15、第十五章 品尝 豆沙包韭菜 ...
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豆沙包韭菜饼，其实就是韭菜煎饼。
先将煎饼的馅料备好。
白煮蛋放入石臼中压碎，再拿出一把韭菜将它洗净沥干水分，也切成碎。
然后将一小碟子酱萝卜剁成颗粒状，最后再将这韭菜碎、鸡蛋碎和酱萝卜混合在一起，搅拌均匀，这馅料就备好了。
再来做这面皮。
豆沙包去馅，把它撕成小块，放入盆中，再加入一些粟面，拿牛奶当调和剂，将两者充分混合在一起揉成面团，由于豆沙包是熟的，所以做出来的面团非常柔软。
再将这些面团分成一个个小剂子，再用手掌将剂子按扁，因为面皮里有粟面，延展性不如纯白面，所以不要用擀面杖擀太薄，以免露馅。
放入一大勺韭菜鸡蛋馅，像包包子一样收口，然后轻轻压扁，整理成圆饼状，收口处要捏紧，煎的时候才不会裂开。
再起火将锅烧热，趁着热锅的功夫，田穗儿从角落里拿出了上次用猪油渣炼制出来的一点点油，将它们均匀地刷在锅底，再将韭菜饼放进去，改小火慢煎。
煎到底部金黄定型后，再翻面继续煎，此时已经有煎饼香味的香味慢慢传了出来了，田穗儿深吸一口气后，满意地的笑了，这煎饼滋味肯定不错。
等到这韭菜饼两面都煎到金黄焦脆，面皮鼓起，就可以出锅了。
这一个豆沙包和一把粟面总共做出了四个巴掌大的韭菜煎饼，正好她们一人一个。
再来做着小米面糊，先起锅烧水，再抓一把粟面倒入温水中不停搅拌至糊状，再将它倒入冒着小泡的锅中。
此时得不停搅拌且全程小火，否则容易结成颗粒，等煮成浆糊状，再将那半碗小米倒入这面糊中，再次搅拌，这碗小米倒之前她就用木勺将米粒捣碎了，否则吃起来解释不了。
最后再将那豆沙包的一点馅倒进去搅拌至融化，这碗清甜可口的小米面糊也做好了。
此时已经快午时了，田谷生还不见踪影，田穗儿估摸着他还在后山，因此将这煎饼和面糊一块装进厚实的篮子里，准备往后山走去。
刚到后山脚下呢，就遇到了拖着一堆柴火的田谷生。
田谷生看见阿姐，十分的开心，忙拖着柴火往前了两步，兴奋地说，
“阿姐，你起来了？我还以为你得睡一整天呢，阿奶说你太累了，叫我别叫醒你呢。”
田穗儿刮了刮他脸上的泥，笑着道，“阿姐睡不了那么久，我将午食做好了，快些放回去后去田里。”
田谷生眼睛都亮了，差点要跳起来，激动地问道，
“阿姐，你又做了什么好吃的？有看到我摘的韭菜吗？是不是做了韭菜包子？”
田穗儿掀开盖子，露出了一个个色泽金黄的煎饼道，“阿姐做了煎饼。”
田谷生早上就没吃饱，此时看到了一个个焦脆的煎饼，肚子忍不住咕咕叫起来，他咽了咽口水，跑了起来，
“阿姐——我这就把柴火送家去，等我啊——”
田穗儿好笑的摇了摇头，然后转了个弯，往田里去了。
还不到一刻钟，田穗儿就看见了自家阿奶和阿娘，她们俩正准备播种。
大旱过后，田里的土地像砖头一样硬，前段时间阿奶阿娘就是在忙着整地，这两日才把这七亩地整得差不多，今日一大早起来就将提前浸好的种子拿到田里种，眼下看是还没种好。
田穗儿加快了脚步，走到二人跟前道，
“阿奶—阿娘—，快先歇歇，先吃午食。”
田王氏抹了抹额头上的汗，捶了捶疲惫酸软的腰，直起身来，这段时间天天挑水，这腰确实有些受不住，但看到孙女来了，脸上立马挂上笑容，
“穗儿来了？怎样，身体有好些没？”
那边何氏也跟着起了身，活动下身子后道，
“若是累了，吃完午食后就感觉回家躺着，别去后山了。”
田穗儿听完心暖暖的，阿奶和阿奶真的对她很好，特别是在这种封建的古代下，还能对她这么贴心，实在是不容易，因此她发自内心的笑道，
“阿奶阿娘，放心吧，我早上歇够了，现下没什么不舒服。”
田王氏走到田埂边，用粗布擦了擦手，温和道，
“那就好，穗儿午时又做了什么好吃的？”
田穗儿忙打开篮子，笑着道，“今日运气可好了，我去后山又摸到了一个野鸡蛋，阿弟摘到了些韭菜，用这些做了韭菜煎饼，还煮了些粟面糊。”
何氏听到后，忙将最后一颗种子放入挖好的土坑后迅速盖上土，匆忙踩实后小跑着过来，压低声音急道，
