12、第十二章 准备出发 酉时初，田 ...
-
酉时初，田家四口整整齐齐地坐在院子里。
方桌上摆着四个藜菜窝窝头，一盘猫耳菜棋块，还有一锅色泽翠绿的荠菜蘸片子。
这些吃食刚一端上桌，浓郁的谷物香混合着野菜的清鲜味就直往鼻子里钻，热气腾腾的，看着就让人喉头滚动。
除了田穗儿神色如常，其余三人盯着那锅蘸片子，皆有些发愣。
那窝窝头和棋块还好，可这裹着面糊的东西又是啥？
田穗儿见状，率先拿起阿奶的碗，一边盛汤一边介绍，“阿奶，这是蘸片子。用粟面加水调成糊，裹在荠菜上蒸熟。”
“再泡进热汤里，就成了这软糯入味的蘸片子汤。您快尝尝。”
田王氏看着碗里的吃食，笑得很是开心，“难为穗儿你能想出这法子来，看着着实不错。”
何氏也跟赞叹道，“可不是嘛！这丫头自打生了场病，脑子里就常冒出些新鲜花样。就这蘸片子，阿娘我是想破脑袋也做不来的。”
“对呀对呀，这猫耳菜棋块也好吃得紧！” 那边田谷生嘴里塞得鼓鼓囊囊，含糊不清地附和。
那棋块软软糯糯，里头的猫耳菜又鲜又嫩，实在是香。
田穗儿眯着眼，嘴角带笑，故意逗他玩：“那阿姐这段时间做的，你最喜欢哪一个？”
田谷生的眉头一下就皱起来了，掰着手指头数了起来：白蒿饼、青菜羹、荠菜饼、荠菜团子、蔓菁糊糊、蔓菁卷饼……
“太多了，每样我都爱吃！”
田家院里欢声笑语，其乐融融。
而一墙之隔的王家，气氛却沉闷得厉害。
桌上孤零零地摆着一锅清汤寡水的野菜粥。王大朗端起碗看了一眼，眉头立马拧成了疙瘩，没滋没味地把碗一放。
“又是这野菜粥？天天吃，嘴里都要淡出鸟来了。家里不是还有些粟面吗？”
王大娘把脸一沉，没好气地剜了他一眼：“前几日不是刚吃了顿粟面饼吗？那是救命粮，哪能像隔壁那样败家，顿顿吃？”
王大朗端起粥皱着眉头喝了一口，这野菜粥难喝的很，闻着隔壁传过来的香味，内心越发烦躁，嘴里又抱怨起来，
“阿娘你真是闲的没事做了，谁叫你去招惹她们的?现下东西吃不着还得闻着她们的饭香味，难受极了。”
“就是呀娘，谁都知道隔壁田婶和那个何氏都是不好惹的，您还招呼一帮人...”大郎媳妇话还没说完呢，那边王大婶把筷子往桌上狠狠一拍，随即一屁股瘫坐在地，拍着大腿嚎啕大哭起来：
“哎呦喂 —— 我的命怎么这么苦啊！我这是造了什么孽哟！老头子啊，还是你命好走得早，眼不见心不烦，哪像我，如今还得受这份窝囊气啊 ——！”
院子顿时鸡飞狗跳起来。
何氏听到隔壁的动静，从鼻子里重重哼了一声，“活该。”
田王氏慢条斯理地放下碗筷，拿起帕子细细擦了擦嘴角，神色淡然道，“不用理会她们。”
然后转头看向田穗儿，语气温和了几分，“穗儿，明日便拿这棋块给你爹和你兄弟送去？”
田穗儿嘴里还嚼着蘸片子呢，那荠菜鲜嫩，裹着软糯的面糊，吸饱了清甜的热汤，入口即化。
听见阿奶的问话，忙咽下嘴里的食物，应道，“是呢，待吃完了我就把这些棋块烤干，这东西耐放，能存半个月。”
“到时干吃脆香，或是泡在粥里汤里吃都成。”
何氏闻言，不由得一拍大腿，眼睛亮了起来：“这法子好，这样你阿爹阿哥干活时就能多垫补两口。就是不知家里的粟面够不够？”
田穗儿将碗里的汤喝得干干净净，放下碗道：“够的阿娘，这棋块费不了多少面，主要是猫耳菜够多就行。”
“明日一早我再做些灰灰菜窝窝头和荠菜团子，午时给阿爹和阿哥加餐。”
田王氏和何氏听完都满意的点了点头，这窝窝头和荠菜团子确实很好吃。
“那你就赶紧去把那棋块烤干了，碗筷阿娘来收拾就成。”何氏起身边收拾边道。
田穗儿应下，然后起身去灶房。
此时猫耳菜棋块都凉下来了，田穗儿起火把铁锅烧热，然后将棋块放进去慢慢烤，还得注意火不能太大了，要不然很容易将棋块烤焦。
大概烤个五分钟，这棋块就会慢慢变硬，香气也变得浓郁起来，带着点烘烤后的微酥气息。
田穗儿小心的捻起一块，快速的吹吹气然后掰开，这棋块刚烤完很酥，一下子就掰下来了。
而且谷物的焦香很足，口感扎实，虽然猫耳菜的清味会收敛一些，但是红薯和南瓜的甜被更一步激发，咸甜适中，很是好吃。
接下来就是流水线工作了，等田穗儿将棋块都烤完，也差不多酉时末了。
捶了捶发酸的身子，田穗儿缓缓起身，这几日干活的量确实不少，洗漱一下后得赶紧休息了，明日又得起个大早。
堂屋里何氏亮着个小油灯，正在赶着棉花袄子。
明日就能见到孩子他爹了，也不知他们情况如何了...
