网友：夏季 打分：2 [2024-07-23 01:21:33] 来自江苏

是把高粱玉米磨成面，再用水淘洗出淀粉比较好，还是把高粱玉米泡一夜，去磨成浆，再回来兑水淘洗沉淀出淀粉比较好啊，以前看手工视频做淀粉好像都是先泡再磨成浆

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[1楼] 网友：魏维 [2024-08-24 01:08:30] 来自广东

我看视频做面筋凉皮之类的好像要想和成面再洗出淀粉

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[2楼] 网友：蓬莱月 [2024-12-16 12:08:48] 来自广东

一般是需要磨一下的，比如做木薯淀粉啊什么的，都是要打碎再沉淀。但是高粱我不清楚，高粱好像颗粒很小？可能是这个原因就不需要磨了吧

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[3楼] 网友：蓬莱月 [2024-12-16 12:12:51] 来自广东

说错了，用水泡磨成酱的是红薯木薯土豆这种吧，因为本身含水或者本来就要浸泡处理，所以泡水后打成酱。然后做凉皮的那个和这个高粱面，本身比较细腻，也不含水，所以可以磨成粉再揉面后淘洗。上一条说得乱七八糟

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