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13、第 13 章 ...

  •   “等一下,满福姐姐,那里有野葱。”叶宁快步去了右边。

      细嫩新鲜的野葱绿油油的,在微风里荡漾出绿油油的波浪。叶宁蹲下来,摘了一根,嗅了嗅,轻轻一尝。

      此时的野葱香辛之味正正好,当得上那句“郁郁山中葱,采来满口香”之名。

      叶宁说:“我们挖一些野葱回去,炒了吃。”

      野葱不仅好吃,还能防癌,促进血液循环,对身体有很大益处。

      “家里有豆豉吗?”

      李满福点点头,“有的。”

      “那行。”

      回到家后,叶宁马不停蹄去和面。田淑香不让她去厨房忙活,她笑道:“舅母,我反正也没事。”

      田淑香无法,只得让她去准备晚饭。

      盆子里加入白.面、生淀粉、少许食用油以及少许盐和水,光滑的面团揉出来后,等待面团变软再擀饺子皮。

      这期间,叶宁开始准备荠菜猪肉馅。荠菜洗干净汆烫一遍,之后切碎,搅拌进炒熟的黄豆酱里。

      在切好的猪肉馅里倒耗油、生抽、五香粉等调味料,用筷子搅拌肉馅,搅拌至上劲。

      李满福把荠菜馅递过来,叶宁把荠菜馅倒进肉馅里搅拌均匀。

      做好了饺子馅,面团也醒得差不多了。叶宁开始擀饺子皮。擀面杖一按一转,一张张雪白圆乎的饺子皮从擀面杖下飞出来,她的动作很利落,毫不拖泥带水,一张张饺子皮很快成型。

      饺子皮擀完,李满福跟着叶宁一起包饺子。

      李满福包着饺子,看了看叶宁包出来的饺子。叶宁包的饺子圆鼓白胖,封口的花边十分均匀精致。

      李满福说:“宁妹妹,你包的饺子好看。”

      “你的也好看。”

      “我包的没有你的好看。”

      “都好看。”叶宁笑了笑。

      饺子包好下锅,煮饺子的空隙,叶宁爆香蒜粒和干辣椒,接着把干豆豉倒进锅里,翻炒。

      干豆豉炒出香味后,切好的野葱段下锅,干豆豉和野葱段的香味互相融合。

      “香!”在烧火的李满福吸鼻子。

      在堂屋里纳鞋底的田淑香闻到香味,她放下针线,走进厨房。

      “炒的啥?”

      “干豆豉和野葱。”

      田淑香说:“挺香的。”

      叶宁把炒好的野葱豆豉盛出锅,“尝尝。”

      盘子里的野葱豆豉绿色和褐色交映,中间还掺杂着红红的干辣椒,油亮喷香,极其刺激食欲。

      田淑香尝了一口。

      咸咸的豆豉和辛香的野葱完美地融合出咸辛的口感,里头还有干辣椒的淡淡辣味,一口吃下去,很是开胃。

      田淑香没想到,野葱豆豉还能炒到这么好吃。她讶异道:“宁宁,你是去哪个大厨那里学了厨?”

      “没有,就是自个儿练了一些时间。”

      “那你这是有天赋。”田淑香又吃了一口野葱豆豉。

      叶宁笑了笑,然后去看另一个锅里的饺子。

      锅里的饺子在水里翻滚着,圆鼓鼓,白亮亮,瞧着十分喜人。

      “差不多可以吃了,小天小冬他们回来了吗?”叶宁问。

      “这时候快到饭点,差不多要回来了。”田往窗外一瞧,他话音刚落,小天的声音就传了进来。

      “妈妈,在做啥好吃的,好香啊。”小天牵着小冬进了厨房。小冬松开小天,小短腿一迈,抱住了叶宁的大腿,“姐姐,香。”

      叶宁把他头发上掉落的桃花拍下来,说:“煮了饺子,马上就可以吃了。”

