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5、第四味 ...

  •   “请放心吧!”比起父亲,幸平创真更加的自信,他卷起袖子,将绑在手腕上的手巾解开,很是熟练流利的绑在了额头上。

      “请稍后!”

      半个多小时过去了。

      虞黎天一手拿着手机,一手撑着下巴,看着站在桌子前,环抱双臂认真而又严肃的盯着眼前的三文鱼的小厨师,戏虐的挑了挑一侧的眉毛:“请稍后呢~”

      “我也没有什么办法啊……这个东西必须要腌制才行啊……”

      幸平创真略略底气不足,一个客人,一个只是来吃饭的客人,先不提老爸做了那种料理来招待人,他也明明说了请对方稍稍等候就可以,结果却让人多等了足足半个多小时,总觉得店的名誉都要被是自家老爹败完了。

      “对了对了,你叫什么名字?”幸平城一郎倒一将鱼肉腌上,就立刻告诉创真一些调味料没有了他要去附近的便利店购买,暂时让创真看管着小店。结果也不知道今天怎么回事,平时人多的不可思议的定食处今天却连一个客人都没有。

      徒留幸平创真盯着三文鱼过了人生中最尴尬沉默无言的半个小时。

      好在虞黎天终于开了口,幸平创真终于松了一口气。只要对方开口了,那就好办了,要赶快把自家的饭店的好感度在对方那里刷起来呀。

      “虞黎天,今天刚刚来到日本。”

      虞黎天也收起了手机,腌制的时间已经足够,接下来的工序很快就能全部完成,被爷爷所夸赞的人做的料理,究竟会是怎么样的问道,他会选择用怎么样的方式烹饪三文鱼?就目前来看,腌制的过程和他的儿子是一模一样的。

      “唉~我们家的店已经这么有名气啦,特意来吃的吗?”幸平创真有些惊讶,他对自家的店很有信心,但没有想到竟然会有外国人特意前来。自家的店在不知不觉的时候已经有了这么大的名气了吗!

      而然虞黎天的下一句话却无情的打破了幸平创真的幻想:“不,爷爷说要是我没有别的事情,可以来这里尝一尝老板的手艺。”

      幸平创真垮下肩膀,什么啊,不就是一个客人宣传了另外一个客人啊,不过仔细想想也是啊,平时又没有什么杂志来采访我们,怎么可能把名声直接传到国外去呢,连国内都只有这条街上的人知道他们这里而已。“是这样啊,对了,我叫幸平创真,这里是我老爸的店。”

      虞黎天并不想和他啊多说什么无所谓的话题,直接向幸平创真询问到:“你是打算做什么样的料理?”

      “和我老爸一样的煎三文鱼啊。”

      虞黎天在心底了然了一下,半响又觉得不太对,“一样的?”

      幸平创真嗯了一句:“我和我爸比赛的时候一般都会选择相同的料理。”

      虞黎天他确实记得幸平城一郎在之前说过希望自己能够成为评委,可是……品两道相同的菜品?虞黎天有些不解,却没有过多的询问。他只是略略好奇,却不在乎。他的职责也只有一个,那就是将别人烹饪好的食物放入口中,品其味。

      恰好此时,店内的老板终于回来,虞黎天看了看时间,很恰好的世间。也不知道是他算好的,还仅仅是个巧合。

      父子两个分别站在了锅前,在虞黎天看来,两个人的动作几乎是一致,烧锅的时间,放油,煎烤,最后似乎连出锅的世间都是一模一样的。

      但是盘中的菜肴却是大不相同。

      单凭鼻子,虞黎天就能分辨出来。面对父子两个的手艺,虞黎天首先选择了幸平创真的。

      三文鱼有着水中珍品的美誉,其中富含着丰富的蛋白质以及各种维生素等。在日本的三文鱼主要用来制作刺身之类的生冷品,在其他国家也又各种的烹饪方式。而三文鱼本身不论生吃还是在用各种方式做熟之后,都有一种独特的风味,让其成为了厨师中的宠儿。

      幸平创真的制作方法很明显,用各种调料腌制之后,再使用微量的橄榄油将三文鱼肉煎熟。最后点缀上装饰装盘即可。

      这样的烹饪方式,三文鱼的味道全在于腌制的调料选择,只不过……一个和他一般大看起来傻里傻气的家伙真的能控制好这个选择吗?

