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31、第31章 ...
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“哥，你今天是不是该鞣制皮子了？”张稻有点好奇，上次他鞣制那张白兔毛皮的时候自己正忙的团团转，每怎么看到过程，昨日回家前把炉子送去窑货铺子补了，现在没事情做就想来看看。
“嗯，你想看看么？”张青云把刚抓来的几只兔子放进笼子里去，顺便拿一把草喂给张稻养的那一窝兔子。
“我想看看，你这手艺在别人那里都看不到呢！”张稻笑嘻嘻用肩膀撞一下男人，奈何身高有限撞到了男人硬邦邦的胳膊。
“那你来，自个儿搬个凳子来坐着，要废一些时间。”
“好。”张稻屁颠屁颠的搬个小板凳，乖乖的坐好。
皮子泡了几天已经足够软，用锋利的刀刮去皮子内面多余的油脂和碎肉。这比较考验猎户的手上功夫，轻了刮不干净，会影响皮子的柔软度，也容易产生异味。重了则容易刮破，一刮破这张皮子就大打折扣。
张青云显然是个熟手了，他有一把专门用来处理皮毛的小刀，刀身轻薄，刀刃雪白锋利。贴着油脂流畅的刮过去，那一块的多余油脂和碎肉就轻松的被剔除掉。
刮干净的皮子再清洗一下，检查确定刮的足够干净，直接挂在院里晾一晾，晾到八九成干就行。这样去除掉多余的水分，皮子也基本定型，不容易皱皱巴巴。
“哎，就好了？”张稻觉得不太可能这么简单。
果不其然，张青云开口解释：“这一步只是给皮子处理干净并且风干定型，风干到明日差不多就可以正式鞣制了。”
“哦，原来如此，难怪你的皮子格外做的好，都是费时间废心思的呀。”
“嗯，对了，”男人略作停顿，目光漂移不直视哥儿，“我去一趟镇上，把兔子拿去卖了。”
“嗯嗯，嗯？兔子不是都活的吗，明日大集再去也成。”张稻觉得有点奇怪，具体又说不上来
“有一只不太好，我想着早些拿去卖掉，万一死了要折价。”
“好，那你去吧，早去早回，天黑了不安全。”
张稻把雪球抱进自个儿屋里，有一下没一下的撸着狐狸白色的毛毛。
天气越来越暖和，雪球开始换毛了，一撸就是一小把柔软的毛毛，张稻把它掉下来的毛毛都收集起来了，等以后多了给它戳个狐狸毛毡球玩玩。
现在还有一个问题，气温升高的话，牛乳的保存时间就变短了。现在都是赶集那天卖完奶茶便去采购牛乳，第二日便能用上，天气冷保存个一天是没问题，到春天暖和便不行了。
有什么法子能让牛奶保存久一点又不影响味道呢。
奶粉!只要保存得当，就算没有添加防腐这些，放一两个月是应该没问题，以后他只需要一个月做一次足够量的奶粉就不用每次都去单独买牛乳了。
奶粉的工艺他以前也去了解过，主流有三类，湿法、干法和干湿复合工艺。但是现在没有任何做奶粉的工具，还要研究一下用现有的工具怎么做。正好明日赶集不出摊，去多买些牛乳来试一试。
奶粉奶粉，顾名思义是粉的状态，那必然是要想办法去除里面的水分。
有锅，可以熬煮，熬到水分蒸发再去风干，最后碾子碎。这是他目前能想到的最简单快速的法子，唯一的难点在火候的把控，不能糊锅，不然一锅奶都废了。
雪球不满的哼唧，对于张稻不停地撸它这个行为表示不满，狐狸要秃毛了啊喂！
“好了好了，不撸你了，睡个午觉！”一人一狐各自回自个儿窝里去，暖暖的睡了个午觉。
镇上。
张青云多番打听，终于找到那闹事几人的家里，其中满脸横肉和络腮胡两人前科太多，按他们家人所说，这两人怕是要蹲几年，什么时候出来还不一定。
贼眉鼠眼的那人从前做事总是遮遮掩掩，把尾巴扫干净，因此没有留下什么证据，使银子贿赂了一番，竟然是就这样放回来了。
张青云把人揪出来拖进一个死胡同，又狠狠揍了一顿。
“我错了我错了！别打了个，我去和尊夫郎道歉！”
张青云眉头拧成一个结，不满开口:“你自然要去道歉，但是，谁指使你的？”
“我......哪有什么指使我的人，嘿......”贼眉鼠眼说话声音随着男人变沉的脸色越变越小，最后闭上狡辩的嘴巴。
“你若是不老实说出来，我现在便打断你两条腿，看看你的背后主顾会不会替你讨回公道！”
贼眉鼠眼一听这话，瞬间冒了一身的冷汗，摸摸自己手背的鸡皮疙瘩，咬咬牙一五一十的全部交代出来。
......
