《饥荒朝代的我拥有一个剩饭系统》留一只兔呀

20、第二十章 准备

　　明日就是镇上大集了，田穗儿边回家边想着，

　　既然今日这费菜青饼这么好吃，那明日就做些荠菜团子和费菜青饼来买，不过家里剩下的荠菜和费菜可能不够，这会得顺便去后山看看还有没有。

　　“阿弟，我们再去后山看看还有没有荠菜和费菜，多摘些，明日阿姐可以多做些饼子和团子去买。”

　　田谷生点点头，两人马不停蹄地往后山赶去。

　　找了快两个时辰，也才摘到一把荠菜，这费菜倒是摘了快半框。

　　眼看着天快黑了，田穗儿两人往家里赶，今晚的晚食田穗儿煮了一锅费菜粗粮粥，虽味道不怎么惊艳，但也比纯粗粮粥好喝多了。

　　吃完后田穗儿就立马去厢房里睡觉了，明日可要起个大早。

　　寅时，外面天乌黑黑的，田穗儿小心翼翼地下床，摸着黑到灶房点亮了蜡烛后才伸了个大懒腰，忙碌地一天又要开始了。

　　田穗儿从兜里掏出了十文钱，兑换前她双手合十祈祷着能兑换到猪油渣、咸菜、馒头。

　　系统，我要兑换！

　　【已为您兑换到初级家庭剩饭：半杯玉米汁、半碟豆腐、半碗猪油渣、半碗蒸蛋、一碟咸菜、一个馒头、一个红薯、半碟青菜、半个南瓜、半碗紫菜蛋花汤】

　　看到这么多食物，田穗儿眼睛瞬间就亮了，她想要的食材全都有！

　　感谢系统！

　　田穗儿手脚麻利地将这些食物全都挪进自家碗碟中。

　　然后脑中快速思考食材怎么分配：

　　荠菜团子可以用馒头碎和粟面做皮，豆腐、蒸蛋、猪油渣、荠菜当馅料。

　　而费菜青饼则可以用上粟面、玉米汁、咸菜、猪油渣。

　　剩下的红薯和南瓜她打算来煎个红薯南瓜饼，但是今日赶集何氏打算和她一块去，那她只能现将饼煎好，看到时能不能卖出去，好歹自己有点小金库。

　　那盘青菜和紫菜蛋花汤就留给自己吃了。

　　准备好了就开始备菜，把馒头掰成碎渣，用少许温水泡软，泡到一捏就烂，再倒进粟面里。

　　一手添温水，一手慢慢揉，馒头碎吸了水便软，能把粟面黏得紧实，不裂不散，揉成一团略粗糙却柔韧的面团，醒上片刻。

　　再把荠菜择净，只留嫩尖嫩叶，用水洗得干干净净。

　　大锅烧滚水，把荠菜丢进去焯到变色，立刻捞进凉水里拔一拔，再捞出来，双手攥紧，把水汽挤掉，放在木板上剁成细碎的菜沫。

　　拿出那三块豆腐，用刀背压成泥，半碗蒸蛋也捏碎放在一旁备用。

　　将今日兑换出来的猪油渣用锅煸出油星，这整个过程田穗儿都是提心吊胆的，生怕香味跑出去，因此她只留一条窗缝，其余门窗都紧紧闭着，也不敢开大火，就用小火慢慢煸出油。

　　将珍贵的几勺油舀出来后，田穗儿将昨日剩的猪油渣和今日的猪油渣都放入石臼中凿得极碎。

　　最后将荠菜末、豆腐泥、蛋碎、猪油渣混在一处，稍稍加一点点盐，用筷子拌匀，那香气立马就出来了，田穗儿闻着都忍不住咽口水。

　　将刚刚醒着的面团揪下一小块，搓圆了按扁，用手掌摊成中间厚、边上薄的圆皮。

　　舀上一勺荠菜豆腐蛋馅，拇指推着面皮往上收，指尖一点点收口捏紧，团成圆滚滚的团子。

　　田穗儿这套步骤已经熟练于心，因为不到一刻钟就将荠菜团子包好了，一共包了二十二个。

　　眼看着阿娘阿奶差不多快起床了，田穗儿加快了步骤。

　　刚刚处理荠菜的时候顺便将费菜叶处理好了，因此直接用陶锅烧沸水，铁锅还留着一些刚刚煸猪油渣的油，田穗儿舍不得洗掉，待会直接用这铁锅煎饼就好。

　　将费菜煮到发软，便捞入凉水中去除涩味，再捞出来，双手用力攥紧，把水分挤得干干的，同样剁成细碎的菜沫。

　　然后将咸菜拿出来也剁成沫，这咸菜跺得越碎，被人看出来的风险越低，因此田穗儿一点儿也不敢马虎。

　　剁好后，将费菜末、咸菜碎、猪油渣碎拌在一处，搅匀备用。

　　另取一陶盆，倒入粟面，慢慢淋入提前磨好的玉米汁，一边淋一边用手搅。

　　玉米汁清甜黏稠，能把粟面黏得紧实，省下面不说，还带着淡淡谷香。

　　揉到面团不软不硬、不粘手，再把拌好的费菜馅揉进面里，一起和匀，成一整块青绿色的菜面团。

　　这费菜青饼就算备好了，田穗儿却是一会儿都不敢停下，掏几把粗米放入陶锅中煮，然后准备来做南瓜红薯饼。

　　将南瓜和红薯分别碾成泥，再放入盆中搅拌均匀，接着往里一点点撒入粟面，边撒边用手揉。

