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28、028试做卤菜 ...
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“娘,等明天我去镇上回来以后;我们就去看看外婆、外公、小舅舅吧?”李梦兰想了想说道。
“好。”张玉娘仅仅只说了一个好字,就红了双眼说不出话来。
都说嫁出去的女泼出去的水,一般条件好的家庭还可以贴补一下自己的家里;可是在李梦兰没有病愈以前,李家自己都三餐不济有哪里有能力去帮助别人。
后来虽然说李家靠着卖糖炒栗子赚了一点钱,可眨眼间就花的干干净净;张玉娘也不好意思开口,现在李梦兰这么一说....她怎么会不激动?
“娘,等一下你就跟我奶奶再辛苦一下;帮我外婆、外公、小舅舅一人做一套新衣服。”李梦兰想着家里头还有布料,索性就给自己的外婆、外公、小舅舅也一人一套新衣服。
李梦兰记得自己的小舅舅今年整整十八岁,算得上是自己外婆外公的老来子;原本是打算今年成亲,可是李梦兰一场大病;小舅舅就将自己准备成亲的钱都花在了李梦兰的身上,女方一怒之下就提出了退婚;至今自家的小舅舅依旧是孤家寡人一个。
这一点让李梦兰深感歉疚,总想着要帮自己的小舅舅做点什么弥补一下。
“好。”
所有的事情都差不多,李梦兰的心思又围绕着赚钱这个问题打转;到底有什么法子才能够赚到钱呢?李梦兰眉头锁得紧紧。
李家在上梁村的偏僻一角距离村子里有一段距离,李大柱稍微休息了一下就去村子里看看那几个建房子的人有没有空?
突然,李梦兰的眼睛被李大柱中午带回来的猪下水给吸引住;呃....凉拌猪肚一道凉拌菜的名字在李梦兰的脑子里一闪而过。
对啊!自己上一次不是买了很多的香料吗?再加上上一次在歪脖子山找到的花椒跟辣椒....李梦兰决定常识坐一下卤菜试试看?
如果成功的话....明天自己可以带着卤好的猪下水跟香料的配方去酒楼试试看?说不定有人会买呢?
“大哥、二哥,你们帮我去云河边清洗一下猪下水;今天晚上我给你们做好吃的。”李梦兰笑眯眯的说道。
李梦兰首先将自己上次在药铺里买的香料找了出来,丁香、桂皮、砂仁、八角、陈皮、豆寇;还有自己在歪脖子山找到的花椒,全部找了出来预备好;李梦兰估计着用这些香料卤好的猪下水应该会特别的香。
至于这颜色嘛?李梦兰觉得到时候自己再给放一些酱油进汤汁里,呃....颜色将会很好看。
看着自己准备好的东西李梦兰觉得好像还差点什么似的?想了想,李梦兰转身走进了后院菜地;她去拔了一把小葱、大蒜、还在地里抠出了一块生姜,到时候李梦兰打算用葱、姜、蒜去除猪下水的腥味。
这边李梦兰刚刚将葱、姜、蒜清洗干净,李志明、李志豪两兄弟就拎着已经洗干净的猪下水回来了。
“妹妹,还有啥事要大哥帮忙不?”李志明用袖子擦了擦额头上亮晶晶的汗水,乐呵呵的说道。
随着李梦兰身体变好了以后,李家的日子也是一日赛过一日;李志明跟李志豪兄弟两个人本来就很心疼自己这个唯一的妹妹,现在是越发的上心起来。
“大哥,你帮我生火吧!”李梦兰已经给锅里面加了小半锅的水正打算生火,一听自家大哥的话当然不客气;赶紧起身从灶门口站了起来。
“好嘞!”李志明爽快地应了一声。
“妹妹,那我呢?”李志豪一看可就不干了,一脸不豫的说道:“妹妹,二哥也可以帮你的忙啊!你有事情只使唤大哥,妹妹你小瞧你二哥是不?”
呵呵....感情干活这种事也会有人争风吃醋吗?李志豪的话惹来了李梦兰一串清脆的笑声。
“二哥,你帮忙去院子里将柿饼多翻几次面;明天就要拿到清水镇卖呢?”
“嗯....我知道啦!”
李梦兰、李志明兄妹俩分工合作,很快锅里面的水就烧开了;李梦兰把猪大肠、猪肺、猪肚、猪心统统都放进了大锅里过了一水,这一道过水的手续主要是去去血水和异味;然后将已经过水的猪下水捞出来泡在清水里降温备用。
然后再把锅里的水给倒掉,稍微的抹了一点油将生姜放入锅里头爆香;等到香味出来以后又加入小半锅的清水,并且把已经放凉的猪大肠切断;猪肚跟猪肺、猪心全都切开来一块放进了锅里面。
还有昨天晚上就已经洗干净煮的半熟的猪头、猪脚、猪尾巴全都搁一块放进了锅里面,最后放入的就是早就预备好的香料包;为了让卤出来的猪下水颜色看起来更好看,李梦兰还在水里放了小半碗的酱油。
呃....其实如果条件允许的话,加入一点冰糖之类的话....可以更好的上色,这样就更加完美;现在嘛?也就只能够做到这一步,李梦兰放入了切好的葱段以后盖上了锅盖。
“大哥,你把火烧小一点;这个猪下水要用小火熬才可以入味。”李梦兰看了看坐在灶门口烧火的李志明,不太放心的嘱咐道:“这火一大猪下水煮烂了,味道却还进不去就没得吃头。”
“妹妹你放心,大哥晓得。”李志明憨憨的笑了笑:“妹妹,忙完了的话你就先歇一歇。”
李志明总觉得自己一个大男人却还要自家的妹妹受累,心里总是愧疚的很。
李梦兰微微的摇了摇头:“大哥,我不累;我还要准备一些可以调味的东西。”
“哦!”
“糟了。”李梦兰突然笑容一敛惊叫了一声:“大哥,我忘了给卤汁里面放盐了。”
自从李梦兰病好了以后,李志明还是第一次看见自家妹妹手忙脚乱的样子;当下挺不厚道的大笑起来。
兄妹俩嬉闹的笑声传到了张玉娘的耳朵里面:“呵呵....这两兄妹又在闹什么?咋就笑得这么开心?”张玉娘口中虽然在淡淡的抱怨着,眼里却满满的都是欣慰。
“玉娘啊!这以后我们李家跟你们张家,这两家的日子都会越来越好;越来越有盼头。”林三娘看着张玉娘安慰的拍了拍对方的肩膀说道。
“娘,媳妇知道;这日子有了盼头才会越过越红火。”自己的婆婆是个什么样的人?张玉娘已经嫁进李家十几年如何不知道。
“唉....好媳妇,说来都是我们老李家的对不住你啊!还连累了亲家....”林三娘指的是张玉娘小弟的亲事。
“娘,我们都是一家人;这有啥好计较。”张玉娘反倒看的很开:“如今,只要一家人可以平平安安的守在一块过日子;媳妇也就心满意足了。”
“嗯....一家人在一起最重要。”