《在年代文里卖美食》柏林雨声

12、第 12 章

　　“你们不做早上的生意？”

　　正在帮着称卤肉的应望被顾客这个问题问的一愣，反应过来才回答说：“早上我们在别的地方卖，就没来。”

　　陶敏慧立刻问：“在哪卖？”

　　陶敏慧自从昨天下午买了卤肉回去试过后，今天一早上都对卤肉念念不忘，早上上班也没太多心情，就期盼着赶紧下班了去买卤肉、然后回家美美的吃一顿。结果万万没想到，她钱都准备好了，卖卤肉的摊子却不在！

　　陶敏慧别提多郁闷了，中午糊弄着煮了个面条，然后一下午都没什么精神。等好不容易挨到下班，她更是毫不犹豫的离厂就跑，闻着味儿找到了摊位。

　　“在南幼南小那边。”应望说：“不过卖的是肉夹馍，不是卤猪头肉。”

　　陶敏慧听到不是卖卤肉就有些失望，可还是问：“肉夹馍是什么？”

　　应望就说：“是一种北方的吃食，里面放了肉、青椒这些，还可以加卤蛋。”

　　陶敏慧想象不来，不过既然有肉有蛋，那味道肯定不差，“你们中午几点开始卖？”

　　应望说：“差不多到学生放学的时候。”

　　陶敏慧说：“那我明天过去看看。”

　　应望笑，“欢迎。”

　　两人也没偷摸着聊天，所以摊子周围的人都听到了，他们默默记在心里，想着改天也去看看。

　　“今天有卤蛋，五毛钱一个，要吗？”应望问陶敏慧。

　　跟卤肉装一起的东西，味道肯定不会差了，陶敏慧想了想，“给我装两个。”

　　应望用塑料袋单独给她装了两个。

　　肉切好，两个袋子一起，一手交钱一手交货。

　　陶敏慧拿着东西就走了，迫不及待的赶回家想凉拌了吃。

　　“今儿有卤蛋？”她走了，才有人又出声询问。

　　“对。”应望介绍说：“鸡蛋和猪头肉一起卤的，喜欢卤猪头肉味儿的千万不要错过。”

　　有人问：“不买猪头肉能买吗？”

　　“当然可以。”只要是摊子上的东西，只要卖出去就能赚，多点少点他都无所谓，“您要多少？”

　　那人是新顾客，“卤蛋来一个，肉来半斤，肉给我切肥的。”

　　应望从陶罐里夹出一块肥肉来，“这块成吗？”

　　顾客一看满意，“成！”

　　应望就叫魏云舒切。

　　说起来，他们这卤肉生意虽然昨天才刚开始，但今天已经有回头客了。就比如现在摊子前的人，有些是被卤肉香味吸引过来的新顾客，有些则是面熟的回头客，尤其是回头客，买的都不少。

　　新顾客中难免有害怕踩雷的，他们一听回头客说卤味不错、且看他们实际真买了不少，也纷纷花钱称了些。

　　于是很快，这锅卤肉卤蛋都卖完了，甚至还有人没买到。

　　“怎么卖的这么快？”

　　“我今天下班有点事情耽搁了，卤肉还有吗？”

　　“没了？怎么不多做点。”

　　“一个猪头根本不够卖，罐头厂这么多人，你们下回多准备点，肯定能卖完。”

　　“……”

　　大家七嘴八舌的说着，应望自然是好声好气的应。不过心里却想着这摊才摆了两天，大家都是被香味勾来的，图个新鲜，扩大生意还是得再看看。

　　这一看就看了三天。

　　托地理位置的福，这个小摊百分之九十五的顾客都是罐头厂里的工人，有爱说的人一聊，那周围人少不得得听个热闹，传的多了，大家就发现夸那个卤肉摊的人还不少，尤其买来吃过的人，那可没一个说不好的！

　　于是很快，卤猪头肉就在罐头厂里面火了。

　　他们都是工人，隔三差五买点肉来吃是不成问题的。既然大家都在夸这个卤猪头肉如何如何好吃，那肯定得买来尝尝！

　　于是，应望和魏云舒的卤肉摊子每天一开张，不到十分钟东西就卖完了。

　　且好多人还买不上！

　　抱怨的有，催促的有，恨自己脚慢、恨老板准备的东西太少，总之两个字——加量！

　　而应望也在思量。

　　按照目前每天早上十五个肉夹馍、下午一个猪头肉，外加三斤鸡蛋的量来算，刨除成本，他们现在每天能挣二十三块左右。

　　在目前干工地只有四块钱日薪的对比下，他们这个工资真的不算低了！

　　应望虽然高兴，但他没被这点利润冲昏头脑。目前他们的家当很少，昨天才买了被褥，添置了些牙刷牙缸水杯毛巾之类的生活用品，加上每人两套衣服，挣的钱就用了不少出去。何况他跟魏云舒之前说好了，白云市不是他们的久留之地，等小树村那边的事情有消息，他们就要离开这里。

　　既然要搬离，那到时候肯定需要路费，到了新的地方需要租房安顿，因为他还想接着做生意，那最好是能有个店面……而这些，通通都需要钱。

　　这么一算，真需要不少钱！

　　于是，应望和魏云舒商量了下，觉得可以再多卖点东西。

　　那么问题来了，厨房里的大锅每天只能炖一个猪头，如果多炖一个肯定没地方做。

　　怎么办呢？

　　“要么早上一个人出摊去卖肉夹馍、另一个人留在家里炖猪头肉，要么添点别的，只要把骨头剔了，锅里就还能加不少菜。”魏云舒提议着说。

　　“炖两个肯定不行，中午张奶奶他们还得做饭吃，我们不能一直占着锅。”应望说：“何况卖肉夹馍的那点时间也炖不熟一个猪头。”

　　魏云舒：“那就添别的菜。”

　　应望：“素菜？”

　　魏云舒问：“时间短点能行吗？”

　　“能行。”应望说：“素菜好熟，跟猪头肉一块多浸泡入味就可以。”

　　魏云舒一锤定音，“那就加素菜！”

　　应望有些犹豫，“这个年代的人跟后世不一样，大家现在肚子里缺油水，素菜怕是不好卖。”

　　“如果味道好，肯定有人愿意买，毕竟白云市不少人都是买菜吃。”魏云舒见应望担心，又说：“先试试，实在不行再换猪头肉，大不了就是我们买个大锅回来另起个灶。”

　　他这么一说，应望就没那么担心了。

　　没错，卖不出去大不了他们自己吃，生意上就换别的点子，办法总比困难多。

　　聊到这，两人就商量起新增的菜品来，尽量让顾客觉得满意不亏。