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5、第 5 章 ...

  •   食堂虽然坐满了人,但因为无人胆敢在船长面前喧哗,反而显得安静得过分。
      是以血钩子说出的话虽然声音不大,却极为清晰的传到了每一个人的耳朵里。

      听到血钩子第一个说要尝尝,本来还在抱怨白水煮鱼肉的人,立刻乖乖的闭了嘴巴,不敢再随便说什么。

      那餐车上面装的东西很沉,其实推起来有些费力,郭锅正要伸手推时,格伦却独自将车推走了。

      这份无声处的好意被郭锅默默领会,他轻轻笑笑,没有可以的道谢,只跟在格伦身边,将车推到了坐在正中央的变-态身边。

      食堂一共四张桌子,一桌能坐十二人,能容纳不到五十人。但船上在吃饭的时候,总是回留人在岗位上守着,是以食堂只要能坐下四十多人就足够了。
      郭锅是按六人要一锅的量,准备了十锅的食物,而此时变-态一个人大马金刀的坐了一桌,开口便是要一锅。

      在出来之前,郭锅就在厨房里留了他和格伦两个人的份,所他将不满的那锅端了出来。

      那只煮锅盖着盖,放在了变-态面前的桌上,郭锅只站在旁边,却没有主动帮着揭开盖盛汤的意思。他不说话,变-态也不说话,他坐在椅子上,眼神不太聚焦的看向郭锅,似乎是在看他,又似乎只是透过他在看别的东西。

      格伦的声音热闹的响了起来:“来了来了,诸位都小心点儿,我把炭盆端上来了。”

      雀斑少年从推车底部钻出来,将一个烧红的炭盆搬了上来。众人本来还在疑惑,这种本来该在厨房东西……为什么会端到食堂来?就见格伦在郭锅的指挥下,将炭盆直接放到了血钩子面前的桌上。

      “这是在干什么呀?”远处的海盗有人忍不住压低声音,互相交头接耳,“没听说过呀,炭火不是应该留在厨房里面的吗?为什么拿到桌上来?”

      端上了炭盆,郭锅才将煮锅上的锅盖掀开,露出了锅中真容。

      他这番新奇的做派,早已引起了食堂中所有海盗的注意和好奇,此时见他拿走锅盖揭开了谜底,旁边的海盗都抻长了脖子,想看看那锅里到底装了什么宝贝。

      但这煮锅到底比不上专用的火锅,锅身很深,除了坐得很靠近的人,或者从旁边站直身体看的人,隔远一点,根本看不清锅中的奥妙。

      但血钩子却是在场诸位等着投喂的人中,第一个看到的人。

      郭锅一直在观察这个变-态的表情,他因为这个变-态脸上所有的部分都是假的,唯一真的便是他那双眼珠。
      离得近了观察,郭锅愈发觉得这个人厉害,他从没见过真正的船长是怎样的,但此时这个人坐在面前,似乎就已经将那被无声替换掉的人演活了。

      那是一种压抑而暴虐相结合的神态,精准的扮演出了一个海穷凶极恶的盗船长应有的形象,而四十多岁的年纪,那神态中却多了份颓废晦暗,少了少年人应有的朝气和希望。

      但郭锅始终记得他穿书而来的第一天,他曾见到过这人的背影,在海面阳光下挺拔的身姿,在波浪中闪耀的金色中长发。
      他那是下意识涌出的知觉,是面前这个不曾露过脸的人,应该是一个年轻人。只是此时面前的血钩子,让他开始怀疑自己的推测。

      血钩子的眼瞳在看到那碗汤的时候,也只是比以往稍稍更聚焦了一些,显然这碗汤引起了他的兴趣,但令让他真正动容失态,怕还是有不短的一段距离。
      此人极其难缠。郭锅迅速得出了这个结论,并在被这个变-态发现前,将自己的视线转到别处。

      虽然面前的汤锅,还不到让他动容失色的程度,但这锅里装的东西,已足以令他感到费解。

      在格伦找他拿威士忌酒的间隙,他便已经和格伦确认过,厨房里除了有胡椒和一小袋面粉外,再没有其他的东西。可是眼前说好的“水煮鱼块”,为什么会是这样漂亮的模样?

