网友：墨夷*媛姬 打分：0 [2015-06-10 20:43:43]

请原谅西点师的较真，首先，泡芙面糊不是像蛋糕一样打蛋和粉加黄油这么简单的，它其实是水或者牛奶之类的液体和黄油煮了之后加入面粉煮出来的，需要升温让面粉糊化然后拌入蛋黄，不然是烤不出泡芙的脆皮的。其次，翻糖裱花这个词语有些微妙，因为翻糖不是裱花袋裱出来的，其实翻糖就和橡皮泥一样是捏出来的，当然，翻糖蕾丝是液体放入模具里弄出来的，这个另算。

   

[1楼] 作者回复 [2015-06-12 08:49:35]

谢谢较真，偷偷告诉你，醋哥是厨房杀手

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