      “饺子?”小天去看锅里的饺子.。

      锅里的饺子白白胖胖,皮薄馅大,盈汪汪的,表皮十分晶莹剔透,泛着水光。

      “肯定很好吃!”小天吸溜口水,迫不及待想要吃到饺子。

      叶宁见饺子煮的差不多了,用盘子盛起来。再一人舀一碗饺子汤,撒些葱花到汤里。

      小天和小冬坐到桌子上,筷子一拿到手,立马去夹饺子。

      囫囵吃了一个饺子,小天说:“好吃!”说完就埋头继续吃。

      “慢点吃,别这么急吼吼的。”田淑香说了他一句,而后用筷子夹起一个饺子,因饺子表皮水滑,险些从筷子里滑了下去。她赶紧夹住要滑下去的水饺,蘸了蘸料。

      光滑柔软的饺子皮软乎乎地在嘴里破开,一股子面粉的清香瞬间攫住了味蕾。饺子皮吃起来不仅水滑柔软,还特别有弹性,带着浅浅的弹牙感,口感尤其好。

      热烫的馅汁从水滑的皮子里溜出来,汁水里饱含着荠菜的清新香甜和肉馅的鲜美。

      才感受鲜香可口的馅汁时,里面的荠菜猪肉馅便以不容抵挡的姿势进了口腔里。

      荠菜带着微微的青草的清嫩之味,肉馅鲜中带着微微的筋道,混合咀嚼,又鲜又醇。

      一口饺子下去,再喝一口清淡的饺子汤。汤面上的葱花被勺子搅动开,香味分散开来,轻抿一口,清淡的小麦香哗啦啦地覆盖味觉,很适合地消融了饺子馅的咸鲜味,喝完浑身都暖乎舒畅起来。

      田淑香吃了一辈子饺子,从没吃过这么好吃的饺子。她先是赞叹,后又由衷地高兴起来,“宁宁,你有这一手好厨艺,以后馆子不愁生意。”

      李满福跟着道:“不愁生意!”

      小天也抬起脑袋:“不愁生意!”

      小冬腮帮里含着饺子:“不愁生意!”

      叶宁嘴角含笑,“嗯。”

      晚上八点多,李洪生开着小三轮突突赶回家,叶宁一见他回来,忙去厨房给他下饺子。

      吃了叶宁煮的饺子和炒的野葱豆豉,李洪生也由衷高兴。宁宁手艺这么好,饭馆开下去应该是没什么问题的。

      晚上睡觉时,小冬抱着叶宁的胳膊,说:“姐姐,下午小天哥哥说,不诚实的孩子吃不到好吃的。”

      “嗯?”

      “小天哥哥玩陀螺,他赢了,那个人不认输,小天哥哥给别人花生吃,不给他花生吃,小天哥哥说他不诚实,只有诚实的孩子才能吃到好吃的花生。只有诚实的好孩子才能吃到好吃的。”

      叶宁轻声道:“小天哥哥说得对,只有诚实的好孩子,才能吃到好吃的。”

      小冬:“嗯!小冬要一直做个诚实的好孩子,要一直吃到好吃的。”

      摸摸他圆乎乎的脑袋,她说:“嗯,我们小冬一定会成为世界上最诚实的好孩子。”

      月亮在云层里打着瞌睡,很快便陷入沉睡,怀里的小冬也渐渐睡着。听着小冬浅浅的呼吸,叶宁停下拍打他背部的动作。

      目光穿过窗子,摇摇落在圆月上,凝望明亮圆满的月亮,叶宁希望以后的日子也能如同这圆月一般,明明亮亮,圆圆满满。

      乡村的早晨总是格外宁静,没有城市里的嘈杂喧嚣,偶尔几声鸡鸣,也并不显得吵耳。

      “宁宁醒了?怎么不多睡会儿,还早呢。”田淑香见她出了房屋,说道。

      “睡醒了,不睡了。”

      “那你快去洗漱,洗漱好了吃早饭。”

      叶宁洗漱好,去往厨房。

      “再等两分钟饺子就熟了。”田淑香说。叶宁点头,去灶门口烧火。李满福在另一边的灶门口烧火煮猪食。

      叶宁刚坐下,李满福就把手里的花生递给她,“宁妹妹,吃。”

      叶宁吃了两颗,问:“满福姐姐,你是这次跟我一起走,还是等之后再走?”

