《退圈后我靠直播赶集爆红了》珈念

76、白玉蚌肉汤 江

　　江遇临睡前，还是没想明白，怎么猫就突然生气了呢。

　　睡下后，辗转反侧的，还是想不明白。

　　猫不耐烦道：“吵死了。”

　　江遇下了床，凑到猫跟前，扒着桌子问，“你是生气了吧？”

　　“........”

　　“我刚才说了什么让你生气了？”

　　猫脸上显出恶狠狠的表情，“你是不是很闲，要不去找个夜班上。”

　　“我可能对你有点误会，”江遇抬手，被一爪子拍下去，“对不起。”

　　陆吾自降世，到拥有灵智，再到敕封苍茫山，足有千年，他自认也算是山崩于面前而不动声色，但面对起江遇，真是有点无语了。

　　这个人，你说他笨，但每每都能绕开所有的陷阱。

　　你说他聪明，很多时候又简直是蠢得过分离谱。

　　“睡觉。”猫转了个身。

　　江遇隔空摸了摸猫猫头，“晚安。”

　　初三的早上细雨朦胧，雨丝飘在脸上，却是察觉不到寒冷了。

　　江遇翻开厨房的老黄历，猛然发现，原来再过两天，便是立春了。

　　早餐江遇下了碗葱油面，配上雪菜炒笋丝，煎溏心荷包蛋，平淡又朴实。

　　“下雨也要上山吗？”白狐问。

　　江遇换上防水的徒步鞋，“就是毛毛雨。”他又说，“我听说这个时节，山上的溪水里有不少螺蛳和蚌。”

　　白狐：“......”

　　猫好不容易挤出一句，“就惦记上河蚌了。”

　　“河蚌炖汤很好喝的，”江遇背好背篓，“那就话怎么说来的，莫辜负茶、汤和好天气。”

　　猫跳进他的背篓里，“走吧。”

　　“啊？这么着急？”

　　一爪子落到江遇头上，“自己说的不负茶、汤和好天气。”

　　“真是，”江遇笑道，“拿你没办法。”

　　苍茫山绵延，大大小小的山峰错落，若是问山的名字，却是没有别的名，都叫苍茫山。

　　江遇现在走上了一条与以往不同的山径，倒不是他自己走的，而是陆吾带着上的。

　　“这条路不太对劲，”江遇说，“过于顺畅了吧？”

　　与他从前的走过那些山路全然不同，没有弯弯曲曲，没有杂木丛生，所见全然已是花木繁茂的春日景象。

　　猫说，“看来你不喜欢太顺畅。”

　　“也不是吧，”江遇笑道，“只是和我的计划不太一样。”

　　“这条路上的才是苍茫山，”猫说，“你想摸河蚌，前面就有溪流。”

　　江遇恍然大悟。

　　真正的苍茫山，他从白狐那儿听过，苍茫山本没有十万大山，陆吾制造出的空间幻影与挪山术法融合，才有人们所见的绵延不绝的山川。

　　而他也正是在某个节点误入术法缝隙，打破空间幻影，这才带出了陆吾。

　　江遇停下脚步，驻足抬头看去，绿意盎然的树杈间点缀着数只肥啾，头部有黄色的花纹，翅膀白色，抓着树枝的脚却是黄色，跟一团糯米糍一样，着实可爱。

　　他继续往前走，“要是观鸟的看到这样漂亮的小鸟，能高兴上许久。”

　　猫嗤道，“你以为是白鵺是散养的鸡，人人都能见到。”

　　“原来很少见啊，”江遇笑，“那我挺幸运的。”

　　他沿着山路走了许久，山中静谧，只有鸟鸣，江遇突然想起那句，山中何事，松花酿酒，春水煎茶。

　　等会儿打些山泉水回去煎茶？

　　似乎是不错的。

　　过了一片落英缤纷的花树，眼前陡然就开阔了，溪流从高处落下，到他脚下只有潺潺之声了。

　　“真漂亮啊。”江遇感慨，“原来苍茫山是这样的。”

　　猫从他肩头跳下，“之前带你来过。”

　　江遇诧异，想起猫带他来苍茫山看过钻石星辰，再看这儿花树错落，山泉悬挂，“冬季和春季真是两个地方啊。”

　　但不管了，他要摸蚌。

　　江遇在溪流边观察了起来，溪水太过透彻，能看到停在水草中的虾子与溪鱼。

　　“水很浅。”化出人形的陆吾说。

　　江遇便下水去摸蚌，也不能叫摸，该叫拿才对，陆吾的小石子儿准确，掉哪儿江遇便抓那个，不一会就装了小半背篓。

　　不过，多少失去了乐趣。

　　“我自己来。”他说。

　　挨个摸过去，翻开溪石，里头藏着带着青苔的螺蛳，偶尔也能找到吐泡泡的螃蟹，个儿不大速度很快，江遇想逗它们玩儿，一眨眼就不见了。

　　各色漂亮的溪鱼从他脚边溜过，偶尔停下陆吾扔下石子儿将鱼儿赶跑。

　　“好幼稚啊你。”江遇笑道。

　　他却不知，苍茫山的鱼，大部分都是仙灵，围着他转悠，不过是来看热闹的。

　　江遇估摸着螺蛳能炒上两碗，就上了岸，螺蛳和河蚌这些，脱离了原生水域，活不上太久，弄得多了，反倒是不好了。

　　“走，回家吧！”

