23、拍扁 ...
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天气已经热得有些睡不住棉褥，秦大怕热怕得不行，已经将凉席换上，晚上还热得起来吃了两道水。柳舒虽不惧夏日，可每每睡醒，也常常口干舌燥，得喝好大罐子水才能缓过来。
她俩今天起得早，秦大昨天抓了百来根稻草，将短的捋掉，把晒得干脆的草放进水缸里泡了一晚上，这会儿已经恢复了它们原本的柔软，等着在接下来的抢收季里大展身手。
现在太阳还没出来，早晨带着雾气，反而不宜去割麦子，麦穗上还带着水气，一割一捆，往坝子上一堆，闷着全得发霉，大半年的收成喂了虫。秦大一根根地收拾稻草，柳舒便把早饭热上，昨天蒸了不少馒头，早上炒两盘辣椒鸡蛋，吃起来又开胃又经饿。
她俩边吃边说着话，待到天色大亮，雾色散去，就听见秦福在外面招呼秦大去田里，秦大应了一声，起来去穿割麦子的衣服。
麦田里灰大尘重，麦叶麦穗割在身上，伤口又细又痛，再被尘灰汗水一泡，没做过的人只怕当下就忍耐不住，要叫嚷起来。因此，哪怕抢收正是一天中太阳高照，最热的时候，也必须长衣长袖，戴上草帽，然后再进行劳作。
秦大这会把衣袖裤脚都扎得紧紧地，寻了两块布把口鼻掩住，草帽上两根绳子绕过下颌，连着垂下来的面罩一起扎紧，拿家里小臂长的竹筒装上一壶清水，腰上的小筐里装着一卷一卷放进去的稻草绳，小筐外挂着插在竹片里镰刀。
柳舒洗了碗出来，瞧见她这般，忍不住笑道：“本来就热，你还这样里三层外三层，现在没到端午，不急着吃粽子。”
秦大捂得严实，这会儿声音闷闷地答她：“我怕晒透皮，再说了，田里灰大，到时候回家里浑身不舒服，倒不如这会儿捂严实点。”
“也是，左右家里有水，”柳舒笑眯眯的，绕着她瞧了两圈，“你什么时候吃饭，我好到点做上。”
她这厢话落，秦福又在外面催起来，秦大用扁担挑上装麦子的筐，一指秦方家：“你听着卿婶开始忙活，那就差不多了。”
柳姑娘欢欢喜喜应下，目送她与秦福、秦方三个，走向已是一片澄黄的麦野。
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割麦子，说容易也容易，挨着麦秆底下，拿镰刀割断，两三把割好就用稻草绳捆上，丢在一边，今天忙完了，把麦秆运回去就行。
秦方家的地和她家连着，秦福手慢，折腾半天不过收了四五茬，一抬头，他爹已经收完半垄，秦大没瞧见人，可田里已经空出来一条，他少年心性，这会儿放下镰刀，跑去瞧他二哥。
只见秦大弯腰在地里，左手反手虚虚拢住一把麦秆，随着右手镰刀割麦的动作往回一收，那些断掉的赶秆子就落到她手里，地里只剩下一茬半掌长的根，她将镰刀反转，握住柄，手指抽出稻草秆，将新割下来的麦秆捆作一团，丢在一边，继续割下一茬。
她听见秦福过来的脚步声，抬眼一看，没理他，继续往前，秦福眼巴巴跟着，同她道：“二哥，我给你打下手吧？”
秦大看一眼田里的秦方，秦福忙道：“我爹嫌我笨手笨脚割麦慢，咱们也不差这一会儿，你家就这两亩地的麦，我帮你，咱们快点收拾完，你还能帮我们快点弄上，我割得又慢又不行，还是你厉害。”
他腆着脸往秦大那里凑，秦大将腰间装着稻草秆的筐子丢给他，闷声说了句“捆吧”，低头便忙活起来。
收麦抢时间，也得讲究，不能等到麦浆灌到十成饱，那时候熟得太透，割一百斤能落出去十斤，早晚有雾不能收，中午太晒不能收，一天能收麦的也就早上半个时辰，下午一个时辰，就算只有两亩地，没有两三天也收不下来。
秦大在前面只管割，秦福亦步亦趋跟着，将她割下的麦杆捆成一小把一小把的，堆在一起。
