69、是陈皮！ 萝卜羊肉好 ...
-
姜衡星家里的羊肉方子很简单：做酒的大锅放到烧柴火的土灶上，灶眼里塞上足够的硬柴，锅里按照两份萝卜一份肉的食材分量丢进去，放些盐，撒一把干辣椒，加足量的花椒，丢一块切碎的老姜，最后撒几片陈皮炖上足够的时间，做出来的羊肉就会带上一股清香。
这个方子的配料已经足够简单，操作更是只有盖上锅盖等着炖好一个步骤，可就是这种一锅出的模式，也不是萝卜羊肉的最初版本。
最开始的萝卜羊肉除了两样素多荤少的主食材，配料便只有姜和盐，盐还不敢放多，因为生姜能从土里长出来，用的再多也就是费点儿人工，盐却是真的要花钱买的。
至于为什么只有姜没有辣椒……他们那地方不适合种植辣椒，在种子改良还没大力推广的时代，即使拼着百不存一的发芽概率种下去，开花结果样样都是难关，哪怕过五关斩六将的成熟了，辣椒多数也都是歪瓜裂枣。
成本大收益小，也不是什么生活必需品，最关键的是供销社卖的干辣椒也不贵，当地就渐渐没人种了，只不过在盐能少放就少放，其他要花钱的调料能不放就不放的高压政策下，辣椒光荣的被踢出了这道菜的序列。
直到有个新媳妇是蜀地的，吃什么都喜欢放些辣椒，有一回做羊肉的时候也顺手丢了几个辣子进去，婆家舍不得把打牙祭的肉都丢了，只能硬着头皮吃，结果发现滋味比只用生姜和盐的好得多，便渐渐流传开了，花椒的传播也是因为类似的经历。
至于陈皮是怎么进锅里的……一罐子别人送来的陈皮在柜子里放了许久，家里实在不知道怎么吃，最后干脆一人拿了一片，跟啃零嘴一样直接往嘴巴里塞，结果还是吃不惯，丈夫更是直言比树皮还难咽。
不能当零嘴也做不了正经粮食，放到柜子里还占地方，实在不知道怎么用，最后干脆丢给小孩处理，玩过家家的小孩正缺合适的材料，欢天喜地的接过去，玩了一会儿便有人种了激将法，悄悄带着陈皮嵌入厨房，往锅里一丢后转身就跑。
负责做饭的人从锅里捞出眼熟的桂皮的时候，整个人都是绝望的，但等尝了这份肉香味不同的羊肉后，瞬间满血复活：没加桂皮的羊肉萝卜只是平平无奇的一道大菜，受欢迎全靠羊肉撑场面，但加了桂皮以后，羊肉萝卜已经不止是画龙点睛，而是达到了脱胎换骨的程度。
于是刚分给小孩的陈皮被飞快的收了回来，有几片因为在手上反复揉捏已经无法使用，看得人颇为痛心，而羊肉萝卜在奇思妙想后连着几年都是咬着牙吃下去后，所有人都同意将食谱固定。
从刚开始做羊肉萝卜到确定食谱不变，这条路花了姜家太多的时间，但他们并不后悔：隔上一些年进步一点点，这种既视感实在是有点儿太强了。
短视频上曾经有一段话很火，说姥姥在水里游，母亲在地上跑，我才能在天上飞，姜家包括姜衡星的成长轨迹都是这段话的标准模板，华夏的建国不是蝴蝶的翅膀，而是令人心惊的海啸，不知改变了多少人的命运，姜衡星的先辈也只是其中之一。
世界的改变日新月异，姜衡星其实对以前的生活算不上多么了解，但老人总是喜欢讲那些过去的故事，其他的兄弟姐妹总是会被许多事情分走注意力，听一会儿就各自找借口溜了，只有姜衡星会安安静静的坐着，所以长辈总是会对她多几分偏爱，姜衡星也被动了解了祖辈的一些事情。
姜衡星的太奶一辈，也就是爷爷奶奶的父母是被地主抢了田地，只能咬着牙进城讨生活的，后来逃荒的时候赶上新华夏建立，他们在陌生的地方被重新分到了土地，借债建立起了自己的房子，也自此扎下了根。
他们逃荒的时候为了活命，把东西能丢的丢，能换的换，稳定下来以后才发现破家值万贯，一年忙忙碌碌下来，到手的钱还了房屋欠债，买点儿盐酱和日用品都要精打细算，实在挪不出学费生活费。
加上那个时候运动也搞得轰轰烈烈，成分比成绩更重要，爷爷奶奶从小便在家里做事，到了年纪就扛着锄头跟着下地，家里虽然没钱，但粮食还是勉强够吃的，所以相对于太奶一辈有些矮小的个头，爷爷奶奶都长得颇高，瞧着也很壮实。