　　粟面质粗，正好中和薯泥的黏软，不用加水，只靠瓜薯本身的水分，就能揉成一团不粘手、软硬适中的面团。

　　面团醒上片刻，揪成拳头大小的剂子，在手心里搓圆，再轻轻按扁，拍成厚薄均匀的圆饼。

　　铁锅烧至微热，锅底带着一点油，将饼一张张贴在锅底，小火慢烙。

　　等到一面烙得微黄发硬，再翻面烙另一面，直到两面都带着淡淡的焦壳，饼身微微鼓起，甜香彻底散出来，这饼就烙好了，这些一共烙了五个南瓜红薯饼。

　　田穗儿忍不住捏起一张，放入口中。

　　烙好的红薯南瓜饼，外皮带着粟面的粗香，内里软糯香甜，一口下去全是瓜薯的清甜，口感扎实，好吃极了，再配上刚刚放在灶台上温着的紫菜蛋花汤，真是绝了！

　　此时田穗儿已经听到何氏和田王氏起床的声音了，忙将费菜面团拿过来，揪下拳头大的一块，在手心里按扁，拍成厚薄均匀的圆饼。

　　灶上铁锅烧微热，刷上一层薄油后，将剩余的油包好放在不起眼的角落，然后把饼一张张贴在锅里，小火慢烙。

　　等到一面烙得微黄焦香，再翻另一面，烙到两面都带着焦壳，饼身鼓起，费菜的清香气混着玉米、粟面的香飘满屋子，就算成了。

　　何氏和田王氏都是被香味诱得饿醒的，迷迷糊糊间就一直闻到灶房那边传来丝丝香味，看来穗儿又早早起来做早食了。

　　何氏速度快些，没过一会儿就来到了灶房，看着紧闭的柴门，毫无防备地打开——

　　结果扑面而来的香气让她当场愣在了原地，这也太香了些吧。

　　“阿娘，您起啦？”

　　闺女的喊声将她拉回了神，何氏揉了揉肚子道，“你怎地不叫醒阿娘帮你？”

　　田穗儿将最后一个费菜青菜捞出，笑着道，“阿娘昨日在田里做了许久的活，穗儿想让您多睡儿。”

　　何氏眼里闪过泪花，闺女真是长大了，懂得体贴人了，不过她脸上却是半分都没显露，只是道，

　　“阿娘身体好着呢，就是早起也不耽误干活。”

　　田穗儿知道何氏是在嘴硬，不过也没拆穿，只是笑着道，“我知晓了，阿娘。”

　　趁着说话的功夫田穗儿已经将刚刚洗菜的水到进锅里，准备等沸腾时就来蒸荠菜团子。

　　虽说前段时间下了场大雨，眼下靠着家后的河还暂时不缺水，但谁也不知干旱何时又会再来，因此大家都节省着用水，田穗儿从穿来就没洗过澡，每晚都是擦下身子。

　　何氏则是将注意力放在闺女做的食物上，虽然昨晚闺女已经和她说了会做多些，但看到这么多食物他还是止不住的心疼，

　　“穗儿，你这是做了多少？当真有人买这十文一个的饼子吗？”

　　田穗儿边将笼屉放上铁锅一边回道，“阿娘，穗儿一共做了二十五个荠菜团子和二十三个费菜青饼，不多呢，这些放在镇上怕是都不够卖。”

　　“那不得将剩余的那些粟面都用完了？”何氏还是心疼，虽然闺女给她算过账了，可她还是心疼。

　　“阿娘，您放心吧，粟面家里还剩一斤呢，等将这些吃食和山药卖了，咱去粮店铺再买些粟面，穗儿上次都打听好了，一斤一百二十文。”

　　何氏这才略微放心地点点头，这些饼子若是都能卖了，能得四百多文呢，再加上山药的钱，确实能换不少粟面了。

　　田穗儿已经用过早食了，田谷生也叫嚷着要一块去镇上，因此田穗儿去将他唤醒。

　　等几人都吃完，东西都准备妥当后，已经是卯时了，何氏带着一双儿女出发了。

　　“阿姐，荠菜团子和费菜青饼实在是太好吃了，鲜得我恨不得将舌头吞下。”田谷生边跳边说着，今日真是他最开心的日子，一下子吃到了两样他最喜爱的食物，真真是太幸福了！

　　田穗儿笑着应道，“你可省着点力气，去镇上还有好一会儿呢。”

　　田谷生继续摇头晃脑，得意着道，“我才不怕呢，肚子吃得可饱了。”

　　河湾镇大集上。

　　李家两兄弟今日早早地就起来了，自从他们上次在集市上买到了那野菜饼子和团子带回家后，几乎是日日都被家里人催着再来买。

　　可是自从那日大集后，那小娘子竟是不见了踪影，这可把他们一家子熬坏了。

　　他们这一家子啥都不好，就好这一口吃食，这几年大荒可把他们熬坏了，要不然也不会拿棉花来换吃食。

　　不过今日是大集，那小娘子极有可能会来，因此他们一大早就起来了，早早在集市门口候着，为的就是能第一时间买上这小娘子的饼！