“我回来了！”
“你再晚一点我就要出去找你了。”张稻把菜端上桌，没好气的嘟囔。
“别气，我去打听了一些事，不过，今晚怎么这么丰盛。”张青云看着一桌菜色，眉眼之间挂起愉悦。
“什么事。”张稻心里隐隐有预感。
“砸摊子的人我查到是谁了。”
“是不是林家甜饮铺子？”得到了肯定后，张稻气的直拍大腿。
“这件事你想怎么解决？”
张稻摸摸下巴：“暂时也没证据，我最近小心一点吧，找个机会，先上门打探一下情况。”
张青云听完哥儿的话，没敢说，他已经偷摸摸把甜饮铺子老板教训了。他还特意乔装打扮了一番，那人就算猜到是他，也没证据，早知道就多揍两拳了。
“咳咳，是不着急，慢慢来，总能抓住他的小辫子。”
“对了，明日我要去一趟镇山，多买些牛乳回来，天气热牛乳经不住放了，我想试试一个法子，若是成功了即使是夏日也能保存一个月不坏。”
熬牛乳用的里头的大锅，火尽量烧的最小，不会糊锅——必不可能的。
“哎！都第三锅了，哥我来烧火，你去搅和。”
“好。”
张稻小心翼翼的拨动着柴火，尽量保持着最小火而不灭的状态。
“怎么样啊哥！”
“可以！不糊锅！”张青云不停的翻动锅里的牛乳，生怕一个不注意又糊了。
“好，那你继续搅和，我就负责看着火了。”
随着水汽蒸腾，浓郁的奶香充盈了整个灶房，张稻闻着空气中的香味觉得有戏了。
张青云拿着木铲一刻不停的搅拌着，牛乳的体积缩小，变得越来越浓稠，颜色由纯白转为微黄色，铲子变得很难搅动了。
张青云看着锅里的粘稠物体，觉得应该差不多了，遂招呼张稻：“你看看是不可以了。”
张稻用小勺挖了一坨粘稠的奶膏，抹开平铺的盘子上。
“可以了，先把这些盛出来风干吧，摊开，越轻薄越好，等风干了再磨碎，最后看看成品，如果能行的话后面去多买些牛乳一次性做出来。”
“好。”
次日。
两人把晾干的奶粉片铲起来，用钵细细的研磨成粉末的状态，粗粗的过筛一遍，奶粉便做成功了。工具有限，做出来的奶粉颗粒粗糙，呈现淡淡的黄色，但是闻起来奶味是十分浓郁的。
热水冲泡，轻轻搅拌直至奶粉融化，两碗纯手工制作的古代版奶粉就做好了。
“哥，怎么样？张稻吹吹自己碗里热乎乎的奶黄色液体，轻轻啜饮一口，自觉还是挺不错的。
“嗯，差别不大，我觉得没问题。”
“这个奶粉除了做奶茶还可以做成奶片，小娃娃也可以吃，吃着又好吃又营养。我寻思我这个奶茶摊子也可以适当加一些其他小零嘴了。”
“可以，不过奶片要怎么做？”
“要用机器压制，这样，下次去铁匠铺子先定做一个磨具，做一个小一些的，我先把这些奶片做完赠品送出去，限时限量，吃了喜欢的自然会回购。”
......
“各位，咱们奶茶摊子后面要上新品，先预告一下啊。大约三四个大集之后，到时候新品限时限量免费赠送啊，只要买奶茶便能领一份，先到先得！”
“好！小张老板大气！”
“那我们等着嘞！”
马富贵最为捧场：“小张老板定然是做出来大家都没见过的吃食了，我倒是一定来捧场啊！”
众人说说笑笑，一车奶茶很快售空。
“走吧，咱去铁匠铺子。”
“嗯。”
张稻简单和铁匠描述了一下他需要的压片机的形状，听起来并不难，铁匠轻松应下了。
铁匠当下答应的轻松，真打起来把自个儿累的不轻，心里嘀嘀咕咕。这小哥儿怎么回回做的都是没见过的物什。上回的保温桶，倒是能理解，这回做铁板，上面要带一个个不同形状的凹陷，一整块做下来课累的够呛。
这不算什么技术活儿，就是麻烦，下次接活之前多问几句就好了，这次手工费可是收低了。
回去的两人可不知道铁匠心里的嘀咕，只是继续他们的熬牛乳制奶粉大业，一直到把板车上带的所有奶粉都熬完，院子里晾的满满当当。
张稻叉腰欣赏了一下两人的劳动成果，满意的点点头。
，还差 