53、高级定制 或 ...
-
或许是怕大家聚在一次，离愁难忍，朱家兄弟并没有通知任何人，天刚亮就悄悄离开了。
外头也应和着飘下丝丝绵绵的雨来，弄得人心里闷闷的。
收了摊，万顺意就坐在铺子前面，看着外面的雨，不吭声。
江遂知道她心里难受，但又不能明说自己已经安排好两兄弟的去处，只能安安静静陪着她。
“万小娘子？”门口响起一声少女的声音。
万顺意这才回过神，定睛一看，竟是王小娘子的婢女。
“樱珠？”
樱珠笑眯眯走进来，端端正正行了个礼。
“见过万小娘子。我家主子差我来找您定些点心。”
万顺意收拾好心情，拉她问道：“是什么场合要用的？可有什么要求？”
“过几日不是上巳节了嘛，小娘子和友人约好去游玩，宴席上吃的。至于要求……好吃好看。还有，小娘子说，那日肯定有很多甜口糕点，她想吃些咸口的，就像那日的肉糕一样。”
万顺意思量了片刻。
“你家主子喜不喜欢吃虾？”
“喜欢！小娘子最爱吃虾蟹了。”
“那我给做份虾饺可好？里头包虾仁，外头的皮是弹的，模样做成桃花形状？”
樱珠连连点头。
“这个好！上巳节又是桃花节，正应景。”她掏出一颗碎银，“那我就先定下了，上巳节一早我来取。”
这下有事可做。
万顺意立即开始忙活了起来。
买了澄粉和生粉，拐道去西市买了河虾，割了一块猪肉。
一圈走回来，已经是快到晚食的时辰。
宋喜娘和杨茂正在厨房内准备做晚食。
万顺意叫住二人。
“别做了，今儿晚食吃虾饺。”
“虾饺？那是什么？”宋喜娘直觉不会是虾仁馅儿的饺子那么简单。
“一种点心……王小娘子定来上巳节吃的，我好久没有做过，今晚练个手，正好当晚食吃。你们今儿也累，都出去歇着吧，厨房也没什么事要做。”
话是如此说，可俩人都是闲不下来的性格，出门便去擦擦洗洗了。
万顺意也不好说，转身开始做起虾饺来。
做虾饺得先烧水，用开水和面。
等水开的时候，万顺意先把馅儿给做了。
虾去壳切丁，猪肉刮下的肥膘剁碎，再添葱姜水和盐，使劲儿绞，把水给搅和进去。
这边的馅儿刚做好，水也开了。
万顺意先将开水倒在碗里，一手拿碗，一手拿筷子，一边往粉里倒水，一边搅和，保证每一粒粉都被开水烫到。
没有筋的澄粉被开水一烫，像是藕粉一般糊化，黏成团。
等面团稍凉一点，再上手揉，一边揉一边加猪油进去。
揉了快一刻钟，万顺意才停下手，扯开面团，面团丝丝连连。
这是好了！
万顺意揉了揉手腕，拿了红曲粉来，用小尾指蘸了一指头按在面团上，继续揉面，揉匀颜色，面团便有了桃花的色泽。
接着的活儿就简单了，擀皮，包馅，捏五个褶子，把褶子捏成花瓣模样就好了。
这时候的虾饺看着并不美，边上都是粗糙的，也就有个桃花的大致形状。
万顺意并不心急，反而松了口气，将虾饺放上锅蒸。
等待的时间里，她又另外起锅烧了薄薄一层油，将刚刚剥下的虾壳虾头倒进去先煎后熬。
煮出滋味，捞了虾壳虾头，把午食剩的米饭倒进去，咕噜咕噜煮着。
光是粥和虾饺，香是够香，却没有蔬菜清口。万顺意扫了一眼厨房，见灶台上还有一把水芹，立即拿来洗净切碎，在关火前加在粥里。
两边开工，等粥熬好，虾饺也出炉了。
万顺意迫不及待揭开锅盖。
被蒸过的虾饺，外皮变得透明，一下就显得高级起来，连原本粗糙的边也柔和了，像是花瓣自然的舒展。
能拿得出手。
虾饺和粥端上桌。
还未动筷，宋喜娘便道：“这虾饺真像桃花似的，这般好看，我都不忍心下嘴了！”
万顺意此时却皱起眉。
“我总觉得少了什么……”
“花蕊。”江遂说道，“可用蟹粉点缀。”
万顺意拊掌。
“对！江舒，我就说你有天分吧。”
“我只是见过类似的罢了。”江遂道。
“又瞎谦虚。”
解决了虾饺外观的问题，万顺意终于心放到实处，“来，都尝尝，看看还需不需要改进口味。”
方才还说不忍心下嘴的宋喜娘并未客气，一口气吃下一个。
“这口感好新奇！弹牙又韧，没想到这澄粉做的点心会是这个口感。”
万顺意知道她会吃。
“那内馅儿呢？”
“鲜！一块一块的虾仁吃着很过瘾，葱姜味压住了腥味，再加上猪油膘的丰润，也不干巴。但是……”宋喜娘舔了舔嘴唇，“若是加些荠菜碎，应该会更好吧？”
万顺意不由点头。
荠菜清爽，而且上巳节也有吃荠菜的习俗，加点荠菜进去，寓意好味道也更丰富。
“宋姨真是会吃！”
……
三月三，曲江。
王成玉在友人期待的目光中打开了食盒。
一朵朵桃花似的虾饺立即引来一片赞叹。
“当真好看，像是琉璃做的！”
“这是什么味儿的？还是甜的吗？”