“穗儿你怎又将鸡蛋煮了？还不知是不是种蛋呢，万一能孵出鸡儿呢?只有一个吗？”
面对何氏的询问，田穗儿早想好了对策，不慌不忙道，“就是在那一处极为隐蔽的草丛里看到的，去到那只剩下一个了。”
然后接着道，
“阿娘，那鸡蛋摸到后都裂开了，里面的蛋液都流出来了，若是不吃了它，估计就臭了。”
何氏听完一脸惋惜，喃喃道，
“若是种蛋多好呀，还能孵鸡儿出来。”
田王氏看了田穗儿一眼，转移话题道，“快些吃吧，别想了，这年头人都吃不饱哪还有粮食喂鸡？”
何氏一听也有道理，立马不纠结了，看向了田埂上的吃食，双手合十开心道，
“穗儿手艺真是好，阿娘你不知道，昨日我去林娘子家，她逮着我一个劲的夸穗儿呢，说穗儿做的那荠菜团子，好吃极了，不必那酒楼的差。”
田王氏接过孙女递过来的粟面糊，眯着眼笑道，“穗儿手艺一贯是好的，又肯花心思，自然是越做越好吃了。”
何氏拿起一个煎饼，放在鼻下深吸了一口，也笑着道，“可不是嘛。”
说完略微有些迫不及待的咬下，入嘴的瞬间双眼忍不住瞪大了，这韭菜煎饼也太香了！
一口咬下里面的馅料里面就漏了出来，韭菜混合着蛋碎还有焦脆的饼皮一下子就在嘴里散开，香的人眯起眼睛。
再喝上一口暖和的粟面糊，瞬间感觉疲惫都散开了，这会儿真觉得神仙也不过如此。
那边田王氏则是先喝了一口粟面糊，不知孙女是怎么做的，这面糊喝起来竟清甜得很，让人喝了一口还想喝一口，直喝了几口之后才停下来，拿上一个煎饼准备吃。
看见儿媳吃得一脸陶醉，田王氏笑着摇了摇头，可当自己入嘴的时候，就知道为甚儿媳那么享受了，这煎饼确实是好滋味！
脆生生的饼皮一咬就开，韭菜的鲜味里面就迸发出来，紧接着便是软嫩的鸡蛋碎还有酱菜的咸香味，这些味道混合在一块味道十分丰富，确实让人满足得很。
田穗儿也准备先吃上一个煎饼，就听到远处弟弟田谷生的叫声：
“阿姐——我来了，快给我留些——”
这话一出，几人都忍不住笑了。
田王氏乐呵呵道，“这小子，天天就知道吃。”
何氏抿着嘴乐道，“你们不知，昨儿夜里他说梦话，满口都是他姐做吃食，什么团子啊、窝窝头、糊糊，留了满嘴口水。”
田穗儿边听边捂着嘴笑，这谷生真是个小吃货。
谈话间，田谷生已经跑到几人跟前，气喘吁吁道，
“阿姐，可有给我留个煎饼？”
田穗儿含笑轻嗔道，“就这么不信你阿姐？”
田谷生不好意思的摸了摸头，虚声道，“这不是怕你做的吃食太好吃了被吃光了嘛。”
何氏掀开盖子，拿出了一个煎饼递过去佯斥道，“我和你阿奶是那种人吗？”
田谷生忙讨好的笑，小心翼翼地接过饼道，“不是不是，自然不是了。”
说完就等不及的咬上一大口，吃上的瞬间忍不住摇了摇头，实在是太好吃了。
这饼的温度刚刚好，咔嚓一口一下就咬开，饼皮焦焦脆脆的，还有...居然还有鸡蛋！田谷生刚想说些啥就看到阿姐眨了眨眼睛，于是就咽下了嘴里的话，继续品味道，
饼皮脆脆的，蛋碎软乎乎的，真是鲜得眉毛都要掉了。
田穗儿肚子也有些饿了，刚刚喝了小半碗小米面糊，现在准备吃个煎饼。
这煎饼滋味确实好吃，焦脆的饼皮火候刚好，韭菜鲜嫩未失，蛋碎和萝卜碎混合在一块，衬得这煎饼更加咸香，还好她这萝卜剁得极碎，且量又不多，所以几人并未察觉出来。
很好，田穗儿满意的点了点头，这波又隐藏成功了，吃完再喝上一口甜甜的小米面糊，舒服极了。
很快，几人就吃饱喝足了。
田谷生来得最晚吃得最快，几人还在收尾时他已经在舔着手指了，脸上挂着惬意的表情，乐滋滋的问道，
“阿姐，你晚食准备做些什么？”
田穗儿还没回呢，那边葛大婶边吃着粗粮饼边酸溜溜地道，
“哎呦，春花你们家最近是走了什么运不成？每日不是吃香的就是喝辣的，这刚饱食了一顿好的，转眼就能盘算这下一顿了？不像我们，吃了上顿没下顿的。”
葛家大媳妇立马道，“可不是嘛，王婶子也和我们说道说道，这么多吃食是上哪寻的？咱也算乡里乡亲的，也沾沾门道呗。”
作者有话说
第15章 第十五章 品尝
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