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《末日美食城[基建]》 第27章
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坑
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鸽子精
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撒花
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香草冰淇淋
首先烧一锅水,水开转中小火。烧水的同时,取蛋黄六个,加入重奶油(35%)250克稍微打散,打散后再加入250克重奶油、250克全脂牛奶、糖100克、香草膏8克(也可以直接用香草),搅拌均匀,搅拌完直接容器放到烧开水的锅上,中小火隔水加热,加热过程中要不停的搅拌,一直加热到有点稠就好(加热到你拿搅拌工具在里面搅一下,手指在搅拌工具表面横着划一道,上面的纹路一直保持直线它不会流下来就行了,否则加热过度的话黄油会飘上来),这个时候把它拿下来放到冰水上迅速降温,温度降下来之后放到冰箱冷藏4个小时以上,完全冷却之后它的状态会变得更稠,这时候就可以用冰淇淋机打了。
如果没有冰淇淋机,也可以用手持搅拌器分两步操作。第一步打入气泡(打到它肉眼可见的膨胀,体积增加很多就可以),然后保鲜膜封闭放进冰箱冷冻两个半小时到三个小时,再取出来的时候它表面会是半凝固的状态、下面还有液体,这时候第二次用搅拌器搅拌,目的是把它里面刚刚开始结冰的小冰渣打碎,直到打成细滑的半固体状态,这就好了,和用冰淇淋机打出来的差不多。
下一步把它倒进容器里,保鲜膜封口放到冷冻室保存一夜,给它冻硬。第二天要拿出来吃的时候先给它室温放置五到十分钟然后再吃,这样口感会比较蓬松柔软,不会硬邦邦的。
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苏秘书上位呀呜呜呜
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撒花撒花撒花撒花撒花撒花撒花撒花撒花撒花撒花撒花
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加油
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太瘦了,养肥吧。。。。
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内容很精彩
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内容很精彩
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