91、第 91 章 ...
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爆竹声中，怡口欢登元坊分铺开业啦。
郑郎君高兴，自掏腰包去请了杂耍的艺人到南街上烘托气氛，引来更多围观的百姓，红绸子一扯，黑底金边的牌匾便露出来了，上书‘怡口欢’。
佟大强和郑郎君作为主家，站在大门边儿上迎客，今日来的除了附近闻讯而来登元坊的老饕们，他们对新开的食铺子都很关注，常在新铺子一开张就来品尝，若能得他们的青睐，这铺子在这儿基本就算是立住了。
其他更多的是两家的好友，譬如玻璃铺子的店家娘子就如约而来了，还有周、岳二位郎君，因是正经食铺子或者也可以称酒肆，故而只从午饭开始开业，梧桐坊的铺子今日早上朝食歇业，一家人都在这边帮忙。
左右两边的邻居也带着一家子来凑热闹，炸货铺子的关娘子是向来与佟家关系很好，早早便与佟幼薇和林大娘说要来。隔壁的卤货铺子的马娘子却是因为先前佟幼薇和齐小郎被拐之事，心里还是有些不得劲儿的，虽然并不很认为是自己的问题，但关娘子偶尔提起此事，常言自己不该离开，马娘子也爱多想，总认为旁人都怪她不上心。
这一回带家人来热新铺子，大抵也有些这样的心思在里头。
不过她巴巴的来，佟幼薇却并没有高兴，因为后来她才发现马娘子家的那位婢子已经很久没有出现了，林大娘问了关娘子才知道，佟幼薇回来后没多久，那婢子就给马娘子卖了。
如今也只有些面子情，左右邻舍，不好真的冷脸往来，知道不可深交，不可托付就可以了。
另还有那日共同被救回来的小童们的家人，家境富裕些的也领着小童来热闹。
一时间，除了围观的百姓，两家亲朋好友来后，铺子里几乎就要满了。
跑堂们先忙起来了，引着客人往里进，热情地好客地，或是和声细语，或是热情高涨，询问客人喜好，为客人点单，指引客人坐下喝茶看墙上的菜牌子，不论哪位客人叫唤，立时有跑堂的及时赶到，听客人的问题，耐心回答，听取菜单子，先报予掌柜，掌柜写上条子，再拿条子到后厨。
后厨一大早就忙起来了，一大早采购来的新鲜食材，经过精心的挑选，细致的清洗整齐摆放在厨房，需要提前准备的炖汤、煲菜都早早准备好，放在炉子上慢慢煨着，需要的配菜早已经切好备好。
小细力大，干柴堆在灶后，水缸打满水，每个后厨工作的人都穿着一色的青布衣裳，窄袖围裙长袖套，娘子女郎头上戴着巾帼，郎君戴着简易厨师帽。
因这家铺子后厨与铺面直接相连，佟幼薇便提到这个问题，为此又多花了一笔钱，将衣着统一，并且要求保证自己的工作装干净整洁，一人两套，又只是外头的罩衫，足够换洗了。
今日的招牌菜，自然少不了红烧肉和水煮鱼，这回是佟大强领人一大早坊门才开就去集市采买来的，鱼都是新鲜的，厨房外的院子里特地用砖石砌了养鱼的池子，不需要养很久，最多二天尽够了。
养鱼的池子隔开两块儿，另一边养了几条黄鳝，林大娘的拿手好菜，药鳝，是登元坊铺子的一个特色菜，登元坊更靠近集市，采买黄鳝泥鳅更加容易，更加上是大清早去采买来的，基本不担心没有货，故而加上这道菜。
时人夏季爱吃冷淘，也常用鳝片做浇头，故而总有那么一段时间黄鳝贵的很，怡口欢不做高端的生意，那段时日自然是不做黄鳝的。
今日黄鳝并不很多，只做汤，加上南方特有的草药，每个汤盅一大勺农家酿红曲米酒，盖好盖子，上蒸笼蒸。
熟悉的亲朋熟客先点一份水煮鱼，再来一盅新菜药鳝，再在清炒脆藕和清炒薯蓣里面挑选一个，时蔬不常点，反倒是喜欢吃焖鸭子。
焖鸭子也是新菜，一份半只鸭子，用大量的姜，下锅同斩块儿的鸭肉一块儿爆炒，加糖加酱，起锅入砂锅煲，煲至肉酥软，才算是成了。
行吧，来都来了，新菜不吃一回，心里头不舒坦，便再来一份鸭子。
“八号桌姜母鸭一份！”
佟幼薇记下，另一张便签纸送去厨房，幸而如今纸已经不那么贵了，特别是各类专用纸也越来越多，寻常人家也许很快就能用上厕纸了呢。
厨房送出来的菜，佟幼薇一眼扫去，点点头，跑堂的送去摆上。
不足一刻钟，几乎每桌都有菜上来了，刚进来的还在点菜，先送上一碟子凉拌海带菜，切丝的海带菜，并不很长，约莫指长，细细卷在一起，上面点缀些许食茱萸，蒜末姜末，底下是闻着酸爽的滋味。
