《星际中餐馆[直播]》笔下超生

24、麻婆豆腐

　　钱爱在下了TP之后就去空间里拿好了所有配料，打开直播设备准备今天的直播，至于她这种突然勤奋的行为会不会被有心人误解，她才懒得顾及呢，搞得她要是友善起来那些人就会放过她一样。

　　“我还以为是我的系统出错了，突然弹出直播通知吓到我。”——我不追星

　　“主播昨天不是才直播过吗？！突然这么勤快？”——河马河马

　　“会不会和她在TP订单上发的消息有关？有没有混饭圈的人给科普一下？”——博士进修中

　　所谓饭圈对于钱爱来说又是一个陌生的词汇，字面上来理解大概就是粉丝们活动的圈子的意思，不过肯定是有带着其他含义的。

　　能在她打开直播的第一时间就发言的人必定是把她的直播房间设为特别关注的，所以ID账号也都看着比较眼熟，其中那个“博士进修中”和“我不追星”都是从最开始一直就有出现的，只不过前者最近都没发言，不知道是专注潜水还是有什么事根本就没看直播。

　　暂时没看见挑事的，当然不排除被那张传票给搞蒙了一时没想起来找事，钱爱也就暂时专注于手上的活计，反正还有今天值班的主麦给她看着。

　　麻婆豆腐的正宗做法中是需要使用猪肉和郫县豆瓣酱的，但她没有胡豆就做不了豆瓣酱，所以只能用鲜辣椒代替，但味道是有一些差别的，其他配料也需要调整。

　　至于猪肉她就更没有了，这也是钱爱这么关注那条进山路口的原因，虽然山里危险，但碰见牲畜的可能性也更高，除了那条有点略咸的火腿，她都不知道多久没吃过肉了，那条鱼不算！她可是肉食主义者啊喂！

　　在正式做菜之前她把稻米洗净加水放入木桶中蒸，下面用固定架点上火灯，完全安全无污染，还没有烟，麻婆豆腐什么的当然要配饭才吃的更香。

　　今天她终于准备对那条火腿最珍贵的“上方”部位动手了，一整块方方正正的切下来，再用刀均匀的划出九宫格，淋上昨天做好的酱汁，送入自制的小型蒸箱，她需要让肉质重新变得松软并吸收足够的酱汁。

　　把巴掌大小的一块块豆腐放入盐水中浸泡，在等待的时间中切好姜丝蒜末等辅料，然后捞起两块巴掌大的豆腐，切成一点五厘米见方的小块，放置在一边的漏盆中。

　　陪着观众们聊了一会天，发现留言区还是趋向于平和的，钱爱歪歪头，本来那些人把事情都挂到玄学社区去了，她还以为后面跟着什么大动作呢，结果退缩的也挺快。

　　她哪里知道对方也被她搞的很慌啊，本来这年头就算是网红想出名也很艰难，毕竟生活艰难，想舒服赚钱的人太多了，光靠所谓的实力出名太难，自然各种手段就层出不穷，随便想点什么来抹黑对手不仅是主播圈，几乎是整个娱乐圈最常用的手段之一，特别被黑对象如果是刚有点起来苗头的新人的话，成功机率是很高的。

　　大家总有点先入为主的想法，怎么不黑别人就黑你呢？肯定是你身上有点什么别人才会说的，更别说站在对立面的都是有些粉丝基础的人，去过玄学社区的钱爱很清楚的知道粉丝中有相当一部分人觉得自己的偶像做什么都是对的，无脑跟风起来简直不要太可怕。

　　但钱爱选择了在污蔑的言论还没起来之前就直接采取了最强硬的回应，她甚至没有对那些言论公开反驳一句，似乎就相信联邦会给自己最合理的判决一样。

　　混粉圈做变相水军这一行的，几乎每个人都会玩那么点语言游戏，其实黑.钱爱的那个帖子并没有点名事情的起因和经过，前言后语之间没有必要的因果联系，只是不管谁看都是那个意思罢了。

　　雇佣军做着单子结果突然收到法院传票这种状况在他们这一行绝对是史无前例头一遭，只是谁都不想摊上这事儿，偏让自己遇上了可不能自认倒霉，那雇主可没说被他们攻击的这位是这么霸气的人啊！这已经属于隐藏订单信息了！

　　那边雇佣者和水军还在为那张传票扯皮，钱爱则取出了蒸箱里的上方肉，淡褐色的酱汁已经完全融入肉中，微硬的上方肉块像是泡发一样鼓胀起来，倒扣的猪皮呈现酱汁的颜色，泛出细腻的光泽，刚出锅的热气围绕在周围，带出肉质本来咸香的味道。

　　把一整块几乎呈正方形的肉按九宫格的痕迹切开，再撕碎，再次加入自制酱料搅拌，等待一会儿的使用。

　　这等于是调味好的，是不能这么早放进锅里，不然和其他材料再调味一遍就不能吃了。

　　热锅热油倒进蒜末和姜丝，在高油温的情况下洒进花椒，看着刚采摘的一个个艳红颗粒被热油炸的迅速暗红，鼻尖充斥着一股刺激神经的辣，和小尖椒的热烈不同，在那之中又隐含着后劲。

　　稍微抖了抖锅，把炸透的花椒和一些辅料利落的铲出锅，再快速的倒进早已切好的红辣椒，因为没有豆瓣酱，所以她的红辣椒剁的极细碎，就为了能出点鲜艳的眼色，这样整盘麻婆豆腐的色泽才漂亮。

　　在放入豆腐之前把所有辅料放进锅，翻炒均匀之后倒入白嫩的南豆腐，因为豆腐易碎，入锅之后就不能大动，一切都要靠掂锅的手艺。

　　豆腐半熟时加入水，接下来就等着收汁了，钱爱瞄了一眼光屏，刚才好像有什么人被主麦踢出去了，她一下子没看清那人的ID名称。

　　等待收汁的期间小心的翻动了一下锅底，然后打开了旁边木桶的盖子，带着些微潮湿和米饭香的蒸汽扑面而来，让人一下子看不太清面前的景象。

　　在雾丝缕缕下，原本略硬的稻米已经吸足了水分，颗颗饱满，含蓄的散发着莹白光泽，看着就有些微的粘性，每一粒都独立着却又镶嵌其中。

　　给自己盛了碗饭，再把锅里收汁收的差不多的麻婆豆腐装好，她的晚餐就完成了。

　　其实正宗的名菜都有自己严格的食谱，但如何在食材缺乏的情况下做出相似或者创新的味道也是一个厨子需要修习的课程，至少对于吃货钱爱来说，每一道美食都不该被辜负。

　　在吃播之前得亏她还没忘记打开TP订单，这可是久违的有饭有菜的一餐，而且鲜艳的菜色确实更刺激人的唾液。

　　一口饭一口菜，蒸的恰到好处的稻米软糯弹牙，中和了一些麻辣的冲击，却还是烧红了嘴唇，微微抿唇就可以感受到残留在上面的热辣。

　　每到这种时候她总是觉得自己大概是世界上最幸福的人。