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做活儿的在田里劳碌，家里做饭也不能耽搁。
柳舒今天要做的不过是道非常简单的小菜，秦大管这个菜叫“拍扁”，昨儿已经好好跟她讲过怎么个做法，柳姑娘自觉已经熟络在心，很是自信。
李杏大小的小土豆十数个，洗净，上蒸屉蒸熟，蒸熟之后取出，用刀连皮拍扁，放在盆中备用。柳舒图省事，多加了个蒸格，将米饭也在这一锅里热上。
葱切成指长大段，蒜拍碎，干辣椒一根，一把花椒，一小撮芝麻。
热锅冷油，葱白、花椒、蒜片、干辣椒丢下，爆香，将拍扁的土豆丢进去，加酱油、盐巴翻炒均匀，小火慢慢将土豆煎出一点焦脆，撒上葱碎、芝麻，出锅。柳舒又就着锅里多的油，将洗干净切成段的莴笋叶炒出来，放在灶上温着，等秦大回来。
她是个耐着性子等的，卿婶可不是，柳舒刚收工，就听见秦方家楼顶上，卿婶的嗓门撼天动地，叫他们回来吃饭，秦福遥遥应下，只说装完割下的麦子就来。
柳姑娘不知这饭菜到底如何，趁秦大回来前自己捻了一小块土豆塞进嘴里——就其味道而言，鲜香可口，土豆煎出来一点酥脆的金边，吃起来更是爽口，因着那层土豆皮还连着，所以也未曾因翻炒变成烂糊糊一团泥，对柳舒这个只会蒸饭的新厨来说，可以称得上心灵手巧了。
莴笋叶因着担心没炒熟，有一撮炒糊了底，但还算入得了口，她不太敢放盐，手轻，味道寡淡了些，但又恰巧和酱油放多的拍扁能互相佐味。
柳舒把拍扁的小盆一斜，看着底下汇起来一汪油，正想着要不要倒掉，以示无事发生，就听见秦大回来的声音，她三两下将米饭盛出，一一端上桌。左等右等不见秦大进来，柳舒出厨房去，就见着她拿着根臂长的树枝条，站在池塘边，正在前后左右拍打着身上沾着的麦屑，待到拍打得差不多了，她将干活的外衣全都脱在外面，转过来看见柳舒，向家里一伸脑袋，嗅嗅味儿，笑道：“好香啊，看来没有将厨房烧了，我还担心你怕这个菜油多，烫到哪儿呢。”
她这样一夸，柳舒方才的那点儿担心顿时烟消云撒，颇为骄矜地哼一声，见秦大脚还踩在外面，便问：“你这是干什么？还不进来吃饭么？”
秦大答：“我脚上有泥，阿舒，你打点水来，我洗洗再进来。”
柳舒瞧她两眼，忍不住笑，打了一盆水给她，也不进屋去，就站在门口边，瞧秦大在池塘边洗洗手，洗洗脸，然后用锤碎的树枝条子将鞋底刷个干净，又洗一遍手，倒掉剩下的水，这才进屋来。
柳姑娘跟着她望厨房走，却道：“下午不是还要去吗？倒是你——出去时的扁担箩筐去哪儿啦？”
秦大端着米饭，一指前院：“放前边坝子了，到时打谷也在那边，放着方便，下午不急着去，吃完饭，睡一觉，到时秦福来叫。中午太热了，那时候收麦容易断穗。”
柳舒去瞧她脸上，只晒了小半日，还看不出什么黑啊红的，只是草帽绳子和面罩拴得紧了点，脸上几条红痕，额头上还带着一圈，柳舒看着直乐，秦大先前不明所以，见她盯着自己脸，上手摸过一遍，才知道脸上留了痕，也不知是个什么滑稽样，自己揉上几圈，也就放着不管。
柳姑娘这会儿可不管这个，她忙着要让秦大点评一番自己的手艺，将两个菜往她面前一推，道：“快，先尝尝我做的怎么样？合不合你心意，衬不衬得上你这个大师傅的手艺，可不能跟我客气，有意见尽管提。”
她俩如今相处小半年，秦大自然不会还忸忸怩怩的，当下爽快夹了一块小土豆上来，先是自己吃了一半，然后配饭吃下另一半，柳舒眼巴巴盯着，看见秦姑娘面有愉悦，立刻就跟着高兴起来。
“味道不错，不过我如果吃着刚刚好，你要是吃，是不是就得有点儿咸了？”
秦大将拿装土豆的盆拨着看了一眼，油黄澄澄地析出来汇在碗底，她轻轻用手晃了晃菜碗，看一眼柳舒。
“油太多，你该吃不惯了。”
