33、韭菜盒子详细制作步骤 ...
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1. 调馅
新鲜韭菜洗净沥干，切成细碎的韭菜末；干香菇泡发后切丁，老豆腐捏碎挤干水分。把三者放入大碗，加一勺香油、少许盐和白胡椒粉，顺着一个方向拌匀，静置10分钟让馅料入味。
2. 和面
取中筋面粉200克，加120毫升温水，用筷子搅成棉絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，让面团更具延展性。
3. 擀皮
醒好的面团分成10个大小均匀的剂子，撒少许干面粉防粘，用擀面杖将剂子擀成直径约10厘米的圆形面皮，边缘略薄、中间稍厚。
4. 包制
取一张面皮，舀一大勺馅料放在面皮中央，馅料摊平且不超过面皮一半。将面皮对折，从左到右捏出细密的褶子，每一道褶子都要捏紧，避免煎制时漏馅。
5. 煎制
平底锅烧热，淋入少许食用油滑遍锅底，放入韭菜盒子，小火慢煎。煎至底面金黄酥脆后，用锅铲轻轻翻面，继续煎另一面。待两面都呈金红色，面皮鼓起小气泡，即可盛出装盘。
不要问为什么突然来一个制作过程是因为我想完结了，有点断崖式吧，我不知道用这个词准不准确，但是吧给你们个做韭菜盒子的制作教程，你们不要骂我。