      李满福嚼着花生,说:“一起走。”

      叶宁看向田淑香,田淑香说:“她跟你一起走,我和你舅舅也去一趟。”

      “也行。”

      吃过了早饭,叶宁陪着李满福一起去打猪草,顺便再摘些荠菜和野葱回来。

      从山间里返回到家时,正好碰到李洪生开着小三轮去送煤炭。

      “舅舅,中午能回来吗?中午我做荠菜豆腐汤和野葱炒蛋吃。”

      一般情况下,送煤炭的地方远的话,李洪生是直接在外面吃的,但想着叶宁的手艺,李洪生忖了忖,“那我快点送了回来。”

      “好,舅舅你路上小心些。”

      李洪生开着载着蜂窝煤的小三轮远去。

      家里,田淑香在扫地,小冬也拿着小扫帚在帮着扫,白白胖胖的小豆丁,动作熟练地扫着地,一见叶宁回来了,小豆丁立即跑过来抱住她的腿。

      田淑香说:“不让他扫地,他非要扫,哎,这孩子,怎么这么勤快懂事。”

      叶宁捏捏小豆丁的脸,“小冬真勤快,勤快的孩子是好孩子。”

      “嗯!勤快的孩子是好孩子!”小冬开心地咧嘴。

      快到十一点时,叶宁开始准备午饭。

      舅舅家里有电饭煲,但叶宁更想吃柴火蒸出来的甑子饭,即木桶饭,因而她没用电饭煲。

      把饭蒸上了,叶宁将豆腐切成小块,荠菜切成末,蘑菇切成块。蘑菇先放油锅里煸炒香。

      待蘑菇炒香,将清水加入锅里。锅里的汤开始咕噜咕噜沸腾,叶宁把豆腐下到锅里。

      荠菜豆腐汤不需加过多调料,少许盐和鸡精即可。接着用水淀粉勾芡,芡汁使得汤汁变得晶亮粘稠后,切好的荠菜倒进汤里。

      翠绿的荠菜末和白嫩的豆腐吸收着对方的口感,锅里沸腾出来的白雾香味融合顶峰之际,叶宁滴来几滴香油入锅内,继而关火。

      醇清好闻的荠菜豆腐汤出锅。

      在灶门口烧火的李满福咽咽口水,直勾勾地盯着汤。叶宁见状,给她舀了小半碗,给她先尝尝。

      咕噜咕噜喝完汤,李满福继续直勾勾地盯汤。

      “好了,满福姐姐,等会儿再喝,马上就要吃饭了。”

      李满福坐回灶下,继续烧火。叶宁接下来准备炒野葱炒蛋。只是她没打算做寻常的野葱炒蛋。寻常的野葱炒蛋也就是把鸡蛋打进锅里翻炒成碎末,然后把野葱末加进去一起炒。

      而叶宁打算做的野葱炒蛋却有所不同。

      她没有直接把鸡蛋打进锅里炒碎。她先把鸡蛋蒸熟,再剥壳,把鸡蛋切成片状,再倒进油锅里煎。鸡蛋片被煎至焦黄时,略微撒些盐。

      干辣椒段和蒜末倒进去搅拌均匀,鸡蛋片和干辣椒以及大蒜互相交织着在锅里翻滚一圈,碰撞出又鲜又辣的香味。

      起锅之前,把切好的野葱末撒进去,不同寻常的野葱炒蛋便出炉了。

      田淑香看到她这样的做法,说:“这样做倒是比直接炒要香。”

      “其实都是一样好吃的,只是有不同的滋味而已。”叶宁接着热昨天的剩菜。

      “叶小天!你急什么,我课还没讲完!”