王成玉很是得意，尽力控制住上翘的嘴角。
“这呀，叫虾饺，里面包的是荠菜虾仁，咸口的。滋味很不错，你们尝尝。”
樱珠将虾饺分给几位。
几个小娘子执起筷子，小心翼翼将虾饺夹起，轻轻咬下。
又是一片惊叹。
有个性子直爽的直接道：“我还以为又是徒有其表的花样，没想到味道也不差，清香不说，这皮的口感更是独特，像糯米似的，又比糯米更爽滑。”
“方才吃了那么多甜的，此时吃点这咸口的正好。”
“还是三娘体贴。”
“对了，三娘，这是你家厨子做的吗？”
王成玉道：“那倒不是。是我在顺意糕铺订的。”
顺意糕铺的名头不小，这些小娘子都听过，大半还吃过。
“顺意糕铺还卖这个？她家不是只卖些米糕小食吗？”
“我和店家相熟，她特意为我定做的。”
年纪最小的没那么多顾忌，问道：“玉姐姐，那我们以后能定做吗？”
王成玉愣了一下，给樱珠使了个眼色。
樱珠立即道：“店家说了，只要说是咱们小娘子的朋友就行。”
……
这桃花虾饺给王成玉大大长了脸，她特意嘱咐樱珠亲自跑一趟给万顺意付钱。
万顺意收下钱，面上是真心实意的笑。
樱珠见她笑呵呵，说道：“今儿这虾饺果然让好些小娘子都问呢，说也想找你定制。我便告诉她们来了后报我们主子的名儿便是。还好你提前给我说了一声，不然当时我还真不知该怎么回话。”
万顺意将手边的油纸包塞给她。
“是我该谢你，帮我拉了好生意。今刚做的牡丹花糕，我特意给你留的，你若不嫌弃，带回去尝尝味儿。”
樱珠喜笑颜开。
“万小娘子客气，我哪里会嫌弃？早就听说你家的牡丹花糕好吃，可馋着呢！”
送走了樱珠，万顺意连忙打开钱袋子，一看，加起来有二两银子，算上之前的定金，一共三两！
这高定就是赚钱啊！
从这日后，万顺意时不时会接到王成玉的订单。
慢慢的，从樱珠口中，她发现这王小娘子……还真是个天生的美食家。
她口味杂，什么都愿意试试。只是很多时候顾及世家要做的面子功夫，只能私下偷偷尝试。
在万顺意眼里，美食是人生第一要义，不免觉得这锦衣玉食的世家小姐还是有点可怜的，便悄悄会将小食也夹带给她。
樱珠不是个古板性格，照单全收，带回去偷偷给王成玉吃。
久而久之，这都成了一种默契。
譬如今日立夏，一过正午，樱珠便来了，开口就是她要买些吃食。
万顺意将早就备好的现捞装给她。
樱珠只动了动鼻子，便知道里面装的什么，付了钱就走了。
江遂在边上看俩人这鬼鬼祟祟的样子，不由失笑。
万顺意忽的转过头，眨眨眼。
“你笑什么呢？”
江遂道：“买个吃食罢了，怎么像是暗探接头一般？”
万顺意和他絮叨。
“你又不是不知道，这些都是王小娘子自己想吃的。说来，这些世家也真不是人呆的地方，吃个东西，都要讲高低贵贱，啧！”
江遂很是赞成，点了点头。
“不过……也真是奇怪。”万顺意说道，“我原先就听魏坊正说过，王家规矩最多了，王府尹更是个最讲世家规矩的人，这王小娘子倒是豁达大气。不仅没那么讲究，对我们的态度也很是亲和。这才是真正的大家闺秀啊！”
“王小娘子的母亲。”江遂提醒道。
万顺意这才想起。
王小娘子的母亲并非世家出身，而是个普通的农户。她救了丞相后被丞相认做义妹，以官家女的身份嫁给的王府尹。
“难怪性子好。”
江遂没来由的心里发闷，只低低“嗯”了一声。
“店家？店家！”门口站着一个十来岁的少年，一身仆从打扮。
万顺意起身走到面前。
“小郎君这是……要买些什么吗？”
少年看了一眼空空如也的桌案，肩膀一点点耷拉下来。
“是没有了吧……”
“小郎君可是来买现捞的？今儿买糕的人多，现捞还剩了些，放在厨房里。”
少年立即道：“是！是要现捞！劳烦店家帮我都包起来。”
万顺意将现捞打包好给他，收了钱，笑着提醒了一句。
“真是对不住，今儿剩的不太多，你别嫌弃。咱们家都是早晨开门，到中午一般都卖完了，下次要买的话，小郎君可以早些来，还有番芋片豆腐皮这些素的，比肉还好吃呢。”
少年抿嘴一笑。
“多谢店家提醒。”
万顺意一愣。
“你……”
少年不知她为何忽然盯着自己，一脸迷茫。
“怎么？”
万顺意打量了他好几眼。
“你是不是王府尹府上的小厮？我好像在魏坊正家见过你。”
少年脸瞬间涨红，结结巴巴。
“是，是见过！我……我很喜欢你家手艺，买回去自己吃，自己吃。”
他重复了好几遍，显得格外怪异。
不等万顺意继续搭话，他就慌慌忙忙道了声告辞便溜了。
万顺意挠挠头。
这都是咋了？
作者有话说
第53章 高级定制
，还差 