      为什么锅中的汤汁,呈现着清澈好看的牛奶色?
      血钩子不断在脑海里推测着郭锅可能用到的原材料,但是所有的猜测,都一一被他自己否定了。

      他看向郭锅,只觉得这个看起来最无害可爱的漂亮小个子,身上的谜团一个绕着一个,越来越无法解释。

      郭锅回头去拿大汤勺,格伦则主动抢过了所有的体力活,他用毛巾垫着餐车上滚烫的煮锅,将煮锅正正好好的放在了炭盆之上。

      炭盆里燃烧的热度,很快就传递到了煮锅上,而锅里的汤才刚刚离开灶炉不久,没过多久就再次滚烫,并没有影响问道。郭锅拿着勺子在汤锅里面轻轻搅拌,保证汤水均匀受热,不会因为加热不匀出现口味偏差。

      等重新煮开锅时,那滚烫起伏的水,便将汤水中那极好闻的香味道散发出来。

      最先闻到这锅中飘出的香味的人,是正好坐在前面的假船长。

      他依然是那副看不出他此时到底在想什么的模样,只是他鼻翼微微抽动的频率,暴露了他最真实的心情。

      郭锅在心中笑了一下,念着此人好歹是个船长,不能不给面子,便主动拿过碗,将锅中煮得滚烫的奶白色鱼汤,趁热盛了一碗递给了血钩子。

      海上太阳落下后,温度便极速降低,此处海域又接近碎冰圈,晚上是非常冷的。此时感到冷意的人们,却睁着眼睛看着郭锅手里端着的那只碗,在空气中氤氲出一道温暖婀娜的水汽,在空气中静静蔓延。

      他们的船长,甚至是有几分郑重的接过了那碗汤。

      格伦与郭锅的默契,在经过了一下午的磨合后,有了显著的提升,不用郭锅说,雀斑少年便从车上取出一只干净的汤勺,递给了他的头儿。

      这碗汤离得近了,便越能看出其中门道,汤水的奶白色十分均匀且柔和漂亮,温暖的气息从依然在鲜活波动的汤面,传到了他的鼻端下。

      不是牛奶,血钩子再次确认了这件事。他接过勺子,从碗中舀了一勺白色的汤,稍稍吹凉,就送进了口中。

      在他喝下汤的那一刻,郭锅不着痕迹的笑了笑,因为一直默默观察他的郭锅,终于第一次捕捉到他在扮演这个身份时的细小破绽。
      变-态男人的舌上神经在接触到奶白色的浓汤时,双眼在一瞬间露出了过于锋芒毕露的晶亮,随即他在下一秒就意识到了自己的失态,收敛到正常的惊讶范围。

      没有错过这短短一瞬的郭锅,有一种自己偷偷胜利了的隐秘满意。

      他用嘶哑的声音道:“你们到底用了什么材料,为什么能做出这样醇厚的味道?”

      郭锅笑笑没说话,反而是格伦激动道:“就是平日里在海里随便就抓到的鱼,他简直太厉害了,随便就能做出那些……完全超出我们对食物原本味道理解的美味,反正就是特别厉害!”

      一时间,整个食堂的人都着急了。
      到底是什么东西啊?好不好吃啊?看船长的表现……咦,就在格伦说两句话的工夫,船长已经把一碗汤都喝掉了?

      到底是什么好吃的东西,你一个人吃独食?好歹告诉底下兄弟们一声,那到底是什么啊?
      每个人都抓心挠肺的想知道这锅里到底装的是什么。但血钩子船长的压迫力太强,他不说话,别人也不敢出声,旁边的人一个个急得脸都红了,却不敢随便张嘴问。

      但吃货终究拥有无穷力量,旁边那一桌有不怕死的勇士,居然跑过来看了一眼,当场震惊得脱口而出道:“这是什么东西?是牛奶吗!?”