她不等柳舒回答，端着碗进厨房，将油尽数倒掉，锅里也不生火，加一丁点儿水，把土豆倒进去翻了两遍，沥掉水，装进碗里，加一勺拌了盐的辣椒面，搅拌均匀，重新端上了桌。
柳舒闻着辣椒的香气就在口舌生津，夹了一块去吃，三两口嚼干净，笑道：“我就说嘛——还是你做的好吃，不错，那我下次便知道了，油不能太多。”
秦大眨眨眼，只是笑，做饭容易，做得好吃则要看手艺，古语言：“治大国若烹小鲜。”并非没有道理，旁人说上百十种方法也无用，还是得自己到灶上转一圈，那才是明白了。
忙了半上午倒也不算特别累，无非是一直弯着腰，难免腰酸背痛，这会儿放松下来，方才觉得肚饿，柳舒做得虽称不上绝妙，但在秦大这儿，已算得上是美味佳肴，她吃得香，柳姑娘也觉得自己颇有一些长进，亦是欢欢喜喜。
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她二人边吃边闲聊一些事情，到了，秦大忽地道：“阿舒，晚上你一个人住害怕么？要不要我让大黄晚上睡院子里来？”
柳舒没料得这样一问，心下奇怪，便问：“晚上你不回来歇着吗？”
秦大往河边一指，挠挠额头，答：“河对面那个村，我们两边世代关系不好的。逢着夏收秋收，总得两边提防，自家田里晚上要留人守夜。争起来的时候，大家都凶得很，那边前年趁着晚上过来烧我们田里没收完的麦——虽说是烧到秦卜叔家里了，但总得注意些。我和秦福商量着我俩轮流来，今天我先去，明天就该他去守了。”
她不解释还好，一解释，柳舒便想起自己第一次来时的事，登时来了兴致，三两下把碗筷收回厨房，一溜烟地跑过来，在她旁边坐下，道：“你去田边睡何处？之前我来这里，你不在家睡，便是去那里睡了么？总不至于幕天席地，我怎么没见着田边何处有房子？宽敞么？大黄刚生了小狗，哪能让她拖家带口地搬来搬去呢，不若我同你一起去守夜，你左右也有个照应？”
柳姑娘是一心想去看个热闹、图个新鲜的，秦姑娘却不知想到哪里去，一口水险些呛住，忙道：“挤不下——咱们上次带秦秦去河边你还记得吗？你说田坎旁边有个草棚子是做什么的，我便去睡那儿。现在夏天天热，带上被褥就行，那棚子就是拿木头草梗随便搭的，若是咱俩去睡，只怕晚上是动也动不了，挤得不行，何况蚊虫也多，有时候也遇见蛇的。你还是老老实实在家睡，我早上还得打了秦秦的牛草才回来。”
她既然是这样说，柳舒如何好奇，也只能打消念头，只是又让秦大将大黄带上，大不了把她那窝崽子也捎过去。
秦大笑道：“那我还得照顾它呢，大黄瞧见我跟它玩，想必就得去祸害田里的飞鸟走兽去了。就让它在家呆着吧，晚上的剩菜剩饭扮上给它吃饱，我出门之前给它和小狗牵过来，叫它们在院子里睡。”
柳舒哼哼唧唧不情不愿地应了，顿觉兴致全无，跑到厨房去洗碗，这倒是轮着秦大拉了躺椅，在树荫葱绿的腊梅树下午睡。
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这两天正是下弦月，院子里影影绰绰有一些光，柳姑娘半夜里睡不着，翻来覆去抱着被子打滚，不知是热的，还是白天睡太多，这会儿颠倒了日夜。
她一开窗，睡在窗下的大黄呜呜叫两声，抬眼看着是柳舒，又趴下去。
院墙高，腊梅又生得繁茂，望出去除了星星什么也看不见，更别说秦大守夜那个小棚子，还得越过小果园去。她倒是胆大敢自己提个灯笼就去找秦姑娘，可左右思量，到底是打消了念头，一骨碌披上外衣，跑到厨房，瞧瞧家里有哪些菜，明天吃什么去了。
作者有话说
第23章 拍扁
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