      教室里,老师看到叶小天一听到下课铃响就要往外冲,立即叫住他。

      叶小天坐回去,他不满地看了看老师。他想快点回去吃午饭。宁姐姐说今天要做野葱炒蛋和荠菜豆腐汤呢。一定会很好吃的。宁姐姐那么厉害。做的野葱炒蛋和荠菜豆腐汤一定会很好吃。

      他想快点吃到宁姐姐做的野葱炒和荠菜豆腐汤。可是老师拖堂了!

      终于,老师喊了下课,李小天第一个冲出教室。村子里的小学离家只有十分钟路程,用跑的话,只需要五六分钟。

      李小天跑得飞快,像是在赛跑一样。飞奔到家里,刚进屋,就闻到让他流口水的香味。

      菜已经端上桌,他等不及想要拿筷子吃一口。

      “先去洗手!”田淑香提醒他。

      等小天洗完手回来,大家都已经陆续开吃了。特意赶回来的李洪生先喝了一碗荠菜豆腐汤。

      软滑的豆腐十分水嫩,入口即化,余味里包含着蘑菇和荠菜的清鲜之味,食之清口,唇齿留香。

      满满地喝了一大碗荠菜豆腐汤,筷子去夹野葱炒蛋。

      鸡蛋经过蒸、煎、炒的烹饪步骤,吃起来微微焦脆中带着软弹的润感。

      咀嚼几下,能吃出鸡蛋的浓烈鲜醇,野葱的浓郁辛香,大蒜和干辣椒的爽口辛辣。几种味道混合起来,既有多层次的丰富口感,又有丰富口感融合成一味的单一口感。

      一口下去,极其下饭,只让人食欲大开。

      野葱炒蛋下饭,尤其下柴火烧出来的甑子饭。

      一口饭一口野葱炒蛋吃着,李洪生对田淑香说:“这做法新鲜,吃起来好吃,以后咱也这么做野葱炒蛋。”

      “行,以后咱也这么做试试。”

      叶宁起身,“还有米汤,我去盛点米汤。”

      甑子饭蒸出来后剩下的米汤也十分可口,浓浓的,清淡暖胃。

      就着荠菜豆腐汤和野菜炒蛋,所有人都多吃了半碗饭。

      饭后田淑香去领居那里拿东西,领居说:“淑香,你们今天中午做啥吃的了,这么香,老远都闻到了。”

      “也没做什么,就是些野葱炒蛋什么的。”

      “那咋那么香啊。”

      田淑香笑道:“是我外甥女做的,她手艺好。”

      “哎哟,你是说那个小宁的女娃子?那她手艺真是不错,中午那香的……”说着,领居又开始回味中午那阵儿闻到的饭菜香味。

      翌日一大早,叶宁姐弟,以及舅舅一家乘着小三轮,去往桃花坝坐大巴车。

      快中午的时候抵达桃城。进了饭馆后,李洪生环视几遍饭馆,说:“挺好的。”

      叶宁给他们倒水,“装修是有些简陋了,等以后再弄好点。”

      给李满福把行李和房间收拾好,又帮着给饭馆打扫了一下清洁,吃了一顿饭后,舅舅一家就要返回桃花村。

      小天握着叶宁的手,恋恋不舍。

      田淑香知道儿子为什么不想走。还不是因为喜欢吃叶宁做的饭。叶宁去他们家的这几天,都是叶宁掌厨,他们家算是享了几天口福。不仅是小天舍不得叶宁的手艺,她也舍不得。

      叶宁提议:“不然就让小天待这里玩几天吧?”

      “他还得上学。”

      叶宁倒是忘了上学的事,舅母这么一提,她才反应过来小天还在上学,没办法在这里多玩几天。于是她道:“小天,等放假了来这里玩。”

      最终,小天一步三回头地和父母一起离开了。

      舅舅他们刚离开没多久,叶宁就接到了一个电话。听到电话内容,她眼睛睁大。
note 作者有话说
第13章 第 13 章

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