寅时中，田穗儿蹑手蹑脚的起床，此时整个田家都静悄悄的，阿娘肯定还没起床。
没办法，她得趁着何氏没起床之前把吃食备好了，要不然被发现了她可解释不了。
到灶房后先起火烧一锅水，待会洗漱可以用，这会虽然二月了，但是温度还是不高。
拿出怀中的钱袋子，里头只剩四十一文钱了，等这次回来后她一定要每天都去赚钱！
从里面掏出五文钱，田穗儿召唤系统：
【已为您兑换到初级家庭剩饭：一杯豆浆、半盘麻辣豆腐、一个馒头、半碟蒸南瓜、半碗鸡蛋羹】
田穗儿看着灶台上的这些剩饭，十分满意的点了点头。
脑中已经快速分配好了，这豆腐和鸡蛋羹还有昨日藏起来的猪油渣就来当荠菜馅，馒头碎加入面皮中，减少粟面的用料。
窝窝头则是可以用上豆浆和南瓜！
那边热水已经滚起来了，田穗儿快速洗漱好之后就开干了，要赶在阿娘阿奶起床前把馅料都备好。
先来做荠菜团子，把馅料备好，拿出剩下的荠菜焯水然后再切碎，挤干水分后倒入盆中，再加入昨日已经碾碎的猪油渣、麻辣豆腐碎和蒸蛋羹碎，然后再加入适量盐，混合均匀。
为了让人看不出来加了什么，田穗儿特地将猪油渣、豆腐和蛋羹都碾得极碎，和荠菜混合在一块像是加了很多调料一样。
馅料做好后就来做皮，先把馒头处理了。
她现在已经有经验了，之前馒头都是放在石臼里碾碎的，不仅费时间还得反复加工。
现在她拿上一个筛子，然后将发硬的剩馒头放在筛子上搓，就能搓出细碎的“馒头糠”，不仅节省了时间，搓出来的馒头碎也很细。
再将粟面与馒头糠按比例混合，加入温水后和面，就能得到一个软乎乎的面团，将面团先放一旁醒着，她又得马不停蹄的来准备灰灰菜窝窝头。
刚刚洗荠菜的时候就顺便也将灰灰菜洗好了，现在就只需要把它煮熟即可。
将灰灰菜丢入沸水中滚过，再捞出挤干水分，切成细碎的菜末，放一旁备用。
再把那盘南瓜捣成泥，即使是冷的，属于南瓜那股甜糯的香气依旧直往鼻子里钻。
准备就绪，将粟面、南瓜泥、灰灰菜碎混合在一块，再把放入温水中温过的豆浆分多次倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，直到面絮成团
因为有了南瓜和豆浆，粟面也能揉得光滑，面团不会松散。
再将这些面团做成窝窝头形状，一个一个放入笼屉中，刚好做了八个放满了一笼子。，需要大火蒸上一刻钟左右。
此时荠菜皮的面团也醒好了，将它们揉搓一下，再分成大小均匀的剂子，把馅料尽可能的塞进去，因为料多皮少。
这非常考验手上功夫，好在前世田穗儿没少包饺子包包子，因此这些十分熟练，这些面团一共做了十五个掌心大小的荠菜团子，盆中还剩下一把用剩的馅料，待会再煮个粥放进去就可以。
此时蒸笼中已经慢慢散发出香气了，田穗儿估摸着还得再蒸个五分钟左右。
趁这个时间先把荠菜团子放在另一个笼屉中，然后再起另一个小灶台，抓上一把粗米，把粥先煮起来。
此时窝窝头的时间估计差不多了，独属于粟面的谷物香混合着南瓜的香味已经散发出来了。
田穗儿赶紧拿上一根筷子，往最大的那个团子上扎一下，拔出来的筷子头果然是干爽的，这就说明里面已经熟透了。
拿上一块湿布，先把窝窝头端下来，然后往锅里洒一勺冷水，这是为了让锅里的水温降下，让蒸汽更足，
此时再继续蒸团子既节省柴火，又节省时间。
这荠菜团子约摸得蒸上二十分钟左右，田穗儿拿上一只小凳子坐在灶前眯着眼歇息一会儿。
今天起得太早了，等天亮了还得赶一早上的路，她得多补充点精力。
作者有话说
第12章 第十二章 准备出发
，还差 