就着桌上摆的清茶，喝上一口，吃一口凉拌菜，有点儿辣，不过就着茶喝倒是刚刚好。
佟幼薇在柜台上站了约莫半个多时辰，就让阿康换下来了，第一回来的客人还觉得稀奇，竟然是小童做的掌柜，特特不着痕迹地盯着看了好一会儿，不见有半点错漏，很是难得，让人看了惊奇。
旁边的老客便来扯话头子好打发时间，别桌吃的香，自己的还不知道什么时候能好，老客都知道若是点的炖汤，很快就能送上来，但好享受的老饕怎么会这样点一道菜，上一道菜，就吃一道菜呢。
点完菜还要交代不要陆续送上来，故而如今也只能捂着肚子等，正巧见着新来的，便与他闲谈。
“郎君不知，这佟家的三个小童可了不得，这个小娘子，自打她耶娘开了梧桐坊的铺子，便在柜台上待着了，也不见他家请夫子来家教书，也不见她常出门，偏写一手好字，问起认字遣词造句，竟然不比童学差，实在是难得。”
“另两个小童，已在学堂读书，下学也常来帮忙，我家也有个小子是他们同窗，常听他说夫子夸他们兄弟聪慧勤勉。”老客说的笑眯眯的，没有提自家小子说完给他按着揍了一顿，不说非要夫子夸他聪慧吧，这玩意儿天生的，别人也没法子，但勤勉这个东西都没有就说不过去了吧。
“那确实不错了，只是这样的人家，行这商贾之事，恐怕与科考不利吧。”
虽然圣人令小商子可以科考，商贾本人不得科考，但是官场鄙视链那是人尽皆知的，高门贵族还要分个三六九等呢。
老客摆摆手道：“说什么利不利的，与我们这等寻常人而言，能得以入学科考便是极大的好事了，不求将来封侯拜相，能为一方地方父母官，为民请命，不负百姓君恩便知足了。”
老客看起来思想境界很高的样子，转过头，跑堂的送上他点的菜，立时露出老饕的嘴脸，抹了把嘴角，不争气的眼泪差点从嘴角流出来。
“不说了不说了，都别家的事儿，吃了啊，哈哈哈。”
老饕大口朵颐，吃的欢快，新客看呆了眼。
佟大强和郑郎君已经不在门外迎客了，郑郎君在二楼招呼他的好友，其一正是与他交好的那位少东家，也领着佟大强去见一见，略坐一坐，喝了两杯水酒，佟大强借故下来，换了身青衣也在厨房帮忙。
厨房是真的忙，幸而今日梧桐坊的铺子不开门，一家子都在这边忙活才将将够用，佟大强加进来，才有几分歇息的时间。
因为也卖酒，下午就不得休息了，佟大强给外头的跑堂分了两个班，午饭和暮食两个点都得在，午后和暮食后坊门关，两个班轮流来，今日是一班午后，二班就是坊门关后，明日便换了二班午后，这样轮换。
往后还有这样的火热，厨房只林大娘一个厨子看来还不够，叶头儿不得不持勺上场，除了一些经典菜配料拿不准之外，普通菜足以。
也不是没法子的，煎炸烹炒总会的吧，把前头做了，调料让林大娘来下也可以，这也是分工嘛。
外头没客人了，就出来院子后面的厢房歇息一会儿子，厨房也缺不得人的，也就林大娘和叶头儿也算是换班来了。
第一天的营业终于在最后一个食客走了之后宣告圆满结束，跑堂开始收拾里里外外，厨房里也有小满小细收拾，佟大强去后厨点了点还剩下的食材，交代这些食材要怎么安置，出来就伫在柜台旁，眼巴巴地瞅着三个小童。
佟幼薇正在算账，她和阿梁打了个赌，看谁算的快。
阿梁刚学了点算盘活儿，正得意着，虽然他小姑姑也能扒拉两下，但指定比不过他这个苦练数日只待今日大放异彩。
佟幼薇轻蔑一笑，小子不长记性。
齐小郎捂着额角，似乎并不想看后面的修罗场。
阿梁却不知道，二人在齐小郎一声令下开始对着账本算，只算第一页，算出总收入比比谁算的快。
佟幼薇手指在桌上微微划拉几下，“一千三百九十八钱。”
佟幼薇率先算完，阿梁的手指还在算珠上扒拉，嘴里念念有词，几乎已经忘我，只嘴里偶尔抽空喃喃道：“马上就好了，马上！”
待他算完，神清气爽的抬头，就看到其余散了都看着他，脸上的笑容令他感觉非常的熟悉。
他的小脸挎了下来，兀自垂死挣扎：“小姑姑，你说，你算出来多少。”虽然小姑姑快，但是也许她算错了呢？
“一千三百九十八文钱。”
阿梁盯着算盘看了一会子，忽然转身就溜，“哎呦，这么晚了，要睡了要睡了，诶，阿饼睡了吗？我都好久没有看到他啦，阿娘，阿娘......”
作者有话说
第91章 第 91 章
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