      听到声音的血钩子转过头,不带什么神情的看了这位勇士一眼,勇士心里一凛,连忙捂住嘴,轻手轻脚的走回了自己的座位,生怕再发出什么动静,给这位恐怖的船长添堵。

      只是他走回去的时候,整个人都显得是那样的舍不得,几乎是一步三回头的才磨蹭回自己原来的位置坐下,都看不到了,还在伸长脖子不断张望。

      但他刚刚这一嗓子,足以在食堂中掀起汹涌波澜。
      勇士旁边的人抓着他的肩膀,疯狂摇晃道:“你看到了什么了?快说清楚一点,你说牛奶?咱们船上怎么可能有牛奶?你是眼花了吗!”

      旁边的人也在议论着,“是他看错了吧,我们在海上航行几个月的时间了,船上又没有奶牛,怎么可能有新鲜的牛奶?”

      “不……不是!”,勇士惊魂未定,却奋力争辩,“那锅汤是牛奶色的!我闻了一口,我就没闻到过这么香的汤,你们仔细感受一下,闻到了吗?”

      他这话一说,顿时所有人统统闭嘴,纷纷扬着脖子,用鼻子在空气中用力嗅闻。

      但他们却闻不到,在场的诸位身上都有味道,混在一起出现在食堂里压住了汤底的味道,其实并不美妙。

      郭锅一笑,在众人议论纷纷的时候,让格伦拿出了剩下的两个炭火盆,旁边相邻的两条长桌,一桌一个炭盆摆了上去,又抱了一锅汤放在炭盆上,用同样的方法开始煮汤。

      他这一回用了全部三个炭盆来煮火锅,从三个不同地方散发出来的香味,终于让整个食堂的人都闻到了这富有魔力的美妙香味,那些原本对这顿“白水煮鱼块”不抱任何期望,声称自己闻到味道都想吐的人,此时一个个都激动得红光满面。

      三锅柔和美丽的奶白色浓汤,在三个方位燃烧的炭盆之上翻滚着,只几分钟功夫,就有越来越多的香气从汤锅中溢出,进入到了寒冷的空气中。食堂中此时汤的味道,终于比刚才明显许多,那从锅中泛出的香气十分鲜美浓郁,有一种浑厚的温暖力量。

      在夜间冰冷的海上被这种温暖香甜的味道包裹着,只要轻轻吸上一口,便可以驱走身体的寒冷和疲惫。海盗们无声的吞咽着口水,不错眼珠的盯着炭盆上的锅,等待着郭锅宣判它们可以被食用的时机。

      变-态放下了第三碗汤,终于开口发问:“怎么把鱼,熬出白色的汤?”

      “还要多谢了你的威士忌,这是用鱼头炖的汤。”
      郭锅态度礼貌而平和,“用威士忌去腥的效果非常好,我请格伦收拾干净鱼头后,用威士忌抓腌片刻去除腥味,最后用清水洗掉所有渗出来的血。虽然这船上,也没有葱姜蒜之类的常见调味料,但好就好在鱼很新鲜,血水去得也到位,勉强用食物自身的美味,补足了稍显单调的调味。”

      在场的人,都露出了不敢置信的表情。
      他们吃了一辈子的鱼,却从没动过吃鱼头的想法,刚刚不久前还嗤之以鼻,说什么鱼头是绝对不可能吃的东西。

      而此时站在这里的小厨师,却清清爽爽的告诉他们,面前这一锅奶白色的汤,满屋飘散的浓香,居然是鱼头炖的?

      “当然,在炖汤前我还把这些鱼头炒了一炒。”郭锅无意吹嘘自己,将在炒鱼头时对火候的精准掌控和拿捏一笔带过,只浅显易懂的解释道:“趁着鱼头炒到金黄,渗出油脂时,倒入热汤慢煮,就变成了你现在正在享用的鱼汤。”

      这位假船长脸上不动声色,嘴巴却诚实的很,这一会儿已经自己动手在盛第五碗汤了,解了馋填了肚子,他就不再狼吞虎咽,而是用勺子一勺一勺的舀出,闭上眼睛仔细品味,“去掉鱼头的腥味,用油煎出鱼脂的香味,再倒入热水碰撞……不止如此,汤里还有别的味道,与鱼头的油脂紧密的融合在了一起......”

      他想到之前格伦的汇报,睁开眼睛问:“这锅汤还用到的东西,是海带?”

