网友：momo 打分：0 [2022-08-31 19:19:04] 来自上海

《鸽子的100种吃法》-第21种，清炖鸽子
第一步，把鸽子可以切成4大块。拿回来清洗干净后再用凉水浸泡15-20分钟（为了把鸽子表皮的味道和血腥味浸泡出来。）
第二步，锅里放冷水和鸽子，待水沸腾。（待水开2分钟左右就关火，时间长了会流失营养）。焯水后，表面一些血水和脏东西就处理掉了，后面炖就不会腥。
第三步，用清水把鸽子冲洗干净，然后把鸽子，清洗好的枸杞、红枣、生姜放入锅里，加入适量的清水，小火慢炖。仔鸽子炖一个半小时，老鸽子炖3个小时。
起锅时记得放盐。
这样清炖出来的鸽子，不腻，不柴，不腥，味道清淡。

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