　　下山没有沿着来时的路回去，陆吾带着他在山间行走，脚底如同生风般便到了某处眼熟的林子。

　　“江遇，从山上下来呢？”在梨树林里堆肥的村人叫了声。

　　“是啊，出来走走。”江遇回道。

　　回了家，江遇接了山泉水过来，泉水没过蚌和螺蛳，按照比例加了些许盐，滴了几滴香油，用纱布蒙上盆子放到门后。

　　吐上一天的沙，估摸着晚上便能吃上了。

　　螺蛳爆炒，加上歇歇许的辣椒，就足够鲜。

　　蚌与笋一同炖汤，那滋味，是不能辜负的味道。

　　白狐围着盆转了转，“原来这个也能吃啊。”

　　“上回我们吃的螺蛳粉，你说很好吃，就是螺蛳熬的汤底。”江遇说。

　　陆吾一想到螺蛳粉那个味道，就有点不得劲了，实在太上头了，这会儿那股臭味似乎又萦绕在鼻尖了。

　　江遇看他的脸色不好，“爆炒螺蛳可不是那个味道。”他解释道，“就是正常河鲜的味道，臭味主要是因为酸笋。”

　　陆吾的脸色稍霁。

　　这个点已经过了午饭，江遇就干脆煮了个汤泡饭，随便对付一下，等着晚上好好做顿饭。

　　“下午我们做团子吃。”

　　事情就这样说定了。

　　江遇打算做点儿红豆馅儿、芝麻馅儿的。

　　红豆是昨天就泡上的，这会儿进了高压锅里煮起来。

　　芝麻馅用白芝麻和黑芝麻兑好，灶台里点了小小一块木柴，慢慢地煸炒。

　　“啪！”

　　芝麻在锅中炸起，空气里弥漫着芝麻的油香，盛起放进破壁机，慢慢的打起来。

　　流心芝麻馅儿，要有油，江遇用的是黄油，既有芝麻香，也有奶香，层次上丰富些。

　　包团子是江遇和陆吾一起做的。

　　他原以为陆吾会有些抵触，没想到陆吾并没说什么，跟着他学做了两次，就包的飞快。

　　最后上锅时，恰好到了晚饭时间。

　　盆子从门后拿出来，揭开纱布，水底覆了层沙，看样子是吐干净了。

　　螺蛳要剪尾，蚌要清理干净内脏，这些活儿是陆吾做的。

　　也不能说是他做，术法操纵着剪刀，自个儿就剪起来了。

　　“我有点好奇，”江遇看着自己动的剪刀，提问，“真的是术法吗？”

　　猫打了个哈欠，“也可以是侍从。”

　　“侍从？”江遇奇道，“你是说仙灵？”

　　“可以这么说，”猫解释道，“术法有单纯的术法，和附灵。”

　　江遇大概懂了，“真是神奇，还以为只是单纯的术法，原来还能这样。”

　　“术法分为很多种，附灵也是术法的一种。”猫说。

　　江遇问白狐，“小狐也会么？”

　　白狐说，“不一样哦，我的术法是操纵。”

　　它解释道，“你看到过木偶戏吧，我的术法就是类似这样。”

　　操纵并不是什么光鲜亮丽的术法，大概能分到邪门歪道这一类，白狐看了眼江遇的神色，见他还是一副恍然大悟的样子，放下心来了。

　　江遇有点懂了，术法也有不同的分类，实在是挺复杂的。

　　处理好的螺丝放回水中，炖的汤得有三十分钟，而螺丝要现炒现吃才最好。

　　锅里的油温正好，葱姜搭档下锅，泡好的咸肉和蚌肉紧随其后，翻炒到咸肉变色，淋入米酒，散去酒精后加入两勺山泉水，进入砂锅慢慢炖。

　　淡淡有蚌和咸肉过于单调，江遇准备了笋和豆腐，咸肉、河鲜、豆腐和笋，不同的食材，构筑层次不一样的鲜美。

　　汤好时，江遇花了三四分钟爆炒了螺蛳。

　　螺蛳不能多炒，时间久了就老了。

　　“吃饭啦。”江遇说。

　　白狐在小方桌前坐好，“来啦！”

　　陆吾端了砂锅上桌，锅盖一揭开，鲜甜的味道扬了起来。

　　汤呈奶白色，里头的食材颜色看着有点寡淡，喝在嘴里，却是鲜、咸、清香糅合，一碗下肚，有点意犹未尽。

　　“好喝！”白狐说。

　　蚌肉也好吃，全然没有预想之中的腥味，清甜柔嫩，爽口极了。

　　陆吾放下筷子，“蚌还有其他做法吗？”

　　“很多啊，”江遇用牙签挑着螺蛳肉，“炒雪菜，三味鲜，炒青菜都可以。”

　　陆吾点了点头，专心吃饭了。

　　江遇以为他随口一问，等他第二天看到那一大框的河蚌，顿感遭了，这是端了人家的老巢吗大哥？

　　“明天要把地翻了。”江遇把螺丝肉挑出来，放在盘子里，白狐在他边上挑一个吃一个，“哎呀假期过得好快啊。”

　　感慨玩，他摸了摸狐狸头，突然想起，他好像有两天没直播了。