      “我也是没别的办法了。”
      郭锅拖慢了调子控诉道,脸上有一丝柔软的无奈,“谁叫你的船上什么都没有?葱姜蒜,花椒,陈皮,香果,八角,要啥啥没有,连盐都用光了,还要满足你的要求,做出一锅让人感到满足的汤底,我只能就地取材去避免单调食材的缺陷。”

      “在寻到能用的东西前,我甚至没想到真的能捞出海带,而且这些深海捕捞的海带,味道极为丰富,炖出了远远超乎我预料的厚重香味……果然天然生长的就是比养殖的好,味道足得多。”

      “更令我惊喜的,是你提供的威士忌的品质。”郭锅抱着手,回忆起不久前在厨房中的尝试和调整,“那威士忌味道非常好,可若是汤里放得太少,那就没有什么效果,可若是放得多了,汤里就会尝出淡淡的一丝酒味,那就把整个鱼汤的基调都破坏了,要正好不多不少的那个量度,才可以去腥增鲜的同时,为鱼汤加入全然不同的底味香韵。”

      血钩子放下汤碗,在看着郭锅的时候,又有了微妙的变化,“我曾听说过,有很久前去过另一边海洋,见识过神秘的东方后活着回来的老水手说,那边有许多我们想象不到的美食,其中一种,便是他们还会使用各种我们根本不会用的东西,来熬制一种叫‘高汤’的美味浓汤,用到了海带。”

      没想到这位假船长居然挺懂行,郭锅点头肯定了他的说法,“其实做高汤的大多都是鱼类或猪禽类骨骼,若是只用海带做高汤,那多半是素食高汤的做法,那种高汤除了海带外,汤里还要加些菌菇提鲜,才能炖出完善的口味。”

      郭锅点到即止,“能在这样有限的材料下,只用海带和鱼头做出这样的汤味,很大一部分功劳是食材本身新鲜和美味。”

      格伦早在端出来前,就在厨房里尝过这种汤了,此时他看着郭锅的眼神充满了崇拜:“快别谦虚了,若是这船上没有你,再给我一百年时间,我就是想破脑袋也想不出在海上随处可见的鱼和海带,能有这样叫做‘火锅’的绝妙做法!”

      火锅。
      对于在场的一部分人来说,这已经上第二次听到这个新鲜的名词了,他们在心中默念了几遍这个词,又铆足劲儿深吸了一口空气中香味,感受着身体被这种香味包围,将这两个多月来在海上进食的痛苦回忆一扫而光。

      那两条被众人围坐的桌上,汤已经重新烧开了,桌上的人迫不及待的瓜分了一整锅的汤,旁边桌的人甚至想奔过去抢,却发现那桌上的人拼死护着,一碗都不给抢。

      听着这样的解说,旁边那些桌只闻得到味,却尝不着的人都一个个要馋疯了,有人从食堂的另一边跑过来,到郭锅面前请求道:“我们不要炭盆了,我们直接拿汤去喝,行不行?”

      郭锅笑了笑,干脆了断的拒绝道:“请耐心稍等,冷掉的汤水口感油腻不均,必须要用炭盆将其完全煮开,鱼汤中的美味才能百分百的激发出来,要趁热喝,这才是火锅汤底的精髓。”

      格伦将那两桌已经喝空的汤锅拿了下去,把炭盆抱到望眼欲穿的另一桌上,在备受瞩目的期待中,重复着刚才的过程。

      “……汤底。”那变-态眼神粘在郭锅身上,格外敏锐的抓住他刚才话里的信息,“那么你做的火锅,除了这美味的汤底外,还有什么其他的特别名目?”

      “还有这个……但不止这个。”郭锅端出了一盆切好的鱼肉片。
      这盘鱼肉片薄到几近透明,用叉子叉起来时,甚至能透过鱼肉片,看到另一边坐着的人。

      郭锅双手合抱着盆,温和的笑容里,有着隐秘不易被人发觉的含蓄自信,“所有的鱼都是我亲手切的,每一片鱼肉,都是正正好好的两毫米。”
note 作者有话说
第5章 第 5 章

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