      三文鱼入口的一瞬间,虞黎天脑中那一闪而过的想法即刻消散。

      这个少年选择的是正好的,黑胡椒,盐,还有柠檬汁这些调味的量是很恰好的,鱼肉的成熟度再七分左右,外焦里嫩,很好入口。对于他这个年纪的人来说,能有这样的手艺和对食物味道掌控的细致,应该是很不错的了。

      虽说在日本这里对于三文鱼的做法普遍是生吃,但是经过不同的烹调,例如烧、炖、熏都可以激发出三文鱼本身的美味,让人的舌尖感受到不一样的美妙。虞黎天一直觉得被美味包围,对于他来说,就是最美妙的事情。

      虞黎天又将眼光看向了另外一边,那是爷爷推荐的厨师所制作的三文鱼,从气味来说,其中的腌料大致上是和幸平创真一样的。同样有胡椒盐和柠檬汁,也是煎熟到了七八分左右的样子。

      从外表看来,倒真的是一模一样。

      又是一份三文鱼入口。

      入口是焦香的外皮,鱼肉本身依然在半熟与生之间徘徊,腥味却已经全部去掉,诠释着鱼的鲜的味道和软糯的口感。金黄的表面,内里的鱼肉是一种晶莹剔透的奶白色,连鱼肉的纹理都能分离出来一般。

      一口过后,虞黎天将筷子放下,将幸平城一郎所制作的三文鱼向前推了推:“现在我倒是明白爷爷为什么会叫我来这里品尝一下您的手艺了呢,哦,比较好吃的,是这一份三文鱼。”

      虞黎天用了‘比较’这个词语,也就说明了两道菜肴在他口中已经抵达了‘好吃’这个最低的标准。

      幸平创真呼出一口气,“竟然连考虑都没有啊……”

      果然是他这次做的要比老爸差很多吧,以往的人都要考虑很久才会说出从……还是老爸做的好吃这种话来。

      幸平城一郎瞅了一眼被霜打了的茄子,对着虞黎天道:“不评价一下吗?”

      虞黎天抬头认真的看着他,反问道:“要我评价,也可以。但是你要答应我的一个条件才可以,怎么样?在国内敢请我去评价味道的基本上至少是四星级以及往上的饭店,而且也要提前至少三个月告知。怎么样,只是一个条件而已,要不要答应呢,城一郎先生?”

      对方也望着虞黎天,半响才突然感慨到:“我还记得呢,十几年前也有一个人和我说过同样的话,我脑子要是转得稍微慢上那么一点,可就真的要跟着那个人跑到中国去了。”

      虞黎天微笑着:“爷爷听到这话一定会十分的开心。”

      说话的时候,他的目光看向了幸平创真,这是一个很好的厨师,虽然现在还在原石的状态,但只要经历了非常认真的打磨,一定会成为不输给虞家厨房内任何一名掌厨人的厨师。

      “幸平创真,你有没有兴趣来到中国厨师界的最高点来?来看看世界究竟是如何的广阔,比起在这样的小店内,难道……”

      “可是对我来说,这里就是我的世界。”幸平创真打断了虞黎天的话,他将桌子擦干净,转身走在小小的厨房见忙碌起来。虞黎天看着他的背影,眯起了眼睛:“首先,三文鱼的腌料有很大的问题,仅仅是按照一般菜谱上的做法也只会做出一般的味道。其次,三文鱼的确需要注意火候,不能煎过熟,但是若是不熟,又不能去除其中的腥味。最后,你父亲在腌制三文鱼的时候,比你多加了一味料酒,大约四分之一汤匙。”

      “我也不会说要求你真的和我到中国去,但是作为我百忙之中为你评价指点的报酬,至少你应该在我没有回国的时候,成为我的导游吧。”

      看对方傻愣愣的就答应后,虞黎天冲着在一旁的幸平城一郎笑了笑,他可不是只会给人挖一个坑跳的爷爷,他是那种会给人挖无数个坑然后再让别人跳的类型。
note 作者有话说
第5章 第四味

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