也因为太奶那一辈含辛茹苦攒下了家底，年轻人长期外出也不发愁，又跟村里人打好了关系，在改革开放以后，姜衡星的爷奶也被村里人一起带着去打工了，虽然干的是最普通的流水线，但至少不用面朝黄土背朝天。
也因为厂里的工资是月结，相对于种地颇为丰厚，姜衡星的父亲和叔伯才能交得起学费书本费生活费，以及其他杂七杂八的钱，安心在学校读书，姜衡星的父亲在全身心的投入和一点儿学习天赋的加持下，成功考上中专光宗耀祖，毕业就过上了退休后有钱月月入账的稳定人生。
姜衡星姥姥这一脉的轨迹也差不多，只是相对于连房子都被收走，只能远走他乡讨生活的奶奶那边，姥姥姥爷的父母只被收走了田地，房子依旧是自己的，所以一直在当地勉强活命，直到军队带着分田大会到来，他们的田地终于被归还，但父母在田回来之前已经没了性命。
姥姥姥爷名下都有令人觊觎的田地，他们不想被人当成血包，索性凑在一起报团取暖，渐渐有了感情，又因为是没有血缘的一个姓氏，生下来的孩子都可以被认为是自己这个姓氏的后代，年纪到了便自然的成了亲。
只是过去的日子太颠沛流离，两人谁都没能上学，虽然嘴上不说，但心里都有些遗憾，所以等孩子到了读书的年纪，就把人送去了学校，只是跟姜衡星的爷爷奶奶一样把丑话说在前头：
能读上去他们就供，但家里底子薄，不可能一直供他们在学校，留级的直接退学，考不上中专也没有复读的机会。
在姜衡星读书的时候，中专是考不上高中的人才会去的，但在姜衡星父母的那个时代则刚好相反，大部分人的第一目标都是中专，考不上才会去考虑高中，因为中专毕业会分配工作，但高中毕业不会，除非能考上大学，毕业后可以当干部。
但高中三年的学费昂贵，大学也不一定考得上，相对于以后的更好前途，许多人还是会选择能抓住的未来。
房子和家当都是现成的，两人的钱每年都能攒下一些，供孩子读书虽然有些紧巴，但勉强也能支应起来，姜衡星的母亲和姑妈小姨等人就这么顺利进了学校，成功考上了中专，然后母亲在毕业后跟父亲自由恋爱，生下了说着有些肉麻，但的确贴切的唯一的情感结晶。
两人都读过书有体面工作，知道学历的重要性，最关键的是有经济能力培养，姜衡星也没让他们失望，顺利考上了大学，还直接国考成功，算是在父母的基础上又上了一个台阶。
这种进步在最顶端的人眼中可能不算什么，但每一代都在往上，就已经足够让姜家人高兴，就像是那个被问把女孩收进女高，最后考三本有什么意义的张老师的的回答：并不是考上大学才算改变命运，她们学了知识，能走出大山，命运就已经改变，让她们有更好的未来。[1]
萝卜羊肉已经炖的差不多，姜衡星带着厚手套气沉丹田，把整个砂锅直接离了火，打开盖子将提前洗好，现在已经干的差不多的放进去，用锅铲搅合均匀，就又盖上盖子让它用自身热量接着焖，好将香菜的香彻底融合进本就复杂的香气中。
明明陈皮是常见的配料，但不知道为什么，室友做羊肉萝卜的时候却从不使用，姜衡星念着她吃的那些饭跟室友说了一句，室友没吭声，只做了一碗加陈皮的羊肉放到姜衡星面前，姜衡星尝了一口，郑重的跟室友道歉。
家里炖羊肉的时候，陈皮能够化平凡为神奇，怎么同一道菜在石油手上，出来的滋味就那么奇怪呢？
出于几分愧疚和许多好奇，那个时候的姜衡星爽快的同意了菜谱研发计划，在舌头持续遭罪以后，姜衡星终于确定不是陈皮的责任。
家里的羊肉萝卜是粗犷着来，陈皮也是大开大合的往里面放；室友的羊肉萝卜做的比家里繁琐的多，陈皮也跟着精致起来，多一点儿少一点儿菜的味道都不如意，虽然不知道其中的原理，但不妨碍姜衡星顺着陈皮做事，帮着室友调整出最合适的分量。
大砂锅里面的动静已经渐渐平静下来，姜衡星戴着手套把锅盖揭开，本来一点点飘出来的香气在得到自由的瞬间猛的爆开，姜衡星甚至恍惚的觉得自己瞧见了一朵蘑菇云。
威力很大，效果很好，直面香气的姜衡星被馋的不行。
作者有话说
第69章 是陈皮！
，还差 