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找了分关于河豚毒素的文章上来，大家感兴趣的看看，但是要指出一点，一般动物身上的毒素都应该是热不稳定的，因为它们都属于蛋白质，而蛋白质是遇到热就会变性的。所以说它是有点特别的。还有，现在已经有制药厂家能够提取河豚毒素了。
公元2000年春天，台湾南部有个人因吃河豚而昏迷不醒，十余天后复苏，简直是奇迹。但是很不幸的，随后在四月初，又有两个小孩出事了。他们吃下包装的鱼干零食后，一个孩子立即死亡，另一个孩子似乎也处于存活无望的境地。检查结果显示：他们所吃的鱼干成分，含有河豚肉。制造商唯利是图，草菅人命，令人愤慨。
河豚是一种头扁体圆、背黑腹白、皮粗无鳞，栖息近海多沙之处的鱼类。它们的习性特征：遇到敌人时，会吸入空气鼓胀腹部像气球一般，在水面上仰天漂浮。
公元前2500年的古埃及法老王墓，有壁画描绘河豚，可见某些西方民族也知道这种鱼的存在。然而，英国著名的探险家库克舰长（Captain James Cook）却提及：在他第二次环航世界时（1774.9.8），停舶在一小岛外，向土著购得怪鱼。他命令随船的博物学者绘录备案，又吩咐烹煮怪鱼助餐。可能是人类对新奇食物存有戒心，仅浅尝即止，也因此捡回性命。
据库克舰长的航海日志所载：当晚他们感觉全身无力，手脚像经冰冻后又即遭受火灼般的难受，也不能分辨物体轻重。可幸于呕吐与出汗之后，各人的体力渐渐复原。次早看到吃了鱼内脏的猪已暴毙，更心有余悸。后来，土人上船造访，看见食剩的鱼骸，神色惊惶；比划一番，意责船长不应进食。库克船长心想：这些土人在贩鱼时未曾警告，事后才虚张声势，是否他们本来就不喜外客，趁售鱼以毒害呢？这个问题，当然是永无答案。
河豚身上含有剧毒（约为□□的一千倍），在肝脏、肠、卵巢（或睪丸）。但鱼肉可食，老饕更趋之若骛。它的肉质鲜美，甚至有人认为：冒生命危险食河豚肉，也是值得的。它吸引人之处，可能是微量毒素，会使食客四肢产生麻软感觉，通体温暖舒适。河豚毒素，最初是由日本化学家所分离出来的。它的外文名字tetrodotoxin，是因为河豚属于Tetraodontidae科而得名。
在日本，有专门供应河豚的美食餐馆，厨师需经过政府严格考核，具有高超的清理有毒器官之能力及技术者，才可领取合法执照。中了河豚毒素时，身体不适，有恶心、呕吐现象。唇、舌、指尖都感麻痹，吞咽和发声发生困难。中毒深时（致死量约0.00000001克），无药可解。受害者血压下降，导致不能呼吸而毙命。据统计，中毒的人如能挨过9小时，大概可以复原无恙。河豚毒素会麻痹呼吸系统，是由于阻断神经传递而导致。它是藉分子内的胍基（右下图）与神经细胞膜的钠离子信道上的羧基（COO），作静电性互相吸引，其结果是有效阻塞钠离子正常进入细胞的过程。因河豚毒素有高度选择性，钾离子则信道完全不受影响。使细胞内的钾、钠离子数量不再平衡，就会严重影响细胞正常功能的运作。
关于离子信道的有趣问题，在这里稍作解释。生物细胞的胞膜，都有一些信道容许物质进出。当然，进出都要受严格的管制，有如一个国家的边防海关。不当货品要杜绝入境，重要资源也不允许任意输出。细胞内的钾钠等离子，都是生命必需品，又有一定的数量，缺少时补充，过剩时送走。离子间的浓度平衡，更是神经细胞传递讯号所依赖的条件，普遍存在于神经、心脏、骨胳、肌肉等可被引起兴奋的细胞。像河豚毒素等的化合物，会抑制钠离子往神经及肌肉细胞内流，使细胞正常功能消失，呼吸系统的肌肉组织不运作，死亡就是不可避免的后果。
对河豚毒素的化学研究，初期十分艰辛，很多方法都不适用。当年，即使日本名古屋大学的平田义正教授与美国哈佛大学的伍瓦德（R.B.Woodward）费了很大的力气，对结构问题仍感到十分棘手。关键性的突破，是在取得适当衍生物的晶体之后，再利用Ｘ光绕射法，才算解决。参与平田实验室工作的岸义人，合成了河豚毒素，声名大噪。随后他跟从伍瓦德研究，更被聘为哈佛大学化学系教授，继续展开具有复杂结构的多种天然物分子合成研究，成就极高。
从河豚毒素的化学结构观点来看，它是相当特殊的有机化合物。分子内的胍基与氮原子是质子化的，正羰酸也离解为阴离子，所以河豚毒素是以内盐形式出现，不溶于非极性有机溶剂（即脂溶性极低），却有点溶于水，但为何不能被洗掉呢？答案其实很简单，毒素存在于器官组织细胞之内，只有表面被戳破的细胞之毒素才会被水冲走。
河豚毒素的来源，是一个谜。有人认为：河豚只是从浮游生物食饵获取毒素，积聚为己用。有一项相当不可思议的发现：在美国加州出产的蝾螈，其食物中不含有浮游生物，卵中却有河豚毒素。（此种动物英文名叫Taricha toroso，毒素名为tarichatoxin，当该毒素被证实与河豚毒素相同后，此毒素名即被废弃，以免纷乱。）
生物的化学防御系统，往往出人意表。我们观察自然界时，常常在发现这样的奇异现象时，感到不可言喻的兴奋，从而产生进一步探讨的冲动。经由这样的过程，往往会激发新的发现或发明。虽然河豚毒素没有实用价值，但它的特性提供了生理学上研究钠离子信道的绝佳工具。
河豚毒素（TETRODOTOXIN，简称TTX）是从河豚内脏提取的一种剧毒物质。分子式为C11H1705N3，分子量319。河豚毒素为无色棱柱状晶体，无嗅无味，对热不稳定，微溶于水，不溶于有机溶剂，对酸稳定，在碱性溶液中易分解。
河豚毒素是强烈的神经毒素，低浓度的河豚毒素就能选择性地抑制钠离子通过神经细胞膜。作为细胞电生理钠离子通道阻塞剂，河豚毒素具有极高的应用价值，临床上，河豚毒素代替吗啡，杜泠丁，阿品托和南美筒箭毒，用于治疗神经痛，起效较吗啡慢，但镇痛时间可达12—20小时。河豚毒素又可作为镇静剂等，对多种疾病有特效供。

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