两人麻溜的吃完饭收拾好，淮大福就把家里杂房放置的小石磨拿出来。

　　说是小石磨也有五六十斤，要淮安自己拿是拿得吃力的。

　　淮大福拿水冲洗干净，上下孔对好装上，淮安早早就端着盆在那眼巴巴望着。

　　“爹，先跟磨豆浆一样，你放豆子我放水。”

　　淮大福听淮哥儿这么说，就熟练的把豆子放孔洞里磨着，淮安在旁边看着加水。

　　其实这边村里偶尔也是会磨豆浆喝，不过耗时耗柴火，所以一般是长个的小孩子和孕妇喝。

　　而豆腐其实也不是没有人想到是拿豆子做的，毕竟来村里卖的货郎，买豆腐也可以拿黄豆去换，也有很多人尝试过，但是不得其法，失败了也就放弃不了了之，毕竟家里粮食容不得浪费，也不能浪费。

　　淮安也不敢多磨，差不多磨了一斤的样子，就端着盆进厨房倒进锅里，又开始生火煮豆浆。

　　煮沸之后，又拿着盐罐子倒进盆子中的水里化开，他一边看一边倒入豆浆中，仔细搅拌，他爹接替他烧着火。

　　淮安一开始拿捏不准盐卤的比例，盐也很贵他不敢浪费，然后烧了半天，豆浆越来越少，也没看到结块，他就知道这锅失败了。

　　并着不浪费原则，淮安给这锅挑起做成了豆皮，他爹看这个情况知道豆腐是没成功，但是这个东西也看得稀奇，问他这个是什么，说了之后淮安拉着他爹把豆皮挂上晒着，这个天气晚上就能晒干。

　　又忙不慌的准备开始磨豆子，门“吱呀”一声，他娘也回来了，手里还拿着个小纸包。

　　他娘闻着家里的豆子香“淮哥儿，咋了，你拉你爹做豆腐啦？”

　　他娘早知道他今早把豆子泡上了，又走过来从小包里掰了块红糖塞他嘴里，甜度其实不是很高，但是糖甚至比盐还贵，而他也好久没吃糖了，吃上也是笑眯了眼。

　　“甜蜜蜜，阿娘，舅舅他们又给你塞这东西回来了！舅舅们也太好了。”淮安嘴甜道。

　　“是啊，送块布回去大惊小怪的，我孝敬爹娘哥哥们的不行啊，硬是要塞我一包糖，这东西死贵死贵的。”他娘假装在那叹气，但是眼睛是笑眯眯的。

　　他娘把东西一放，也开始帮忙了。

　　又失败几次，豆皮都挂满后，淮安终于看到豆浆开始有凝固了，所以说还是要舍得用盐啊！

　　期间等半个小时静置，形成豆腐脑，淮安把豆腐脑一股脑倒进准备的针脚密实的粗布袋里，绑好，让他爹拿了块石头压着，等水压得差不多应该就行了。

　　淮安心里头火热的期盼着，这可是一家人改变日子的生计呀。

　　他爹娘满头大汗，但也舍不得走，一直眼巴巴望着，他娘拿了点豆糕，一家人在厨房边吃边说着小话，其乐融融的。

　　淮安也没做多，一斤豆子加水磨了八九斤豆脑花，怕不成型等了快一个小时，好不容易等到时间，把布一开。

　　“爹娘，我们成功了，豆腐做成了！！！”喜的淮安又蹦又跳。

　　他爹娘对视一眼，不敢置信的又去摸摸豆腐，又尝了一小块，是真的，真的是豆腐，然后一个两个也笑得不行。

　　“淮哥儿，你果真是天神下凡来的，以后，以后我们家也能过得红火咯。”他娘说着说着又哽咽了，天知道这份手艺对他们家多重要。

　　他爹搂着他娘，又给他娘擦擦眼边的眼泪。

　　“儿他娘，让你受苦了，不过我淮哥儿是真出息，以后家里日子肯定越过越好。”

　　淮哥儿也冲过去抱住他们，说道，

　　“嘿嘿，爹娘，这种喜事得开心，放心吧，以后肯定会更好的！”

　　淮安相信寒极必春暖，苦尽会回甘。