《穿回古朝当厨神（穿越)》六碗河粉

4、还是家常菜简单上手（修） 整间屋子全

　　云禾酒馆昨两日接了个大单，说是沈家少夫人张娘子过几天要在家中给老太太办场寿宴，点名了要李莽和另一位厨子掌勺。
　　李莽从今早开始就忙着和刘大厨定宴席的菜单，周瑶理识趣儿地没打扰他，只顾自己手中的活。
　　她在后厨当学徒也有小半月，刀工比刚来那会儿要长进不少。
　　就是到现在都没摸到锅铲。

　　周瑶理将备好的食材分别装好码在一起，转头看向李莽的方向。
　　对方和刘大厨因为宴席菜单的事儿正吵得不可开交。她自觉往灶台方向走去，从他俩身旁经过时突然被叫住。
　　以为对方是想找个人撒气，周瑶理立正站好，“火已生好菜也切了鸡肉都腌上了。”
　　偏偏身后不知道谁在倒豆子，节奏配合得刚好，就像在给她配乐。
　　一口气说完，周瑶理回想自己早上还干了些啥。
　　都积极到这份儿上，李莽总不至于拉她当出气包吧。

　　李师傅喊住她只想让周瑶理炒两个菜看看手艺，结果人姑娘像被点穴般不等他开口就突突突地汇报工作。
　　干大半辈子庖厨的李莽什么场面没见过，愣是被她突如其来的大嗓门唬住，站在原地愣了半天。
　　“你，去炒个菜。”隔半会儿才找回思绪。
　　周瑶理一蹦三尺高，“我可以碰锅铲了？”
　　老天终于眷顾她一回，不负苦心人呐！

　　沈家宴席并不在云禾酒馆操办，而是两位沈少夫人亲点的厨子上沈家当场烹制。
　　届时酒馆两位老厨子得外出上门，酒馆后厨不可避免会少两三个人手。
　　李莽思索半天，是时候看看周瑶理到底是不是如她自己所说，真会做饭。

　　老师傅没明说要什么菜，周瑶理便自己决定。
　　离开店还有点时间但又不够她做个复杂的菜色，干脆炒个家常菜，毕竟只是考验她的功力入何。
　　但不能太过没含金量，周瑶理在众多食材上扫过，最后只拿了个土豆。
　　她打算做道醋溜土豆丝，无辣版。
　　肉这东西只要够新鲜，不管是煎炒炖煮都好吃。但能把素菜做得够馋人，才是检验一个厨子合格与否的关键。

　　土豆片还是她刚刚切好的，这会儿还在水里泡着。周瑶哭捞出适量土豆片控干水分，在案板上堆叠铺平。
　　刀起刀落，薄厚均匀的土豆片子碎成细丝。
　　不间断的剁板声隔着道帘子从厨房传到外头，大堂里的人丢下活计纷纷钻进厨房想一探究竟。
　　切个土豆丝的功夫，周瑶理身后围了一圈人。
　　“周厨娘刀工真好啊。”
　　“我猜那丝儿能穿针！”

　　李莽站在旁侧盯住她拿刀的手，最后满意点了点头。刀起不见影，片子变细丝。
　　至少在刀工方面，眼前这姑娘是合格的。
　　其他人的交头接耳声不足以影响到她，周瑶理心无旁顾只着手于自己手中的食材。
　　只见她取来白醋往装土豆丝的碗里倒，直至盖过土豆丝。
　　白醋的酸味瞬间弥漫整个后厨，好多人被呛得受不住，掉头钻出帘子。
　　土豆丝要想脆，就得用醋泡过才行。
　　只可惜她没有那么多时间让丝条泡慢十分钟，但等她准备完配料回来，时间也差不多。

　　周瑶理之前只在电视上看到过农村的大锅灶，之前一直好奇用这种火灶炒出来的菜会不会更香。
　　现在总算让她见着了。
　　炒菜香不香倒是其次，摸到锅边时脑子里只有一个字。
　　重！
　　与之相比，她之前家里边的不粘锅还是所谓的大炒锅，简直是大巫见小巫。
　　本来还想表演个颠锅来着，这下得泡汤。

　　炉子已生好火，冷油下去周边瞬时冒起小泡泡，紧接着撒入少许花椒粒。
　　整间屋子全是香爆花椒粒的味道，饶是两位老师傅也被呛得直咳嗽。
　　周瑶理要的就是这个味道。
　　这里没有辣椒，她只能用花椒来增添风味，但这还不够。

　　在花椒粒糊掉之前捞出，立马倒入蒜片扒拉两秒后，将提前调好的酸醋汁一起倒下去。
　　严格来说应该把锅挪走才行，以免蒜片炸糊。但铁锅实在太重，周瑶理自己一个人很难能将其挪出来。
　　若是平时确实有可能，只是现在锅中存有热油，还是不冒这个险罢！

　　柴火灶就是烧得猛，酱油醋汁刚倒进去就开始冒大泡泡。
　　有了这个影响，周瑶理速度更快，拿过沥干水分的土豆丝倒进去。
　　一手用湿抹布包裹住锅边不断抬起下压，锅中的土豆丝随着动作扬起又落下。
　　另一边拿锅铲的手翻炒直至每根土豆丝都均匀裹上料衣。
　　底下凶猛的柴火不多时就能把水分煸干，此时便可加入适量盐和小葱段继续翻炒两下。
　　醋溜土豆丝出锅，满屋飘香。

　　“几位大厨，尝尝？”周瑶理递上筷子，紧张地站在一旁等待宣判。
　　她高考都没这么紧张。

　　李莽接过筷子但却不急着动筷，而是撑在桌上，拿筷子的那边手将盘子转了个圈。
　　“怎么想到这个做法的？”至少他当厨子的这十几年内都没见过。
　　周瑶理流汗，她没想到对方会问这个，做之前完全没想过对策。
　　大脑快速运转，“就是之前流浪时遇到户人家，他家老太太特爱吃这菜，所以就偷摸学了两下子。”
　　稀里糊涂总算把这茬糊弄过去。

　　这时李莽才开始尝味，入口就被土豆丝酸得一激灵，但神奇的是不呛。
　　方才看周瑶理炒制的时候，他有一瞬间被呛得想出去透口气。碍着自己是老厨子的身份，硬是扛下来了。
　　没想到送进口中居然没有设想的那么呛喉咙，且土豆丝完全不绵软。
　　花椒油被很好的激发出来，酸味火候混杂了辣味。
　　若此时有粟米饭，他能干掉两大碗。

　　其他人和周瑶理一样紧盯他的表情，见状立马动筷哄抢一通。
　　果不其然，每个人第一口都像被醋打了一巴掌，随后又眉头舒展，不住地朝她点头。
　　“好香！”
　　“周姑娘你真的会做菜！”
　　众人七嘴八舌，挥筷的动作不减。
　　不多时，一盘醋溜土豆丝见底，只留下几条翠绿葱段。

　　直到李莽点头，周瑶理心中的大石头才落下。
　　还好，还好没丢人。
　　“算了。”李莽砸吧嘴，放下筷子。
　　闻言周瑶理刚落下的心又高高提起，紧盯他的眼睛甚至都舍不得眨。
　　“过几天你和我上沈家，后厨让黄蛮顶上。”他刚刚衡量过，周瑶理更适合当助厨。
　　“凭什么！”黄蛮从外侧挤进来，一把将她推开。
　　周瑶理还没反应过来被他推得踉跄，还好身旁的店小二及时搀住她才不至于跌倒。
　　李莽见此眉头紧皱，“不服气去找东家。”
　　此话一出，先前大喊大叫的黄蛮也闭上嘴，只是恨恨地看向周瑶理。

　　“你看我干嘛，我都还没找你算账呢。”她都还没喊委屈，这哥们儿反而摆足了受害者模样。
　　黄蛮表情看起来太过阴沉，垂在身侧的手紧握成拳。
　　周瑶理根本不怕他，她又不是武力值为零。但是旁边的店小二害怕对方会冲上来，死死拽住周瑶理的衣袖把她往后扯。
　　“周厨娘别跟他一般计较，还是小心点。”他也不敢说得太大声，万一黄蛮听到了连他一块揍。
　　最后周瑶理率先挪开眼，无语地白他一眼。
　　姓黄的得庆幸这店不是她的，不然即使今天不营业也要同他打个你死我活。

　　中午饭点刚过，店里的客人少了许多，周瑶理得空出来大堂透气，
　　账台旁的两个伙计头凑在一块不知道在嘀咕些什么，周瑶理也爱凑热闹，脚下生风挤过去。
　　“聊啥呢？带我一个。”让她听听今天轮到谁身败名裂。
　　三人凑在一起聊八卦，周瑶理愣是听得满头雾水。

　　“林家是？”系统没跟她提起过哪个重要npc是姓林的。
　　“周厨娘刚来这还不熟悉吧。”起头的人见状十分慷慨地跟她分享情报。
　　昌南林家可是当地最有钱的商贾，但这还只是旁支，林家长房林大老爷在言安为官。
　　乃礼部侍郎，官居四品。

　　“瞧见没，那位”店小二凑在周瑶理耳边用气音说话，“言安来的林家郎君，可惜了不知怎的突发哑疾。”
　　店小二像在讲自家少爷一般，满脸惆怅，“这才来咱这修身养性的。”
　　言安林家？言安又是哪儿？听起来像首都。
　　周瑶理顺着跑堂的眼神看去，斜对面坐着的那位林郎君生得确实好看，莫说头冠的精致程度，就连身上穿的袍子都彰显着来人的贵气。
　　一身花青色长袍，衣领同袖口还缝制了回纹，中和了衣服颜色本身的沉闷，腰间坠玉佩。
　　只是面上看起来直愣愣的，不像哑人的样子。
　　看着更像是丢了魂。

　　对方好像察觉到有人看他，眼神直勾勾看过来，周瑶理来不及收回视线，猝不及防间和人对视上。
　　她连忙堆起笑脸。
　　那位林郎君好像没看到她，看起来像是突然想活动脖颈的样子。
　　周瑶理抬手在胸前拍了拍，可不能再在别人背后偷偷八卦了。

　　林嘉行觉得最近古怪的事越来越多。
　　比如那个突然出现的文件夹，比如那位周厨娘突然看向屏幕的眼神。
　　好像在透过屏幕看他。
　　他怀疑是之前回国时没有接受朋友递给他的护身符，那是他们去寺里的时候顺带给他求的。
　　林嘉行不敬神明，这是对他的惩罚。
　　他决定下次回国时去寺里一趟。
　　「过两周我要回国一趟，陪我去趟你们之前去的寺庙。」
　　「最近不太对劲。」
　　夜猫子朋友秒回。
　　「？你没事吧」
　　「也没人告诉我读研会疯啊」